00:00Il Covid ci ha insegnato che il rischio zero non esiste e questo è valido anche per il
00:05botulismo. Nonostante in questo periodo si stia attraversando una situazione particolare,
00:09in Italia non stiamo attraversando un'emergenza a botulismo e questo deve essere assolutamente
00:14chiaro. Sono situazioni che possono verificarsi in maniera del tutto casuale e accidentale.
00:21Per salvaguardare la nostra salute rispetto al rischio e al botulismo dobbiamo assolutamente
00:26pensare che la malattia è rara e quindi non è preoccupante. Ciò nonostante ci sono tutta
00:31una serie di misure che possiamo mettere in campo. Se siamo abituati a preparare conserve
00:36in ambito domestico, le conserve che dobbiamo prediligere sono quelle che possiamo acidificare
00:40con aceto o succo di limone o quelle in cui possiamo mettere sale e zucchero come conservanti
00:47naturali. Se invece vogliamo andare, durante l'estate è la stagione che si presta di più
00:53per fare questo tipo di cose, a mangiare fuori e soprattutto pensiamo di mangiare street food,
01:01per quanto riguarda lo street food dobbiamo assolutamente fare attenzione all'igiene
01:05che è rappresentata nell'ambiente in cui stiamo consumando il nostro pasto. Dobbiamo
01:13prediligere sicuramente alimenti cotti, quindi un hamburger ben cotto è sicuramente meglio
01:19di altri prodotti e se vogliamo aggiungere salse, salse acide come il ketchup o la maionese
01:24e nel caso in cui vogliamo invece condirli con dei vegetali, sicuramente i sottacedi sono
01:30migliori perché sono quelli che danno maggior sicurezza rispetto al rischio e al populismo.
01:34Grazie.
01:35Grazie.
