00:00Yo creo que es de las dos o tres canciones que más me han impresionado
00:07Esa te gusta, ya lo sé
00:08Bueno, ¿por qué la pongo?
00:12Pues mira, es un caso curioso porque el autor del libro que voy a comentar
00:16era una de sus canciones favoritas y pidió que se interpretara
00:20en fin, cuando él murió, claro, en el entierro o algo así
00:25Bueno, y lo curioso es esta versión de Eric Bardon
00:28¿De Animals?
00:30Sí, de Animals, pero no sé si te lo conté alguna vez o no, no es por presumir
00:34Tú sabes que yo lo vi actuar en Madrid, en la Sala Galileo
00:39ante poquísima gente, sin ningún éxito porque era la época así
00:43Bueno, vamos a ver, es un libro, este que hoy traigo, un libro muy singular
00:48Se llama el título El curioso caso de Mary Malone
00:53El autor Anthony Antonio Bourdain
00:59No sé por qué es francés, pero en Estados Unidos
01:03Lo ha publicado Gato Pardo Ediciones, ahora en septiembre, 216 páginas y 19 euros
01:11Y mira, solo con ver la cubierta, pues ya llama la atención
01:15Vamos a ver, estamos viendo un grabado antiguo de época, sacado de un periódico
01:21que se ve de perfil a una cocinera muy bien vestida, muy repeinadita
01:27y con su delantal blanco y que está poniendo una sartén al fuego
01:33Pero en esa sartén va dejando caer pequeñas calaveras
01:39Dicen, ¿qué es esto? Bueno, y el título, en inglés, Tifoid Mary
01:44que es como la llamaban, Mary Latifus, la tifoidea
01:48Bueno, pues esto es una historia, un caso histórico real
01:51y pido perdón además porque probablemente yo, como no sé medicina
01:55pues lo digo mal, me equivocaré, disculpen
01:59Yo lo que he sacado en conclusión, la historia es una cocinera irlandesa
02:04en Nueva York, en 1906, que trabajaba de cocinera para casas de los más ricos
02:10bueno, que iban allí de vacaciones en la playa
02:13y entonces de repente toda la familia caía con el tifus
02:16Bueno, ¿y qué pasaba?
02:20Investigan y en otra casa igual, y en otra casa igual
02:22y entonces descubren que esta señora irlandesa, Mary Malone
02:28bueno, parece ser que era portadora y transmisora de la enfermedad
02:33pero ella aparentemente no estaba enferma
02:35es decir, no tenía dolores, no tenía ningún síntoma
02:38entonces claro, eso da lugar a una persecución judicial, periodística
02:44es un caso histórico
02:45entonces este señor que lo ha escrito, que es un personaje curioso
02:49yo no lo conocía, Anthony Bourdain
02:51este era un chef, un cocinero, que se hizo famoso porque publicó un libro
02:57un libro un poquito escandaloso sobre la cocina
02:59que se llamaba Confesiones de un chef
03:02se hizo estrella de la televisión
03:04bueno, tuvo un éxito enorme
03:06pues por ejemplo, un programa llevó a Obama
03:08para que os hagáis idea
03:09bueno, y después de eso
03:12pero él iba siempre por la vida de marginado
03:16drogadicto, de personaje así
03:18en fin, raro
03:19maldito
03:20maldito, bueno
03:21y se suicidó en el 2018
03:24entonces esto es una biografía muy documentada
03:27histórica, muy rigurosa
03:29es la historia de una chica
03:31que era irlandesa
03:33vino la hambruna tremenda en Irlanda
03:36y como otras muchas, pues se fue a Estados Unidos
03:39y parece que era muy buena cocinera
03:41se ganaba muy bien la vida
03:42pero hubo esta historia
03:44ella negó siempre tener tifus
03:48ella no tenía nada
