Leretourdescepesdanslesrestaurantsduperigord

Les restaurateurs du Périgord retrouvent l'un de leurs produits préférés. Les cèpes sont nombreux en cette fin d'été en Dordogne.

Transcript

00:00Voilà, bien roulé.

00:04Il était plus d'huile de noix sur la salade.

00:06Voilà, il nous l'est au sec.

00:13Là, vraiment, moi, ça a été une très très grosse surprise,

00:16parce qu'honnêtement, l'été a été très très sec.

00:19Il est tombé très peu d'eau,

00:21mais je crois que ça a été des pluies d'orage abondants,

00:24et ça a suffi pour faire une belle petite pousse.

00:26Et voilà, une petite omelette aussi.

00:28Merci.

00:28Merci, merci. Bon appétit.

00:30Oui, c'est la fête. Tout le monde attend après ça.

00:32Déjà pour refaire les stocks,

00:34parce que ça dure 10-15 jours dans l'année.

00:37Après, c'est fini, il n'y en a plus.

00:38Donc tout le monde attend ça avec impatience.

00:41Là, il est à point, on va dire.

00:46On fait une cocotte de riz de veau au cèpe,

00:48avec un petit peu de crème,

00:49et moi, je mets du madère aussi.

00:51Les gens adorent ça.

00:52Voilà, cocotte de riz de veau au cèpe.

00:53C'est une spécialité de la maison,

00:55on en vend beaucoup, beaucoup.

00:55C'est une petite...

00:58Ok.

00:59Merci.