00:00Kelek, acur, lahana denince akla gelen ilk şey elbette turşu.
00:05Turşu malzemeleri pazar tezgahlarında market raflarında yerini almaya başladı.
00:09Peki ama ev yapımı turşunun püf noktaları neler?
00:13Kurulan turşular nasıl saklanmalı?
00:15Bu saatimizin son haberini izleyelim, sonra kısa bir ara verelim.
00:18Saat başında döneceğiz.
00:21Kış sofralarının olmazsa olmazı turşu.
00:25Ev hanımlarının turşu mesaisi başladı.
00:30Turşuluk, sebze ve meyveler tezgahlardaki yerini aldı.
00:33Rengarenk turşular kurulmaya başlandı.
00:36Lezzetine doyum olmadığı gibi sağlığa faydaları da saymakla bitmiyor.
00:40Lahana, biber, salatalık.
00:44Ev hanımlarının kış mesaisi başladı.
00:46Bidonlar turşularla doldu.
00:48Peki en sağlıklı turşu nasıl kurulmalı?
00:51Püf noktaları neler?
00:53Taptaze sebzeler bir, kaya tuzu iki, doğal kaynak suyu üç.
00:58Ana ürünlerimiz, bilişenlerimiz bunlar olacak.
01:00Taze sebzeleri eğer karışık olarak kuracaksak bir çay bardağı kadar tuz, iki su bardağına yakın miktarda da üzüm sirkesi tavsiye ediyoruz.
01:08Mayalamayı hızlandırmak için birkaç tanecik nohut, aromayı arttırmak, lezzetini, kıvamını güzelleştirmek için de sarımsak ekleyebilirsiniz.
01:17Çeşit çeşit sebzeler, meyveler kavanozlardaki yerini aldı.
01:21Peki en çok hangi turşu tercih ediliyor?
01:23Bizim için turşunun annesi lahana. Turşunun babası salatalık. Evlatları biber, pancar, fasulye diye gider.
01:30Yeşil çağ filmlerine de konu olmuştu. Limon sirke tartışması hala daha devam ediyor. Ancak uzmanlar sirkenin daha sağlıklı olduğunu söylüyor.
01:38Adil Açık bu konuda haklı. Sirke diyoruz. Fakat Münir Bey'in rahmet eylesin Allah.
01:44Söylediğinde yabana atmayalım. Limonun verdiği lezzetler anbaşka.
01:47Saklama koşulları da oldukça önemli.
01:50Küçük küçük ambalajlarda yapmanızı tavsiye ediyoruz. Sebebi ise büyük ambalaj yaptığınızda açıyorsunuz, ürün bitene kadar nefes alıyor, hava alıyor, ürün bozuluyor.
02:01Hazırlamış olduğunuz doğal ortamdaki ürünlerinizi herhangi bir katkı koruyucu koymadan, kapağını olduktan sonra açtıktan hemen sonra mutlaka buzdolabında saklamamız gerekiyor.
Yorumlar