00:00Siempre tenemos un máximo de cuatro sabores en cada tienda porque así ofrecemos al cliente la posibilidad de que pueda venir más a menudo y pueda tener siempre un sabor diferente.
00:12La verdad es que la satisfacción personal como trabajadora, como empleadora es enorme porque ya no solamente tienes la posibilidad de ofrecer a la gente de la zona y del barrio y los vecinos o a la gente de la ciudad, viene gente de todas partes del mundo, nacional e internacional.
00:41El Taiyaki vino a nuestra vida en el momento justo y apropiado. Siempre fue un poco el sueño de unos emprendedores que tenían muy claro que querían luchar por sus sueños y que tenían muy claro que tenían que trabajar día a día de duro y estaban muy relacionados con sus ideales y con los gustos que tenían, con la cultura japonesa, también un poco por el lado de los animales que nos encantan.
01:07Y bueno, darle un poco ese toque distintivo y diferente a un producto que estaba, que era muy tradicional aquí en España con su cono de toda la vida, estupendo, buenísimo.
01:19Pero bueno, que queríamos dar ese punch diferente. Las cosas se hacen con amor y van mucho mejor. Al final es el motor de todo el amor.
01:26Muchísima gente nos pregunta por el tema de nuestros LEDs en todas nuestras ubicaciones. Es un poco nuestra estética en todos los sitios.
01:34Jugamos siempre, tenemos una gama de colores de azules, blancos y luego los colorines de los LEDs.
01:39A la gente le gusta muchísimo, siempre vienen a hacerse fotos con ellos. Entonces uno de nuestros iconos que está en todas las ubicaciones y nos encantan y todo el mundo nos lo pide es el de Welcome to Fabulous la pecera.
01:53En todas nuestras ubicaciones lo tenemos. En todas ellas siempre son diferentes los LEDs.
01:58Nos quedamos un poco con algo que pueda ser diferenciador de la zona o algo que pueda ser diferenciador, por ejemplo, cuando ha habido franquiciados de la franquicia relacionado con la ciudad o con algo personal de cada uno de ellos.
02:11Me encanta que la gente pueda a lo mejor tener su creatividad y exclamarla aquí en la pared.
02:16La verdad es que las redes, entre comillas, andan solas.
02:19Hemos tenido la gran suerte de tener una cantidad de seguidores reales que siempre están ahí, que todos los días interactúan con nosotros, que todos los días nos solicitan, nos piden o nos mandan sus fotografías,
02:32sus comentarios, sus tatuajes de los Taiyaki, nos hemos conocido en la cola de Velarde y nos vamos a casar, he tenido un hijo, vengo y otra vez vengo y vengo cuatro veces embarazada a la cola por mi lado.
02:45Tenemos un montón de historias que nos han ido escribiendo tanto por email, pero sobre todo por Instagram.
02:50Para nosotros las redes sociales, sobre todo Instagram, ha sido una herramienta básica, básica y por suerte funcionando sola.
02:58De hecho, la mayoría de las cosas que hacemos, por ejemplo, toppings o con sabores de helado, siempre se lo consultamos primero a los clientes, para los consumidores, para que nos digan...
03:09Siempre vienen clientes nuevos, pero los que son fijos y que están en las redes siempre interactúan, todos los días interactúan.
03:15Nuestro producto, la base de nuestro producto o el secreto de nuestro producto es el bizcocho, que es una receta casera que elaboramos diariamente en todas nuestras ubicaciones
03:23y las envasamos en estos que llamamos bibis, hacemos masa de vainilla y masa de chocolate.
03:30Lo que estáis viendo, que decía tu compañera, decía sacos de azúcar, son sacos que nosotros elaboramos con los ingredientes secos,
03:36que es harina, es leche en polvo, utilizamos también un poquito de levadura, utilizamos huevo entero y yema, que son también en seco,
03:45que nos lo hace una empresa, una fábrica de Reus, que es una maravilla, y lo elaboramos todo para que... y azúcar, por supuesto,
03:52para que luego en todas las tiendas, a la hora de hacer la masa, igual cuando preparamos un bizcocho en casa,
03:57con un poquito de mantequilla y un poquito de agua lo vayamos batiendo y tenemos nuestra masa fresca para utilizar en cada ubicación.
04:05Tenemos nuestro producto estrella, que es el taiyaki, que es el que a todo el mundo le gusta y le cuesta tanto pronunciar taiyaki, taiyak...
04:14y tiene la forma de peces, lo único que diferencia es la forma, que es un pececito, está crujiente por fuera y blandito por dentro,
04:22al final es un, como os he dicho, son ingredientes frescos y naturales que son para consumir en el día,
04:28se puede consumir perfectamente al día siguiente como cuando tú haces, realizas o elaboras un bizcocho en tu casa,
04:32pero la textura y sobre todo la frescura la consideramos que es durante el día de elaboración.
04:39Lo rellenamos de helado, que también elaboramos en nuestras tiendas,
04:43y luego tenemos otro formato, que es un poquito más pequeño, que llamamos taiyakitos,
04:47que son como buñolitos, es la misma masa, pero le damos una forma más pequeña.
04:50Empezamos a trabajar con los taiyakitos porque el momento que metimos el salto empezamos a trabajar en centros comerciales,
04:57o en campos de universidades, o en eventos fuera de España,
05:01era mucho más cómodo a la hora de consumirlos, porque a lo mejor, bueno, hay gente que le encanta comer,
05:06le encanta el chorreo, y hay gente que pues tarda un poco más, y prefiero comerle con la mano,
05:11o utilizarlos o comerlos y consumirlos sin helado, o llevarlos por ejemplo para un cumpleaños,
05:16para la oficina, o para brindar uno mismo en casa, y entonces son mucho más cómodos,
05:21sobre todo para el tecawoy para llevar, y es la única diferencia.
05:24Y luego, por supuesto, como también tenemos nuestro tercer producto, que sería la tarrina convencional,
05:33que además es la que utilizamos y la que ofrecemos a nuestros amigos y clientes,
05:37que es un tarrino que consuma nuestro helado.
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