Nesillerdir aynı yöntemle yapılıyor! Bakın peyniri neden kuma gömüyorlar

Yeni Akit Gazetesi

Ağrı Patnos'da köy halkı, koyun sütünden yaptıkları geleneksel küp peynirini kumda olgunlaştırarak yıllarca bozulmadan saklayabiliyor.

Transcript

00:30Üçüne tuz serpeceğiz ve iki gün bekletip yerin altına gömeceğiz.

00:34Yeri altında üç ve altı ay arasında kalacak kışın için.

00:43Şimdi üstüne bezi sereceğiz çünkü bekleme süresinde bekledikten hemen sonra bunu yerin altına gömeceğiz.

01:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:29Peynirin yapılışını da anlatacağız.

01:32Önce kornilerimizi sayıyoruz.

01:34Sonra saydıktan sonra bunu sütte mayalıyoruz.

01:38Mayaladıktan hemen sonra yoğur doluyor.

01:41Ve yoğurdu bir iki üç gün bekletiyoruz ve ekşi oluyor.

01:44Bundan sonra makineye geçiriyoruz.

01:46Makineden bir yağımızı bir de ayranımızı alıyoruz.

01:49Ayranı kaynatıp lor yapıyoruz.

01:51Torbada süzdükten sonra lor oluyor.

01:54Sonra peynir ve loru karıştırıp bidonlara koyuyoruz.

01:57Evet şimdi taşların üstüne tuzu döküyoruz.

02:19Tuzu döküyoruz.

02:20Bozulmaması için hem pratik hem de kış için çok da faydalanıyoruz bundan.

02:27Böylelikle bozulmasına hiç sebep olmuyoruz.

02:30Üç ve altı ay arasında duruyor.

02:33Bayrağı bayramdan önce sipariş veriyoruz.

02:37Bayramdan önce sipariş veriyoruz.

02:38Böylelikle isteyenlere sipariş olarak gönderiyoruz.

02:42Bu kışın bulut bekliyoruz.

02:45Gittiğimiz için de sağlıklı oluyor.

02:47Kuru buna otlu peynir diliyor bizim köyde.

02:53Şimdi yabancı hayvanlar bunu yemesin diye, dermesin diye

02:58bu alalarla kapatıyoruz.

03:02Böylelikle hem pratik oluyor hem de zarar görmüyor.

03:12Aynı zamanda bozulmasın diye doğal plum ya da ökülüyoruz.

03:42döküyoruz üstüne.

03:43Böylelikle bozulmuyor.

03:45Bunu dökmemizin sebebi ise

03:463 ya da 2 yıl rahatça tüketebilmemiz için.

03:51Tükettiğimizin sonucu ise de

03:54hiç bozulmaması

03:55otlu peynirimiz

03:58sürekli

03:59güzel tadıyla

04:00buralarda bulunur.

04:12mutluluk

04:14ırk

04:16ırk

04:17kurt

04:31ılık

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen