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98 Live
  • há 7 semanas

Categoria

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Diversão
Transcrição
00:00:00Começa agora, na Rede 98, Matula 98.
00:00:05Matula 98.
00:00:35Que sempre tem um encontro marcado com a gente aqui na Rede 98.
00:00:39Hoje, a gente vai falar de um ícone mineiro, né, gente?
00:00:43Assim, eu acho que é o que mais identifica a gente por aí, mais do que queijo até.
00:00:47Que é o pão de queijo.
00:00:49Hoje é um dia que a gente celebra essa data informalmente.
00:00:52Mas a gente vai celebrar aqui juntinho com vocês até o meio-dia.
00:00:57Como sempre, nunca tô sozinha nessa bancada.
00:01:00Tô aqui com a minha casca de bala.
00:01:02Que tá aí, plena.
00:01:03Tô aqui.
00:01:04Mais ou menos, plena.
00:01:05Tô no meio de dois convidados de milhões, que eu vou deixar daqui a pouco você apresentar.
00:01:11Mas antes de falar do prazer inenarrável que é estar aqui mais um sábado,
00:01:14eu preciso fazer uma quinta série, né, Carolina?
00:01:16Ah.
00:01:17Pão, pão, pão, pão, pão de queijo.
00:01:18Pão, pão, pão, pão de queijo.
00:01:20Pão de queijo.
00:01:21Então, assim, né?
00:01:22Agora a gente pode começar o programa.
00:01:25Roda a vinheta, né?
00:01:26Agora roda a vinheta.
00:01:27Vamos lá, Brasil.
00:01:28E isso faz parte da minha playlist.
00:01:30Da Dedé também é capaz de fazer, né, Dedé?
00:01:32Do Bolô Fofos.
00:01:34Meu sobrinho adora esse funk do pão de queijo.
00:01:36Porque, realmente, é mais gostoso que um beijo.
00:01:40Pão de queijo, bom demais.
00:01:41E pra isso, pra gente falar dessa iguaria mineira,
00:01:45essa coisa, assim, que realmente é a cara de Minas Gerais,
00:01:48a gente tá recebendo aqui dois especialistas.
00:01:51Um em pão de queijo, pão, milho e tudo mais, que é ela.
00:01:55A gente vai receber pra esse papo, então,
00:01:57uma especialista do tema.
00:01:59É empreendedora e fundadora do Polvilha,
00:02:02que eu achei maravilhoso esse nome.
00:02:04Criadora do bolo de pão de queijo, que hoje estamos aqui, ó.
00:02:07Daqui a pouco a gente vai falar um pouquinho deles.
00:02:08Belíssima a nossa bancada.
00:02:09Quem tá aí no rádio não tá vendo,
00:02:11mas a gente tá cheio de bolo de pão de queijo aqui
00:02:13pra comemorar o dia, que é a Fabiana Martins.
00:02:16Muito bem-vinda, Fabiana.
00:02:17Obrigada, Carol.
00:02:18Obrigada, Maria Clara.
00:02:20Prazer estar com vocês aqui.
00:02:22É um prazer te receber.
00:02:23Prazer é meu, tô super feliz de estar aqui
00:02:25contando um pouquinho desse...
00:02:27Subvertendo um pouco a história do pão de queijo, né?
00:02:29Contando do bolo de pão de queijo.
00:02:31Que tá belíssimo aqui, que eu tenho certeza
00:02:33que o nosso próximo convidado que eu vou apresentar
00:02:35já tá doido pra pegar um teco,
00:02:37que eu conheço muito bem.
00:02:38A gente tá recebendo ainda o chefe,
00:02:41nosso amigo querido, que já esteve com a gente
00:02:43aqui na virada do ano, né?
00:02:45É o Simvaldo Espírito Santo,
00:02:47amante da cozinha,
00:02:48um conhecedor exímio aí
00:02:50da cultura gastronômica mineira e nacional.
00:02:53Veio munido aí de duas bíblias
00:02:55da gastronomia mineira
00:02:56pra gente falar de pão de queijo,
00:02:58que é uma quitando.
00:02:59Bem-vindo, Simval.
00:03:00Muito obrigado pelo convite de novo.
00:03:03Estar aqui rodeado de mulheres tão bonitas,
00:03:06mas não apenas belas, inteligentes.
00:03:09E com essa mesa deliciosa, cheirosa.
00:03:11A gente entrou aqui no estúdio,
00:03:12tava um perfume de pão de queijo,
00:03:15aquele cheirinho de quatro e meia da tarde.
00:03:17Um cafezinho.
00:03:18Essa mesa tá deixando a gente um pouco desorientado, né?
00:03:21Assim, de vontade de...
00:03:22Carol, a gente vai passar mais um cafezinho ali pra gente.
00:03:25Boca a boca não fica seco,
00:03:26vocês vão falar muito.
00:03:27Pois é.
00:03:27É complicado.
00:03:29É difícil, a gente tem recebido só
00:03:31gente maravilhosa cozinhando aqui, né, Múzio?
00:03:34Nossa, que chique demais.
00:03:34Então tá sendo muito bom.
00:03:35Vou convidar você que é de casa,
00:03:37então, pra assar o seu pãozinho de queijo aí,
00:03:40colocar ele na mesa e passar um cafezinho.
00:03:43Ou claro, também, né, gente?
00:03:44A gente tá perto da hora do almoço.
00:03:45Muita gente gosta aí do quê?
00:03:46Da cervejinha, pra acompanhar a gente.
00:03:48O povo já tá acostumado, sabe?
00:03:50A gente sempre brindar com alguma coisa.
00:03:52Então vou falar pra você chegar aí mais junto.
00:03:53A gente tá, então, em toda a Rede 98.
00:03:56Lembrando pra vocês que a gente tá na TV aberta
00:03:58aqui em Belo Horizonte e na região metropolitana,
00:04:01no Canal 29, em Sete Lagos, no Canal 22,
00:04:05na Claro TV, 198, 698,
00:04:08no YouTube, 98 Live Show,
00:04:10onde a gente tá todo sábado aí interagindo com vocês no chat,
00:04:13também no 98live.com.br
00:04:16e, claro, nas ondas da rádio,
00:04:18que a gente tá aí com mais de 20 mil pessoas
00:04:21conectadas com a gente nesse minuto.
00:04:23E, pra começar, então, eu vou passar o cafezinho aqui.
00:04:27Hoje trouxe um cafezinho do Caparaó,
00:04:28café especial, pra acompanhar uma iguaria especial também, né?
00:04:32Esse aqui é lá do Recanto dos Tucanos,
00:04:34do nosso amigo William.
00:04:35William.
00:04:35Beijo para o William.
00:04:37William é maravilhoso.
00:04:38Faz um trabalho muito legal lá
00:04:39de plantar o café numa floresta, né?
00:04:44Biodinâmica, assim, o café dele.
00:04:45Ele tem várias espécies juntas ali.
00:04:47Como é que chama, Maraclada?
00:04:48Sintrópica.
00:04:49Sintrópica, a produção dele.
00:04:51Então, o café, além dele ser mais doce lá do Caparaó, né?
00:04:54De altitude, uma delícia.
00:04:56Dos cafés mais premiados.
00:04:57Ainda faz esse carinho com a natureza,
00:05:00que é pra gente ter pra sempre lá.
00:05:02E o café do Recanto dos Tucanos já foi premiado
00:05:04pela SIC, como é o melhor café do Brasil.
00:05:06É, como é o melhor café do Brasil.
00:05:08E é muito bacana, né?
00:05:09E é quase igual queijo, goiabada, pão de queijo e café, né?
00:05:13É a mesma coisa.
00:05:14É o casamento ideal.
00:05:15Os Romeus e Julietas, sabe?
00:05:17Os palhados por aí.
00:05:18Bom, pra eu introduzir o assunto pra vocês aqui,
00:05:21que eu vou passar o nosso café,
00:05:23essa data do dia do pão de queijo,
00:05:26vocês sabem quem criou essa data do dia do pão de queijo, gente?
00:05:29Menina, eu sei, mas acho que eu vou deixar você falar.
00:05:32Pode falar, não é que ninguém passa vergonha.
00:05:34Qualquer coisa a gente corrige.
00:05:35Dona Aninha?
00:05:36Ana Maria Belaga, nossa ídola.
00:05:39Ana Maria, que a gente ama, né?
00:05:41A gente adora os pensamentos.
00:05:43A gente podia começar a fazer uns pensamentos
00:05:44igual a Ana Maria aqui, hein, Maragorda?
00:05:45Eu acho que vai bombar.
00:05:46Eu só fico preocupada com a classificação.
00:05:49Não, eu vou segurar, eu tenho que segurar o seu bolinho.
00:05:51Eu tenho que fazer uma coradoria muito forte dos pensamentos,
00:05:53porque os pensamentos, eles nunca são, assim, bacanas.
00:05:57Então, gente, o dia do pão de queijo, na verdade,
00:05:59ele não é um dia, assim, de calendário igual a gente teve
00:06:02da gastronomia mineira.
00:06:03Foi isso mesmo, Ana Maria fez o concurso
00:06:05do melhor pão de queijo de Minas Gerais
00:06:07e foi no dia 17 de agosto, que é hoje, né?
00:06:10A gente tá passando aqui.
00:06:12E depois disso, ela falou, ah, é o dia do pão de queijo
00:06:16e ficou, já tem aí alguns anos, né?
00:06:18Que se comemora realmente o dia do pão de queijo aí
00:06:21foi a Ana Maria Braga que criou.
00:06:23Uma não mineira que criou o dia do pão de queijo.
00:06:25É, exatamente, mas quem ganhou o concurso foi a mineira.
00:06:28Então, assim, né, já...
00:06:29Honrando, honrando a...
00:06:31Honrando aí a...
00:06:34Honrando o...
00:06:35É sim, foi, né?
00:06:36É, e aí, então, mas assim, tem uma história por trás, né?
00:06:40Vamos começar a contar, vou começar pra você, Simval.
00:06:43Fala um pouquinho pra gente, assim, de como que...
00:06:46Olha, é...
00:06:47Eu vou passar o café, tá? Enquanto você fala.
00:06:49Quando a gente vai pesquisar sobre pão de queijo,
00:06:51não vai ter uma data certa, uma receita certa do tipo...
00:06:54Foi assim, foi encontrado, né?
00:06:56Uma coisa de documentar, um registro, não.
00:06:59Eu, como professor, né?
00:07:01Fiz algumas pesquisinhas, assim, a mais pra poder me munir.
00:07:05Ainda mais sobre um tema tão polêmico e tão...
00:07:08Que tá tão nas entranhas da gente como pão de queijo, né?
00:07:11Não quero receber nenhum comentário, cancelamento, nada disso não.
00:07:16Mas também, se quiser, pode.
00:07:19A história mesmo do pão de queijo se remonta...
00:07:21Ô, Simval, você não é nada polêmico.
00:07:22Não é nada polêmico, como que você seria cancelado algum dia, meu amor?
00:07:26Pois é.
00:07:26Um bote.
00:07:27Então, né?
00:07:30Pão de queijo se remonta ao século XVIII e tem aquela história, né?
00:07:33Que a gente não tinha acesso a um trigo de qualidade,
00:07:37período de escravidão.
00:07:39Vou até abrir aqui uma coisa que eu achei muito interessante,
00:07:42que ele é uma variação da Xipa.
00:07:44Foi criado pelas missões jesuítas.
00:07:46O que eu já acho uma coisa meio polêmica,
00:07:49porque tira da gente, tira das nossas fazendas,
00:07:52da nossa relação com o quintal, né?
00:07:57A criação dessa iguaria tão mineira.
00:08:00Então, eu acho que isso aí já é uma coisa polêmica,
00:08:02porque coloca como se fosse uma influência indígena,
00:08:04como uma influência europeia, né?
00:08:08Agora, até pra gente poder entender isso,
00:08:11se não ficar...
00:08:12Eu vou ser rapidão aqui.
00:08:15Esse cara aqui, que é o Eduardo Frieiro,
00:08:19que todo mundo que estuda, né?
00:08:20Cozinha.
00:08:20A gente falou muito nele no mês da gastronomia.
00:08:23Assim, Val, em julho, a gente falou,
00:08:24trouxemos muito por conta dele.
00:08:27Puyati, deve ter falado.
