- hace 4 meses
Manuel Burque, en busca de alguien con teléfono fijo en casa, se ha encontrado con José Ramón Iglesia, el mayor friki de telecomunicaciones; y Magdalena Martín, la última 'chica del cable'. Ángela Quintas añade huevos y patatas a la morcilla de la semana pasada para hablar de la proteína por excelencia que es el huevo. El plato lo pone Ángeles Blázquez, del restaurante Casa Salvador.
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Ser Podcast
00:04Las preguntas de Manuel Burque
00:16¿Qué tal Manuel? ¿Cómo estás?
00:25Aquí en Gran Vía como siempre, sin cambios
00:27No sé si hay alguien por allí de fuera de Madrid
00:29Sí, ha venido una mujer gallega
00:32Muy amable, hablándome en gallego
00:35Le he respondido en gallego
00:36Y luego ha venido un chico
00:38Y me ha dado un panfleto
00:40Bueno, un panfleto, un folleto mejor, ¿no?
00:42Panfletos feos
00:43Un folleto anunciando una manifestación para Palestina
00:46El 4 de octubre en Atocha
00:47Y en Callao, a las 6
00:49Y le he dicho, hombre, este es el sitio
00:51Este es el sitio para anunciar eso
00:53No, estaba pensando que hay gente que ya programa
00:56Sus vacaciones para ir a verte en Gran Vía
00:58Claro
00:58Los domingos a las 11
00:59Entonces, como esto se está vallando de las manos
01:01Sabes que ahora vamos a hacer el programa en directo
01:05En la sala By Dominos del Movistar Arena
01:07Un... algo así como un sábado al mes, creo que eso
01:10Un sábado cada tres semanas
01:11Sí, sí, sí
01:12Y...
01:13¿Y el domingo?
01:13El domingo no
01:15Pero si quieres venir el sábado estás invitado
01:17Yo voy
01:17Yo claro que quiero ir, hombre, pero...
01:19Y el primero es el sábado que viene
01:22Y para acudir al programa
01:24Pues creo que hay una convocatoria en redes
01:26Y también se puede visitar en la web de la cadena SER
01:31Y hay que rellenar un formulario y ya está
01:33Y va a ser muy divertido porque además creo que hay comida
01:36Vamos a confesarle a la gente que hay una competitividad sana
01:39Entre sábados y domingos
01:41En el seno del programa, sí que la hay
01:43Sí que la hay
01:44Y que utilices mi franja
01:46Para anunciar algo del sábado
01:48Ah, ¿te molesta?
01:50Me alegra y a la vez no
01:52Pues tengo que decirte que tú, por ejemplo
01:54Alguna vez que hemos hecho el programa fuera en sábado
01:56Tú te has venido
01:57Y eres del domingo
01:59Y soy del domingo
02:00Hay una hermandad ahí, no te quejes
02:03Sí, sí que hay hermandad, la verdad
02:04Hombre, es que delante de público mola más, ¿no?
02:07Que te cuente una cosa que me ha pasado
02:08¿Qué ha pasado?
02:10Pues que yo creía
02:11Que yo no tengo teléfono fijo
02:15Porque yo qué sé
02:17Cuando se puso la fibra en casa o lo que sea
02:20Pues al router le conectaron un teléfono fijo
02:23Pero debía estar como detrás de una estantería
02:25Y de eso, ¿no?
02:27Yo llevo un montón de años pensando
02:28Que la telefonía fija ya se ha acabado
02:31Y entonces, sonó
02:32El otro día sonó
02:34¿Qué dices?
02:34Es que te juro que es que no sabía de dónde venía eso
02:37Qué susto, ¿no?
02:38Porque es que nunca había sonado en los últimos
02:41Yo qué sé
02:41Pues desde que se puso
02:42¿Pero y qué?
02:43¿Cómo pudo coincidir esa llamada?
02:44¿Quién te llamó?
02:45Bueno, pues, escucha
02:46Pues llamaba y llamaba
02:48Y entonces, por fin, descubrimos
02:50Apartando
02:51Apartando libros, exacto
02:53Claro
02:53Y entonces encontramos el teléfono
02:54Y lo cogí
02:56Bueno, y el mensaje rápido era
02:59Le llamamos de Infojobs
03:01Tenemos una oferta laboral para usted
03:02Joder, qué suerte
03:03Infojobs no era
03:04Era de otra cosa
03:04Era algo de Jobs
03:05Sí, sí, sí
03:06Pero era una IA
03:07De estas que hablan
03:08Sí, sí, sí
03:09A su bola, sí, ¿no?
03:10Sí, sí, sí
03:10Joder, pues qué pesada, ¿no?
03:11¿A ti te sigue pasando esto también o no?
03:13Yo no tengo
03:14No tengo ni
03:15No, no, perdona
03:15Tú crees que no tienes
03:17Pero a lo mejor sí que lo tienes
03:18No tengo, no tengo
03:19No tengo ni el aparato
03:20No lo tengo
03:21No sé ni cuál es mi
03:22Tú te sabes tu número
03:23No, evidentemente
03:24Pero no tienes el aparato
03:25Pero tienes línea fija
03:27En teoría, ¿no?
03:27Sí, en teoría sí
03:28En teoría sí
03:29O sea, tengo un número
03:30Tengo un número fijo
03:31Que ha quedado ahí
03:33Como una especie de fósil
03:35Sí
03:35¿No?
03:36En mi casa
03:36Sí
03:37Y eso que yo utilizaba de pequeño mucho el fijo
03:40Bueno, todo el mundo
03:41Pero que mi padre nos puso un aparato que controlaba las llamadas
03:44¿Cómo es esto?
03:45Porque hablábamos mucho por teléfono
03:47Por teléfono fijo, ¿eh?
03:49Y entonces mi padre
03:50O sea, ya hablabas mucho entonces, ¿no?
03:51Sí, ya hablaba mucho
03:52Y nos limitó
03:53Nos puso un aparatito para que a los cinco minutos de la llamada o diez se cortase
03:58No me acuerdo cuánto era
03:59¿En serio?
04:00Sí, sí
04:00Era un aparato que iba ahí que no lo podías hackear
04:02Sí, sí
04:03Y entonces era
04:04Habláis demasiado
04:05Estáis siempre ocupando el teléfono fijo
04:07No estudiáis
04:08Os voy a
04:09Os voy a tener que controlar
04:10Pero
04:11También nos quitó la tele mi padre
04:13Mi padre tuvo que
04:14Escondía la tele en el garaje
04:16Se la llevaba
04:16Porque primero se llevó el cable
04:18El cable de antena
04:19Y como nosotros aprendimos que con un tenedor
04:22Conseguías generar algo parecido a una antena
04:25Dijo, pues me llevo la tele
04:26Y se llevaba la tele
04:27Estás contando cosas que a mucha gente le van a sonar muy extrañas
04:30Yo creo que la ha pasado a mucha gente
04:33Que, bueno
04:34Ah, dices lo de antena
04:35Ah, bueno, sí
04:36A nuestros jóvenes oyentes
04:37Que son la mayoría
04:39Pero fija
04:40¿Qué es eso de teléfono fijo?
04:41Lo que ha sido el teléfono fijo en este país
04:44Lo que ha sido en la historia
04:45Lo ha sido todo
04:46Y en todo el planeta
04:48Y para lo que ha quedado
04:49Yo llamaba para preguntar la hora
04:51Esto mucha gente no sabrá
04:53Pero había un número al que tú llamabas
04:54Y te decía qué hora era
04:56Sí
04:57Llamabas
04:58Y te decían
04:58Son las 4 y 14
05:01Y ya está
05:02Y esa era la función
05:03Era una función increíble
05:04Porque si no tenías reloj
05:05Y había otro truco
05:07Que si marcabas unos botones
05:09Te devolvía una llamada nadie
05:11Con lo cual para hacer bromas era graciosísimo
05:14Pero cómo que te devolvía una llamada
05:15Claro, tú llamabas
05:16No me acuerdo cuáles eran los dígitos
05:17Pero tú marcabas unos dígitos
05:19Colgabas
05:20Y al cabo de unos segundos
05:21Sonaba el teléfono
05:23Ya
05:23Y no era nadie
05:25Y no era nadie
05:26Entonces tú imagínate
05:27Sosísima
05:28Pero mis padres levantándose
05:30A ver quién es
05:31Y yo
05:31Claro
05:32Estaba pensando
05:33Bueno, bueno
05:33Esas bromas que podía hacer un niño de los 80
05:35Lo del contador
05:36Que contabas tú ahora de tu padre
05:37Que os puso un contador
05:38Que cortaba las llamadas
05:39Que no sé cómo sería ese mecanismo
05:40Pero me parece muy avanzado
05:43Para esa época
05:44Claro, en esa época
05:46Llamar por teléfono fijo
05:47Era carísimo
05:49Cuando llamabas al extranjero
05:50Carísimo
05:50Entonces claro
05:51Yo estoy recordando
05:52Que claro
05:52Mi madre
05:53Tiene muchas tías y tíos
05:56Que emigraron
05:57Durante la guerra civil
05:59A Argentina
06:00A Uruguay
06:01A Colombia
06:03A varios países
06:04En ese continente
06:05Y entonces claro
06:06Llamar por teléfono
06:08Era súper caro
06:09Entonces
06:09Claro, era
06:10Hola, adiós
06:10¿Estás bien?
