00:00Bueno, con respecto a la soberanía alimentaria, para mí y para las mujeres que siempre estoy defendiendo, ¿no?, rurales,
00:10el tema es, hacemos en pequeñas cantidades, variedad y cantidad, ¿no es cierto?, sana, orgánica,
00:17y es un ingreso, ¿sí?, un ingreso económico para las pequeñas mujeres rurales,
00:24que hacemos lo que es todo tipo de productos de alimentos, serían hortalizas, batata, mandioca, zapallo,
00:33todo tipo de frutas, huevos, envasados, todos con frutas naturales de la zona, de temporada,
00:44y bueno, y eso es una soberanía alimentaria, ¿no?, justa, sana, para los pequeños productores que vivimos en la chacra,
00:54y podemos sacar afuera y mostrar a la ciudad, sería, ¿no?, el pueblo, a posadas, a las ciudades grandes,
01:02nuestro trabajo, nuestro trabajo que es alimentos sanos que nuestras propias familias consumen,
01:10y así también llegamos a los consumidores de las zonas urbanas, ¿no es cierto?
01:16Un trabajo que también es colaborativo, cooperativo, que se realizan entre mujeres, entre varias mujeres,
01:25y también productores de la zona rural.
01:28Es, es así, por ahí hablamos de mujeres, ¿no?, pero hay un grupo familiar que está en ese trabajo de la producción de alimentos,
01:38que serían los esposos, los hijos, las hijas, los vecinos, por ahí todos nos salen a vender,
01:46pero hay una cooperativa, hay una organización, hay la feria, que bueno, va uno a vender y lleva los productos de los otros vecinos de al lado
01:55a comercializar en las ferias, en las cooperativas.
01:58¿Vos crees que es un derecho de todas las personas tener soberanía alimentaria?
02:05Sí, por supuesto que sí, vivimos en las chacras, principalmente nosotros que vivimos en las chacras,
02:11es un derecho de poder tener esa soberanía alimentaria, o si no, no, o si no, ¿cómo? ¿Cómo vivir?
02:20Eso sería una injusticia, no poder tener, ser justo eso.
02:24Me comentas como productor que trae esta diversidad de alimentos a la mesa del ciudadano,
02:32¿cómo es este trabajo de ustedes, cómo trabajan en la chacra para, bueno, hoy traer todos estos alimentos?
02:38Este, no, ya se levanta a las 3 de la mañana para venir acá, por ejemplo, a estar a las 5 y media, a 6 de la mañana,
02:48para poder armar el puesto y traer varias clases de mercadería.
02:51En realidad, el día anterior, sería martes por la mañana, que se prepara todas las verduras y se vuelve a preparar,
03:00a acomodar todo, cargar la carga a la tarde, el ceja cargado para salir a la madrugada.
03:06Bueno, en la chacra también es un trabajo arduo, es un trabajo de todos los días, de cuidar, de abonar de todo un poco.
03:13Y es todo lo día un sacrificio, hay tan los chicos que trabajan para mí y uno tiene que ir a la chacra,
03:20venir a la feria, volver, lluvia, frío.
03:26Contame un poco sobre esta diversidad de cosas que traes, que tenés un montón de verduras, de frutas, de todo un poco.
03:32Hay distintas variedades, por ejemplo, tenés limón, naranja, mangarina, lechuga, repollo,
03:38y hay lo que es selga, brócoli, perejil, cebollita, tomate, guanengena y todas esas cosas.
03:44Hay cosas que por ahí que no tenés y que le compras al vecino.
03:48Bueno, justamente eso te iba a preguntar, ¿no?
03:50Bueno, dentro de lo que son las ferias también está el tema de la colaboración entre vecinos,
03:54de que si yo no tengo, yo compro al otro también, ¿no?
03:57Claro, claro, por ahí justo por ahí no tenés y por ahí tu vecino te ofrece.
04:01Y bueno, si no tenés, le compras y cuando vos tenés mucho, lo vendés a él, depende,
04:05porque hay muchos vecinos que son feriantes también.
04:08¿Esto aporta también a la diversidad, a ofrecer todo esto que traen todos los días?
04:13Claro.
04:15Mi nombre es Jorge Converso, de Pura Fermentación.
04:17Bueno, nosotros nos dedicamos a realizar alimentos fermentados artesanalmente.
04:22Producimos chucrut, producimos kimchi.
04:26Todos los insumos que nosotros compramos son de productores locales.
04:32Son productos que consumimos en la Feria Franca, que es la materia prima que logramos fermentar.
04:39Y bueno, en relación a la soberanía alimentaria, la posibilidad de poder elegir los alimentos que comemos,
04:46darle un agregado de valor, poder situarnos en la Feria, poder llegar a las mesas de todos los habitantes
04:54con una idea de productos sanos, de seguridad alimentaria, de calidad, de variedad de productos.
05:05Todos nuestros productos contienen probióticos, son de fermentación natural.
05:11Bueno, y la idea es esta, llegar a todas las mesas con productos sanos.
05:15¿Crees que es un derecho la soberanía alimentaria?
05:19Sí, claro, es un derecho el poder elegir lo que comemos, alimentarnos de manera sana
05:25y tener acceso sobre todo a ese tipo de alimentación y que no sea para algunos nada más.
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