00:08:28Então, Puyati falou.
00:08:29A Marcinha da Dona Lucinha, a Lorena.
00:08:32Então, a gente conversou muito sobre isso.
00:08:34Ele é incrível.
00:08:34Eu gosto de...
00:08:36Ele fala uma coisa que eu acho que dá um início, né?
00:08:41Sobre a gente entender como que a gente cria,
00:08:44e eu falo no presente,
00:08:45porque a cozinha mineira, ela ainda é criada, né?
00:08:48A gente dá...
00:08:48Essa relação que a gente tem com o quintal,
00:08:50com o que está disponível.
00:08:51É só um parágrafo, rapidinho, assim, né?
00:08:53O povo nas Minas Gerais nunca conheceu
00:08:55a fartura de alimentação.
00:08:57A comida dos paulistas,
00:08:59que penetravam no interior do país
00:09:01para a caça do íncola
00:09:02e a procura de metais preciosos,
00:09:04era das mais pobres.
00:09:06Executada, é claro...
00:09:08Excetuada, desculpa, é claro,
00:09:10a de alguns poucos potentados.
00:09:12O alimento básico da maioria da população
00:09:14achava-se no milho e na mandioca.
00:09:17As plantações de mandioca eram insuficientes
00:09:20e na canjica dispensava o sal,
00:09:22porque este ingrediente não chegava para todos.
00:09:24Quer dizer, aí a gente já tem milho e mandioca, né?
00:09:27E se a gente for pensar,
00:09:28muito antes dessa discussão sobre glúten e tal,
00:09:30a quantidade de coisas que eram feitas,
00:09:34que eram criadas pelos povos originários
00:09:36e pelas pessoas que estavam aqui
00:09:38com o que tinha disponível.
00:09:40Então aí você pensa, é um pão,
00:09:42o pão que a gente já remonta
00:09:44há muitos milênios antes.
00:09:47O queijo, que de acordo com os relatos,
00:09:51o queijo já existe há mais de 5 mil anos.
00:09:53Então era juntar essa coisa de fazer
00:09:55uma merenda, uma quitanda,
00:09:59para poder alimentar as pessoas com o que a gente tinha.
00:10:02E depois a história de aproveitar
00:10:05um queijo que tinha ficado mais firme,
00:10:07um queijo que estava passando,
00:10:09a escassez e a fartura,
00:10:12ou a disponibilidade, né?
00:10:15De ter ovo, de ter leite,
00:10:16coisas que tinham ali.
00:10:17Mas aí isso também já explica até o fato
00:10:19da gente ter várias receitas, né?
00:10:21Tem gente que coloca dois tipos de polvilho,
00:10:23gente que coloca ovo.
00:10:25Lá em Paracatu tem a questão do pão de queijo sem escaldo.
00:10:27Então, assim, e eu sempre brinco
00:10:30que se a gente for, nas minhas aulas, né?
00:10:33Se eu for falar assim,
00:10:34gente, vamos ter aqui uma única receita de pão de queijo.
00:10:37Numa sala de aula com 15, 20 alunos,
00:10:39nós não vamos ter uma receita única de pão de queijo.
00:10:42Com certeza.
00:10:42Então, assim, o que eu acho que até de certa maneira,
00:10:45gente, se eu estiver falando muito, vocês me cobram.
00:10:47Não, pode falar.
00:10:47Não, pode falar.
00:10:48O que de certa maneira...
00:10:49Conclui o seu raciocínio, meu amor.
00:10:51O que de certa maneira até dificulta um pouco
00:10:54a nossa internacionalização, né?
00:10:58Porque como a gente não tem uma...
00:10:59A gente não consegue, de certa forma,
00:11:01nem ter uma unidade nossa, né?
00:11:03Como é que a gente quer que o outro conheça essa receita,
00:11:07conheça essa preparação?
00:11:09O que eu acho...
00:11:11E aí, eu já vou...
00:11:13Quem me conhece sabe.
00:11:14Eu já vou falar sobre uma pequena polêmica.
00:11:18De leve.
00:11:19É, é que aí tem aquela coisa, né?
00:11:21É pão de queijo com três ingredientes,
00:11:23com creme de leite.
00:11:23É pão de queijo ou é biscoito de queijo?
00:11:25Biscoito de queijo.
00:11:26Já vou responder.
00:11:27É biscoito frito.
00:11:28E aí, essas variações, né?
00:11:32A coisa do vegano, né?
00:11:33Do pão de queijo vegano,
00:11:35de chamar de pão de queijo vegano,
00:11:36ou de chamar de não de queijo, né?
00:11:39Então, a gente vai entrando numa discussão
00:11:41e numa até democratização mesmo
00:11:44de uma coisa que a gente...
00:11:45que é muito nossa
00:11:46e que é muito importante
00:11:49que a gente tenha isso como nossa identidade, né?
00:11:51Como orgulho mesmo.
00:11:53Mas também, de certa forma,
00:11:56abra para outras possibilidades, né?
00:11:58Com uma fluidez, né?
00:12:00E essa questão do...
00:12:04da gente utilizar esses ingredientes nossos
00:12:06para poder fazer outras receitas,
00:12:09que criou muito isso, né?
00:12:11Que você também começou a estudar
00:12:13essa questão de polvilho em si.
00:12:15Sim.
00:12:16Na verdade, assim,
00:12:17a receita do bolo,
00:12:20ela veio de uma receita
00:12:21que eu vi um chefe muito famoso
00:12:23fazendo bolo de pão de queijo
00:12:24com mussarela.
00:12:26Aí, eu fiquei encafifada com aquilo.
00:12:28Eu falei, gente, não se usa...
00:12:29Encafifada é ótimo.
00:12:30Não se usa.
00:12:31O mineiro é maravilhoso.
00:12:32O Simval já falou do pão de queijo
00:12:34com três ingredientes, gente.
00:12:36Que não é pão de queijo.
00:12:37Creme de leite.
00:12:39Falei, gente, mussarela, né?
00:12:41Mussarela não é nem queijo em Minas Gerais.
00:12:43Mas, pelo amor de Deus,
00:12:44como que usa mussarela?
00:12:46É a mesma função.
00:12:46Eu amei, Fabinho.
00:12:48Já amei, já amei.
00:12:48Já fala.
00:12:49E aí, assim, tem essa questão do polvilho
00:12:52que é a base, né?
00:12:54Eu sou pesquisadora, assim,
00:12:56de essência.
00:12:57Então, eu leio muito,
00:12:58pesquiso muito.
00:12:59Sou apaixonada por esse livro
00:13:00do Eduardo Frieiro.
00:13:02Acho ele incrível.
00:13:04E aí, é...
00:13:07Eu tava...
00:13:07Eu tinha uma outra...
00:13:08Eu trabalhava em outra área.
00:13:10Tava bem cansada.
00:13:12E fiquei com essa receita na cabeça.
00:13:14Falei, gente, é um abuso
00:13:15isso que eles tão fazendo, né?
00:13:16Transformando pão de queijo em bolo
00:13:18e usando mussarela.
00:13:19E aí, eu comecei a estudar
00:13:21sobre pão de queijo.
00:13:23Eu tinha acabado de ganhar
00:13:25a...
00:13:27O livro de...
00:13:28O caderno de receitas
00:13:29da minha avó paterna.
00:13:30E aí, é...
00:13:32Eu tinha também já
00:13:33o livro de receitas
00:13:34da minha avó, assim,
00:13:35o Xerox, né?
00:13:36Porque a família...
00:13:37Minha família materna é enorme.
00:13:38E aí, eu comecei a olhar
00:13:40pra aquilo de um jeito.
00:13:41Eu sempre desejei muito
00:13:42trabalhar com cozinha.
00:13:44E aí, eu comecei a olhar
00:13:45pra aquilo.
00:13:46Comecei a pensar.
00:13:47Falei, essa ideia do bolo
00:13:48é legal.
00:13:49Então, o que que dá pra fazer?
00:13:50E aí, eu comecei a...
00:13:52Justamente, fazer uns testes
00:13:53mesclando, assim, né?
00:13:54Fui pesquisar.
00:13:56Pesquisei a fundo.
00:13:56E fui ver essa questão
00:13:57do polvilho, né?
00:13:58Que é...
00:13:59Que o Eduardo fala, né?
00:14:00Que é essa cozinha
00:14:01de substituição.
00:14:02Que tá muito ligada
00:14:04às nossas origens, né?
00:14:05Que a mandioca foi domesticada, né?
00:14:07Pelos...
00:14:07Pelos povos originários.
00:14:10Então, que tem muito
00:14:11a nossa identidade, né?
00:14:12Então, eu acho que
00:14:13quando a gente fala
00:14:13de pão de queijo,
00:14:14ele tem a nossa identidade, assim,
00:14:17é muito mais profundo
00:14:18do que a gente fala, né?
00:14:20Sim, é o DNA.
00:14:21Às vezes, a gente associa
00:14:22só a questão do queijo.
00:14:24E não é só a questão do queijo.
00:14:25É muito além disso, né?
00:14:27Isso.
00:14:27E as pessoas, assim...
00:14:28A gente trata o polvilho,
00:14:29que eu acho,
00:14:30de uma forma muito inconsistente.
00:14:33Assim, pra não polemizar muito.
00:14:34Mas, assim, não se dá...
00:14:36A gente adora polêmica,
00:14:37a farinha não tem problema, não.
00:14:38Não se dá...
00:14:39Eu, Fabiana,
00:14:41acho que a gente não dá
00:14:42o devido valor ao polvilho.
00:14:43Porque, assim,
00:14:44tem gente que acha
00:14:44que polvilho é farinha,
00:14:45e não é.
00:14:46Tem a farinha da mandioca.
00:14:47E isso se dá por uma...
00:14:49ignorância no sentido
00:14:51de não saber, né?
00:14:52Não...
00:14:53De não saber mesmo.
00:14:56De não entender,
00:14:57de não conhecer a história,
00:14:58de não ter conhecimento.
00:14:59E aí,
00:15:01eu gosto muito de escrever também,
00:15:03como pesquisadora,
00:15:04de origem.
00:15:06E aí,
00:15:07tem o...
00:15:09O Pablo Neruda,
00:15:10ele tem um livro
00:15:11que chama
00:15:11Ode às Trivialidades.
00:15:13Ele tem o Ode à Cebola.
00:15:15E aí,
00:15:15eu fiquei com a...
00:15:16Ode?
00:15:16Ode.
00:15:17É, porque você falou rápido,
00:15:18você é ódio.
00:15:18Não.
00:15:19Desculpa.
00:15:20Mineiro, né, gente?
00:15:21É.
00:15:21É Ode.
00:15:23Ode à Cebola.
00:15:24E aí,
00:15:25é um poema
00:15:26que eu acho super bonito,
00:15:27que vai falando
00:15:28desses ingredientes,
00:15:29das trivialidades
00:15:30do dia a dia mesmo.
00:15:32E aí,
00:15:33quando eu estava desenhando
00:15:34a polvilha,
00:15:36o bolo,
00:15:36assim,
00:15:37pensando na marca,
00:15:38pensando nesse contexto,
00:15:39eu falei,
00:15:39eu quero levar
00:15:41esse ingrediente
00:15:42que é tão importante
00:15:43pra gente
00:15:44pra outro lugar.
00:15:45E aí,
00:15:46eu escrevi
00:15:46O Ode ao Polvilho,
00:15:48contando, assim,
00:15:49que não é farinha,
00:15:50como que ele é feito,
00:15:52né,
00:15:52todo esse processo produtivo,
00:15:53falando sobre esse valor,
00:15:55pra gente saber
00:15:56de onde vem
00:15:57e dar valor, né?
00:15:58Ah, Bí,
00:15:59que lindo.
00:15:59E onde é que a gente
00:16:00consegue ler
00:16:01a sua Ode ao Polvilho?
00:16:02Não,
00:16:02eu acho que eu vou falar
00:16:03pra ela ler aqui,
00:16:04porque daqui a pouco,
00:16:05gente,
00:16:06a gente já vai começar
00:16:07aqui a organizar a mesa,
00:16:09porque o bolo de pão de queijo,
00:16:11ele está na frente da gente.
00:16:13Eu estou desconcentrada.
00:16:13E a gente ainda não comeu.