06:11Exacto
06:12Era una vez al año
06:13Que era cuando era año nuevo
06:15A las 12 de la noche
06:16Aquí
06:16Y entonces era exactamente eso
06:19¿Cómo estáis?
06:19¿Bien?
06:20¿Qué tal el año?
06:20Bien, bien
06:20Vale, adiós
06:21Venga, venga, venga
06:22Adiós, adiós
06:22Siempre por debajo de los 60 segundos
06:23Que es muy caro
06:24Claro, claro
06:25Como la cárcel
06:26Era como la cárcel
06:27Según la Comisión Nacional
06:30De los Mercados
06:31Y de la Competencia
06:32Las líneas fijas
06:32Han bajado
06:33En más de un millón
06:34En cinco años
06:35En 2024
06:36Ya
06:37Fíjate
06:38Hace casi un año
06:39Que estamos cerrando
06:40El 92%
06:42De las llamadas en España
06:43Se realizaron
06:44Desde un dispositivo móvil
06:45Que yo creo que las fijas
06:47Se realizan
06:48Un poco desde bancos
06:49Y estas cosas
06:49Que todavía tienen el teléfono
06:50Encima de la mesa
06:51O a la radio
06:52A la radio no
06:53A la radio es móvil
06:54Como no
06:55A la ser llama
06:55Todo el mundo, ¿no?
06:56Sí, pero yo creo que
06:57Es la mayoría
06:57Son móviles
06:58Sí
06:59Que sí
07:00No, pero digo
07:00Ah, no
07:01Claro
07:02Es la radio
07:03La que reciben el fijo
07:04Sí
07:04Claro, claro
07:05Es verdad
07:05Pero mira
07:06Ahora que lo dices
07:07Tenemos teléfonos fijos
07:08Por eso
07:09Por eso te di
07:10Claro
07:10En cada estudio
07:11Hay un teléfono fijo
07:12Por si alguien quiere llamar
07:13Y quejarse
07:14Bueno
07:14Y en cada mesa
07:15Hay uno fijo
07:16Pero solamente lo usamos
07:17Como de manera
07:18Un poco más interna
07:19¿No?
07:19Sabes que hay un código
07:20Yo que sé
07:20Ah, nunca te he visto usar eso
07:22No, es que no sé ni dónde está
07:23Está enterrado
07:23Como el de tu casa
07:25Como el de tu casa
07:26¿Puedes preguntar a la gente?
07:29A ver si alguien tiene fijo
07:30Porque yo creo que esa es la pregunta
07:31Sobre todo si lo usa
07:32Teniéndolo, ¿no?
07:33Sí, pero vamos
07:34Que va a ser que no
07:35Porque esta
07:35Esta sección
07:36Llega tardísimo
07:38Porque en realidad
07:38Ya nadie
07:39O sea, yo no conozco a nadie
07:40Que use el fijo
07:41Bueno
07:41Igual te has opuesto
07:43Mira, a ver estos chicos
07:44Estos chicos son jóvenes
07:45Igual no saben ni lo que es
07:46¿Qué tal?
07:48¿Qué tal?
07:48¿Cómo estás?
07:49Bien, bien, bien
07:49Muy bien
07:49¿Tienes teléfono fijo?
07:51¿Tengo teléfono fijo?
07:52No
07:52¿Sabes lo que es?
07:53Sí, sí
07:54Ah, vale, vale
07:54Pero tú sabes que tienes el canal
07:56Para conectarlo
07:57Sí
07:58¿Sabes cuál es tu número fijo?
08:01No, no, no
08:02¿Sabes por qué número empieza?
08:04Hombre, sí
08:05947
08:05Ah, bueno, bueno
08:07Eso ya es un avance
08:08Joder
08:08Hay gente que no sabrá
08:09Ni que hay un prefijo
08:11Porque los móviles son otros
08:12¿Pero nunca has usado un fijo?
08:14Sí, sí
08:15Ah, vale, vale
08:15¿Y tú?
08:15También, sí
08:16De pequeña
08:17¿De pequeña?
08:18Sí
08:18¿Qué tiempo?
08:19Sí, para quedar en la plaza
08:20A las 9 y cuarto
08:21Yo en casa sigo teniendo todavía fijo
08:23Sí
08:23Sí, pero no lo usamos
08:24Pero está allí puesto
08:25Sí
08:26¿Y suena?
08:27Sí
08:27Si llama, suena
08:28El número no me lo sé
08:29Pero 94727
08:31Que no lo diga, que no lo diga, que no lo diga
08:33No, no, que lo diga, que lo diga y la llamen
08:34Porque así se usa
08:35¿Pero y qué llamas recibís?
08:38A veces de familia
08:39Un poco más
08:40De gente mayor
08:40Que sí que usa el teléfono fijo
08:42Pero ya
08:43Ya está
08:44Ya está
08:44¿Y cogéis o no lo dejáis sonar?
08:47Se coge, claro
08:47Ah, vale
08:48O sea, que sois ahí
08:49Tenéis una tradición ahí
08:50Respetada
08:51Sí
08:51Menos a la hora de comer
08:52A la hora de comer no se coge el teléfono
08:54Eso ha pasado en mi casa
08:55Bueno, también
08:56Si suena también se coge
08:57Se levanta ahí con la croqueta y se va, ¿no?
08:59Sí
08:59¿Y ya está?
09:00Pues ya está
09:00¿Y tú lo has usado alguna vez?
09:02Lo he usado muchas veces
09:03Cuando era pequeña
09:04Pero ahora no
09:05Ahora no
09:05Ahora es el móvil
09:06Y ya está
09:07Y ya está
09:08Ya está
09:08Es que este es el tema
09:09Es que no da para más el teléfono fijo
09:11No se usa para más
09:12Pero era muy clásico
09:13Era muy bonito, ¿no?
09:13Sí
09:14Y cuando era fijo, fijo
09:15No el inalámbrico
09:16Cuando era fijo de cable
09:18Fijo de cable
09:18Encerrabas en el armario a hablar
09:20Como en las pelis americanas
09:22Te dejabas lo más posible, pero...
09:24Todo el mundo cotilleaba
09:25Se oía todo
09:26Hasta donde daba el cable
09:27No podías decir quién te gustaba en alto, ¿no?
09:29No, eso no podías decirlo
09:30No, yo tampoco
09:31Tenías que hablar en código
09:32Sí, en bajito
09:34Y que te oyes el con el que hablabas
09:36Y ya está
09:37Eso ha mejorado, ¿eh?
09:38Sí, eso ha mejorado
09:39Bueno, os dejo ir
09:39Oye, muy bonito Burgos, ¿eh?
09:41A ver si
09:41Hasta luego
09:42A ver si encuentras una pareja mayor
09:45Una gente mayor
09:45Oye, pero mira
09:46Estos son unos chavales
09:48Y ella en su casa
09:49Los sigue usando
09:50Los sigue cogiendo
09:51Pero llegó a conocerlos
09:51Busca a quien de 15 años
09:53Ya verás
09:53Mira, a ver esta señora
09:54Hola
09:54Ay, no, no
09:56Que va con mucha prisa
09:57Se ha abierto otra vez las aguas
09:58No me preocupa
10:00Yo voy a por todas
10:01Claro, es que hay mucho turista hoy
10:03Y mucha gente se está preparando
10:04Para la vuelta
10:05Mira, mira
10:05Voy a ir a la gallega
10:06Y ya está
10:06Es que siempre tengo el comodín
10:09Siempre tengo el comodín
10:10De los avivivers
10:11Hola, buenos días
10:12¿Has venido antes
10:14A darme un beso?
10:15A sacarnos una foto?
10:15Sí, porque escucho
10:16Todos los días avivir
10:17Y escucho tu sección
10:19Y dije
10:19Si me coincide a Madrid
10:20Que hemos venido
10:21Para visitar a nuestra hija
10:22Pues los saludo
10:24Y muy bien
10:25¿Sabes de qué estamos hablando?
