00:00Ein Fest für Gemüse. Das ist der Titel des neuen Kochbuchs von Pavin Razavi, einer österreichischen Spitzenköchin mit persischen Wurzeln.
00:12In ihrem Werk zeigt sie, wie kreativ, bunt und raffiniert die moderne, orientalisch inspirierte Gemüseküche sein kann.
00:19Fast 70 vegetarische Rezepte laden dazu ein, Gemüse völlig neu zu entdecken und zu genießen.
00:24Jedes Kapitel widmet sich einer Gemüsesorte und liefert neben Warenkunde auch viele Profitipps.
00:30Ob Auberginen, Karotten oder Pilze. Pavin Razavi feiert die Vielfalt der Natur und setzt auf saisonale, nachhaltige Zutaten, die von der Wurzel bis zum Blatt verwertet werden.
00:41Ein Highlight. Gefüllte Baby-Auberginen mit Granatäpfeln und Walnüssen.
00:46Die Auberginen werden mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark, Kurkuma und Granatapfelmelasse gefüllt, im Ofen gegart und mit gerösteten Walnüssen sowie Granatapfelkernen verfeinert.
00:58Viele Rezepte sind zum Teilen gedacht und lassen sich wunderbar kombinieren. Perfekt für gesellige Abende.
01:04Ein Fest für Gemüse ist mehr als eine Rezeptsammlung.
01:07Es ist eine Liebeserklärung an die Gemüseküche und ein Must-Have für alle, die frisch, gesund und voller Geschmack kochen wollen.
01:13Ein Fest für Gemüse ist mehr als eine Rezeptsammlung.
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