00:16:16Hoje, então,
00:16:17a gente vai falar
00:16:18um pouquinho mais
00:16:19sobre isso,
00:16:20e aí,
00:16:20no segundo bloco,
00:16:21a gente já vai cortar
00:16:22esse pão e mostrar
00:16:23vocês por dentro.
00:16:24Quem está no rádio,
00:16:25que não está vendo,
00:16:26vou falar mais uma vez,
00:16:27a Bí trouxe aqui
00:16:28vários tipos.
00:16:30No segundo bloco,
00:16:31vocês já sabem,
00:16:32é de praxe o nosso convidado,
00:16:34né?
00:16:34Hoje em dia, né,
00:16:35Maria Clara,
00:16:35os convidados
00:16:36trazendo aí uma comidinha.
00:16:37Estamos aposentados de fogão.
00:16:38Simbal vai ter que voltar
00:16:40para cozinhar no próximo.
00:16:41E ela trouxe esse produto lindo,
00:16:44que está com a cara maravilhosa,
00:16:45a gente vai ver se é bom mesmo,
00:16:46né?
00:16:47É.
00:16:47Não é, Simbal?
00:16:48Vê com a boca.
00:16:49Nossa, agora eu deixo ela nervosa.
00:16:51Que chegou aqui quentinho
00:16:52para a gente degustar.
00:16:55Você trouxe também
00:16:55um molhinho, né, Fabi?
00:16:56Sim,
00:16:57porque o bolo de pão de queijo,
00:17:00aí,
00:17:00quando eu fui pesquisar,
00:17:01eu misturei as receitas
00:17:02de pão de queijo
00:17:03das minhas avós
00:17:03e criei uma receita
00:17:05a partir das receitas delas.
00:17:07E o molhinho
00:17:08é uma receita
00:17:09que a minha avó paterna,
00:17:10a avó Terezinha,
00:17:11fazia.
00:17:12Ela tinha muito apego
00:17:13com as receitas,
00:17:14ela não dava.
00:17:15Então,
00:17:15ela reciclava
00:17:16a embalagem de vidro
00:17:19e fazia e distribuía
00:17:21para as pessoas queridas.
00:17:22E ele combina super bem
00:17:24com o de linguiça.
00:17:25Então, ó, gente,
00:17:26não sai daí, não.
00:17:27A gente já volta
00:17:28com mais Matula 98,
00:17:30degustando o pão de queijo
00:17:32com a linguiça
00:17:32com o molho
00:17:34e os outros aqui,
00:17:35tudo sem molho.
00:17:35Não sai daí, não,
00:17:36que a gente vai mostrar por dentro.
00:17:37Quem está no rádio, gente,
00:17:39eu sugiro correr
00:17:40e ligar aí o seu YouTube
00:17:41para ver este momento de glória.
00:17:43Daqui a pouco,
00:17:44a gente volta
00:17:44com mais Matula 98.
00:17:45Sai daí, não.
00:17:46Daqui a pouco tem mais
00:17:48Matula 98.
00:17:56Agora, você pede
00:17:58e a 98 dá o play.
00:18:0098 dá o play.
00:18:02O que quer dizer
00:18:08que vocês querem música, né?
00:18:09Vocês pediram rock'n'roll.
00:18:10Exigiram.
00:18:11É, rock'n'roll.
00:18:12Então, pegando,
00:18:12a gente vai tocar, né?
00:18:14A gente obedece.
00:18:14Vocês é que mandam, né?
00:18:16Chega de blá, blá, blá,
00:18:17duas vezes ao dia.
00:18:18Tá bom pra você, Fernanda?
00:18:19Dá o play.
00:18:20Thaís?
00:18:20Dá o play.
00:18:21Em duas edições,
00:18:2210 da manhã e 2 da tarde,
00:18:23dá o play aqui na 98.
00:18:2498 dá o play.
00:18:24E aí
00:18:30E aí
00:18:37Você que já se alistou para o serviço militar
00:18:59Chegou a hora de conhecer a sua próxima missão
00:19:03Acompanhe o andamento do seu alistamento pelo site
00:19:06Ou na junta de serviço militar da sua cidade
00:19:09Homens e mulheres
00:19:11Fiquem atentos ao prazo e local indicado para a apresentação
00:19:15Entre para a missão do serviço militar
00:19:20Apresente-se
00:19:21Ministério da Defesa
00:19:23Brasil, União e Reconstrução
00:19:36Rede 98
00:19:39De volta na Rede 98
00:19:54Matula 98
00:19:57Por aí
00:20:02Com Dudu Pônzio
00:20:04Bom dia povo
00:20:06Hoje com cheirinho de pão quentinho
00:20:09Isso porque eu vim parar aqui
00:20:10Nessa padaria cheirosa e charmosa
00:20:12Albertina Pães Especiais
00:20:14Que fica ali no bairro de Lourdes
00:20:16Na Fernandes Torinho 1010
00:20:18O cheirinho por aqui está ótimo
00:20:20E é assim que os vizinhos são acordados
00:20:22Desde 2021
00:20:23Nesse ano a Renata, padeira e proprietária
00:20:26Abriu uma portinha aqui do ladinho
00:20:28E começou a escrever essa história
00:20:30Mas eram os vizinhos da Renata que já passavam esse apelo
00:20:33Ela começou a produzir tudo em casa dois anos antes
00:20:36Agora o fermento cresceu e a padaria também
00:20:38Hoje de endereço novo
00:20:40Além de poder buscar suas encomendas igual antes
00:20:42Você pode vir pra cá se acomodar
00:20:44E provar muitas delícias por aqui
00:20:47Depois de 20 anos atuando como arquiteta
00:20:49A Renata se apaixonou pelos levãs
00:20:52Aprendeu direitinho como conversar com ele
00:20:54E hoje consegue oferecer maravilhas pra gente
00:20:57Seu novo amor são os pães
00:20:59E os cálculos que ela faz agora
00:21:00São pra garantir uma excelente fermentação
00:21:03Falando em fermentação
00:21:04Aqui na Albertina só acontece natural
00:21:06Por isso que é tudo tão saboroso e fresquinho
00:21:09Eu confesso que eu queria pegar um de cada
00:21:11Tem umas venas e riso olhando ali pra mim
00:21:13São as especialidades da casa
00:21:15E eu já vou provar
00:21:16Pra acompanhar é claro que eu vou pedir um cafezinho
00:21:19Aqui os pedidos são feitos e retirados
00:21:21No balcão por você mesmo
00:21:22Depois é só se dirigir pra sua mesa e se deliciar
00:21:25A Renata me acompanhou no cafezinho
00:21:27E disse que eu tinha que provar o canelê de amêndoas
00:21:30E eu acho que você tem que fazer o mesmo
00:21:32Isso aqui é uma para com glaço de framboesa
00:21:35Vocês pensam a criatividade e a deliciosidade
00:21:38Além dos itens da vitrine
00:21:43Você ainda tem opções de salgados do carnato
00:21:46Como pão na chapa com manteiga de croissant e queijo quente
00:21:49E ainda os pães pra você levar pra casa
00:21:51A Albertina funciona de quarta a sexta
00:21:54E aos sábados de nove e trinta às quatorze
00:21:58E eu já deixo aqui o convite pra você me acompanhar
00:22:01No arroba Dudu Ponzio ou no arroba Dona Torta
00:22:03Pra mais dicas cheirosas assim
00:22:05E você tem um encontro marcado com a gente
00:22:07Todos os sábados às onze da manhã
00:22:09Lá no Matula 98
00:22:10Com as meninas lá e eu por aí
00:22:12Dando volta por BH
00:22:14Por aí com Dudu Ponzio
00:22:19Estamos de volta com o Matula 98
00:22:22Nesse sábado muito especial
00:22:24Que a gente comemora aí
00:22:25A nossa maior iguaria do estado
00:22:27Que é o pão de queijo
00:22:29A gente acompanha aqui até o meio dia
00:22:31E hoje a gente tá com uma bancada de milhões aqui
00:22:34Né Maria Clara?
00:22:35Como sempre né
00:22:36A gente só tá acostumada a andar com esse povo maravilhoso
00:22:39Né Carolina?
00:22:39É só gente maravilhosa
00:22:40Hoje a gente tá recebendo o Simvaldo Espírito Santo
00:22:43Professor universitário
00:22:45Pesquisador aí
00:22:46Da comida mineira
00:22:48Cozinha mineira
00:22:48Das nossas raízes
00:22:50E o Simvaldo já morou na Itália
00:22:52Ele sabe cozinhar e comer
00:22:55É dessas pessoas que a gente ama
00:22:57Eu não sei o que ele sabe melhor
00:22:58Se é cozinhar ou se é comer
00:22:59Porque eu paro ali e é opa
00:23:01É verdade
00:23:02E estamos recebendo também aqui
00:23:04A Fabi
00:23:05Eu tenho que sempre pegar o currículo
00:23:06Fabi que é empreendedor
00:23:08Eu chamando de Fabi
00:23:08Fabi né
00:23:09Fabiana Martins
00:23:10Fabi que é empreendedora e criadora do Polvilha
00:23:15Que trouxe pra gente hoje
00:23:18Eu encerrei até o bloco falando disso
00:23:19De bolos de pão de queijo
00:23:21Então continua com a gente aí
00:23:23Já sabem
00:23:23Estamos em toda a Rede 98
00:23:25Lembrando que em BH e região metropolitana
00:23:29A gente tá na TV aberta
00:23:30Então no canal 29
00:23:31Sete Lagos
00:23:32Canal 22
00:23:33Na Claro TV
00:23:3598698
00:23:3698live.com.br
00:23:39No YouTube
00:23:4098live show
00:23:42E nas ondas do Rádio da 98
00:23:44Vocês podem acompanhar a gente até o meio dia
00:23:46Eu vou passar mais um café
00:23:48Te convido a fazer a mesma coisa
00:23:49Se você estiver acompanhando aqui
00:23:51A gente
00:23:51Eu estou vestida de pão de queijo hoje
00:23:54Você reparou?
00:23:55Carolina, pelo amor de Deus
00:23:56Só porque você tá de nude
00:23:57Você está de pão de queijo
00:23:58Total pão de queijo
00:24:00Ai meu Deus
00:24:00Ai foi o Rádio que me deu essa blusa de presente
00:24:02De presente
00:24:03Então você veio de homenagem ao Rádio
00:24:04Vem em homenagem ao Rádio
00:24:05Que não está aqui mais uma vez
00:24:07É porque agora ele não trabalha no nosso programa mais
00:24:09A gente colocou nominal
00:24:12E ele não vem assim que trata a gente
00:24:14Entendeu?
00:24:14As divas dele
00:24:15Mas a gente queria
00:24:17Fabi
00:24:17Primeira coisa que eu vou te pedir
00:24:18É pra cortar o pão de queijo
00:24:20Pra gente experimentar
00:24:20Eu já ia pedir isso
00:24:21Pelo amor de Deus
00:24:22Porque eu não aguento mais essa falazada
00:24:23Minha boca tá salivando aqui
00:24:25Então gente
00:24:26Quem tá em casa
00:24:27Quem tá no rádio
00:24:28Não vai ver
00:24:28Mas a gente vai cortar o bolo de pão de queijo
00:24:31Com linguiça
00:24:32Tá
00:24:32Vamos fazer silêncio
00:24:33Pra dar um barulhinho pro Jô?
00:24:34Será que o Jô vai conseguir?
00:24:35Pra pegar aqui o ASMR do crocante
00:24:38Seu, Jô?
00:24:45Profissional, amor
00:24:46Meu Deus
00:24:46Olha
00:24:47Que delícia
00:24:49Que dia feliz
00:24:50A gente fez esse minuto
00:24:51Esse segundo de silêncio
00:24:52Com você aí do rádio participar
00:24:54Carolina, eu acho que hoje é o único
00:24:56Hoje é o único dia que você vai me servir café
00:24:57E eu não vou ficar brava com você
00:24:58Não é?
00:24:59Eu tô salivando, Carolina
00:25:00De um tanto eu consegui nem conversar
00:25:02Mas você tem que achar
00:25:03Se quiser eu dou uma batizada
00:25:04Não, eu não quero batizar o café não
00:25:06Aqui tá maravilhoso o jeito que tá
00:25:07Ô Fabi
00:25:09Oi
00:25:09Você resolveu fazer essa receita dele com linguiça
00:25:13Por quê?