10:26Sí, del teléfono fijo
10:27Es que lo estamos escuchando
10:28Por eso, por eso
10:29Y tenemos teléfono fijo
10:30Sí
10:31Somos de Urense
10:32Y el teléfono
10:33El fijo
10:34La línea llegó
10:35Lo que es internet
10:36Llegó muy tarde
10:37Entonces todas las casas
10:38Tienen teléfono fijo
10:39Y nos lo sabemos
10:40Todos los números
10:41El del taxi
10:42El del ambulatorio
10:43Llamáis desde ahí
10:44Sí, lo usamos
10:45Aún lo usamos
10:46Pero no tenéis ni esto
10:48Porque esto ya es más avanzado
10:49Al principio
10:50Te tenías que saber el teléfono
10:51Tenerlo apuntado
10:52Pero luego había
10:53Como memoria
10:54Ah, no
10:54No los tenemos grabados
10:56O sea, usáis los dedos
10:57Sí
10:57A marcar
10:58Sí, sí, sí
10:59Sí, sí
11:00Tradicional eso
11:01Y mis padres tienen
11:03Lo que es el número
11:04De teléfono fijo
11:05Y como era muy caro
11:07Se lo pasamos
11:08A una línea de móvil
11:09Y es su número fijo
11:10Pero traspasado
11:11Un teléfono móvil
11:12Pero tú llamas
11:13Al 988
11:14Que es el de
11:15Para que se sientan
11:16Como en casa
11:16Para que no se olviden
11:18Sí, sí
11:19Y aparte ellos saben
11:20Y yo sé
11:22Mi número de teléfono
11:23Fijo de casa
11:24Y llamo de vez en cuando
11:25Tú llamas varias veces al día
11:26Por el fijo
11:27Yo llamo cuando mis hijos
11:28No me cogen el teléfono móvil
11:29Que es casi siempre
11:30Y entonces llamas al fijo
11:32Y entonces como suena mucho
11:33Se levantan
11:34Ah, vale, vale
11:35Porque no les queda otra
11:36No pueden silenciar
11:37Es que el fijo suena mucho
11:39Qué buena idea
11:40Esto lo seguirá utilizando
11:41Mucha gente, ¿no?
11:42Pues por nuestra zona
11:43Sí, aún se utiliza mucho
11:44No digo esto
11:45Este truco de
11:46Voy a despertar a mi hijo
11:46Que no me coge el móvil
11:47Porque me silencia
11:48Yo supongo que
11:49Lo pasa a muchos padres
11:50Están todo el día
11:50Con el teléfono a la mano
11:51Pero nunca lo escuchan
11:52Oye, esto es una buena utilidad
11:55Que sigue teniendo uso hoy en día
11:57Tiene toda la razón
11:58Dice Javier que tienes toda la razón
12:00Sí, en casa es lo que se usa
12:02Llamas una vez
12:03Llamas dos
12:03Y al final acabas llamando al fijo
12:04Tantos años, Javier
12:06Cuando tus hijas eran adolescentes
12:08De fijo perdido
12:10Que lo podías haber utilizado
12:11Para eso, Javier
12:12Sí, sí, sí
12:13Una pena
12:13Una pena
12:14Pero es verdad que silencian el teléfono
12:16Y ya pueden estar con él en la mano
12:18Y llamas
12:19Es verdad
12:19Tú has visto a tus hijos
12:22Silenciarte una llamada
12:23Esto que los ves por allí
12:26Y ves que te están silenciando
12:27Bueno
12:29Sí que tenemos coincidido
12:31En la misma zona
12:31Porque vivimos en Rivadavia
12:33Un pueblo muy pequeño
12:34Y coincidimos a veces
12:35Yo estar en un bar
12:36Y ellos en el del frente
12:37Y tú los llamas
12:38Y ves que hacen así
12:40Y eso sí que se ve
12:42Y vas por detrás
12:43Colleja
12:43Y vuelves a insistir
12:45Y a la tercera
12:45Sí que te lo coges
12:46A todo el mundo
12:50Tenéis que estar muy atentos
12:52Cuando silenciéis el móvil a alguien
12:54Porque puede ser
12:55Que os esté bien
12:56En la acera de enfrente
12:57O así
12:57Y eso sí que es muy frecuente
12:59A ver si me lo coge
13:00Qué bonito esto
13:01De los nuevos usos del fijo
13:03Tiene que haber muchísima
13:04Bueno, oye
13:05Muchas gracias
13:06Moitas gracias
13:07Vale
13:09Nos hemos dado un abrazo gallego
13:11Vuelve cuanto antes a Galicia
13:13Está mejor
13:14¿Alguien muy mayor
13:17Muy mayor que hay por ahí?
13:18Muy mayor
13:19Muy mayor
13:19Esto
13:20Uff
13:21A ver
13:23Este señor
13:24Pero claro
13:24No insultes
13:25Hola
13:25¿Qué tal?
13:27Bien
13:27¿Cuántos años tienes?
13:29Uy
13:2964
13:30¿Qué tal Javier?
13:31¿No sirve?
13:32No, yo creo que no
13:33No nos sirves
13:34Pero joder
13:35Es que yo qué sé
13:36Pues lo siento
13:36Bueno, pues nada
13:37Te dejo ir
13:38Venga, hasta luego
13:39Es que claro
13:39Mayor 80
13:4080 y algo
13:41Pero 80
13:42Hace mucho sol
13:43Para alguien de 80 ahora
13:44¿Pero qué dices?
13:46Sí, sí, sí
13:46No, no, no
13:48A ver, a ver
13:48A ver, a ver
13:50Hombre, no
13:51Me acaba de enseñar
13:52Un señor
13:53Que es más joven
13:54Es que nosotros no tenemos ojo
13:55Yo debería
13:56Ya
13:56Pero
13:57Es que además esto es muy feo
13:58¿No?
13:58Lo de preguntar
13:59¿Cuántos años tienes?
13:59Claro
14:00Me has metido ahí en un problema
14:02No nos sirve
14:03O sea, ¿cómo he podido hacer algo tan horrible?
14:05Le he dicho a un señor
14:06De 64 años
14:07No nos sirves
14:08Por favor
14:10El cargo de conciencia es brutal ahora mismo
14:12Can you catch a medicine ball?
14:30Can you catch yourself when you fall?
14:34You should be careful
14:35Do you catch my drift?
14:37Cause what I really want to know
14:39Is can you catch these fits
14:41José Ramón Iglesias
14:45Ingeniero de Telecomunicaciones
14:47Investigador
14:48Miembro de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias
14:50Y de las Técnicas
14:52Y del Foro Histórico de las Telecomunicaciones
14:54Lo sabe todo
14:55Hola José Ramón, ¿cómo estás?
14:57Buenos días
14:58Ni mucho menos
14:59¿Qué más quisiera?
15:01¿Tienes fijo todavía o ya lo has quitado?
15:03Sí, sí, sí
15:04Tengo fijo
15:04Pero bueno
15:05Por deformación profesional en tu caso, ¿no?
15:07Sí, de alguna manera
15:09De alguna manera
15:10Porque básicamente
15:12Seamos realistas
15:14Alguien como tú seguramente
15:15Solo lo tendrá para recibir llamadas
15:18Que no desearía recibir
15:20Efectivamente
15:21Yo creo que la mayoría
15:22De los teléfonos fijos
15:24Y ahora aclararemos un poco ese concepto
15:27Se usan lamentablemente
15:29Solo para recibir llamadas comerciales
15:31Y además a malas horas
15:33Es verdad
15:33A malas horas
15:34Tú creaste
15:35Creo que con algún compañero más
15:37Un blog
15:38Que homenajea
15:40La historia de la telefonía
15:41Que sois unos frikis
15:43De las telecomunicaciones
15:44Vosotros, ¿no?
15:45Sin duda
15:46Sin duda
15:46Somos tres colegas
15:48Que hace ya 13 años
15:50Pues
15:50Nos dio por investigar
15:52Y estudiar
15:52Sobre la historia de la telefonía
15:54Le quisimos llamar
15:55Historias de la telefonía
15:57En España al blog
15:58Porque no queremos solo
16:00Limitarnos a las historias técnicas
16:03Que también
16:04Pero sino también
16:05Recoger pues un poco
16:06Los testimonios
16:07De las personas
16:08Que han trabajado en el sector
16:09Que se están perdiendo
16:11Pues porque el propio sector
16:13Tal y como lo conocimos en su día
16:15Pues está ya muriendo
16:17Ha cambiado
16:18Claro
16:18Sois tres personas
16:20Con conocimientos compartidos
16:23Supongo que también tres amiguetes
16:24¿Tendréis un grupo de WhatsApp?
16:25Sí, sí, sin duda
16:27En el que solo se habla de esto
16:29Sí, sí
16:31Lo usamos para coordinarnos
16:32Somos tres colegas
16:34Dos de ellos
16:35Vivimos aquí en Madrid
16:35Y otro en Reus
16:37En Tarragona
16:38Y bueno
16:40Precisamente Emilio
16:42Que es el
16:42Que vive en Tarragona
16:45Pues fue pionero
16:46Además en los
16:46En el mundo de la blogosfera
16:48Con un
16:49Con un blog
16:50Que dejó
16:51Digamos
16:52Congelado
16:52Cuando entró
16:53A jugar con nosotros
16:54En esta nueva aventura
16:55Que se llama
16:56Colgados de las telecomunicaciones
16:58Y que bueno
16:59Tiene un montón de información
17:00Porque pudo en ese momento
17:03De cambio importante
17:04En el sector
17:05Recoger testimonios
17:06Muy
17:06Muy importantes
17:07Que ahora
17:08Ya no se puede
17:09¿No?
