เกษตรกรเรียนเทคนิคแปรรูปผัก ผลไม้ สู้วิกฤต  | เนชั่นทั่วไทย | 13 ส.ค. 68 | PART 2 - วิดีโอ Dailymotion

NationTV 22

ดู เกษตรกรเรียนเทคนิคแปรรูปผัก ผลไม้ สู้วิกฤต  | เนชั่นทั่วไทย | 13 ส.ค. 68 | PART 2 - NationTV 22 บน Dailymotion

Transcript

00:00ส่งเข้าเนื่อง

00:18มาดูอาชีพทำเงินกันต่อครับ พรุกจมครับ

00:20กับ Nation ทั่วไทย เก็บสตอร์ขายดีไหม

00:23โอ้ย แต่ไม่รู้ว่าเก็บขายดีไหม

00:25แต่ว่ารู้ว่ารูกค้าที่ชอบกินอยู่ตรงนี้

00:27ชอบมาก ๆ

00:29อันวิฟร์ กลปย์ ใส่กุ้งอย่างนี้เลย

00:32พูดอันอยากกินمة เมตเมนaine ตอนเย็นอยữaวันนี้เลยนะฮะ

00:35แต่วันนี้จะพาไปดูของดีของเด็ดที่สงขลานะครับ

00:39เพราะว่าเจ้านี้เขาบอกว่าเวลากินเกล็ดลัพฟก็คือ

00:42เก็บมาสดโซทมท데ที่

00:44ถ้าปล่อยให้ข้างคืนกลิ่นมันจะเสีย

00:48กลิ่นมันจะแรงใช่ไม่ hey, พี่อู

00:51คนที่ชอบสตอคือต้องจัดแบบนี้เอาลงมาจากต้นแล้วก็เข้าครัวผัด

00:55พ้มพ้มพ้มเลย

00:56ประฉักถึงจะชอบขนาดไหน แต่ว่าเรื่องกลิ่นแล้วแหละ

01:00ไม่สามารถกินได้ตลอดเว

01:02เราก็เลยไปที่ตำบนเก่าใหญ่อำเภรกระแสสินสงขลากันหน่อยครับ

01:06ไปพบกับคุณอัทธวุธขุนชำนาน

01:09เจ้าของสวนสตอที่ปลูกกว่า 200 ต้นบนในที่ประมาณ 10 ไหร่

01:13เป็นสตอพันข้าวนะฮะ

01:15ที่ปลูกต่อเนื่องขายมาอย่างยาวนาน

01:18เดี๋ยวเล่าให้ฟังว่าสภาพอากาศและพื้นที่ถูกล้อมรอบด้วยทะเล

01:22ทำให้เราอองน้ำเข็มกับน้ำทะเล

01:25มันมาป้องกันเมลงสตูเพื่อได้เป็นอย่างดี

01:27เพราะฉะนั้นมันก็ส่งผลให้สตอมีคุณภาพดีไม่มีเมลงมาลบกวน

01:31เหมาะมาก

01:32อืม ปักสวยเชี่ย สตอ

01:36นะ แม่ค้าต่างพื้นที่มารับซื้อถึงนี่เลย

01:40เขาบอกว่าที่นี่นะเดินทางมาสวนสตอแห่งนี้เนี่ย

01:44เก็บสดๆ โด้ยตนเองก็ยังได้

01:46ค่า

01:47โดยแม่ค้าเขาจะออกค่าเชียจ่ายในการเก็บหมดเลย

01:50เอา เอา อาจวงสนเก็บๆ เดี๋ยวจะออกค่าเชียจ่าย

01:52มีใครมีมือเก็บมากๆ ไปจ้างมาอย่างนี้เลย

01:55นี่ใช้กับส่วนลําใหญ่ได้ไหมเนี่ย

01:56น่าจะได้อยู่

01:57มือวางอันดับหนึ่งนะ

01:59ค่ะ

02:00น่ะ ต้องปีนไปขึ้นไปยอดสูง ราคาฝักแล้ว 6 บาทนะ โหปอ

02:03โห น่ะ ราคาดีนะ พอเคยซื้อแพงกว่านี้

02:06นะ

02:07แล้วก็ 1 ช่อของเขาจะมีสตออยู่ประมาณ 8 ถึง 12 ฟัก

02:11ค่ะ

02:11บางช่อขนาดใหญ่ก็อับราคาไปตามนั้น

02:14ปกติแล้วแม่ค้าจะเก็บสตอร์จากส่วนนี้ประมาณ 500 ฟักขึ้นไป

02:18แต่จำนวนจริงจะขึ้นอยู่กับคำสั่งซื้อจากทุกค้า

02:21ต้องขายกันสดๆ วันต่อวันนะ

02:23เพราะเก็บข้ามคือรถชาติจะไม่อร่อยละ