00:25:16Por quê?
00:25:17A minha família é de formiga
00:25:19Interior
00:25:20E toda vez que a gente
00:25:21Conta mais pra Carol
00:25:23Ah, que é a linguiça da hora famosa
00:25:23Toda vez que a gente
00:25:25Lá é a cidade da linguiça, né?
00:25:27E toda vez que a gente vai
00:25:28Tem uma parada famosa lá
00:25:30Que é o pão de queijo com linguiça
00:25:31Mas na verdade
00:25:32Assim, eu faço quatro sabores
00:25:35E a ideia foi misturar com coisas
00:25:37Mineiras mesmo
00:25:39Assim, né?
00:25:40Então
00:25:40E pão de queijo com linguiça
00:25:42Isso pra gente é um ícone
00:25:43É
00:25:43Pão de queijo com linguiça
00:25:45Com doce de leite
00:25:47Aquele outro lá é goiabada
00:25:49E o tradicional
00:25:50A massa base é a mesma
00:25:53O pão de queijo
00:25:54E só acrescenta esses outros ícones da nossa gastronomia
00:25:59E eu já tô sabendo
00:26:00Você já falou com a gente no primeiro bloco
00:26:02Que você trouxe um molhinho
00:26:03Pra gente comer com esse
00:26:03Trouxe
00:26:04Não foi?
00:26:04É, o molhinho é um molhinho de tomate
00:26:06É levemente picante
00:26:09É um nome bem prolixo
00:26:11Ele é
00:26:12Uma receita da minha avó paterna
00:26:16Vou pôr bem aqui do lado
00:26:17Deixa eu levar meu prato
00:26:18Pra receber o molhinho também, né?
00:26:20Porque eu tô aqui passando café
00:26:22E só observando
00:26:23E esse molhinho
00:26:24Ele tem uma história super legal
00:26:26Na verdade
00:26:27A polvilha
00:26:28Conta um pouquinho da história da polvilha pra gente
00:26:32A polvilha ela surgiu
00:26:34Porque eu tinha muita vontade de trabalhar com cozinha
00:26:36Vi essa receita de bolo de pão de queijo
00:26:39De um chefe famoso usando mussarela
00:26:43Falei, fiquei indignada
00:26:44Ficou paixão
00:26:45Ficou pé da vida
00:26:47Fiquei revoltada
00:26:48E aí eu resolvi pegar as receitas das minhas avós
00:26:53Misturar e transformar em bolo
00:26:56Porque eu achei a ideia do bolo legal
00:26:58Mas eu falei, gente
00:26:58Tem que usar queijo de verdade
00:27:00Queijo mineiro
00:27:01E aí
00:27:03Enquanto eu tava desenvolvendo a receita
00:27:05Fazendo os testes
00:27:06Eu lembrei desse molhinho
00:27:07Que a minha avó paterna fazia
00:27:09Ela reciclava potinhos de vidro
00:27:13E aí ela fazia
00:27:15Ela era muito apegada com as receitas dela
00:27:18Ela não passava pra ninguém
00:27:19Tá muito bom, gente
00:27:20E aqui, esse molhinho tem gosto de molho de vó
00:27:23É
00:27:23Que delícia
00:27:25E ele combina super bem com o de linguiça
00:27:28E o tradicional, né
00:27:29Nossa
00:27:30Que são os sabores salgados
00:27:31Assim, né
00:27:32E aí ela me deu esse caderno de receitas dela
00:27:36Quando eu fiz 30 anos
00:27:38Com a página desse molhinho dobradinho
00:27:41E aí eu falei
00:27:42Vó, eu vou colocar seu molho no mundo
00:27:44Assim
00:27:44E aí, assim
00:27:47Eu tive uma marca de bolos
00:27:48Eu desenvolvi essa receita a primeira vez
00:27:50Em 2016
00:27:51Tive uma marca de bolos com uma amiga
00:27:53Depois eu tive um restaurante
00:27:55Aí, enfim
00:27:56Coisas
00:27:57Mil coisas aconteceram
00:27:59Eu parei
00:28:00Saí da cozinha
00:28:01E aí ano passado
00:28:03Essa minha avó paterna
00:28:05Que é a avó Terezinha do molhinho
00:28:06Ela já tava bem inconsciente
00:28:09Assim, mas ela teve um período de dois meses
00:28:12Que ela teve uma melhora
00:28:14E ela recuperou a consciência e tudo
00:28:16Aí a gente tava conversando
00:28:19E ela pegou na minha mãe e falou
00:28:20Minha filha e seus bolos
00:28:22Aí eu falei
00:28:23Vó, tem muitos anos que eu não faço bolo mais
00:28:27Aí ela olhou no meu olho assim
00:28:29Pegou na minha mãe e falou
00:28:29Então eu acho que você devia voltar a fazer
00:28:31Porque seu bolo é um sucesso
00:28:33É lindo, né
00:28:34E aí eu voltei a fazer os bolos
00:28:36Aí comecei a desenhar polvilha
00:28:38É, né
00:28:39Fui pensar na marca
00:28:40Fui pensar no nome
00:28:41Eu também escrevo
00:28:43Como pesquisadora
00:28:45Ah, vou até pegar aqui
00:28:46Você já na coluna de polvilha, Fabi?
00:28:48Não, ela tem maio
00:28:49Eu já li no Instagram dela
00:28:51Gente, quem não tá
00:28:52Quem tá só assistindo a gente
00:28:55A Fabi, ela trouxe pra gente
00:28:57Que é a forma como você manda isso aqui
00:28:59Pra as pessoas
00:28:59Isso
00:29:00O que que ela manda junto
00:29:01Quando a pessoa adquire o bolo
00:29:03Eu tô mostrando aqui agora
00:29:05Pra, né
00:29:06Pro YouTube, pra TV
00:29:07Mas ela manda o poema
00:29:08Mas é um cartaz
00:29:10Eu vou querer um
00:29:10Que eu vou pôr na parede do meu escritório
00:29:12Eu quero também
00:29:12Vou colocar na minha parede também
00:29:14Olha que lindo
00:29:14E com o poema
00:29:16Que você vai ler pra gente
00:29:17Não vai?
00:29:18Rapidinho
00:29:18Também vem aqui
00:29:20Um agradecimento
00:29:22De desfrutar
00:29:23Que legal
00:29:24Eu vou te dar
00:29:25Porque daí você fala
00:29:26O que que é cada coisa
00:29:27Que vai junto com o bolo
00:29:29Então vamos lá
00:29:30Tá lindo o nosso cenário
00:29:31Inclusive por causa disso
00:29:32A gente distribuiu aqui
00:29:34Esse material
00:29:36Esse material
00:29:36É, pode mostrar
00:29:37Pra aquela câmera lá
00:29:38Então vai o cartãozinho
00:29:40Que é um cartão fidelidade
00:29:41Então quem completa aqui
00:29:43Os selinhos
00:29:43Ganha um bolo
00:29:44Ou um molhinho
00:29:45Pode escolher
00:29:46Aí eu escrevi
00:29:47Esse poema
00:29:48Que é o
00:29:49Comer a vida com as mãos
00:29:50Que é inspirado no livro
00:29:51Que o Simval trouxe
00:29:52Do Eduardo Friero
00:29:54Porque é um hábito mineiro
00:29:56Que a gente
00:29:56Que ele fala muito no livro
00:29:58É que mineiro
00:29:58A gente comia com as mãos
00:30:00Que os talheres
00:30:01Garfo
00:30:02Era ligado a coisas ruins
00:30:04Assim, né?
00:30:05Era associado a coisas ruins
00:30:06Então
00:30:06E a minha avó materna
00:30:08Ela só comia com a mão
00:30:09E depois ela ficava
00:30:11Gesticulando assim
00:30:12Com a mão
00:30:13Cheia de gordura
00:30:14E era mó festa
00:30:15Então esse poema
00:30:17Vai
00:30:18Tem o outro também
00:30:18Que é o
00:30:19Temperança é a arte
00:30:20De temperar a vida
00:30:21Que
00:30:23Aí atrás
00:30:24Tá o poema
00:30:24Completinho
00:30:25Aí vai o cartaz
00:30:27Do ódio ao polvilho
00:30:29Que tem
00:30:29Aqui a mandioca
00:30:31E os polvilhinhos
00:30:32Aqui
00:30:33Atrás
00:30:34Que é um
00:30:35É muito lindo, gente
00:30:36Que não é ódio
00:30:37É ódio
00:30:37Procurar na
00:30:38Na internet
00:30:39O que vai ficar
00:30:40Sempre disponível
00:30:41Vocês viram tanto
00:30:42Que estão lindos
00:30:43Vou colocar
00:30:43Nas nossas redes sociais
00:30:45Também
00:30:45Muito lindo
00:30:46E aqui
00:30:48É só
00:30:48A gente conta
00:30:49Como que você
00:30:50Cuida do bolo
00:30:51Em casa
00:30:52A melhor forma
00:30:53De cuidar do bolo
00:30:54De esquentar
00:30:55Então a gente
00:30:56Dá umas ideias
00:30:57E aqui a gente
00:30:57Conta um pouquinho
00:30:58Da história da polvilha
00:31:00Isso é muito legal
00:31:01Eu vou deixar
00:31:02Pra você ler o poema
00:31:02No final
00:31:03Que aí
00:31:03O pessoal fica aí
00:31:04Esperando
00:31:05Pra assistir a gente
00:31:06Até o final
00:31:06E ver o poema
00:31:07É
00:31:08E isso é muito legal
00:31:10Porque eu
00:31:10Pelo menos
00:31:11Eu particularmente
00:31:12Falando por mim
00:31:13Quando eu compro
00:31:14Algum produto
00:31:14Alguma coisa assim
00:31:15Eu gosto muito
00:31:17De saber história
00:31:18A gente sempre fala
00:31:19Isso aqui na Maraclar
00:31:20Tudo que a gente consome
00:31:21Tudo que vem
00:31:22Pra nossa mesa
00:31:23Tem pessoas por detrás
00:31:24A gente falou do café
00:31:25Que o Ilinha
00:31:26Produz no Caparaó
00:31:27Ele planta
00:31:29Ele colhe
00:31:30Ele torra o café
00:31:31Sabe assim
00:31:32Faz tudo
00:31:33E é uma pessoa
00:31:34Que faz isso
00:31:34Você não tá
00:31:35Não brotou
00:31:36Puf
00:31:36Num empório
00:31:37Ou num supermercado
00:31:39E é a mesma coisa
00:31:41Às vezes a gente compra
00:31:42Um bolo
00:31:43Um bolo de pão de queijo
00:31:45E tal
00:31:45A gente tá achando
00:31:46Que tá comprando
00:31:46Só o produto ali
00:31:47Não
00:31:47A gente tá comprando
00:31:48Uma história inteira
00:31:49Por detrás
00:31:50As inspirações
00:31:52Ela contou
00:31:52A história da vodela
00:31:53Da vodela
00:31:54E isso é muito importante
00:31:56A gente como mineiros
00:31:57A gente que é muito preciosista
00:31:59Isso tem uma importância
00:32:00Muito grande
00:32:02E eu acho que a gente também
00:32:03Aí falo por nós
00:32:04Que mexemos com cozinha
00:32:06Simval é chefe
00:32:07Você aí também trabalha
00:32:08Com cozinha
00:32:10Maria Clara
00:32:10E a gente
00:32:11Sobretudo
00:32:12A gente que tá aqui
00:32:13Como comunicadora também
00:32:14É muito importante
00:32:15A gente levar isso pra frente
00:32:16Isso é papel nosso
00:32:17Que trabalha com isso
00:32:19E que tem essa ligação
00:32:20Eu amo
00:32:21Eu amo receber isso
00:32:22Eu adoro quando eu chego
00:32:23Num restaurante
00:32:24E no menu tem
00:32:25De onde que veio
00:32:26Qual produtor que é
00:32:28Eu acho que isso é importante
00:32:30E fazendo um paralelo
00:32:30No que você tá falando
00:32:31Carol