17:10Porque lo que hacéis es
17:11Recoger historias
17:12Que tienen que ver
17:12Con la telefonía
17:13En España
17:14Efectivamente
17:15Efectivamente
17:15Y bueno
17:16Ya incluso
17:16Más extendido
17:18Porque ya no es solo
17:19Telefonía propiamente
17:20Sino telecomunicaciones
17:21En general
17:22Porque
17:23Bueno
17:24Es un mundo
17:26Muy cambiante
17:27Y la introducción
17:28De la
17:29De la conexión a internet
17:31La banda ancha
17:32La radio también
17:34Y la televisión
17:35Tenemos ahí
17:35Historias muy curiosas
17:36Ahora
17:36Ahora que
17:37Vuestro compañero
17:39Estaba en Burgos
17:40Pues recordaba
17:40Por ejemplo
17:41Una
17:42Una telefonista
17:44Que lamentablemente
17:44Ya falleció
17:45Que colaboró con nosotros
17:47Gloria Santa Romana
17:48Que trabajó
17:49Allí en Burgos
17:50En la hemeroteca
17:51Mucho tiempo
17:52Y colaboró con nosotros
17:53Publicó algunas cosas
17:54En el blog
17:54Y nos recordaba
17:56Por ejemplo
17:56Una experiencia
17:57Poco conocida
17:58Que hubo
17:59En Burgos
18:00Durante la guerra civil
18:01Y que fue
18:02Una experiencia
18:03De
18:03De las primeras
18:05De la telefonía
18:06Con
18:07De la videoconferencia
18:09Le llamaban
18:09La teléfonovisión
18:11Y fue un experimento
18:12Teléfonovisión
18:13Sí
18:13Que los alemanes
18:16Entonces
18:17Que tenían buenas relaciones
18:18Con Franco
18:19Pues le hicieron
18:19Una experiencia
18:22Allí en Burgos
18:23Que fue
18:24Pues yo creo
18:25Que las primeras
18:25Desde luego en España
18:26Sin ninguna duda
18:27La primera
18:28De videoconferencia
18:30En forma local
18:31Con unos equipos
18:32De Telefunken
18:33Que luego terminaron
18:35Allí
18:35En los
18:36Y supongo
18:37Que se perdieron
18:38En las primeras
18:40Estación de radio
18:42Que tuvo
18:43De Televisión
18:44Radio Televisión
18:44Española
18:45En el Paseo de La Habana
18:46Ah
18:46En el Paseo de
18:47Sí
18:48Hay muchas curiosidades
18:49Que vamos a ir descubriendo
18:50Pues con nuestros estudios
18:52E investigaciones
18:53Claro
18:54Sois como
18:54Cazadores de tornados
18:55¿No?
18:56De repente salta la noticia
18:57De que alguien
18:58Ha usado un teléfono fijo
18:59En algún lugar
18:59Y vais para allá
19:00¿No?
19:01Bueno
19:01Casi
19:02Bueno
19:02Somos también
19:03Muy ratas
19:04De archivos
19:05Hemos
19:06Sobre todo Pablo
19:07Pues se ha pateado
19:08Casi todos los archivos
19:10Del país
19:10Y algunos del extranjero
19:11Porque nos focalizamos
19:13Durante un tiempo
19:14En el estudio
19:14De las telecomunicaciones
19:15Durante la guerra civil
19:16Y de la telefonía
19:18En particular
19:19Que fue un periodo
19:19Fascinante
19:20Del que no hay mucho escrito
19:21Hay muchos estudios
19:23Sobre qué pasó
19:24Con muchos servicios
19:26Y sectores
19:27Por ejemplo
19:28Pues yo que sé
19:28De la alimentación
19:29De la distribución
19:30De la alimentación
19:31O de la energía
19:32Cuando nació Camsa
19:33Y todo esto
19:33Pero qué pasó
19:34Con las telecomunicaciones
19:35Durante la guerra
19:36Pues había poco
19:36Y eso nos hizo patearnos
19:38Muchos archivos
19:39Y claro
19:39Vas encontrando
19:40De todo
19:41Cosas que buscas
19:42Y cosas que no esperas
19:44Y sobre ellas
19:44Pues luego vas escribiendo
19:45Y luego muchos
19:46Colegas
19:47Compañeros
19:48Jubilados
19:48Del sector
19:49Que han trabajado
19:50En Telefónica
19:51O en
19:52O en
19:53Estándar Eléctrica
19:53O en las empresas
19:54Del sector
19:54Que tienen amor
19:56Por su profesión
19:57Coleccionistas
19:58Y se ha creado
19:59Ahí un grupo
20:00De conexión
20:01Que colaboran
20:02Con nosotros
20:02Y tenemos un montón
20:03De colaboradores
20:04Que nos aportan
20:06Sus experiencias
20:06Y sus estudios
20:07También
20:08Estoy buscando
20:09El teléfono
20:10Que decías
20:10No lo veo
20:11¿Qué teléfono?
20:11El que decías
20:12Que había aquí
20:12No, allí en control
20:13Ah, ese sí
20:14Pero tú aquí
20:15No decías que tenías otro
20:16No, en las mesas
20:16De la redacción
20:17Ah, es verdad
20:18Y lo usan un montón
20:20Además
20:20Para llamar
20:21Pero para llamadas internas
20:22Al menos tienes que llamar
20:23A la cabina de seguridad
20:24De abajo
20:24Es verdad
20:25Que para invitados
20:26Se confunde un poco
20:28Una cosa es
20:29La red pública
20:30De telefonía
20:31Y otra cosa son
20:32Las redes privadas
20:33Las empresas
20:34Todas tienen
20:35Sus propias redes corporativas
20:38Que son un mix
20:39De servicios fijos
20:40Perdón
20:41De servicios conectados
20:42Por cable
20:43Vamos a decirlo así
20:44Y de servicios conectados
20:45Por GSM
20:46Por telefonía móvil
20:48Entonces
20:49Entonces
20:49Las empresas
20:51Sin dudas
20:51En sus oficinas
20:53Tienen
20:53Unas redes de conexión
20:55Por cable
20:56De conductores
20:58De metálicos
21:00O ópticos
21:01De fibra
21:02Con sus centralitas
21:04Porque son mucho más efectivas
21:06Pero todo es transmisión
21:07Realmente
21:08Sobre internet
21:09Sí, porque
21:10En mayo
21:12Surgió la noticia
21:13O se confirmó
21:14España
21:15Cierra la edad del cobre
21:16De la telefonía
21:17Se completa el apagón
21:19De las últimas centralitas
21:20Y todo es ya
21:21Fibra óptica
21:22¿A ti te dio pena esto?
21:24Sí, bueno
21:25Más que pena
21:26Tomamos constancia de ello
21:29Me da
21:30Vamos a ver
21:31Es que hay poca idea
21:32De que
21:33La telefonía
21:34Sobre cobre
21:35La telefonía convencional
21:37Pues apenas ha durado
21:39Siglo y medio
21:40En este país
21:41El teléfono
21:42Lo inventó
21:43Graham Bell y Meuch
21:44En 1877
21:46En España
21:47Ya ese mismo año
21:48Y al siguiente
21:48Hubo algunas experiencias
21:50Y demás
21:50Podemos decir que
21:51Desde esa fecha
21:51Hay telefonía
21:52Sobre cobre
21:53Que se fue
21:54Expandiendo
21:55Por todo
21:56Por todo el país
21:57Y en 2025
21:58En esa fecha
21:59Oficialmente
22:00Se acabó
22:01O sea que
22:02La telefonía
22:03Convencional
22:04Que conocimos
22:05Sobre cobre
22:07Primero manual
22:08Y luego automática
22:09Con los teléfonos de disco
22:11Con nuestro hilo de cobre
22:12Hasta casa del abonado
22:14O del cliente
22:15Y demás
22:16Pues ha muerto ya
22:17Ha durado 148 años
22:19Se ha cerrado el periodo
22:21Todo lo que tenemos ahora
22:22Es conectividad
22:23Sobre banda ancha
22:24Que puede llegar a tu casa
22:26Por una fibra óptica
22:28O puede llegar por el aire
22:29A través de la red
22:314G o 5G
22:32Del operador que sea
22:34Pero es
22:34Un transporte de datos
22:36De información de voz
22:37Digitalizada
22:38Sobre la red
22:40Antes recordaba Manuel
22:42Este servicio
22:43Que había antiguamente
22:44Que tú llamabas
22:45Por teléfono
22:45Claro no había
22:46Un teléfono móvil
22:47En el que mirar la hora
22:48En la pantalla de inicio
22:49Entonces si querías
22:50Saber la hora exacta
22:51Porque querías poner
22:52Un reloj en hora
22:53Por ejemplo
22:53Llamabas
22:55Y entonces había una voz
22:56Que decía la hora
22:57En ese momento
22:58¿Tú recuerdas
22:59Algunos otros servicios
23:00Así que ahora suenan
23:01Sí
23:01Era lo que llamábamos
23:03Los servicios especiales
23:04Creo que era el 093
23:06El servicio horario
23:07Que era una locución
23:09Era una máquina
23:10Eso espero
23:11Porque si no
23:12Cuánto trabajo
23:14Vaya puesto trabajo
23:14Sí
23:15Sí
23:15Era un servicio
23:16Con unas
23:17No sé exactamente
23:18Cómo funcionaba
23:19Pero me imagino
23:19Que serían
23:20Con unas cintas magnéticas
23:21O unos discos de vinilo
23:23En el que estaban grabadas
23:24La operadora
23:25Había grabado
23:26Todos los minutos
23:26De las 24 horas
23:28Y era un servicio
23:30Muy usado
23:31Y era un servicio caro
23:33Pero efectivamente
23:34¿Costaba?
