00:00Je m'appelle JP, on est ici au Café de la Chapelle à la Chapelle Mont-Lijon.
00:10C'est un café de village, un lieu de rencontre, un lien social et un lieu d'événements aussi,
00:17et on fait de la petite restauration à midi. Donc ici, on fait des croque-monsieur avec de la
00:26salade et des chèvres chauds avec de la salade. Et plusieurs personnes m'ont dit qu'ils ont mangé
00:34ici le meilleur croque-monsieur. Pour le croque-monsieur, on utilise uniquement des produits locaux.
00:40Le pain de mie qui vient de la boulangerie de la Chapelle, le jambon vient de la ferme de l'Etoile à
00:46Courjons. La salade, ce sont les maraîchers de la Chapelle ou des environs. Sur la salade,
00:54on met des petites herbes. C'est un mélange spécial qui a été fait pour le Café de la Chapelle par
01:00les Jardins de la Licorne à Rémalard. Et le grand secret du croque-monsieur, c'est qu'on fait
01:08tremper le fromage râpé dans la bière locale. C'est un petit secret que j'avais repris de la
01:15personne qui tenait le café avant, qui faisait déjà ça ici. Merci Christine. C'est ce qui rend le
01:23fromage local et qui donne tout son moelleux au croque-monsieur. Pour le chèvre chaud salade,
01:31la salade c'est toujours les maraîchers locaux. Le chèvre vient de la ferme des cabrioles à Mauve,
01:40sur Huynes. Des petits mélanges d'herbes spéciaux pour le chèvre viennent aussi des jardins de licorne.
01:48Et c'est un croque-monsieur très copieux, puisque c'est un croque-monsieur trois étages, donc avec chaque étage,
01:59pain de mie, jambon, fromage, ça donc trois fois, une tranche et demie en gros de jambon par croque-monsieur.
02:10Merci.
02:11Merci.
02:12Merci.
02:13Merci.