00:32:31Que é muito a nossa intenção
00:32:33Aqui com o programa
00:32:34Às vezes muita gente fala
00:32:35Ah, é um programa de receita
00:32:37Não, não é um programa de receita
00:32:39A gente faz receitas
00:32:40E tudo
00:32:41Mas a nossa intenção mesmo
00:32:43É levar isso pras pessoas
00:32:44As pessoas começarem
00:32:46A entender melhor
00:32:47As nossas origens
00:32:48Os produtos
00:32:49O que que tá por detrás
00:32:50Porque tudo tem uma história
00:32:51Muito especial por trás
00:32:52Eu acho
00:32:53Já sendo um pouco provocador
00:32:57Assim, né
00:32:57Quando você fala
00:33:00Que traz a receita do bolo
00:33:02E que tinha o caderno
00:33:03De receita da sua avó
00:33:05E Carol
00:33:06Vocês falam
00:33:07Ah, quando a gente traz aqui
00:33:08O café do William
00:33:09O bolo de não sei quem
00:33:10Na verdade
00:33:11Da nossa bolha gastronômica
00:33:14A gente meio que tá dizendo
00:33:16Como se a gente estivesse
00:33:17Resgatando e tal
00:33:18Mas eu acho que a gente tá
00:33:20Brincando de reinventar a roda
00:33:21Exato
00:33:22Porque vai pegar o caderno
00:33:23De receita das mulheres
00:33:24Elas já tem nome e sobrenome
00:33:26Então é
00:33:27Quitanda da fulana
00:33:29Biscoito de Beltrana
00:33:31É, por isso que o nosso papel
00:33:33É mostrar
00:33:33Exatamente
00:33:34A comida
00:33:35Quando você fala
00:33:35Que você quer trazer um insumo
00:33:36Ele tem nome e sobrenome
00:33:38Exato
00:33:39E eu adoro
00:33:40Porque no meu
00:33:41Hoje em dia, né
00:33:42Não tem um caderno de receita
00:33:43A gente fica meio tecnológico
00:33:45Eu tenho isso tudo
00:33:46Na nuvem mesmo, né
00:33:47Mas toda receita
00:33:48Que eu pego de alguém
00:33:49Eu escrevo
00:33:50Exatamente
00:33:50Ah, é o biscoitinho do Simval
00:33:52É o pão de queijo da Carol
00:33:53É a broinha de canjica
00:33:55Da avó da Carol
00:33:56É
00:33:56Então é
00:33:57Isso é muito legal, né
00:33:58Sim
00:33:58E assim
00:33:59Eu quero
00:34:00De goiabada, Carolina
00:34:01De reconectar, gente
00:34:03Porque assim
00:34:03A gente foi
00:34:04Deixando tudo muito
00:34:05No automático, né
00:34:06Assim
00:34:06Essa vida agitada
00:34:07O joe é dia corrido
00:34:09E é
00:34:10Igual a Carol falou
00:34:11Você vai ali
00:34:11Comprando no supermercado
00:34:12Você esquece
00:34:14É uma marca
00:34:15Criança que acha
00:34:16Que o frango
00:34:17Veio
00:34:18Você compra o frango
00:34:19Ali no supermercado
00:34:20Assim, né
00:34:21Não sabe o que é
00:34:22Um legume
00:34:24Acha que o frango
00:34:25É certamente aquilo ali
00:34:26Vem da bandeja, né
00:34:27O frango
00:34:27Ele brota
00:34:28Numa bandeja
00:34:29Então é importante
00:34:30A gente contar
00:34:30Essas histórias, né
00:34:31Assim, a gente
00:34:32Se reconectar
00:34:34Com o que
00:34:35É
00:34:36É nosso, né
00:34:38É
00:34:38Vou colocar
00:34:39Eu já
00:34:41Também
00:34:41Explorando um pouco
00:34:43Do que a gente
00:34:43Tinha conversado antes
00:34:44Obrigada
00:34:45Eu gosto muito
00:34:46De pensar
00:34:47No pão de queijo
00:34:49Primeiro que na minha cabeça
00:34:50Pão de queijo
00:34:52Ele tem sempre
00:34:52Um sobrenome
00:34:53Que é
00:34:54Quentinho
00:34:55Eu acho
00:34:55Assim, né
00:34:55Ah, tem pão de queijo quentinho
00:34:57Porque quando você fala assim
00:34:58Acabei de fazer
00:34:59É igual
00:34:59Quando você fala
00:35:00Acabei de passar um café
00:35:01Tá fresquinho
00:35:02Pão de queijo quentinho
00:35:04Pra mim já é
00:35:05Uma coisa assim
00:35:06Senta aqui
00:35:07Que a gente vai
00:35:08O ápice
00:35:08Conversar
00:35:09Bater um papo e tal
00:35:10É
00:35:11E eu como eu não fui
00:35:13Uma criança
00:35:13De uma cidade
00:35:14Do interior, né
00:35:15É
00:35:16Cidade pequena
00:35:17Que tinha essa coisa assim
00:35:18De crescer
00:35:19Com alguém
00:35:20Fazendo aquele pão de queijo
00:35:21Fresco
00:35:21Que foi lá
00:35:22Pegou o leite
00:35:23Da vaca de manhã
00:35:23Nananana
00:35:24Eu me lembro muito
00:35:26Que já tinha essa coisa
00:35:27De fazer um pão de queijo
00:35:27Um pouco mais prático
00:35:28Inclusive
00:35:29É
00:35:30Lá na minha família
00:35:31Quem eu
00:35:32Quem eu me recordo
00:35:33Assim
00:35:33De fazer o pão de queijo
00:35:34Mais gostoso
00:35:35É uma irmã minha
00:35:36Nem é o pão de queijo
00:35:37Da minha mãe
00:35:38É
00:35:39Mas pra mim
00:35:41É muito tipo
00:35:42Reunão
00:35:42Vamos fazer trabalho
00:35:43Na casa de alguém
00:35:44À tarde
00:35:44E aí vai ter o pão de queijo
00:35:46Chega uma hora
00:35:47Que tipo assim
00:35:47É um lugar seguro, né
00:35:50Sim
00:35:51E eu fico pensando
00:35:51Tanto que as suas próprias
00:35:53Criações
00:35:54Ou adaptações
00:35:55Por assim dizer
00:35:55Elas são meio que
00:35:57Esse lugar seguro
00:35:57No sentido de que
00:35:58Você tá indo
00:35:59Por exemplo
00:35:59Peguei a estrada
00:36:01Você não sabe muito bem
00:36:03O que você vai comer
00:36:04Um salgado
00:36:06Uma coisa meio duvidosa
00:36:07Vai no pão de queijo
00:36:07Vai no pão de queijo
00:36:08Vai no pão de queijo
00:36:09Porque se o pão de queijo
00:36:10For ruim
00:36:10É bom
00:36:11Pelo menos é um pão de queijo
00:36:12Se for dentro de Minas
00:36:13É bom
00:36:14Já vou deixar
00:36:15Polêmica
00:36:16Não
00:36:16Você olha lá
00:36:17Ih, tá com cara de velho
00:36:18Passado
00:36:19Não tá puxando
00:36:19Aí a gente vai entrar
00:36:20Nessa nossa curadoria
00:36:21É
00:36:22Mas assim
00:36:22Pra mim
00:36:23Você pegar o recebo
00:36:24Fazer um bolo de pão de queijo
00:36:25Com linguiça
00:36:26É imediatamente
00:36:27Você vai ali em São Paulo
00:36:28Né, paulistas
00:36:29Tipo
00:36:30O povo não sabe
00:36:31O que é pão de queijo
00:36:32Com pernil
00:36:32Não
00:36:33Pão de queijo
00:36:33Com linguiça
00:36:34Acho que é uma coisa surreal
00:36:35É
00:36:36Eu não sei na casa vocês
00:36:37Mas na minha casa
00:36:38Às vezes tem pão de queijo
00:36:39Com pernil
00:36:39Até um pré
00:36:41Na festa
00:36:42Na noite de Natal
00:36:42Natal
00:36:43É
00:36:43Começa
00:36:44Aça aquele pernil
00:36:46E vai comendo
00:36:46Gente, eu fico salivando
00:36:47Você pode até fazer
00:36:48Depois de uma receita
00:36:49É uma ideia
00:36:50Ou os pão de queijo
00:36:51Com pernil
00:36:51Experimento de goiabado
00:36:53Nossa, de goiabado
00:36:54Tá desesperado
00:36:54O tradicional tá incrível
00:36:56Também
00:36:56Só falta cortar o de doce de leite
00:36:58Depois vocês vão ter que me contar
00:36:59Qual que vocês gostaram
00:37:00Tá difícil de escolher
00:37:02Vamos cortar o de doce de leite
00:37:04Aí a gente resolve
00:37:05Eu, pra mim
00:37:06Eu tô achando que já vai ser o de goiabado
00:37:07Mesmo sem ter comida ainda
00:37:08De doce de leite
00:37:09Eu também amo goiabado
00:37:10Queijo com goiabado
00:37:11Ó, eu amo
00:37:12Carol, vê se você consegue mostrar
00:37:14Às vezes o Rafa consegue pegar
00:37:15Com a GoPro
00:37:15Vou virar aqui, ó
00:37:17Olha isso, gente
00:37:18Na GoPro, gente
00:37:19Essa aqui é pra quem tá só vendo a gente
00:37:21Pra quem tá assistindo, gente
00:37:22Mas tá cheio de pedaço de goiabado
00:37:24Imagina um bolo de pão de queijo
00:37:24Todo cravado de goiabada
00:37:26E eu quero saber agora
00:37:29Não preciso contar a receita
00:37:30Mas eu quero saber
00:37:31Qual que é o seu segredo
00:37:32Pra ele continuar assim
00:37:33Fofinho
00:37:34Mesmo depois de esfriar
00:37:36Porque ele já esfriou, né?
00:37:37Se assou ele mais cedo
00:37:38É, eu falo que
00:37:39Essa coisa do quentinho
00:37:41Pra mim é imprescindível
00:37:42Pra experiência da marca, assim, né?
00:37:43Da polvilha
00:37:44Imagina que você deva dar a instrução
00:37:46Lá no seu cartazinho
00:37:48De como esquentar
00:37:49Gente, agora
00:37:50Deixa eu cortar vocês rapidinho aqui
00:37:52Porque eu vou cortar o de doce de leite
00:37:54Pra gente comer no próximo bloco
00:37:56Porque voou pra variar
00:37:57O nosso bloco já se tá acabando
00:37:59Eita
00:37:59Mas eu vou até finalizar esse bloco
00:38:02Com essa polêmica
00:38:03Que eu vou deixar aí
00:38:04A pergunta pra quem tá ouvindo
00:38:06E vendo a gente aí
00:38:07No ar
00:38:07Existe pão de queijo
00:38:09Fora de Minas Gerais?
00:38:11Vocês vão em um hotel
00:38:13Fora de Minas Gerais
00:38:14E conseguem comer
00:38:15Um pão de queijo gostoso?
00:38:16Bom, vamos
00:38:17Gostei da polêmica
00:38:17Eu vou deixar essa polêmica
00:38:19No ar
00:38:19E vou chamar o intervalo
00:38:21E na volta
00:38:22A gente vai falar
00:38:23Mais de pão de queijo
00:38:25E aí eu mostro por dentro
00:38:26Também o de doce de leite
00:38:27E a gente vai elencar
00:38:28Né?
00:38:29Tem como ranquear?
00:38:30Será?
00:38:31Vamos tentar
00:38:31Não sai daí não
00:38:33Daqui a pouquinho
00:38:33Matula 98 já volta
00:38:34Tá bom?
00:38:35Daqui a pouco tem mais
00:38:37Matula 98
00:38:39Do trânsito à política
00:38:46Da economia ao futebol
00:38:48Tudo que é notícia em Minas
00:38:50Passa pela 98 News
00:38:52Jornalismo multiplataforma
00:38:55Bem humorado
00:38:56E direto ao ponto
00:38:57Ligue o rádio
00:38:58Entre no site
00:38:59E siga a gente
00:39:00A 98 News
00:39:01Tá em todo lugar
00:39:0298 News
00:39:04103.3 FM
00:39:06Minas Primeiro
00:39:08Quem você escolhe
00:39:11Pra cuidar do seu Chevrolet?