23:35Sí
23:35Cada llamada costaba
23:36Ay Dios
23:37Claro
23:37Así estaba mi padre
23:38Sí
23:39Igual que había otro servicio
23:40Despertador
23:41Que si lo podías programar
23:42Es verdad
23:43Y el que te digo yo
23:46De llamar
23:47Colgar
23:48Y recibir una llamada
23:50Ese no
23:50No lo recuerdo
23:52Pero no me extrañé
23:53Que hubiese
23:53No sé qué utilidad
23:54Podría tener
23:55Es que no la encuentro
23:56Ninguna
23:56No ninguna
23:57Más que gastar bromas
23:59La risa
23:59La risa
24:00No
24:00Es que
24:01Digamos
24:02En un último periodo
24:03Cuando ya
24:04Se liberalizó
24:05El mercado
24:05Porque
24:06Aquí
24:07Eso es otro hito
24:08Importante
24:08En España
24:10Pues estuvimos
24:11Con el monopolio
24:12De la compañía telefónica
24:13Pues hasta
24:14Finales
24:15Hasta los años 80
24:16Y ya a partir de ahí
24:17Se liberalizó el servicio
24:18Y ya empezaron
24:19A surgir
24:20Pues
24:20La imaginación
24:22Y los emprendedores
24:23Se inventaron
24:23Un montón de cosas
24:24Oye
24:25Déjame
24:26Que os presente
24:27A alguien
24:27Que está escuchando
24:28Esta conversación
24:29Tenemos al teléfono
24:32Fijo
24:33Es fijo
24:33No
24:34Es móvil
24:34Magdalena Martín
24:36Que fue operadora
24:37De telefonía
24:38De la última
24:39Centralita manual
24:40En España
24:41Magdalena
24:42¿Cómo estás?
24:42Buenos días
24:43Bien
24:44Escuchándolo
24:45Que recuerdos
24:46Que recuerdos
24:47El teléfono fijo
24:48¿Verdad?
24:49De verdad
24:49No, pero es que yo
24:50Tengo el fijo
24:51Y no quiero que me lo quite
24:52A ti que no te quiten
24:53El fijo
24:53No, no, no
24:55Yo solo uso
24:56El fijo
24:56Pero que tú
24:57Tienes manía
24:58A los móviles
24:59¿No?
25:00Sí
25:00Sí
25:01Le tengo manía
25:02Pero y
25:03Y no te dicen
25:04Yo que sé
25:04Pues tus familiares
25:05Por ejemplo
25:06Que hombre
25:06Magdalena
25:07Ponte un móvil
25:08Por si tienes que llamar
25:09¿No?
25:10Bueno
25:10Tengo un móvil
25:11De esos pequeñitos
25:12Para que me llamen
25:13Mis hijos
25:14Y yo los llamo
25:15Pero no como
25:16Con pantalla
25:17Sino esos chiquiticos
25:18Que parecen un libro
25:19Ya, ya
25:19De los que se abren
25:20¿Cómo era tu trabajo
25:21Magdalena?
25:22Esto que imaginamos
25:23En las películas
25:23Cogías un cable
25:24Y conectabas un agujero
25:25Con otro
25:25Mi trabajo
25:2624 horas
25:27Ahí pendiente
25:28Noche y día
25:31Claro
25:31Tenía las clavijas
25:33Y cuando
25:34Un abonado
25:35Descorgaba su teléfono
25:37Se encendía
25:37Una lucecilla
25:38Y entonces
25:39Le metíamos
25:40La clavija
25:41En ese número
25:41Y le preguntamos
25:43Pues dígame
25:44Y decía
25:45Porme con fulano
25:46Mengano
25:47Que ellos no sabían
25:48Nadie los números
25:49Del pueblo
25:49Ningún vecino
25:51Se sabía el número
25:52Nada más que
25:53Porme con virtudes
25:54Porme con dolores
25:56Porme con
25:56Francisco
25:57Y ya está
25:58Y luego tú te quedabas
25:59Ahí cotilleando
26:00¿No?
26:00Un poquito
26:01No
26:01Bueno cotilleando
26:02Es que no tenía tiempo
26:03Tenía tres niños
26:04Y además que aquí
26:06Eran dos personas mayores
26:08Cuando me han llamado
26:08De por ahí
26:09Así que he ido a
26:10Me han llamado
26:11De la televisión
26:12Y eso
26:13Y siempre pregunta
26:14Es que escucha
26:16Pero si aquí solamente
26:17Eran personas mayores
26:18Que tenían los hijos
26:20En Barcelona
26:20Familia en Andorra
26:22Y todo eso
26:22Entonces
26:22No era
26:24Que no había amantes
26:25Ni nada de eso
26:26No había amantes
26:26No había amantes
26:27Me ha pillado
26:29Me ha pillado
26:29Y había
26:30Y había
26:30¿Había Magdalena
26:31Maleducados?
26:34Bueno
26:34No sé
26:35Si
26:35A veces
26:36Si llamaban
26:37Bueno
26:39Nosotros que trabajábamos
26:40A través de la
26:41Central de Albuñó
26:42Que era
26:43Todos estos pueblecillos
26:45El servicio
26:46No lo daba Albuñó
26:47Otro pueblo
26:48Que hay al lado
26:49Pues unos 20 kilómetros
26:50Entonces claro
26:52Si alguien llamaba
26:53A medianoche
26:54Y yo
26:54No podía poner conferencias
26:56Y no me salía Albuñó
26:57Entonces pues
26:58La gente empezaba
26:59A regañar
27:00Y voy a denunciar
27:01Y yo no podía hacer nada
27:02Porque
27:03Que no podía poner yo conferencias
27:05Yo tenía que hacer
27:06A través de Albuñó
27:07Seguro que
27:08Pero si yo
27:09Apenas que descolgaban
27:10Ya estaba ahí
27:11En la centralilla
27:13A mí no me podían
27:13Ni regañar
27:14Ya
27:14Que sería un trabajo
27:16Muy estresante
27:17¿No?
27:17Tantas horas ahí
27:18Claro
27:19Porque estaba pendiente
27:20Y a las 3 de la mañana
27:22Bueno
27:22Era si alguien
27:23Se ponía enfermo
27:24Algo
27:25Llamaban
27:25Pero si no
27:27A esas horas
27:28La gente no llamaba
27:29¿Y dónde tenías el equipo?
27:30Eso te iba a decir
27:31Estaba en tu casa
27:32Claro
27:32Sí, en la casa
27:33Lo tenían mis suegros
27:34Cuando yo me casé
27:35Lo tenían mis suegros
27:36Y una hija estaba soltera
27:38Era la que estaba
27:38Yo solamente
27:39Estaba 8 años y medio
27:40Lo que pasa
27:41Que he tenido la suerte
27:42De ser la última
27:43La última
27:44Bueno, la suerte
27:45Sí, sí
27:46Porque me imagino
27:46Que el último día
27:47Sería triste, ¿no?
27:49Bueno
27:49Nos quitaban
27:50Pero
27:50Frundia
27:51Inolvidable
27:52Y para la gente
27:53Del pueblo
27:53Madre mía
27:54Aquí había
27:55Miles de criaturas
27:56Que vino
27:57El ministro
27:58José Barrio Nuevo
27:59¡Oh!
28:00Claro
28:01El presidente
28:02De Telefónica
28:03Era
28:03Luis Solana
28:04Pues
28:05Entonces había
28:06Mucha secreta
28:07Mucha policía
28:09Así
28:09Un día inolvidable
28:11Era por lo posible
28:12Bueno, pues
28:13Oye, ¿no le preguntes
28:15Cómo fue la última llamada?
28:17Bueno, sí
28:17Sí
28:18La última llamada
28:19Fue a Moncloa
28:20Que era Felipe González
28:22¡Toma!
28:22El presidente
28:23Pero, ¿quién llamó?
28:25José Barrio Nuevo
28:25Pues eso
28:26Ahí había
28:27No
28:27Yo
28:28Igual ahí les pillaron
28:30En el ayuntamiento
28:32Pues allí pusieron
28:33Un teléfono
28:35Y yo le pasé
28:36La llamada allí
28:37Y ellos
28:38A la Moncloa
28:39¡Ah!
