00:00Domingo Faustino Sarmiento
00:30Nací en San Juan en 1811, en una casa humilde donde se respiraba trabajo y dignidad.
00:42Mi madre, Paula Albarracín, sostenía el hogar con sus manos incansables.
00:50No hay en San Juan una familia que no tenga su parral, sus tinajas, su lagar.
00:55El vino no era lujo, era vida cotidiana, era cultura.
01:01Una copa en la mesa era señal de familia reunida, de esfuerzo compartido, de identidad.
01:10Mis caminos me llevaron lejos, a Chile, a Europa, a Estados Unidos.
01:16Allí conocí nuevas ideas, nuevas formas de educar, pero también de producir.
01:24Entendí que una nación no se construye solo con discursos.
01:27Se levanta con escuelas, con trabajo, con ciencia aplicada a la tierra.
01:32Fue en Chile donde vi la importancia de modernizar la agricultura,
01:37de pensar el futuro desde el campo.
01:39En 1853, año en que nacía nuestra Constitución Nacional,
01:49pedía al gobierno de Chile plantas y semillas.
01:53Con ellas fundaría la Quinta Agronómica de Mendoza.
01:59El encargado de aquel proyecto fue un agrónomo francés a quien admiraba mucho,
02:04Michel Aimé Piuchet.
02:06Entre las variedades que trajimos, estaba una cepa llamada entonces uvas francesas,
02:12que con el tiempo conocerían como Malbec.
02:15Nadie imaginaba que esas plantas se convertirían en la base del vino argentino
02:20más reconocido del planeta.
02:24Años después, siendo gobernador de San Juan, fundé la Quinta Normal de mi provincia.
02:29La dirigió el agrónomo alemán Enrique Robeder.
02:32Allí, miles de nuevas plantas, incluidas variedades de burdeos,
02:38empezaron a crecer en suelo cuyano.
02:41Cuatro mil plantas nuevas entran hoy a formar parte del catálogo de la Quinta Normal.
02:48Y el solo hecho de contar con una Quinta Modelo,
02:51hará que del mundo entero nos lleguen las semillas y variedades que necesitamos.
02:56Era mi manera de decir, si queremos progreso, debemos animarnos a innovar.
03:04De igual forma con la minería.
03:07Los metales preciosos de esta provincia encierran promesas para el futuro.
03:11Más tarde, en 1875, me mudé a una casa en Buenos Aires,
03:23que fue mi único hogar propio en la capital.
03:26Allí viví hasta 1888 con mi familia.
03:30En uno de los patios plantamos una parra y un retoño de la higuera de mi casa natal.
03:34Un gesto simbólico que conectaba ambas raíces.
03:37Ese hogar fue también mi taller.
03:42Recibía figuras como Mitre, Vélez Árfiel y Avellaneda.
03:47Y allí escribí muchas páginas de mi vida intelectual.
03:55Entre tantos embarazos, San Juan tiene un ancla de salvación,
04:00que es el cultivo de la viña.
04:03El vino que perturba la razón es la obra de la razón misma.
04:07No tenemos nosotros la experiencia de los europeos en la confección del vino.
04:15Y es a la ciencia contemporánea a quien debemos pedirle consejo.
04:20El cultivo y la ciencia son las verdaderas fuerzas que transforman una cepa en vino con identidad.
04:27En mis escritos dije que las faldas de los Andes eran tierras privilegiadas para la vida.
04:40Lo comprobamos una y otra vez.
04:43Nunca faltaban buenas cosechas.
04:46Pero había un problema.
04:48¿Cómo sacar el vino al mundo?
04:49Antes del ferrocarril, todo viajaba en carretas, lento y costoso.
04:57Yo lo predije.
04:58Una botella de vino, con valor agregado, puede atravesar mares y montañas
05:03hasta dar con un hombre civilizado que la beba.
05:06Con la llegada del tren a Mendoza en 1885 y a San Juan en 1886, el vino cuyano empezó a conquistar mercado.
05:19El Malbec encontró en nuestra tierra un hogar mejor que en su Francia natal, donde fue decayendo por plagas e inundaciones.
05:27Aquí floreció, se multiplicó y se convirtió en emblema.
05:32Hoy, Argentina es el principal productor de Malbec del mundo.
05:37Cada copa que se alza en París, Nueva York o Tokio con un Malbec argentino
05:41lleva consigo una historia que empezó en estas tierras.
05:45Con más de 40.000 hectáreas cultivadas en aquel proyecto visionario de 1853.
05:53A veces me llamaban el loco por mis ideas.
05:55Pero si algo aprendí, es que hay que soñar en grande.
06:01La educación y la producción son hermanos.
06:05Una forma ciudadanos, la otra da sustento.
06:09Por eso, cada vez que levanten una copa de Malbec, recuerden,
06:13allí están nuestras raíces, nuestra historia y nuestro futuro.
06:17¡Al vino argentino! ¡Salud!
06:25¡Gracias!
06:26¡Gracias!
06:27¡Gracias!
06:28¡Gracias!
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