00:39:13Tem que ser alguém
00:39:14Que conhece
00:39:14Cada milímetro
00:39:15Do seu carro
00:39:16Cada peça
00:39:17Pelo nome
00:39:18É, pra cuidar
00:39:19Do seu Chevrolet
00:39:20Ninguém melhor
00:39:21Que a Chevrolet
00:39:22Agende uma revisão
00:39:24Na concessionária
00:39:25Mais próxima
00:39:25Serviço Chevrolet
00:39:27É rápido
00:39:28É fácil
00:39:29É Chevrolet
00:39:30Você ligou para o
00:39:41Saque 98
00:39:42Se você quer escutar
00:39:43O Paulo Leite
00:39:44Pistola Tecle 1
00:39:45Mas se você quer falar
00:39:47Com algum de nossos
00:39:48Atendentes
00:39:49É só continuar na linha
00:39:50Saque 98
00:39:51Igor Assursão
00:39:52A sua disposição
00:39:53A Tarcísio Júnior
00:39:55Falando aqui
00:39:56Rádio 98
00:39:57A rádio que não toca música
00:39:59Ô Tarcísio
00:40:01Seu pedido
00:40:03É uma ordem
00:40:04A 98 agora
00:40:06Tem 6 horas
00:40:07De programação musical
00:40:08Diárias
00:40:09E nesse meio tempo
00:40:11Claro
00:40:11Já pedi pra incluir
00:40:13Um pagode
00:40:13Um samba
00:40:14Aquele sertanejo raiz
00:40:16Não é isso?
00:40:16Não?
00:40:17Não vai ter não?
00:40:18É só rock?
00:40:19Por enquanto, tá gente?
00:40:20Mas por enquanto
00:40:20Tem 6 horas
00:40:22De programação musical
00:40:23Com muito rock
00:40:24Pra você
00:40:24Tarcísio Júnior
00:40:26E pra você
00:40:26Que adora
00:40:27Programação musical
00:40:28Aqui na rádio 98 FM
00:40:30Mas foi o sertanejo
00:40:31Também, hein, senhor?
00:40:33Um pagode, não?
00:40:34Ah
00:40:34Você ligou
00:40:37Para o Saque 98
00:40:38Se você quer escutar
00:40:39O Paulo Leite
00:40:40Bistola Tecle 1
00:40:42Mas se você quer
00:40:43Falar com algum
00:40:44De nossos atendentes
00:40:45É só continuar na linha
00:40:47De volta
00:40:53Na Rede 98
00:40:55Matula 98
00:40:57Que tal reunir
00:41:03Os amigos na cozinha?
00:41:05Ai, é gostoso demais
00:41:06Conversar
00:41:07Petiscar
00:41:08Tomar um bom vinho
00:41:09Enquanto cozinha
00:41:10Não tem coisa melhor
00:41:11Não tem não, viu
00:41:12Maria Clara
00:41:13Mas a cozinha
00:41:14Ela tem que ser
00:41:15Aconchegante
00:41:16E totalmente equipada
00:41:18Igual a nossa
00:41:18Aqui do Matula
00:41:19E olha que sorte
00:41:21Carol
00:41:21A nossa cozinha
00:41:22Aqui do Matula
00:41:23Está disponível
00:41:23Para você
00:41:24Que quer reunir
00:41:25A família
00:41:26Os amigos
00:41:27Fazer a sua confraria
00:41:28Aqui
00:41:28E tem tudo
00:41:30Forno elétrico
00:41:31Fogão a lenha
00:41:32Fogão a gás
00:41:34Tem TV
00:41:35Se você precisa
00:41:36Colocar alguma coisa
00:41:37Para o pessoal ver
00:41:38Todos os pratos
00:41:39Talheres
00:41:40Tem tudo
00:41:42O que você precisa
00:41:42Aqui
00:41:43É só reservar
00:41:44Uma data
00:41:45Chama lá no Instagram
00:41:46No arroba
00:41:46Intimista
00:41:47Underline
00:41:47Gourmet
00:41:48Ou manda um e-mail
00:41:49Para o contato
00:41:50Arroba
00:41:50Intimista
00:41:50Gourmet
00:41:51.com.br
00:41:52Que eles vão te responder
00:41:53Rapidinho
00:41:54O Intimista
00:41:55Que é um cantinho
00:41:56Do seu jeito
00:41:57Estamos de volta
00:41:58No último bloco
00:41:59Do Matula 98
00:42:00Hoje que estamos
00:42:02Celebrando
00:42:02O pão de queijo
00:42:04Essa data criada
00:42:05Por Ana Maria Braga
00:42:07E que foi adotado
00:42:08Por todo mundo
00:42:09Acorda menina
00:42:11Maria Clara
00:42:12Hoje a gente comeu
00:42:13Um bolo de pão de queijo
00:42:14Aqui de passar
00:42:15Debaixo da mesa
00:42:15Se tivesse uma mesa
00:42:16Aqui a gente ia
00:42:17Carolina
00:42:17Foi a única vez
00:42:18Que você vai me ver
00:42:19Não reclamar
00:42:20De estar tomando
00:42:20Só café
00:42:21É
00:42:22Porque eu vou falar
00:42:23Para você
00:42:23Eu me
00:42:24Como é que fala
00:42:24Me refastelei
00:42:25Me refastelei
00:42:26Me refastelei
00:42:27Minha filha
00:42:27Porque está a cara
00:42:28Da riqueza
00:42:29A cara da riqueza
00:42:30E não vai dar
00:42:31Eu vou pedir o Jô
00:42:32Para chamar os cachorros
00:42:33Não sei se vai ser possível
00:42:34Mas eu vou deixar
00:42:35Essa bronca na mão
00:42:36Porque pode chamar os cachorros
00:42:37Para isso aqui Jô
00:42:38Porque está assim
00:42:39Maravilhoso
00:42:40Dez de dez
00:42:41Convido vocês
00:42:42Então
00:42:42Ah
00:42:42Obviamente
00:42:43Quem fez
00:42:44Fabiana
00:42:45Que está aqui com a gente
00:42:46Fabi
00:42:46Que é do
00:42:47Polvilha
00:42:49Só para ver
00:42:49Se eu não vou esquecer nada
00:42:50Empreendedora
00:42:51Fabiana Martins
00:42:52Que faz aí
00:42:53Que empreende na cozinha hoje
00:42:54E faz esses belos
00:42:56Belíssimos
00:42:57E deliciosíssimos
00:42:58Bolos de pão de queijo
00:42:59Que já estão desfalcados
00:43:00Porque no intervalo
00:43:00A equipe toda comeu
00:43:02Gente
00:43:03Inclusive assim
00:43:03Eu gostaria
00:43:04Depois de pedir
00:43:05Essas câmeras
00:43:05Podiam mostrar os bastidores
00:43:07Para soltar
00:43:07Porque dá intervalo
00:43:09Isso eles não fazem
00:43:09Eles cortam
00:43:11Vem todo mundo
00:43:12Aqui tem um monte de gente
00:43:13Atrás da câmera
00:43:14Para fazer isso aqui acontecer
00:43:15Sabe
00:43:15Isso a 98 não mostra
00:43:17A 98 não mostra
00:43:18Vem igual uns urubu
00:43:19Que eu nunca vi isso não
00:43:20Dedé
00:43:21Dedé o buraco da Via Láctea
00:43:22Minha filha
00:43:23Só ela comeu
00:43:24Um quarto
00:43:24Desses bolos
00:43:25De pão de queijo
00:43:26É verdade
00:43:26E a gente está recebendo
00:43:28Também ele
00:43:29O nosso ícone
00:43:30Sem filtro
00:43:32Tá bom
00:43:32O nosso maravilhoso
00:43:34Que fala a verdade
00:43:35Do jeito que a gente gosta
00:43:36Simvaldo Espírito Santo
00:43:38Professor universitário
00:43:39E um pesquisador
00:43:40Da gastronomia mineira
00:43:41Um prazer
00:43:42A gente está recebendo eles aqui
00:43:43E a gente fica
00:43:44Na companhia com vocês
00:43:45Até daqui a pouquinho
00:43:46Meio dia
00:43:47Em toda a Rede 98
00:43:49Eu sempre lembro vocês
00:43:50Que a gente está
00:43:51Em todos os lugares
00:43:52Então TV aberta
00:43:53Belo Horizonte
00:43:54Região Metropolitana
00:43:54Canal 29
00:43:55Canal 22
00:43:57Sete Lagoas
00:43:58Claro TV
00:43:58198698
00:44:00Na internet
00:44:01No 98live.com.br
00:44:03No Youtube
00:44:0398liveshow
00:44:05E nas ondas
00:44:05Do rádio da 98
00:44:07Eu cortei aqui
00:44:09Rafa
00:44:09Mostra aqui por favor
00:44:10Pela câmera de cima
00:44:11Quem está aí no rádio
00:44:12Não vai ver mais uma vez
00:44:13Mas o bolo de pão de queijo
00:44:14Com doce de leite
00:44:15Também foi cortado
00:44:16E ele tem pedaços
00:44:17De doce de leite
00:44:18Distribuídos nele aqui
00:44:20Que também está
00:44:21Delicioso
00:44:23Espetacular
00:44:24Eu terminei o bloco anterior
00:44:25Com a maior polêmica
00:44:27Que une os mineiros
00:44:28De norte a sul
00:44:29Leste
00:44:29Eu acho que eu tenho certeza
00:44:30Que eu vou mandar pra lá
00:44:34Existe pão de queijo bom
00:44:35Fora de Minas Gerais
00:44:36Gente
00:44:37Você quer começar?