03:49no se sabe de dónde le venía
03:51bueno, y también en, claro, el sensacionalismo norteamericano
03:56hubo un personaje que la perseguía
03:58para denunciarla
03:59que no era médico
04:00pero decía que era un peligro público
04:02ella huyendo
04:03ella era muy grandota, muy fuerte
04:05le pegaba a los policías
04:07y se escapaba por la ventana
04:08era una historia curiosa
04:10y desaparecía
04:12bueno, la metieron en un sitio
04:15es que es difícil de decir
04:17la confinaron en un islote cerca de Nueva York
04:20un viejo hospital abandonado para tuberculosas
04:24y ahí la tenían
04:25y entonces ya decidió contratar un abogado
04:27se armó la gorda
04:29bueno, un espectáculo nacional
04:31parece ser, pero todo es dudoso
04:34que se peleaban por patrocinarla
04:37un señor llamado William Randolph Harris
04:40claro
04:41el de Ciudadano Kane
04:43y otro señor llamado Pulitzer
04:45el de los premios
04:46porque claro, en esa época
04:48con el sensacionalismo
04:50parece que le querían dar dinero
04:52a cambio de luego
04:53declaraciones en exclusiva
04:54también le hicieron
04:57bueno, la vida imposible
04:58querían para empezar
04:59pues operarla
05:01de algo
05:02no se sabe bien de qué
05:03pero a ver si quitándole algo
05:05pues mejoraba
05:07con eso
05:07y ella no se dejaba
05:08como la sangría
05:09una cosa tremenda
05:12luego
05:13no es muy agradable
05:15perdonen
05:15pero la sometían
05:17a una serie
05:18de frecuentes análisis
05:21de heces
05:21continuamente
05:22persiguiéndola
05:23y ella pues que no tenía nada
05:25bueno, perdió un pleito
05:27y ya finalmente
05:28se murió su pareja
05:30que era un borracho
05:30y desapareció
05:32nunca se supo más
05:33la vuelven a encontrar
05:34la vuelven a meter
05:35en la cárcel
05:36y llega
05:36bueno, cárcel yo digo
05:38en un sitio así
05:39y entonces llega
05:40un nuevo comisionado
05:42para la salud
05:42y la libera
05:44a condición
05:45de que no sea cocinera
05:46bueno, y ella dice
05:48bueno, pues seré la bandera
05:50pero no lo puede evitar
05:51se mete de cocinera
05:53y es tan insensata
05:54que se mete de cocinera
05:55en un hospital
05:57de Nueva York
05:57y de repente
05:58en el hospital
05:59se declara el quifus
06:01y ya la encuentran
06:02y allí pues ya
06:03hasta su muerte
06:04su muerte
06:05que bueno
06:05hay unas imágenes
06:06muy curiosas
06:07fotografías
06:08una señora muy hombruna
06:10muy grande
06:10muy fuerte
06:12en un estado de deterioro
06:14porque ya
06:14dio la ilusión
06:15por todo
06:16allí hasta que se muere
06:18la pobre
06:18pero solo la atendió
06:20una bien
06:21una enfermera
06:22y de vez en cuando
06:24le dejaban salir
06:25con ella un poco
06:25y cuando muere
06:27a ella le daban
06:28hacía pequeños trabajos
06:29le daban un poquito
06:30de dinero
06:31le deja a su amiga
06:32en el año 38
06:344.000 dólares
06:35es decir
06:36todo lo que había ganado
06:37en esta vida
06:37porque ahorraba
06:39no se gastaba
06:39nada de nada
06:40entonces
06:41y también
06:42un poco romántico
06:43digamos
06:44en la lápida suya
06:45pone
06:46señor
06:47ten piedad
06:48bueno
06:49señor
06:49ten piedad
06:50a lo mejor
06:50lo puso un sepultureo
06:52por mar
06:53pues a lo mejor
06:54ella pidiendo
06:54porque es una historia
06:55a través de esto
06:57que aparece
06:57pues cosas muy divertidas
