竹北「唐草園」用最鮮食材配最簡調味 贏得米其林必比登推介肯定─影片 Dailymotion

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竹北「唐草園」用最鮮食材配最簡調味 贏得米其林必比登推介肯定  https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5169574    新竹縣竹北市「唐草園精緻麵食」榮登台灣米其林指南2025必比登推介之列，開業迄今其實還不到2年，就以真材實料，彰顯食物自身的美味而被肯定，讓2個攜手創業的大學同窗好友戴吟珊、鄧金珊驚喜和驕傲。唐草園經理戴吟珊、主廚鄧金珊都有保健營養學系背景。戴吟珊10年來跨足營養、行銷以及食品產業，從團膳、食品工廠    ----------------------------------------------------    我們的頻道➔ http://video.ltn.com.tw  YouTube➔ https://www.youtube.com/user/tvforltn  Dailymotion➔ https://www.dailymotion.com/LibertyTimes

Transcript

00:00这个部分你们是什么时候才知道你们荣登毕毕登的推荐名单

00:05然后你们当下什么样的感受

00:07我们知道我们自己入选毕毕登的时间跟大家一样

00:11都是新闻搞出来的时候

00:14那我们也是被客人通知说

00:16你们入选了我们在名单上

00:18然后当下真的是又惊又喜

00:20应该说目前我们做的口味本来就是很家常

00:25让大家就像回到家的感觉的味道

00:28没有非常创新

00:31但我们口味至少可以是稳定

00:33那让大家吃到的是安心

00:36然后有很放松的

00:38来到这可以很放松很轻松的用餐

00:41这是我们一开始设定的定位

00:45那我们看起来唐草原店名是非常古风

00:49或是中国风

00:51所以很多人可能光看店名都很想问号说

00:55到底吃什么

00:56为什么会选这么特别的店名

00:58当初会选唐草原

01:00因为我们大西本店是叫百里香针角

01:03那其实这个阿姨她从开店创立以来都是一直是用这个名字

01:07但因为我想要重新包装

01:10然后变成我们我自己的样子

01:13所以我就自己取了一个名字叫唐草原

01:17那唐草原本身就是一个植物的图腾

01:21那它每一个叶子就代表不同的意义

01:24开枝山叶之后可以永续

01:26然后传承的意思

01:29最经典的就是我们的胖嘟嘟蒸饺跟粉蒸排骨

01:33胖嘟嘟蒸饺是从阿姨那边特别学来的

01:39还有粉蒸排骨

01:40因为这两个口味在外面比较少见

01:43怎么说我们蒸饺不是很容易吃得到

01:47它跟我们一般的蒸饺有什么不一样

01:49我们的蒸饺是

01:50外面的蒸饺其实吃起来有点像水饺下去蒸的感觉

01:54但是我们的蒸饺吃起来皮是嫩嫩的

01:58然后冷了会有Q劲

02:00那我们的内馅是用猪后腿肉

02:03然后酒黄跟葱就是很基本的调味

02:07没有很新奇的变化

02:09但是吃起来就是很怀念

02:12就像每一个人家里面的味道

02:15对然后吃起来是软嫩多汁的

02:17那粉蒸排骨呢

02:18粉蒸排骨是我们最经典的一个小菜

02:23那它的特色就是我们是用小排腌制48个小时

02:29然后让它入味之后裹粉下去蒸

02:33那我们的底层有铺地瓜

02:35对然后其实它是很适合配饭的

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