00:44:39Eu
00:44:40Assim
00:44:40A minha marca
00:44:41A polvilha
00:44:42Nasceu de um
00:44:43Chefe paulista
00:44:44Colocou mussarela
00:44:46Na receita
00:44:47Do pão de queijo
00:44:48Respondo por aí
00:44:50Encerro o meu caso
00:44:51Então nasceu em repúdio
00:44:53É
00:44:54Ou resposta
00:44:56Essa foi a ódio mesmo
00:44:58Foi ódio
00:44:58Ódio
00:44:59Ódio
00:45:00A mussarela
00:45:01Exato
00:45:01Não gente
00:45:02Nada contra a mussarela
00:45:04Mas mussarela
00:45:05No pão de queijo
00:45:05Pelo amor de Deus
00:45:06É uma afronta
00:45:07Uma afronta
00:45:08Inclusive
00:45:08Quem já teve experiência
00:45:09De tentar fazer pão de queijo
00:45:12Fora do Brasil
00:45:13A gente até acha
00:45:15Polvilho
00:45:16Né
00:45:16Eu já tentei fazer
00:45:18Já tentei fazer
00:45:20Na Europa
00:45:22E nos Estados Unidos
00:45:23Na Europa é um pouco mais fácil
00:45:24Porque você acha
00:45:25Tem lojas de produtos
00:45:27Africanos
00:45:29Na Itália por exemplo
00:45:31Era mais fácil de achar
00:45:32Em loja de
00:45:32Tinha até mandioca fresca
00:45:34E tinha polvilho
00:45:35Ninguém
00:45:36Nos Estados Unidos
00:45:36Você acha mais o polvilho
00:45:37Você já acha o polvilho
00:45:38Até de marca brasileira
00:45:40Porque tem muito brasileiro
00:45:41Mas o queijo
00:45:44Eu acho que é mais difícil
00:45:45É o queijo
00:45:45Você achar um queijo bom
00:45:47É
00:45:47Aí você vai adequando
00:45:49Porque o queijo
00:45:49Ele tem que dar
00:45:51Para fazer pão de queijo
00:45:52Não é qualquer queijo
00:45:53Que a gente consegue
00:45:53Fazer pão de queijo
00:45:54E essa acidez típica
00:45:55Do nosso queijo
00:45:56É muito
00:45:57É muito interessante
00:45:58E como que ela estava
00:45:59Eu achei como que ela estava
00:46:00Preservada
00:46:01No seu bolo tradicional
00:46:03E
00:46:04No de goiabada
00:46:06Foi exatamente
00:46:08Aquela coisa
00:46:08Do Romeu e Julieta
00:46:09Estou até salivando de novo
00:46:10Como que deu
00:46:11Essa
00:46:11A gente consegue perceber
00:46:12Eu achei legal
00:46:15Porque a gente percebeu
00:46:15Três texturas
00:46:16No de goiabada
00:46:17Assim
00:46:17A acidez do queijo
00:46:18O dulçor da goiabada
00:46:21E vocês perceberam
00:46:22Como que
00:46:22Deve ser né
00:46:23A casquinha
00:46:24A casquinha
00:46:25Que deu
00:46:25Deu uma casca também
00:46:26Porque gente
00:46:27Tinha pedaços
00:46:28Ele é pedaçudo
00:46:29De goiabada né
00:46:30Aí a goiabada
00:46:31Ficou em duas texturas
00:46:32Porque ela deu uma caramelizada
00:46:33E ficou meio
00:46:34Puxentinha
00:46:35E o que eu peguei também
00:46:35Tinha pedacinho de casca
00:46:37Que você faz com a cascão né
00:46:38Gente tava olha
00:46:40O de goiabada
00:46:41Eu já tinha que falar
00:46:41Ninguém me perguntou
00:46:42Mas o de goiabada
00:46:44É o número um
00:46:45Encomendem
00:46:46E você Simval
00:46:47Não foge da polêmica
00:46:49Eu
00:46:49Eu acho que eu vou ficar
00:46:52Com o de linguiça
00:46:53Porque eu senti também
00:46:54A qualidade da linguiça
00:46:55Aquela linguiça branquinha
00:46:57Clarinha
00:46:57Que você vê
00:46:57Que é linguiça artesanal
00:47:00Mas
00:47:01Talvez se eu tivesse
00:47:02Que criar alguma coisa
00:47:04Fazer uma reinterpretação
00:47:06E tal
00:47:06Eu ia pegar o de goiabada
00:47:08É
00:47:09Talvez passar uma manteiguinha
00:47:11E tacar na frigideira
00:47:12Assim sabe
00:47:13Pra dar mais casquinha
00:47:15É
00:47:16Mas a polêmica
00:47:17Eu não vou fugir dela não
00:47:17Você me perguntou
00:47:19Se tem fora
00:47:19É
00:47:20Bons pãos de queijo
00:47:21Você já comeu assim
00:47:22Por exemplo
00:47:23Vou te dar um exemplo
00:47:24Eu
00:47:24Quando eu como
00:47:26Um pão de queijo bom
00:47:27Que não é aqui
00:47:28Geralmente o dom do hotel
00:47:29Da pulsada é menino
00:47:30Isso que eu ia dizer
00:47:31Eu acho que em São Paulo
00:47:37São Paulo já comi
00:47:39Mas também
00:47:39Uma menina
00:47:40A Isa
00:47:41Não é mineira
00:47:42E o Diego
00:47:43Que eu até estava mostrando
00:47:44Pra vocês
00:47:44Que é um amigo meu
00:47:45Diego Penido
00:47:46Ele se intitula
00:47:47Sommelier de pão de queijo
00:47:48E aí ele tem
00:47:49No Instagram dele
00:47:52Um destaque
00:47:53Um dos destaques
00:47:54Ele faz um
00:47:56Um review
00:47:57Uma
00:47:58Uma avaliação
00:48:00Fiz a Gimenez
00:48:02Pensei em inglês
00:48:03Na cozinha profissional
00:48:05Exatamente
00:48:06Na cozinha profissional
00:48:08A gente se fala review
00:48:09E aí ele vai avaliando
00:48:12E ele faz um detalhamento
00:48:14Muito técnico
00:48:15Ele fala do queijo
00:48:15Fala da acidez
00:48:16Fala se deu casquinha
00:48:18Se não deu casquinha
00:48:18Se está puxando
00:48:19Se não está
00:48:19E ele tem uma padaria
00:48:21Lá em São Paulo
00:48:22Que aí ele serve um pão de queijo
00:48:23Que eu acho que é
00:48:24Honra
00:48:26As nossas
00:48:27Raízes
00:48:28As nossas raízes
00:48:29As nossas tradições
00:48:30Já aqui em Belo Horizonte
00:48:32Eu acho que é
00:48:33Mariana do Roça
00:48:34É
00:48:35O pão de queijo do Roça é grande
00:48:36A Mariana ela faz
00:48:37Com manteiga da Roça
00:48:38Com ovo, caipira
00:48:39É impecável
00:48:40Com polvilho também
00:48:41Não, o polvilho
00:48:42E a mandioca planta
00:48:43No sítio do pai dela
00:48:43É no sítio do pai dela
00:48:45É meio surreal
00:48:45É meio injusto
00:48:47A competição
00:48:47É muito
00:48:48Porque ela domina ali
00:48:49Todos os ingredientes
00:48:50Ela tem controle
00:48:51Do processo inteiro
00:48:53Então é um negócio
00:48:54Na hora que você coloca
00:48:55Na boca
00:48:55É quase que você fala assim
00:48:57Gente
00:48:57E a Mário vendia
00:48:59Imagina
00:48:59Deve continuar vendendo
00:49:00Também congelado
00:49:01Pra gente levar pra casa
00:49:02E assar
00:49:02É muito gostoso
00:49:04E ele é amarelinho mesmo
00:49:06Do ovo, caipira
00:49:07É muito gostoso
00:49:08É muito bom
00:49:08Muito gostoso
00:49:09Bom demais
00:49:10Tem mais algum
00:49:11No Roça Capital
00:49:12Eu gosto muito
00:49:13Roça Capital
00:49:13Também
00:49:14Eles abriram
00:49:16Na esquininha
00:49:17Na frente
00:49:18A loja do café
00:49:19Tem muita coisa boa
00:49:19E faz recheado
00:49:20Com pernil
00:49:21É uma delícia
00:49:22É uma delícia
00:49:23Muito bom
00:49:23E você, Fibiana
00:49:24Onde você coloca
00:49:24Aí a gente tá falando
00:49:25De pão de queijo tradicional
00:49:26O pão de pão de queijo
00:49:28Aqui já tá assim
00:49:29Sacramentado
00:49:30A gente já amou
00:49:31Mas desses redondinhos
00:49:33Normais
00:49:33Eu gosto do Roça também
00:49:35Do comercial Sabiá
00:49:37No mercado também
00:49:38Que é uma delícia
00:49:39Da padaria
00:49:41Pão e Companhia
00:49:43É, eu gosto também
00:49:44Do ar
00:49:44É gostoso
00:49:45O que eu acho gostoso lá
00:49:46É que eles têm um controle
00:49:48Do que vai sair
00:49:51Então você sempre come
00:49:53A pão de queijo
00:49:53Fresquinho
00:49:54Com o sobrenome
00:49:54Pão de queijo quentinho
00:49:55Exato
00:49:56Tem uma padaria também
00:49:57No caminho
00:49:57Lá em Santa Luzia
00:49:58Que chama Padoca
00:49:59Nossa Senhora
00:50:01E eu já sei
00:50:02Mais ou menos o horário
00:50:03O horário
00:50:04Ele tem um forno
00:50:05Sai
00:50:05A cara
00:50:06Isso é a cara do Simbal
00:50:07Eu já sei o horário
00:50:08Não, e às vezes
00:50:10Eu chego lá
00:50:11Ainda não saiu
00:50:11Ah, vai sair daqui 10 minutos
00:50:12Eu sento
00:50:13Tipo assim
00:50:13Eu vou esperar
00:50:14E aí é sempre assim
00:50:16Quanto você quer?
00:50:1730
00:50:17Sério?
00:50:19A gente foi pra Paracatu
00:50:20Uma vez
00:50:21A gente foi com uma empadinha
00:50:22Lá de
00:50:23Pele fina
00:50:24Pele fina
00:50:24Aí o Simbal pediu
00:50:25Um cento
00:50:26É, realmente
00:50:27Eu juro por Deus
00:50:29Eu não estou mentindo
00:50:30Eu estava com ele
00:50:30Era eu e ele lá
00:50:31A gente era jurado
00:50:32O carro voltou
00:50:33Com cheiro de empada
00:50:34De lá
00:50:34Foi ninguém que te contou
00:50:35Né, Carolina
00:50:36Ninguém me contou
00:50:37Eu vi
00:50:37Eu estava lá
00:50:38E a gente era jurado
00:50:40Gastronômico
00:50:40A gente estava provando
00:50:41Prato em todos os restaurantes
00:50:42O Simbal chegou lá
00:50:43E pediu um cento de empada
00:50:44Eu falei, realmente
00:50:45E a mesma coisa
00:50:46Eu sei que ele faria isso
00:50:47Com o pão de queijo
00:50:48Claro
00:50:48Agora, pra gente fechar
00:50:50Essa rodada de melhores e piores
00:50:52Vocês tem alguma receita
00:50:53Assim, de família
00:50:55De...
00:50:56Que te...
00:50:57Eu ia comentar aqui
00:50:59Esse livro
00:51:00Que foi o livro
00:51:01Que foi editado
00:51:03Em comemoração
00:51:04Aos 300 anos
00:51:05Fala pro pessoal da rádio
00:51:06O nome e o autor
00:51:07O livro chama
00:51:08Nossa Comida Tem História
00:51:09O professor José Nilton
00:51:10Coelho Menezes
00:51:11Que é uma sumidade
00:51:13Em história da alimentação
00:51:16Ele selecionou
00:51:19As fotos são do Nereu
00:51:20É...
00:51:21Que todo mundo aqui
00:51:22Beijo Nereu
00:51:22Nereu Júlio
00:51:23Nossa, maravilhoso Nereu
00:51:24Nereu fotógrafo
00:51:25Não só de gastronomia
00:51:26Mas de gastronomia
00:51:27Que a gente ama
00:51:27Da melhor qualidade
00:51:28É
00:51:29E aí ele selecionou
00:51:30Algumas pessoas
00:51:31Pra escrever os capítulos
00:51:33Dentre elas
00:51:34Dentre essas pessoas
00:51:35Está...
00:51:36Sim, Val
00:51:37Eu mesmo
00:51:37A senhora, né senhora
00:51:39É
00:51:39E aí, na parte
00:51:40No meio
00:51:41Tem um encarte
00:51:42Falando sobre o queijo
00:51:43E tem uma receita
00:51:44Do Puyate
00:51:45Maravilhoso
00:51:45Que veio aqui
00:51:47Puyate
00:51:47Maravilhoso
00:51:48Aí eu não sei
00:51:48Se você quer que eu leia
00:51:50Ou se...
00:51:50Pode ler
00:51:50Depois que você leu aí
00:51:51Depois que você coloca lá no...
00:51:53A gente põe também
00:51:54Pode ler
00:51:54É
00:51:54Um quilo de polvilho azedo
00:51:56Não usa os dois, né?
00:51:58200 de manteiga
00:51:59É
00:52:00600 gramas de queijo minas curado
00:52:02Ralado
00:52:03Dois ovos
00:52:04150 gramas de farinha
00:52:05De milho biju
00:52:06Um litro de leite
00:52:08Uma colher de sopa de sal
00:52:09E 100 ml de água
00:52:10Então olha pra você ver
00:52:11Nessa preparação dele
00:52:12Já tem uma coisa aí
00:52:14Que é o milho
00:52:14Fiquei curiosa
00:52:15Já dá um toquezinho
00:52:16Eu vou deixar essa receita
00:52:18No nosso QR Code tradicional
00:52:19Aqui no site, né?
00:52:20No Hot Site da 98
00:52:22Onde tem todas as receitas da Matula
00:52:24A gente vai disponibilizar
00:52:25A receita do Puyate
00:52:26Viu Puyate?
00:52:27Mais uma receita sua
00:52:28Na nossa Hot Page
00:52:30Que ele fez um caldo de mocotó
00:52:32Aqui outro dia
00:52:32Ele é maravilhoso
00:52:33E tem uma introdução
00:52:34E tem uma introdução, né?
00:52:36A essa receita
00:52:37Que é a única que tá fora do...
00:52:39Do...
00:52:40Do...
00:52:40Do...
00:52:41Como é que fala?
00:52:41No meio do livro tem uma seleção de receitas e quitandas
00:52:44A do pão de queijo
00:52:44Ela nem tá nessa parte
00:52:45Ela tá...
00:52:46Ela tá...
00:52:46Fechando, né?
00:52:48O livro
00:52:48E aí o Zé Newton escreveu uma apresentação
00:52:51Eu vou ler rapidinho aqui
00:52:52É...