06:59muy interesantes
07:00la nueva york
07:02de esos años
07:02la hipocresía social
07:04si han visto la película
07:05la edad de la inocencia
07:07pues es un mundo aristocrático
07:09la cocina
07:10la evolución de la cocina
07:12la importancia
07:13de imitar
07:14la cocina francesa
07:15y esa serie
07:16que se llama
07:16Nick
07:17que era aquel hospital
07:19que es justo
07:19cuando está empezando
07:20la cirugía
07:21de esa época
07:22una sociedad
07:24enriquecida
07:25que quiere presumir
07:26nuevos ricos
07:27unos menús
07:28pues mira
07:28en un restaurante
07:29doy un dato solo
07:30servían
07:31si no me equivoco
07:33diariamente
07:35100 clases
07:36de sopas
07:37distintas
07:38bueno
07:38y comidas
07:39que venían a caballo
07:41comidas
07:41que salían
07:42del agua
07:42comidas
07:43que salían
07:44de una tarta
07:44bueno
07:45toda clase
07:45de locuras
07:46que eso le divierte
07:47mucho a este personaje
07:48el bugdain
07:49entonces
07:50bueno
07:51tengamos en cuenta
07:52claro
07:52es que ahora ya
07:53a partir de los antibióticos
07:55todo ha cambiado
07:56pero
07:56yo he
07:57he leído un poquito
07:58bueno
07:59resulta que en la guerra
08:00de los boers
08:01hubo 8.000 bajas
08:03bajas por la guerra
08:05y 13.000
08:06por el tifus
08:07es decir
08:07que mataba mucho más
08:08el tifus
08:09que la guerra
08:10y claro
08:10todo esto cambia
08:11con los antibióticos
08:12antes de los antibióticos
08:14es que
08:14el 10%
08:15de la gente
08:16que cogía tifus
08:17pues moría
08:18bueno
08:18y parece ser que
08:19Koch
08:20el del vacilo de Koch
08:21había descubierto
08:23un caso parecido
08:24es posible esto
08:25es verdad
08:26yo no lo sé bien
08:27un portador
08:28aparentemente sano
08:30y como se descubre eso
08:32insisto
08:33dentro de mi ignorancia
08:34es un caso
08:35histórico
08:36bien curioso
08:37que te cuenta además
08:38pues bueno
08:39la vida
08:39los irlandeses
08:40Nueva York
08:41tantas historias
08:42o sea que
08:43en realidad
08:44no es que sea un gran libro
08:46pero es una gran historia
08:47digamos así
08:48ahí me ha interesado
08:49la vida
08:50lo he leído con interés
08:51y ya está
08:52muy bien
08:52mira una cosa que os digo
08:54que no os invito
08:55porque es por la mañana
08:56y aquí estáis trabajando
08:58claro
08:58pero
08:58el lunes que viene
09:00la presidenta de la comunidad
09:02que estuvo ayer aquí
09:03pues entrega los premios
09:05de cultura
09:05de la comunidad
09:06en el teatro
09:07San Lorenzo del Escorial
09:08el lunes 22
09:10y hay que ir
09:11bueno
09:11un servidor
09:12pero ustedes
09:13estarán trabajando
09:15como tiene que ser
09:16pero seguimos
09:17estaremos pendientes
09:18la semana que viene
09:19pues ya empieza
09:20la feria de San Miguel
09:21ya hablaremos
09:21a la Libán
09:23muy bien
09:23perfecto
09:24bueno
09:25hasta mañana
09:26si es que
09:28no quieren prohibir
09:29también el fútbol
09:30hombre que yo creo
09:31que es lógico
09:31por el ciclismo
09:32que prohíban
09:33habrá algún judío
09:34en el equipo de Marsella
09:36Dios sabe
09:36sabes que el 40%
09:38del dinero
09:39del Atlético
09:40si si
09:41claro
09:41como ataquen
09:43a nuestros hermanos
09:44Atléticos
09:45vamos a la guerra
09:46contra los malos
09:47hasta mañana
09:56gracias
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