28:41Está sonando un teléfono
28:42No, no
28:42En la llamada
28:44Es en la llamada
28:45Sí
28:45Felipe González
28:46Cuando llamé a la Moncloa
28:48Estaba Felipe González
28:49En audiencia
28:50Tuvimos que esperar
28:50Un poquito
28:51Y
28:52Y ya
28:53Habló el alcarde
28:54Que había entonces
28:55Y
28:56Fue simpático
28:57José Barrio Nuevo
28:58Fue simpático, ¿no?
29:00Muy simpático
29:00Muy simpático
29:01Madalena Martín
29:04Que fue operadora de telefonía
29:06De la última centralita manual
29:08En España
29:08Madalena, muchas gracias
29:10Sin duda
29:11Hasta luego
29:12Un saludo, Madalena
29:13Gracias igualmente
29:14Como es de Gremio
29:15Se conoce
29:16Claro
29:16José Ramón
29:17Ahora que decía Madalena
29:19Lo de llamar a Moncloa
29:20Está
29:21Este mito
29:22De los teléfonos rojos
29:23Sabes
29:24Que solo conectan
29:24Una línea con otra
29:25Y tal
29:25¿Esto es verdad?
29:26¿Existe en España?
29:27Sí, sí, sí
29:28Eso es
29:29Efectivamente existía
29:31Vamos, yo no lo conozco
29:32Con detalle
29:32Pero es cierto
29:34Había
29:35Al margen de la red pública
29:36Como he comentado antes
29:37Había centralitas
29:39Digamos
29:40De redes privadas
29:42Los ministerios
29:44La administración
29:45Y el propio ejército
29:46También, claro
29:47Y líneas
29:48Y líneas especiales
29:49Punto a punto
29:50Para usos muy concretos
29:53Sí, sí
29:54Qué paradoja, ¿no?
29:56Que la última llamada
29:57De la última centralita
29:58Fue una conversación
29:58Entre Barrio Nuevo
29:59Y...
30:00Sí
30:00Es histórico
30:01Solo faltaba
30:02La verdad es que
30:03Es una suerte
30:04Conocer a la última
30:05Operadora telefónica
30:07De España
30:08No conocemos
30:11Cuál fue la primera
30:11Aunque sabemos
30:13Que estuvo en La Habana
30:15En Cuba
30:15Porque
30:16Aunque no lo sepa
30:17Mucha gente
30:18El primer servicio telefónico
30:20Que tuvo España
30:21Era en La Habana
30:22Ah, qué bonito
30:23Entonces era una provincia española
30:24José Ramón Iglesia
30:26Que es ingeniero
30:27De telecomunicaciones
30:28E investigador
30:29Y tenéis un blog
30:31Que se llama
30:31Historias de la telefonía
30:34En España
30:35Historias de la telefonía
30:36En España
30:36Hay una serie de televisión
30:37Si lo mueves bien
30:39Igual
30:39¿No?
30:40Sí, sí
30:41Podría ser
30:43Podría ser
30:43Efectivamente
30:44Pues nada
30:44Si alguien se lo propone
30:46Nosotros les serviremos de consultores
30:49Sin ningún problema
30:50Hasta luego
30:50Mientras no nos llamen a las telefonistas
30:52Operadoras del cable
30:53Todo irá bien
30:54Operadoras
30:54Y mientras no llamen
30:55Por favor
30:55Llamadas comerciales
30:56Las niñas del cable
30:57No
30:57Que nunca lo fueron en España
30:59Hasta luego
31:00Hasta luego
31:01Gracias
31:01Mueveselo tú, ¿no?
31:22Netflix
31:22Que tú tienes contactos
31:23Pero sí
31:24Hizo una
31:26No sé si ha hecho una crítica velada
31:27A la chica de la pelea
31:28Sí, pero igual hay unas historias de amor
31:31Por ejemplo
31:32Déjame vender las mías
31:33Y luego hablamos
31:34Luego hablamos
31:35Porque tú tienes el teléfono directo
31:37¿Cómo se llama el de Netflix?
31:39No, esto es por mail
31:39¿Llego Avalos?
31:41Sí, sí, Avalos
31:42¿Tú le tienes en tu...?
31:43No sé si tengo el mail
31:44El mail a lo mejor
31:45Esto todo es por mail
31:46Pero teléfono yo no...
31:47Esto siempre es muy tenso
31:48Cuando se habla de...
31:50¿Me dejas ver los contactos que tienes?
31:52Yo tengo algunos, ¿eh?
31:53No, no me dejes verlos
31:55Mira, ¿quieres ver uno?
31:56A ver
31:56No, no te lo voy a dar
31:57A ver tú
31:58Tú tienes muchos más
31:59Te andas invitando a todo el mundo a comer
32:01Yo tengo bastantes
32:01Sí, sí
32:02¿Qué tal, Ángela?
32:02¿Cómo estás?
32:03Ángela Quintas
32:04Bueno, Ángela además es que tiene...
32:05Los tiene en clave
32:07Ángela es que tiene en clave
32:07Porque como los clientes...
32:08Como le roben el móvil
32:10Es que Ángela, si suena el teléfono móvil
32:12Y sale el...
32:13Como el nombre de quien está llamando
32:15Ya se sabe
32:16Que esta persona quiere perder peso, por ejemplo
32:19Sí
32:20¿Y los tienes...?
32:20¿Cómo los tienes, por ejemplo?
32:22O sea, es que te iba a preguntar
32:23¿Cómo tienes el de...?
32:24Y iba a decir un nombre
32:25Con nombre y apellido
32:27Tal cual
32:28¿Y si te lo ve alguien?
32:30¿No lo escondes?
32:30¿No lo escondes un poco para que no se note...?
32:32¿Qué lo va a esconder si nadie me ve el...?
32:33Director de cine...
32:35Tú eres una estrella ya en este país
32:38Y si vas en el metro
32:39Y la gente te ve
32:40Que estás hablando con alguien
32:41Y ve el nombre
32:42Y dice
32:42Mira, esta persona
32:43Está lleno con Ángela
32:45No
32:45No
32:46Deberías poner...
32:48O a lo mejor poner...
32:48Que luego para acordarme de lo que le he puesto a cada uno
32:50Imagínate
32:51No, pues ya está
32:51Una indicación que te recuerde su peso
32:53Puedes poner...
32:54En Luis no sé qué 82
32:56¿Sabes?
32:57O morcilla
32:58O morcilla
32:58Que es lo que le gusta
32:59Bueno, ¿cómo estás hablando de morcilla?
33:02Experta en morcilla se iba a decir, Ángela
33:03¿Cómo lo ves?
33:04Pero ¿por qué hay morcilla otra vez?
33:05No, no, no
33:05A ver, a ver
33:06Yo estoy flipando
33:07Vamos a hablar de huevo
33:08¿Vale?
33:08¿Vale?
33:09Pero yo quería huevos con patatas
33:12Pero al final el plato es huevos con morcilla
33:14Entonces ya nos entró la risa y dijimos
33:15Vamos a ir sumando ingredientes
33:17La semana que viene
33:17A la morcilla, ¿no?
33:18Huevos con morcilla y chistorra
33:20Entonces la semana que viene
33:21Hablamos de chistorra
33:22Jamás imaginé que iba a probar dos veces morcilla
33:25En este programa
33:26Pero tú te tienes que centrar en el huevo
33:27Que es de lo que yo voy a hablar
33:28Me podías haber avisado
33:29Porque me he tomado dos huevos
33:30¿Esta mañana?
33:31Esta mañana
33:31Igual...
33:32¿Qué hace en el cuerpo tres huevos?
33:34Igual hace algo malo, ¿no?
33:35No, que me hace malo
33:36El huevo maravilloso
33:37Buenísimo, buenísimo
33:39¿En serio cuatro?
33:39Imagina que te pueden pachar
33:40Ocho
33:41Rocky
33:43Es que me estoy acordando de esa escena
33:45¿Te acuerdas de esa escena?
33:47Yo me acuerdo de la Paul Newman
33:48No, pero hombre
33:49En Rocky I
33:50Hay una escena
33:51Antes de subir las escaleras de Filadelfia
33:53Donde ahora hay una estatua de Rocky, por cierto
33:55Coge una batidora
33:56Y empieza a echar huevos
33:57Y no acaba nunca de echar huevos
33:58Echa yo qué sé cuántos
33:59Y coge, los bate y se los bebe
34:01Tal cual, así
34:02Y entonces sale corriendo
34:03Y sube y suena la música de Rocky
34:05Pero luego está la escena de Paul Newman
34:06Están comiéndose 50 huevos duros
34:07Ah, es verdad
34:08¿En qué película era?
34:09¿En qué película era?
34:10No me acuerdo
34:10Que alguien nos lo diga, por favor
34:13No me acuerdo
34:13No lo voy a decir 40
34:13Que nos estamos avergonzando
34:14Bueno, ¿cuántos huevos o muchos huevos, Ángela?
34:16¿Cuántos huevos o muchos huevos?
34:17Es que, ¿sabes qué pasa?
34:18O sea, la teoría esa que había
34:20De que los huevos eran malos
34:21Y que estaban relacionados con el colesterol
34:23Estaban basados en estudios que no eran reales
34:25Porque el colesterol que contiene el huevo
34:27No es un colesterol que obligatoriamente
34:29Tenga que pasar a tus arterias
34:31Vale
34:31Entonces, ahora realmente no hay limitaciones
34:34Sobre el número de huevos
34:35A no ser que alguien tenga
34:37Ya me acuerdo
34:37La leyenda de Lindomar
34:38¿Te acuerdas?
34:39Que lo acabas de leer
34:40Se come 50 huevos duros en una hora
34:44Y el colesterol, igual
34:45Igual
34:46Claro
34:46Entonces, que no hay una relación directa
34:48A no ser que haya una patología concreta
34:50Es verdad que hay pacientes que tienen diabetes tipo 2
34:52Y que no tienen la diabetes controlada
34:53Que se recomienda no pasarse en la cantidad de huevo
34:55Pero es que el huevo es una proteína completa
34:58Sabes que se utiliza como unidad de proteína
35:00Es decir, cuando nosotros queremos saber
35:02Si una proteína es buena o mala
35:04La unidad es el huevo
35:05Y todo se compara con el huevo
35:07Porque el huevo es perfecto
35:08Tiene todos los aminoácidos esenciales
35:12Tiene biodisponibilidad
35:12Es que el huevo es perfecto
35:13Es perfecto
35:14Juanjo Millas, por ejemplo, dijo
35:16Es que arquitectónicamente
35:17El huevo es perfecto
35:19Es increíble
35:19Es una maravilla
35:20Es una maravilla de la biología
35:22O de la naturaleza
35:23Sí
35:24Que no sé qué te iba a decir
35:26O sea, podemos comer huevos todos los días
35:27Podemos comer huevos, no pasa nada
35:29Ah, ya sé lo que te iba a decir
35:30Entonces
35:30Bien
35:31El tocino de cielo, perfecto, ¿no?
35:33Tocino de cielo
35:33Vaya giro
35:34¿No te gusta el tocino de cielo?
35:35Vaya quiebre
35:36¿Cómo se hace con yemas y azúcar?
35:38Sí
35:38Me temo que sí
35:39No sé
35:39A ver
35:40Claro, es que el huevo
35:42Lo ideal es que sea el huevo completo
35:43Mira, el huevo lo dividimos en tres partes
35:45La cáscara
35:46Que eso no se come
35:47La clara
35:48Que es solo proteína
35:50Proteína y agua
35:51Y la yema
35:51¿Se come?
35:54¿La clara?
35:54No, la cáscara no se come
35:56La cáscara no se come
35:56¿No se come?
35:58¿O se podría comer?
35:59Porque te aporta algo
36:00Hombre, la cáscara es muy rica en calcio
36:01Pero podrías hacer polvo
36:03No lo sé
36:03A los perros se les da el huevo
36:06Mírame esto, Ángela
36:07A lo mejor se da que el huevo es el alimento perfecto
36:10Igual hay que lavarlo muy bien
36:12También te digo
36:12Sí, también
36:13Hombre, yo creo que tendrías que hacer
36:14Que lo tendrías que triturar un montón
36:16O sea, es muy rica en calcio la cáscara
36:17Ya, ya
36:18La clara
36:19Y en bacterias
36:20La clara, proteína y agua
36:22Proteína con todos los aminoácidos esenciales
36:25Los esenciales son aquellos que tu cuerpo no puede fabricar
36:27O sea, que un souffle, por ejemplo, es fantástico
36:29Pero tú solo piensas
36:29Es dulce
36:30Luego me estás regañando a mí
36:32Porque yo traigo molestia
36:32Soy lo que soy, Ángela
36:33No puedo
36:33Apúntalo en la agenda
36:35Apúntalo en la agenda
36:36Y luego la yema
36:36Es donde está la grasa
36:38Y donde están las vitaminas
36:40Yemas de Avila, que ricas
36:41Liposolubles
36:42Que son aquellas que necesitan la grasa para ser absorbidas
36:45Vale, entonces, ¿tú recomendarías comer huevos todos los días?
36:48Sí
36:49Si no tienes ninguna patología y todo está bien
36:51El problema es
36:52¿Cómo lo haces?
36:53Es decir, aumentan mucho las calorías
36:55Dependiendo de cómo lo cocinas
36:57Es decir, no lo mismo un huevo cocido, un huevo escalfado
36:59Que un huevo frito
37:00El huevo frito tampoco es lo mismo
37:03Si tú haces un huevo frito y luego escurres un poco el aceite
37:07O lo dejas todo lleno de aceite
37:08Si mojas el pan en todo
37:09Y si mojas el pan, claro, no tiene nada que ver
37:11¿Huevos blancos o huevos morenos?
37:14Da igual, eso depende del tipo de gallina
37:15Es absolutamente igual el huevo
37:18¿Es irrelevante?
37:19Es irrelevante
37:20Sí, es el tipo de gallina
37:21Se han hecho estudios sobre esto
37:22Se han hecho estudios sobre esto
37:23¿Y el tipo de ave?
37:25Es exactamente igual
37:25También da igual
37:26Hombre, no, el tipo de ave sí que varía
37:27Sí que varía la composición del huevo
37:28No es lo mismo un huevo de avestruz que un huevo de gallina
37:31Pero ahí se estropea todo si cambias
37:33¿Es el huevo de la gallina la medida de todas las cosas?
37:36La medida es el huevo de la gallina
37:38Esa es la medida
37:38¿Es el estándar oro de los huevos?
37:40El estándar oro es la medida de cómo se mide la proteína
37:43Es el huevo
37:44Yo siempre que veo los numeritos que están impresos en los huevos
37:48Está la fecha de caducidad, supongo
37:50O la fecha de producción
37:51La verdad es que no lo he pensado
37:52Claro, fíjate
37:53Pero lo que más me llama la atención es
37:55Ojo, ¿cómo se hace esto?
37:56O sea, ¿cómo imprimes en los huevos?
37:57Ah, ya, siempre
37:58Claro, porque si lo haces con un sello
37:59Claro, claro
38:01Pero tiene que ser con mucho cuidado
38:02El primer número
38:03Claro
38:04El primer número indica cómo están las gallinas
38:08Es decir, si son gallinas
38:10Si son gallinas ecológicas que están sueltas y que comen pienso ecológico
38:14Eso sería el cero
38:15Si es uno, son huevos camperos
38:17Que quiere decir que están al aire libre
38:18Pero no tienen por qué comer de manera ecológica
38:20Si son dos, es que están en el suelo
38:23Pero ya no comen comida ecológica
38:25Y si son tres, es que están en jaulas y no se pueden mover
38:28Luego vienen dos letritas
38:30Que en nuestro caso es ES
38:31Que quiere decir que es procedencia española
38:33Y luego los números que vienen detrás
38:35Sirven para ver la trazabilidad de la granja y todo eso
38:39Por si acaso hubiera un problema
38:40Sabemos exactamente de dónde ha salido ese huevo
38:42Por si hay charmonella
38:44Sí, cualquier problema con el huevo
38:45¿Y la caducidad no está en ese número?
38:48No, aparece en otro lado
38:50O sea, en ese número no
38:51Ángeles Blázquez es dueña
38:53¿Has terminado, Ángela?
38:54Sí, bueno, podría seguir
38:55Podría hacer aquí una teoría sobre el huevo
38:58¿Cómo saber si un huevo es fresco o no?
38:59Ah, bueno
39:00Pues eso es importante
39:01¿Cómo pensáis?
39:01Ah, yo lo he visto en la tele
39:03Moviéndolo
39:04No, hay que ponerlo en agua
39:06En agua
39:06Y si flota
39:06Eso es
39:07Eso es
39:08Si se hunde es fresco
39:10Porque quiere decir que no tiene cámara de aire
39:11Según el huevo van pasando los días
39:13Le va apareciendo una cámara de aire mayor
39:15Y entonces el huevo flota
39:17Si tú pones un huevo y la mitad se queda arriba
39:19Pues quiere decir que ese huevo no es fresco
39:21¿Y sabéis por qué los tienen?
39:22Esto lo vi en TikTok
39:23¿Sabéis por qué los tienen, digamos, al aire en los supermercados
39:27Y luego los metes en nevera?
39:28A ver
39:29Porque si los metiesen en nevera en el supermercado
39:31En el camino
39:32Se rompería la cadena de frío
39:33Eso es
39:34Pero si luego los meten en nevera
39:36Y al día siguiente los vuelven a sacar
39:38Porque no se han vendido
39:39No, no, no
39:40O sea, tú cuando vas al supermercado
39:41Los huevos están fuera de la nevera
39:43Sí
39:43Los compras y cuando llegas a casa
39:45Los tienes que meter en la nevera
39:47Si en los supermercados estuvieran en nevera
39:49Se rompería la cadena de frío
39:51Mientras lo compras hasta que lo llevas a casa
39:52Ah, vale
39:53No, pensaba que decías que en los supermercados
39:55Por la noche lo meten en nevera
39:56No, no, no, digo que de camino se rompe la cadena de frío
39:59Una vez que arrancas la cadena hay que continuar con ella
40:01Que Ángeles Blázquez es dueña del restaurante Casa Salvador
40:04Ubicado en la calle Barbieri 12 en Madrid
40:07Hace unos años nos invitó a probar sus albóndigas
40:10Hoy no está algo bien distinto
40:12Ángeles, ¿cómo estás?
40:13Muy bien, buenos días
40:14Es un clásico
40:16O sea, yo creo que no
40:17Debería estar prohibido que hubiera un restaurante
40:19En el que no hay huevos con patatas
40:20Es que es riquísimo, la verdad
40:21Sí
40:21Yo lo tengo hace bastante tiempo
40:23Pero es verdad que lo
40:24Como veía que la morcía también era algo
40:27Que la gente me lo pedía
40:28Pues hice esta composición que cada vez se ve menos
40:31Efectivamente, en muchos restaurantes
40:33Entonces yo creo que para mí es la
40:36La composición perfecta
40:38Sí, no hay nada mejor que este plato que hay ahora
40:41Sí
40:41Y de hecho en la cocina moderna y creativa
40:43Hay un montón de platos que son
40:44Yo qué sé, pues espuma de huevos fritos
40:47O de huevos con patatas, ¿verdad?
40:48Efectivamente
40:49¿Por qué mezclan tan bien los huevos con las patatas, Ángela?
40:52O sea, el del tío que lo inventó
40:53Hay que poner una estatua
40:54Es espectacular
40:54Proteína con hidrato
40:55Ya está, lo tenemos
40:56Sí, pero
40:57Pero patatas fritas, ¿eh?
40:58Nada de tonterías
40:59Fritas fritas
40:59O sea, fritas bien fritas
41:01Fritas bien fritas
41:01Es que están riquísimas las patatas fritas
41:03Estaba veando
41:04Bueno, ¿cómo lo hacéis?
41:06A ver, ¿alguna indicación?
41:07Sí, sobre todo es la calidad del producto
41:10Siempre
41:11Y sobre todo también
41:14Yo creo que Ángela estará conforme conmigo
41:16Es la temperatura del aceite
41:18A la hora de freír los productos
41:20Por un lado tenemos
41:21Yo utilizo huevos camperos
41:23Que en este caso sería el número uno
41:26Creo que me has comentado
41:27Eso es
41:28Los huevos me vienen de Toledo
41:30De una granja de Carranque
41:32Los freímos siempre con aceite
41:340,4
41:34Oliva
41:36La calidad del aceite
41:38Tiene que ser muy buena
41:38Para que no haya mezcla de sabores
41:41Por otro lado utilizo una morcilla
41:44La morcilla de Burgos
41:45La morcilla de Burgos
41:46Sabéis que es morcilla de arroz
41:47Aquí en España
41:49Creo que es más popular
41:50O tiene más aceptación
41:51Que cuando va mezclada con cebolla
41:53Para freír
41:55Sí que utilizamos un poquito más de grado
41:56Serían 180
41:57Para que se selle un poquito más el arroz
42:01Y esta morcilla
42:02Viene de un pueblo maravilloso
42:05De Burgos
42:05Que se llama Sotillo de la Ribera
42:07Hay gente ahora mismo sacando el aceite
42:09Y calentando la sartén
42:10Pero la clave de un buen huevo frito
42:12Es que el aceite esté muy caliente
42:14Sí
42:14Tiene que estar a 180 grados
42:16180 grados
42:17Es que si sobrepasas
42:18O sea el aceite
42:19Cuando sobrepasa la temperatura de un meo
42:21Que en el caso del aceite de oliva extra virgen
42:23Es 190
42:23Empieza a producir sustancias tóxicas
42:25Cancerígenas
42:26Claro
42:26¿Y eso cómo se mide?
42:28Con el dedo
42:29Claro
42:29Lo metes y si ves que está a 180
42:30Si ves que está carne viva al dedo
42:33Puedes echar el huevo
42:34180
42:36190
42:36190
42:37No, pero para freír 180
42:38Entre 150 y 190
42:40Sí, 190
42:40Lo que pasa es que me estáis poniendo un margen muy pequeño
42:42Claro, claro
42:43Entre felicidad y cáncer
42:45Estoy nerviosísimo
42:47¿Cómo se mide?
42:47A partir de 190
42:48Eso es, a partir de 190
42:50Eso se llama el punto de humeo del aceite de oliva extra virgen
42:52Y ahí es donde empiezan a aparecer las sustancias tóxicas
42:54Pero a mí me humea siempre
42:55Pues entonces tienes que tener cuidado
42:57Pero es que la sartén de acero inoxidable
42:59Si humea, fuera
43:00Si humea ya puede estar
43:01Cáncer
43:02Sí, sí
43:02Bueno, entonces hacéis el huevo
43:04El plato de huevo con patatas
43:06Claro, tiene una cosa muy complicada
43:08Que es el timing de las patatas
43:09Sí
43:09Efectivamente
43:10Hay que empezar primero con unas
43:12Exactamente
43:12Intentamos
43:13Claro, nosotros en el restaurante
43:15Ya tenemos pochadas que se llaman
43:17Que son un poquito hechas antes
43:18Un poquito
43:19Le damos un punto
43:21Y en el momento que aparece lo que es la orden
43:23Ya las ponemos a freír
43:24Para que los tiempos estén coordinados
43:27Están pre-fritas
43:28Claro, claro, claro
43:29Pues tenemos mucho volumen
43:30Y no podríamos hacer lo que se fríe el tiempo estimado
43:34La patata también la que utilizamos nosotros es la agria
43:37Que es una patata que para nosotros es fundamental para freír
43:41¿Por qué?
43:41¿Por qué?
43:41Porque, bueno, es la denominación
43:44Viene de la Rioja
43:45Y es una patata que a la hora de ponerlo también
43:48Que la temperatura también tiene que estar de 180 grados
43:51También tiene que estar muy...
43:53O sea, se fríen en freidoras
43:55Seña mejor la patata
43:57El aceite y sobre todo la patata agria
44:00La calidad
44:01Que adelante, a probar
44:03Iba a decir que...
44:04Bueno, he tenido un pequeño problema logístico
44:05A traer el huevo
44:06Porque los huevos son difíciles de transportar siempre
44:09De mover
44:10Pero bueno...
44:11¿Pero lo has hecho aquí, esto?
44:12No, lo he hecho en mi casa
44:16Porque hoy el restaurante lo tengo cerrado
44:17Pero bueno, lo he intentado hacer lo mejor posible
44:19Y ahora me explicas cómo mides 180 grados en tu sartén
44:22Vale, luego te lo digo
44:23Díselo a la gente que estamos nerviosísimos
44:26Puntilla sí, puntilla no
44:27Esto se llama puntilla, ¿no?
44:29Lo del huevo
44:29Sí, efectivamente
44:30Bueno, depende
44:31Nosotros lo hacemos siempre
44:32A mí me gusta siempre que tenga puntilla
44:34Y que esté...
44:35No esté demasiado hecho el huevo
44:37Ya
44:38Si hombre, hay gente que me dice
44:39Muy pasado, pues se hacen
44:40Poco hechos también
44:41Como lo hacemos al momento
44:42Eso no hay ningún problema
44:43La morcilla sí que normalmente
44:45Le gusta a la gente un poquito más hecha
44:47Esto en airfryer no, ¿no?
44:48Venga
44:48No
44:49No se puede decir airfryer en este espacio
44:51Iba a decir que me encanta el huevo
44:54Es de mis comidas favoritas
44:55También te digo que frío
44:56Frío
44:57No vale nada
44:58Sí, sí
44:59Me molesta mucho que venga algo frío, de hecho
45:01Es lo último que hago yo cuando hago la comida
45:04El huevo
45:05Porque enfría en dos minutos
45:07¿Puedes comer ya?
45:07Hoy sí
45:08Está frío
45:10Ángeles Blázquez
45:12Que es dueña del restaurante Casa Salvador
45:13En la calle Barbieri
45:1512 está aquí detrás, ¿no?
45:17Sí, aquí me está quitando en Chueca, sí
45:18Hasta luego, Ángeles
45:19Gracias
45:19Adiós, gracias
45:19Y Ángela
45:20Tocino del cielo un día
45:23Venga, ¿quieres?
45:24Con morcilla, ¿eh?
45:25Hay que incorporar morcilla y huevo frito
45:27Venga, ahora tocino del cielo, morcilla
45:29Para no perderte ningún episodio
45:50Síguenos en la aplicación o la web de la SER
45:53Podium Podcast o tu plataforma de audio favorita
Sé la primera persona en añadir un comentario