00:52:53Essa nossa quitanda ganhou o mundo
00:52:55Duas forças a nomearam de pão
00:52:57A simbólica do alimento fermentado de cereais
00:53:01E a identitária
00:53:02Do jeito mineiro de viver
00:53:04Diz o ditado popular que
00:53:05Se existe um nome
00:53:07É porque a coisa existe
00:53:08A coisa, então, é pão
00:53:10Mesmo não sendo tecnicamente pão
00:53:13Feito com polvilho de mandioca azedo ou doce
00:53:16Ou os dois meio a meio
00:53:17Outros ingredientes costumam povoar a criatividade
00:53:20De quitandeiras e quitandeiros
00:53:22É o caso da receita do buiate
00:53:25Afinal, tradição se recheia com permanências e mudanças
00:53:29E com criatividade
00:53:30O queijo é seu ingrediente nobre
00:53:33Talvez por isso a mandioca não nomeia o nosso pãozinho
00:53:35Não é pão de mandioca
00:53:36Até porque a gente tem outros pães que são feitos de mandioca
00:53:38Que a gente coloca outros nomes
00:53:39Coisa de nobre rainha
00:53:41Isso de a mandioca deixar o queijo reinar
00:53:44Para quem tantos nomes tem
00:53:46Mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, o aipi
00:53:50Mandioca doce, nanã, maniva
00:53:51A maniô, esculenta, humildemente
00:53:55Permite aos mineiros
00:53:56O esquecimento de homenageá-la em nome do seu pão
00:54:00É lindo, né?
00:54:01É estimadíssimo
00:54:02E aí, já que você entrou nessa seara
00:54:03Da nossa rainha, porque a mandioca é a rainha do Brasil
00:54:06Eu vou passar o poema aqui também
00:54:08Para a Fabiana ler para a gente
00:54:09Porque a ode é ao polvilho
00:54:11Que é o principal ingrediente do pão de queijo
00:54:15Apesar dele levar o nome de queijo
00:54:17Que é o ingrediente nobre, né, Silvan?
00:54:18É
00:54:19Lê para a gente
00:54:20Então vamos lá
00:54:21Ode ao polvilho
00:54:21A quem não saiba e o chame de farinha
00:54:25Primeira mandioca
00:54:26Ouro da mandioca
00:54:27Leite e, só então, polvilho
00:54:29De aroma inconfundível
00:54:31Doce ou azedo
00:54:32A primeira vista parecem iguais
00:54:34Funcionam separados e, quando bem misturados
00:54:37Temos um sublime resultado
00:54:38Incrivelmente versátil
00:54:41Brincando
00:54:42Alcançamos texturas
00:54:43Crocâncias e sabores distintos
00:54:45Já foi chamado de Ouro da mandioca
00:54:48Descoberto pelos indígenas
00:54:50O mais brasileiro dos alimentos
00:54:52Talvez por isso subestimado
00:54:54Dizem que para brasileiro
00:54:55O que vem de fora é mais amado
00:54:57Olhares desatentos
00:54:59Podem não perceber
00:55:00Sua versatilidade vai além
00:55:02De ingrediente a verbo
00:55:04Eu polvilho
00:55:05Tu polvilhas
00:55:06Ela polvilha
00:55:07Esse ingrediente singular
00:55:09Tão importante nas tradições
00:55:11Do comer brasileiro
00:55:12Aos poucos reivindica seu espaço
00:55:15Polvilhando delícias
00:55:16E agora também delírios
00:55:18Nossa, eu até arrepiei
00:55:20Polvilhar é um verbo
00:55:22É muito legal isso
00:55:24Essa sacada
00:55:25E é maravilhoso
00:55:26Esse cartaz
00:55:27Eu vou te mandar até uma foto dele
00:55:29Quando estiver na minha palete
00:55:31Que é belíssimo
00:55:32Manda mesmo
00:55:32E é isso
00:55:33Polvilha é do ingrediente ao verbo mesmo
00:55:36Então é de polvilhar
00:55:38A palavra do polvilho
00:55:39E do pão de queijo
00:55:40Espalhar por aí
00:55:42Espalha a palavra
00:55:42Comam pão de queijo
00:55:43Isso
00:55:43Comam pão de queijo
00:55:44E sabendo de onde vem
00:55:46Das raízes
00:55:47Sabendo da origem mesmo
00:55:50Não só comendo pão de queijo
00:55:51Porque é gostoso demais
00:55:53É gostoso demais
00:55:54Tá doido
00:55:54A gente é apaixonado por pão de queijo
00:55:56Todo mundo
00:55:58Eu acho que na hora que o Simval
00:55:59Falou disso mesmo
00:56:00Na estrada
00:56:01O seguro
00:56:02Gente é isso
00:56:02Acho que todo mundo aqui se enxergou
00:56:04Todo mundo que tá aqui
00:56:05Deve ter se enxergado nisso
00:56:06O alimento que é seguro
00:56:08E saudável
00:56:10E igual eu tô falando
00:56:11Mesmo quando é ruim
00:56:12É bom
00:56:13É melhor você comer
00:56:14Uma coisa ruim de estrada
00:56:15É melhor você comer
00:56:16Um pão de queijo ruim
00:56:17Porque você comeu
00:56:17Uma coxinha ruim
00:56:18Um pastel ruim
00:56:19É muito melhor
00:56:20É mais difícil de dar ruim
00:56:24Não tô falando que é a que substitua o bom
00:56:28Mas é seguro
00:56:29É isso
00:56:29É mais seguro
00:56:30E você tem um presente pra dar pro pessoal
00:56:33Tem um presente pra dar
00:56:34Antes de eu dar o presente
00:56:35Vou falar dessa coisa que o Simval comentou lá no começo
00:56:38Da questão
00:56:39Quando falou do milho e da mandioca
00:56:41É uma opção sem glúten
00:56:44E hoje a gente tem muitas alergias mesmo
00:56:49Isso gente
00:56:50Ele vem muito ao fato da alimentação moderna
00:56:53Eu acho que a gente tem que entender isso
00:56:56Foi depois que a gente começou a ter acesso a produtos muito industrializados
00:56:59A farinhas ruins
00:57:01Que muita gente realmente tem intolerância ou doença celíaca
00:57:05E a gente viu esse crescimento de produtos sem glúten nos últimos tempos
00:57:10Porque realmente acaba que tudo ia muita farinha
00:57:13E um pão de queijo que tá na nossa mesa todos os dias
00:57:16Ele não tem glúten
00:57:17Quando a gente procura procedência de ingrediente
00:57:20É um alimento muito saudável
00:57:22Que te dá energia
00:57:24Te dá uma dose maravilhosa de carboidrato e proteína com o queijo
00:57:28Então é um alimento extremamente inclusivo
00:57:31Pra quem sofre de doença celíaca
00:57:33Que é muito sério
00:57:33Doença celíaca mesmo
00:57:35Quem tem é muito sério
00:57:36E a gente tem uma quitanda mineira na nossa mesa
00:57:39Como vários outros pratos
00:57:40Que também quando a gente falou do frieiro
00:57:43E desse livre feijão, água e couve
00:57:44Frisando sempre isso
00:57:46A base da nossa alimentação é vegetariana
00:57:48A carne veio como mistura e tudo mais
00:57:51Então a gente tem uma base alimentar brasileira como um todo
00:57:56E aqui a mineira muito forte, muito saudável, né?
00:57:59Agora eu vou dar os presentes
00:58:02Porque a gente tá finalizando
00:58:03Enquanto eu entrego os presentes
00:58:04A gente dá pra todos os convidados que vêm aqui
00:58:06Uma matula
00:58:07Que é da nossa empresa, né Maria Clara?
00:58:09Sim, a nossa matulinha
00:58:10Uma matulinha que é comidinha congelada
00:58:12Hoje tem aqui uma feijoada
00:58:13Que eu vou dar pro Simval, Fabiana
00:58:14Porque eu conheço meu povo
00:58:15Tudo bem, tudo bem
00:58:16Eu vou te dar um escondidinho de carne com abóbora, tá?
00:58:19E o pano de prato
00:58:20Que a Sandrinha, ela manda pra gente aí presentear
00:58:24Cada um tem uma frase mineira maravilhosa
00:58:26Então vou dar pra vocês
00:58:28E vou pedir pra vocês se despedirem
00:58:31Podem olhar lá
00:58:32Deixa o Instagram
00:58:33Deixa o contato
00:58:34Como faz pra comprar um bolo da polvilha
00:58:36Que vem com o poema, tá gente?
00:58:38Que é lindo pra colocar aí na sua parede
00:58:41Maravilhoso, né Maria Clara?
00:58:43Nossa, eu já tô ansiosa pra ver
00:58:45Vai ficar muito lindo
00:58:45Vamos começar pela Fabiana
00:58:47Vamos, gente
00:58:48Então, obrigada
00:58:49Tô muito feliz, assim
00:58:50Por essa oportunidade
00:58:51Por esse encontro com o Simval
00:58:53Né, assim, incrível
00:58:55Chegou com o livro que eu amo
00:58:57Assim, é um livro incrível
00:58:59Então, polvilha
00:59:01Eu faço dias de fornada
00:59:02Geralmente quarta, sexta e sábado
00:59:05Pra poder oferecer essa experiência
00:59:08Do pão de queijo quentinho
00:59:09Do bolo de pão de queijo quentinho
00:59:11O arroba do Instagram é
00:59:12Polvilha.bh
00:59:14E aí, lá tem todas as indicações
00:59:17De como encomendar
00:59:18Como receber
00:59:19Tá tudo certinho
00:59:21Tudo bem explicadinho lá
00:59:22Só seguir a gente
00:59:24Que pediu o bolo
00:59:25Você, Simval
00:59:28Deixa eu dar a Fabi aqui de novo
00:59:29Obrigada
00:59:30É, queria agradecer de novo
00:59:32A oportunidade
00:59:34A Matulinha
00:59:35Agradecer o bate-papo, né
00:59:37Nessa manhã de sábado
00:59:38Que eu achei que
00:59:39Foi maravilhoso, assim
00:59:41A gente poder compartilhar a mesa
00:59:42Ser
00:59:43Colocar essa nossa mineridade em prática
00:59:46Junto com um café
00:59:47E um queijinho com goiabada
00:59:50Um bolinho de pão de queijo
00:59:51Um bolinho
00:59:52Quem quiser continuar essa conversa comigo
00:59:55Que eu adoro
00:59:56Meu Instagram é
00:59:57Arroba
00:59:57Yesval
00:59:58Y-E-S-V-A-L
01:00:00É demais, gente
01:00:00É Simval
01:00:01Sim em inglês, tá
01:00:02Yesval
01:00:03Trocadilho
01:00:03Pergentíssimo
01:00:04E eu tenho também uma marca de comida
01:00:09Eu estudei na Itália e tal
01:00:11Esse é assunto pra outro programa
01:00:13Aquele que tu já se convida
01:00:14Sim
01:00:14Pra cozinhar
01:00:15Chama Tibocutina
01:00:18T-I-B-O
01:00:19Cucina
01:00:19E aí lá eu falo um pouco mais
01:00:21Sobre os produtos
01:00:22E quando eu faço buffet
01:00:24Feça essas coisas
01:00:25É pela marca Tibo
01:00:26E o seu
01:00:28Arroba Maria Clara
01:00:29Arroba Maria Clara
01:00:30Underline
01:00:31Magalhães
01:00:31Carolina tá querendo até despedir por mim
01:00:33Carolina
01:00:33Semana que vem eu tô aqui
01:00:34Não fica morrendo de saudade
01:00:35É isso, gente
01:00:36Semana que vem a gente tá de volta
01:00:38Infelizmente o nosso tempo acabou
01:00:39Mas vocês continuam aí
01:00:40Com o Boteco 98
01:00:41E com os meninos, né
01:00:44Lá agora
01:00:45Continuando o papo
01:00:46Agora você pode abrir cervejinha
01:00:47Pode largar o café aí
01:00:49E já emendar o almoço
01:00:50Queria agradecer
01:00:51Tá bom
01:00:52A companhia de todo mundo
01:00:53E no sábado que vem
01:00:54Tem mais Matula 98
01:00:56Não perde não
01:00:57A gente espera vocês aqui
01:00:58A partir das 11 da manhã
01:01:00Termina aqui
01:01:02Na Rede 98
01:01:03Matula 98
01:01:06Música
01:01:27Música
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