00:00Pour ce qui est de l'alimentation, il faut savoir qu'on est davantage documenté sur les périodes de la seconde moitié du 18e siècle et du 19e siècle.
00:24Et bien entendu, à ce moment-là, quand on est véritablement du côté paysan et sain, on se rend compte qu'il y a des aliments qui sont vraiment basiques et très importants.
00:32C'est la pomme de terre, mais c'est aussi évidemment les dérivés de tout ce qui est l'agriculture laitière.
00:39Et puis, bien entendu, tous les produits du potager. C'est vraiment ça qui est l'essentiel et qui est modulé et qui constitue le quotidien.
00:46Dans les familles plus bourgeoises qui occupe une maison telle que celle-ci, on se rend compte qu'il y a des produits qui apparaissent et qui sont différents.
00:53On aurait presque exclusivement du café et du lait pour les familles paysannes.
00:57Et puis, on a par exemple des vins qui sont aussi consommés par les familles bourgeoises.
01:01On a aussi un apport alimentaire en viande qui est beaucoup plus important que du côté paysan.
01:06La maison ici, elle a été construite en 1606 et quand nous l'avons visitée, on a été sous le charme, évidemment, parce que j'aime bien les vieux bâtiments.
01:19Mais ici, si vous voulez, c'était unique. Il y avait beaucoup de travail à faire, mais il n'y avait rien.
01:27On n'avait pas enlevé une seule porte, on n'avait pas enlevé d'armoire, tout était complet.
01:32Et on pouvait se permettre de dire, si on fait une restauration de fond en comble, on aura vraiment quelque chose que personne n'a.
01:40Et je crois que dans la région, il faut déjà aller loin pour trouver une maison dans cet état-là maintenant.
01:46On a réalisé du matoufait parce que voilà, c'est une recette un peu plus ancienne.
02:06Donc on a voulu revenir un petit peu pour ceux qui étaient anciens, le pain perdu.
02:11Parce que voilà, c'est un peu la nourriture du pauvre, c'est le pain qui est plus vieux, qu'on trempe dans du lait et des oeufs pour donner un goût sucré.
02:21Je travaille à l'amuse abominale en tant qu'ouvrière et j'aide d'orina pour tous les services culturels au niveau préparatif.
02:28Donc aujourd'hui, pour le mécaine du patrimoine, on a décidé de faire des anciennes recettes.
02:33Une soupe à base de potifons comme c'est la saison, le matoufait, le pain perdu et quelques amuse-bouches comme un peu des gâteaux aux pommes et un peu des gosettes aux pommes aussi.
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