02:25จึงไม่มีการเก็บสตอร์ล่วงหน้าเหมือนผลไม้ชนิดอื่น

02:29ที่เก็บแล้วเอาไปบ่มเอารอให้มันสุขได้ที่

02:32อันนี้ไม่ได้

02:32ไม่ได้เลย

02:33รายได้จากการขายสตอร์เฉลี่ยวันละ 2,000 ถึง 3,000 บาท

02:37ช่วงเทศการสำคัญอย่างขึ้นปีใหม่วันซาใต้

02:40ราคาสตอร์จะสูงถึงฝักละ 10-15 บาท

02:43เพราะเขาต้องเอาไปประกอบงานเยwohlยงอาหารนุนี่นั่น

02:47ค่ะ

02:47ผัสต mains กระปิ ผัสตอร์เครื่องแกง

02:50นั่งจะแอดหมู แอดกุ่งเข้าไป ก็ว่ากันไป

02:53แอดหมู แอดกุ่งต์อ่าปิ้งน่ะ

02:55แล้วสต Or ก็เป็นพื rigor นอกจากนี้แกยังปลูกธุรียน

02:58กระท้อนขณนควบคู่กันไปซึ่งสร้างรายได้

03:01จากทำการเกศติแบบผสมภา辛苦

03:03เขาซ่างไม่ที่ต่อ��ที่ จังๆ ได้จากหลายผลผลิต

03:05ทีนี้ไปต่อที่จังหวอร palate ราชสิมาค่ะ

03:08เค้าบอกว่า ตอนนี้กระเศทตกรหลายคน

03:10เค้าไปพบวิกฤตร์ราคาพื้นผักสวนครัว

03:13เค้าใช้ค่ะว่าดิ่งเห็วค่ะคุณผู้ชม

03:15ที่นี้ทำยังไรล่ะ

03:17กระเศทตกรในพื้นที่ผա faucetически

03:19ของก็ต้องแห่ไปเรียนเทคนิกในการแปลรูปสู้วีกริจกันไปนะคะคุณผู้ชม

03:23เพราะว่าตรงยอมรับราคาว่าสภาวาราคาพื้ดผักสวนครวในช่วงรืดูฟนปีนี้

03:29ราคาดิ่งลงอย่างลวดเร็วยังกระจันลวดเลย

03:32ส่งผลกระทบต่อกระเศรษกittingผู้ปวกพื้ดผักทั่วประเทศ

03:36โดยเฉพาะมากูดมะนาวข несส believe

03:38ปีนี้ราคาตกต่ำอย่างหนักโดยเฉพาะในช่วงเข้าพันษาที่ผ่านมา

03:43ทำให้เกษตกรรายๆ ก็ต้องดินร้นกันไปนะคะ

03:46หาทางออกรีการศึกษาแล้วก็เรียนรู้วิธีการแปรรูปค่ะ

03:50โดยมีคุณสาธิตประเศิดสันติสุกร์นะคะ

03:53ซึ่งรับซื้อวัตถุดิบจากเกษตกร

03:55เป็นผู้บรรictingianที่ความรู้แล้วก็แนตนำเทกนิกในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลลาค่ะ

04:00พี่สาธิตแนะนำอย่างนี้คุณผู้ชม

04:03มักกรูดและมinars่าที่ตอนนี้นะคะ มักล้นตลาดในเฉพาะ ช่วงรดู คือเข้าพันษา

04:09แล้วก็ราคาจะดีขึ้นมาน่อยช่วงปีใหม่และก็สงกลาน

04:12แกคがเลยแนตนำให้เกษตรกรในพื้นที่นะคะ

04:15นำผลิตภัณฑ์ที่ออกเยอะมากมาย

04:17ที่คุณผู้ชมเห็น

04:18เอามาแปรรูปกันซักหน่อย

04:20นำผลผล удив tired var

04:21แล้วก็มาตากแห้งแบบนี้

04:23ซึ่งจากมากุฏสด10 กิโลกรรม

04:26จะได้ผิวแห้ง 1 กิโลกรรม

04:28เนื้อแห้ง 2 กิโลกรรม

04:29โดยผิวแห้งก็สามารถขายได้

04:31ราคากิโลกรรมละ 70 บาท

04:34เนื้อแห้งละกายได้เท่าไหล

04:36ขายได้กิโลกรัมละ 30 บาท

04:38ซึ่งการแปลรูปนี้ก็ต้องเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี

04:42แล้วถ้าสำคัญคือจะต้องไม่มีเชื้อราแล้วก็ไม่เน่าเสียนะคะ

04:45เพื่อที่จะรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ค่ะ

04:48ทั้งนี้เขามีโรงงานรับแปลรูปนะคะ

04:51ก็จะรับซื้อมาหนาวที่มีตำหนิหรือสีเหลือง

04:54ตราบที่ทำไม่เน่านะคุณผู้ชมกาดอกจัน

04:56ซึ่งแตกต่างจากช่วงที่ราคาสูงก็จะต้องมีการเลือกสิงค้าสดเท่านั้นค่ะ

05:01ไปสัมภาษณ์พี่คารึงนุษอายุ 40 ปีเกษตรกรจากจังหวัดอุบลราชธานีเธอก็เปิดเผยนะคะ

05:07นี่พี่เนี่ยเดินทางมาจากอุบลกว่า 6 ชั่วโมงเพื่อมาเข้ารวมอบรมโดยเฉพาะเลยนะ

05:13แล้วก็จะไปสารต่อและก็ให้ความรู้ต่อกับเกษตรกรที่เธอมีสมาชิกถึง 500 ครว่อเรือนค่ะ

05:20ทำการเกษตรอินซีและผู้เริ่มต้นปลูกพืชตอนนี้

05:24อย่างที่เล่าข่าวไปคุณผู้ชมผลผลิตล้นตลาดโดยเฉพาะมากูดกับมานาวนี่แหละ

05:29การอบรมในครั้งนี้ถือว่าเป็นการเปิดมุมมองใหม่ให้กับเธอนะคะ

05:34ทั้งยังสามารถที่จะขายผลผลิตโดยตรงให้กับผู้บริภกรายย่อยในตลาดเกษษ in C อีกด้วย

