Tarte aux courgettes et poivrons roulés à la mozzarella

750 Grammes

Pour fêter la fin de l’été, cette tarte roulée aux poivrons et courgettes est tout simplement parfaite. Avec ses morceaux de mozzarella, cette recette va plaire à toute la famille.

Transcript

00:00Si toi aussi tu refuses de dire adieu à l'été, fais comme moi et teste cette recette de tarte aux poivrons et congètes froulées.

00:06On commence par la garniture.

00:07Choisis de préférence des poivrons fermes et si tu trouves avec une forme allongée, c'est encore mieux.

00:11Rouge, vert, jaune, je te conseille d'utiliser plusieurs couleurs de poivrons.

00:15Deux raisons. La première, c'est plus joli au service et surtout, ça donne beaucoup de goût.

00:19Selon leur couleur, ces légumes d'été sont plus ou moins amers ou sucrés.

00:22Personnellement, j'adore les poivrons jaunes, ils sont croquants et juteux, parfaits en tarte.

00:30Faut ensuite tes légumes sur une plaque avec de l'huile d'olive et un peu de sel et c'est parti pour 40 minutes de cuisson à 180 degrés.

00:39Pendant ce temps-là, on passe à la pâte brisée.

00:41Ici, je la prépare maison avec de la farine, du sel, du beurre froid et un jaune d'œuf.

00:45Mais si tu manques de temps, achète-la directement au supermarché.

00:48Pour garder une bonne texture, malaxe la pâte du bout des doigts.

00:56Si besoin, tu peux ajouter un peu d'eau pour que la pâte soit bien homogène.

01:00Pétris la pâte dans le bol, mais aussi sur le plan de travail.

01:06Si elle colle un peu trop, tu peux toujours ajouter un peu de farine, c'est magique.

01:10Je ferme ensuite une boule de pâte que je filme et que je laisse reposer une heure au frais.

01:17Pour gagner la tarte, on a également besoin de lanières de courgettes.

01:20J'utilise un économe pour cette étape, mais tu peux également opter pour une mandoline si tu préfères.

01:24Et comme on n'est jamais assez gourmand, on découpe aussi quelques morceaux de mozzarella.

01:40Un peu de farine sur le plan de travail, puis j'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

01:43Ensuite, tu peux foncer la pâte dans le moule et pense bien à rabattre les bords vers l'intérieur.

01:59Je pique le fond pour éviter que la pâte ne gonfle trop, puis je recouvre tout de pesto rosso.

02:03Tu peux aussi opter pour du pesto vert ou encore de la tapenade si tu aimes les olives.

02:12Pour former les roulés, rien de plus facile.

02:14Je dispose sur une courgette un morceau de poivrons rôti et refroidi, ainsi qu'un cube de mozzarella, et je roule le tout.

02:20Je dépose les roulés au fur et à mesure dans la tarte.

02:22Alterne les couleurs des poivrons pour un meilleur rendu.

02:24Alors oui, c'est un peu long, mais promis, ça vaut le coup.

02:33Il ne reste plus qu'à faire que le tout 20 minutes à 180 degrés.

02:53Cette tarte colorée et ensoleillée est prête à être dégustée.

02:56Bon appétit !

03:03Sous-titrage Société Radio-Canada

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations