Anadolu'nun asırlık bir mesleği daha kaybolmak üzere... Artık yeni usta yetişmiyor

Haber3.com

Anadolu'da günlük yaşamla iç içe geçmiş bir meslek olan kalaycılık artık kaybolmaya yüz tutmuş meslekler arasında sayılıyor. Bakır kullanımının maliyetli olması ve azalması, meslekte yeni usta yetişmemesinde önemli bir rol oynuyor.

Transcript

03:07dümgada yapacağım. İlk başta

03:10yıkamayla başlıyorsun. Yıkıyorsun.

03:12Güzel genel temizliyorsun. Doğrultuyorsun.

03:14Doğrulttuktan sonra tezgahına

03:16getiriyorsun. Galaylıyorsun. Galaylamayetin

03:17belli bir ısı derecesi var zaten.

03:20Nişadır atarken belli oluyor onun.

03:22Galay isteyip istemediği. Ona göre

03:24galaylıyorsun. Terden bir şekilde

03:26çıkartıyorsun. Eskiye göre

03:27şöyle söyleyeyim. Azalma var.

03:30Bakırda da azalma var. Galacılıkta da

03:32azalma var. Kendini

03:34kurtarmıyor. Çünkü yaptığın iş

03:35maliyeti daha fazla olduğu için kurtarmıyor.

03:38Kimisi yapmıyor. Mesela

03:39Bakır'ı kullanmaktan vazgeçtikleri

03:42için galayın pahalılığından

03:43ondan dolayı da galaycıların sayısı

03:46vardı. Kimisi

03:47neslerini bıraktı. Kimisi rahmetine

03:50kavuştu. Peşinden eleman yetiştiremediler.

03:52Yetişmedi yani tarihçesi.

03:54Ben de son versiyonuyum zaten.

03:57Galay parçasına göre

03:58değişiyor. Mesela en ucuz

03:59galay işi yumurta

04:01sahanları. Onları da 200 lira.

04:03250 lira civarında galaylıyoruz.

04:05Yani en küçük olarak

04:07gördüğümüz

04:08bakır

04:09yumurta sahanı küçük

04:11250 liraya galaylıyoruz.

04:13Pojutuna göre değişiyor.

04:14Pojutuna göre değişiyor. Onların da

04:16bazı boyları var. Farklı farklı

04:17fiyatları var ama minimum

04:19250 lira.

04:20Galay yakmadıkları sürece

04:23tenceresini veya tavasını

04:24yakmadıkları sürece

04:25bir de makineye atmazlarsa uzun süre

04:27gider. Eğer galayın çıktığını nasıl

04:29anlamak anlarız diyorlarsa da

04:31içerisinde kırmızılık olmaya

04:33başladığı zaman galayın

04:34çıktığı anlamına gelir.

04:36O da getirip kalaylanmazsa

04:37içerisinde yaptığı yemek bir zaman

04:39sonra zehirler. Oksit yapar.

04:41Zehirler.

04:42Aslında kalay çok eskiden beri var olan

04:44bir şey.

04:45Sağlıklı. Tabii ki eskiden

04:46eski insanlara bakarsan çok uzun süre

04:48yaşayanlar var.

04:49Şu an mesela hep kalp krizi

04:50ne bileyim

04:51alsayım rahatsızlıkları

04:52hepsi çoğaldı.

04:54En sağlıklı olanı galay.

04:57Yani bakır.

04:57Bakır. Bakır galaylanması.

04:59Bakırın kullanılımı.

05:00En sağlıklısı bunlar.

05:01Lezzet olarak da farklı zaten.

05:02Lezzet olarak aşırı derece farklı.

05:05Yani yaptığın yemen

05:06bir onda yap.

05:07Çelik de yap.

05:08Hiç daha çelik kullanmazsın.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen