00:00Alors déjà petite clarification, cette vidéo n'est pas contre la créatrice de contenu qui l'a faite, c'est juste une petite clarification sur ce qu'elle est en train de consommer.
00:15Ce qu'elle consomme ça s'appelle un scobie et c'est une culture symbiotique de bactéries et de levure.
00:20C'est aussi appelé la mère du kombucha qui est utilisé pour la fermentation de cette boisson.
00:25Donc le scobie comme je l'ai dit c'est utilisé comme support de la fermentation mais c'est pas un aliment en tant que tel.
00:31Il a une texture et un aspect gélatineux qui font qu'on le retire souvent avant la mise en bouteille de la boisson.
00:37Le scobie il est pas utilisé pour être consommé directement.
00:40Le scobie est un support de fermentation donc on va avoir la multiplication de bactéries et de levure et on a donc un risque de contamination qui est très important.
00:48Si le scobie il a été exposé à de mauvaises conditions d'hygiène ou s'il présente des traces de moisissures, il peut contenir des champignons ou des bactéries qui sont toxiques pour la consommation humaine.
00:57Et un scobie qui est contaminé peut présenter des infections chez les personnes qu'on va qualifier dans le milieu médical de fragiles.
01:03Donc ça va être les enfants, les personnes âgées ou encore les personnes qui sont immunodéprimées.
01:07Ça peut aussi provoquer des allergies ou des effets secondaires comme des démangeaisons, des nausées, des problèmes digestifs.
01:13Et vraiment en cas de réaction inhabituelle, il est urgent de consulter tout de suite un professionnel de santé ou de se rendre aux urgences.
01:20Donc en résumé, manger un scobie qui est propre, qui a été cultivé dans des conditions qui sont contrôlées pour éviter la multiplication de bactéries, de champignons ou même de levures toxiques,
01:29c'est possible même si c'est quelque chose qui n'est pas forcément recommandé.
01:32Par contre, si vous faites la culture chez vous d'un scobie, c'est possible que chez vous, vous ne soyez pas dans de bonnes conditions d'humidité, de lumière et également de prolifération bactérienne.
01:42Et donc que votre scobie soit contaminé.
01:44Donc si vous décidez d'en cultiver et d'en consommer chez vous, assurez-vous qu'il n'y ait pas de traces de moisissures et que le scobie a été cultivé dans des conditions d'hygiène qui sont très strictes.
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