05:40ข้อดีก็คือมันถึงแม้ว่ายังไม่สามารถที่จะแก้ปัญหาสิงค้าร้นตลาดได้

05:45แต่ประกฎวาเธอได้เห็นโอกาสในตลาดใหม่ๆ

05:49ไม่ว่าจะเป็นการร่วมมือกับผู้ประกอบการ

05:51หรือ Start-up ที่รับซื้อผลผลิต

05:53เพื่อนำไปแปรรูปต่อยอดธุรกิจ

05:55รวมไปถึงการจัดตั้งกลุ่มวิษากิจชุมชน

05:58ช่วยบริหารจัดการการผลิตและการตลาดให้ดียิ่งขึ้นค่ะ

06:01ดังนั้นทางออกของผลิตผลผลิตภานที่มันล้นตลาด

06:05และก็ราคาดิ่นเหวในช่วงนี้

06:07ง่าย ๆ คุณผู้ชมแปร 스타일การต่อยอดกันไป

06:10อย่างที่ได้นำเสนอคุณผู้ชม

06:12ไม่ว่าจะเป็น มักกรู empresa

06:14มическиеเห็นใบมากรูดด้วยนะคะ

06:16น้ำจิ้มซุกี้ว่ะ

06:17ก็คือน้ำจิ้มซุกี้ก็ทำจาก

06:19ก็ต้องมี Karaage. p っ กับเทียม

06:21ก็มาแปรรูปมหาเป็นผลิตภานชนิดใหม่ไหม

06:25และก็สร้างมุลค่า trading

06:29ใช่ เพราะหลายคน

06:30ได้ยินขาวว่าปีนี้อูว رفรูกอันนี้มันราคามันดี

06:33ค่ะ ใก้ Denver ไปปุก

06:35พอถึงการเก็บเกี่ยว ราคาดิ่ง สลับไปสลับมา

06:39ค่ะ

06:40เมื่อก่อนภายามจัดจับ zoning ในการปุก

06:42เพื่อจะได้กำหนดราคาได้

06:44แต่เข้าจริงจริง บ้านเอามันดีทุกจังหวัด

06:46ปุกอะไรก็ขึ้นก็เลย zoning มั่งก็ได้

06:49ปูกแหน่มจะได้ส่วนผสมเพื่อนไป

06:51เป็น เคศ์แบบผสมผสาร

06:53แต่ที่สำคัญก็คือเกษตกรauraisryw standpoint Muhammad 4 начинаet

06:56อย่างอินให้ 6 ฟหาร่ำครับ

06:59ไปปูกที่เพชชบูนและถ거야ขายดี

07:01เพราะอินมาพาลล่ำ flavored ในพื้นที่แห้งแรงหน่อย

07:05แล้วก็ความร้อนอย่างตาวาร์ Ng ออกกลาง

07:07แต่ประก��ดสงสัยมาก

07:08พวก็ไปงานล่าสุดเพชชบูน

07:10ดินดี ชุ่มชื้นมาก ๆ

07:11ไปปลูกแดนเมืองมาขามหวาน

07:13ใช่

07:13ทุกดันให้ผลผลิตดี หวานกรอปะ

07:15ค่ะ

07:16รับเกิดจักอะไร ไปติดตามจากรายงานครับ

07:24อินตรภารำเพชบูร

07:26พื้นที่สภาพอากาศ ดิน และท่าติสูงมากครับ

07:31ฉะนั้น เรื่องรถชาติ เรื่องอะไรต่าง ๆ

07:35มันจะช่วยให้ผลไม้ในเพชบูร

07:37และอินตรภารำ มีรถหวาน หอม อร่อย และกรอบ

07:48เพราะว่า เป็นอะไรที่ทาทาย

07:50หนึ่ง มันเป็นผลไม้ของต่างประเทศ

07:52ก่อนจะปลูก เราก็ต้องศึกษา

07:55ศึกษาว่า ควรจะทำอะไรดี

07:57ควรจะปลูกอะไรที่คิดว่า

07:59ระยะยาวปลูกทีเดียว

08:01เพราะอินตรภารำ ปลูกทีเดียวได้ถึงร้อยปี

08:05แต่เราก็ต้องสู้กับความสูงมันหน่อย

08:20การดูแลก็เริ่มปลูกต้นกล้ามาจากเมืองนอกประมาณ 30 เซ็นต์

08:26แล้วก็ปลูกเหมือนต้นไม้ทั่วไป

08:28แต่ทั้งนี้ ปลูกต้นไม้ทุกนี้เราต้องใส่ใจดูแล

08:31ทั้งนั้น เมื่อเราใส่ใจดูแลแล้ว

08:35เราก็จะได้ผลประโยชน์หรือว่ากำไรจากนั้น

08:40ครับ

08:54เพราะว่าคนปลูกอินธุภาลำในเพชชบูร

08:57ตอนนี้ที่ศึกษามาแล้วก็หาข้อมูลมา

09:02ประมาณ 3-4 หมื่นต้นเลยครับ

09:04ที่รวมๆกัน

09:05ที่เราดูอยู่

09:07แล้วอีกอย่างนึงคือ

09:10กระเศรษกรณ์เพชชบูร

09:12เขาปลูกถูกที่นะ

09:14อินธุภาลำที่อร่อยที่สุด

09:15ต้องจักเพชชบูรครับ

09:17นักว่าเธอร์ทุกท่าน

09:23ฝากทุกท่านเขา ใครผ่านไปผ่านมา

09:27เพชชบูร

09:28แว้ได้เลยครับ

09:30แว้ได้ทุกสวนแหละ

09:31แต่ก็ผมจะอยู่อินธุภาลำคุณไข่

09:33เป็นสถานที่ท่องเที่ยวไปแล้ว

09:35ถึงแม้จังหว่าที่ไม่มีผล

09:39ก็มาเที่ยวได้ครับ

09:41ทัศนิยภาพอย่างที่ท่านเห็นแล้วครับ

09:43สวยงาม แล้วก็เป็นกันเอง

09:47ยินดีต้องรับครับ

09:48ชาวเพชบูลยินดีต้องรับ

10:02ใครแวะไปเพชบูลก็แวะไปส่วนพี่ไข่ได้

10:05มีกิจกรรมโรยตัวด้วยนะ น่าสนใจ

10:07นึกว่าไปไม่เลือกซื้อผลไม้

10:09ไม่เลือกซื้อผลไม้ นี่กว่าค่าบค่ายลูกเสื้ยกันนะ

10:11มีหลายกิจกรรมให้เลือกสัน

10:13แล้วก็อินดภาษรรมที่ส่วนพี่ไข่อย่างนี้เลย

10:15คุณผู้ชมต้องไปชีบนะคะ

10:17ช่วงนี้พากันจะครู่ค่ะ

10:18เดี๋ยวช่วงหน้าพาไปเที่ยวที่จังหวัดพังงา

10:20จะพาคุณผู้ชมไปดูดายโนเซ้าค่ะ

10:23เพราะเขาจัดเป็นสวน Jurassic World ที่เอาพังงาเลยนะคะ

10:27อยู่ที่ไหนของพังงาปักหมุดกันในช่วงหน้า

10:31มีหลายกิจกรรม

10:45มีหลายกิจกรรม

เกษตรกรเรียนเทคนิคแปรรูปผัก ผลไม้ สู้วิกฤต | เนชั่นทั่วไทย | 13 ส.ค. 68 | PART 2

Category

Transcript

Recommended