00:00Et dans la restauration rapide, sa spécialité, la fabrication de hamburgers accompagnés de sauce maison.
00:06Et son savoir-faire, tout le monde peut en profiter, même celles et ceux qui sont en galère d'argent.
00:11Bonjour Steven Sassier, merci d'être passé ce matin en studio.
00:13Vous avez longtemps travaillé dans une grande chaîne de fast-food américaine
00:16et cette année, vous avez franchi le pas, vous avez créé votre propre food truck qui s'appelle le Time Burger
00:22que connaissent sans doute bien les gens de l'agglomération de Périgueux
00:25puisque c'est là que vous travaillez principalement.
00:27Une offre de restauration qui s'installe progressivement à Trélissac et Marsac.
00:31Vous dites que vos recettes sont insolites, pourquoi ?
00:34Alors j'ai voulu créer des recettes qui sortaient de l'ordinaire
00:36donc c'est pour ça que j'ai choisi de faire mes sauces maison
00:39avec des ingrédients qu'on ne voit pas partout
00:41par exemple j'ai un burger avec du fromage de brebis, de la poire et du chocolat
00:45quelque chose qui ne se voit pas forcément dans les burgers.
00:47On aime beaucoup le sucré salé
00:49et c'est quelque chose que je voulais retranscrire à travers mes burgers.
00:52D'accord, donc effectivement vous faites des tests
00:54et vous proposez effectivement vos recettes au Périgourdin.
00:59Le retour depuis le début du Time Burger, je crois que ça s'est lancé au début de l'été
01:03les retours sont à la hauteur de vos attentes ?
01:05Les retours sont à la hauteur de mes attentes
01:06et même au-delà de ça, ça m'a permis de mettre en place mon action
01:10qui peut aider les plus démunis
01:13et ce retour sur action est qu'en deux mois
01:16j'ai réussi à pouvoir engranger une belle somme
01:18pour pouvoir distribuer des repas gratuitement.
01:20Alors c'est ce que vous appelez effectivement le burger solidaire
01:22un peu à la manière du café suspendu
01:24que nos auditeurs connaissent
01:25qui permet aux clients de payer un café
01:28enfin de payer leur café
01:29puis d'en payer un supplémentaire pour un client en galère d'argent
01:32ça, ça marche pour les débits de boissons.
01:34Vous aussi, pareil, dans votre food truck
01:35vous avez une tirelire
01:36et dès qu'elle est pleine
01:37vous offrez vos burgers à des personnes en galère.
01:40Tout à fait, voilà
01:41j'ai souhaité le faire à ma hauteur bien sûr
01:43donc j'ai une petite tirelire devant la remorque
01:45qui me sert de compte
01:47et cette tirelire ça va m'acheter la marchandise
01:50pour pouvoir produire ces burgers
01:51ça veut dire que je ne reçois aucune marge
01:53sur mes burgers
01:54c'est quelque chose que je fais de bon cœur
01:56et avec juste le prix des ingrédients.
01:58Sachant que vos burgers, j'ai regardé en moyenne
02:00on est autour d'une dizaine d'euros, c'est ça ?
02:02Tout à fait.
02:03Et vous sentez les périgourdins sensibles à votre démarche
02:06c'est-à-dire venez acheter votre déjeuner
02:08votre menu burger
02:09et puis en même temps laissez un peu plus pour le burger solidaire ?
02:13Voilà, j'ai beaucoup de retours sur ça
02:14en me disant que c'est une action qui est exceptionnelle
02:16et les gens sont très attachés justement
02:18à aider les personnes en difficulté
02:20et par ailleurs, beaucoup ont fait des dons
02:22puisque j'ai l'occasion là maintenant
02:24de distribuer 50 repas
02:25via une association locale.
02:27Oui voilà, parce que ce n'est pas qu'un concept
02:28c'est aussi du concret
02:29cette générosité, cette solidarité
02:31prochainement, vous allez cuisiner
02:33pour les bénéficiaires de l'association
02:34La Maison 24
02:35qui accompagne donc des périgourdins en grande précarité.
02:38C'est ça, tout à fait.
02:39D'accord, vous avez déjà fixé la date ou pas encore ?
02:41Je n'ai pas encore fixé la date
02:42c'est encore en discussion de leur côté
02:43mais ça ne serait que tarder.
02:45D'accord, 50 burgers, ce n'est pas...
02:47Ce n'est pas anodin
02:48et ça me fait extrêmement plaisir
02:49de voir l'engouement des périgourdins
02:51pour ce genre de dons
02:53je trouve que ça peut être une ouverture
02:55vers d'autres possibilités.
02:56Le Burger Solidaire
02:57c'est l'initiative de ce nouveau food truck
02:59le Time Burger
03:00présenté par notre invité Stephen Sassier
03:02bravo pour cette initiative.
03:04Merci beaucoup.
03:04Alors si vous souhaitez goûter
03:05et participer au Burger Solidaire
03:06on peut vous retrouver par exemple ce midi
03:08corriger si j'ai des bêtises
03:09mais vous êtes en face de la seconde main.
03:10C'est tout à fait ça sur leur parking.
03:12Le mercredi devant le bar Tabac
03:13le Zinga Trelissac
03:14le jeudi vous êtes en face du magasin La Paire
03:16le plus simple c'est de consulter
03:17votre page Facebook
03:18Tout à fait
03:18puisque vous êtes présent
03:19quasiment toute la semaine
03:20Time Burger Food Truck
03:22c'est comme ça qu'on voit sur la réseau.
03:23Merci beaucoup Stephen
03:24et bonne journée.
03:25Je vous en prie, merci à vous.
03:26A suivre dans un instant
03:27le Jeu de la Grotte
03:2805 53 53 82 82
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