Crostata di fichi e mandorle: un dolce raffinato e saporito

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2 settimane fa

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00:00Oggi prepariamo la crostata di fichi e mandorle.

00:09Questi sono gli ingredienti.

00:11Pasta frolla tipo 4, che io ho preparato in precedenza,

00:15mandorle, fichi appena raccolti e marmellata di pesche o albicocche.

00:21Per prima cosa preparate una teglia da crostata imburrata ed infarinata.

00:25Quindi andiamo a stendere la pasta frolla tipo 4.

00:51Stendiamo la pasta frolla ad un'altezza di circa 4 mm.

00:55Una volta preparata la pasta frolla andate a metterla sulla teglia imburrata ed infarinata.

01:06Se la pasta frolla si rompe e non riuscite a tenere il bordo alto,

01:13la andate ad attaccare con le mani.

01:18Fate aderire bene la pasta frolla battendo la teglia.

01:22Quindi con un tagliapasta andate a rifirare il bordo in modo da togliere la pasta in eccedenza.

01:32Una volta tagliato il bordo andiamo a mettere la marmellata di pesche.

01:42Io uso quella di pesche perché purtroppo non ho avuto la possibilità di raccogliere le albicocche dal mio frutteto quest'anno.

01:49Può andare benissimo anche quella di albicocche.

01:52Naturalmente questa di pesche l'ho fatta da solo.

01:59Non esagerate con la quantità di marmellata.

02:23Altrimenti andiamo a togliere il sapore dei fichi.

02:30Dopo aver messo la marmellata andiamo a togliere la buccia ai fichi.

02:39Consiglio di usare fichi abbastanza duri, non troppo maturi.

02:44Perché quando andrete a formare la composizione sopra la crostata avrete delle forme più precise.

02:50Andiamo a mettere i fichi sopra la crostata lasciando vedere la parte interna.

03:01Ora andiamo a fare un giro di mandorle all'interno dei fichi.

03:19E ora andiamo a inserire di nuovo fichi, solamente questa volta tagliati in quattro.

03:41Al centro andiamo ad inserire un fico intero, con vicino ancora mandorle.

04:06Una volta che abbiamo finito di mettere i fichi e le mandorle sulla crostata,

04:17l'andiamo a mettere in forno preriscaldato a 160 gradi.

04:21Mettete la crostata nella parte inferiore del forno,

04:25in modo che il calore cuoce bene la base della crostata che è cruda.

04:29Dopo 40 minuti con forno a 160 gradi, togliamo la nostra crostata dal forno.

04:36La lasciamo raffreddare, quindi la andiamo a togliere dalla teglia.

04:42Con l'aiuto di un coperchio della stessa dimensione della teglia,

04:46andiamo a girare la crostata.

04:47La crostata di fichi e mandorle è pronta.

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