00:00SER PODCAST
00:30Javi Monti, ¿qué tal? Buenas tardes.
00:32Muy buenas.
00:33Javi era el dueño del bar-restaurante Casi en el Carrer de Masens, muy cerca del Paruel, en Barcelona.
00:38Un bar que llevaba 40 años abierto.
00:41Y ahora habéis tenido que traspasarlo por jubilación.
00:43Luego vamos con el tema del traspaso, con el tema de la jubilación y el traspaso.
00:48Pero antes, Javi, cuéntanos, ¿cómo era este bar?
00:53Pues mira, este bar, primero, la persona que lo inauguró, que lo fundó, fue mi padre.
01:01Que se llama Casimiro.
01:03Y en el año 78, él siempre había estado en el mundo de la restauración y tal.
01:10Y entonces siempre estaba trabajando para alguien y tal.
01:13Y entonces cogió y una persona le dijo que había este local en la calle Masens, número 74.
01:20Entonces mi padre, como siempre ha sido un luchador, se cogió, se fue para la calle Masens, con la ayuda de mi madre.
01:27Y entonces, pues tiró adelante desde el año 78 hasta ahora.
01:32¿Era un bar de toda la vida? ¿De menú, del día?
01:34Sí, sí, sí, un bar de toda la vida.
01:36El bar, cuando, digamos, cuando él lo cogió mi padre, antes era, cuando él abrió la puerta de esa reja,
01:46antes era como un local de que se encontraban las parejas, era como un rollo paf.
01:50Todo con rinconeras, era una cosa así, un bar de gracia, un bar, pero entonces mi padre, pues cogió, primero lo tenía así,
02:00y después cuando él pudo, digamos, hacer un dinerito, lo arregló a su gusto.
02:05Y así ha estado hasta ahora.
02:06Bueno, pero llegó a un nivel que Miquel López Iturriaga, esto es verdad, llegó a decir que era el mejor menú del día que había probado nunca.
02:15Sí, sí, en el 2014 el señor Miquel López Iturriaga estuvo en mi negocio,
02:20y yo como soy una persona muy espontánea, y soy una persona que me gusta estar mucho por el cliente,
02:25y estar, pues mira, le caí en gracia, le caí en gracia también el menú, todo,
02:30y fue un conjunto de cosas, y me dio esa alegría, que dijo que era el mejor bar de menú del 2014.
02:36Javi, pero... No, di Matías, di.
02:38No, no, solo la clientela, Javi, también era la clientela de toda la vida, no se había turistificado la clientela del...
02:44No, no, no se habías turistificado, no, no, no, todo era gente del barrio, gente del barrio,
02:49y entonces lo bonito que era es que, claro, imagínate mi padre pasó de abuelos a hijos, y de hijos a nietos,
02:56y de nietos a tener hijos, ¿me entiendes?
02:58Sí.
02:58Y entonces ha sido un bar de barrio, siempre ha sido un bar de barrio.
03:05¿Y qué pasó?
03:06¿Y qué pasó después?
03:07Pues mira, bueno, después de lo que hablamos, yo comencé a trabajar con mi padre después de venir del servicio militar en el 93,
03:17y bueno, ya hemos estado luchando con mi padre hasta ahora, hasta el 2024,
03:21que mi padre ya, por cuestiones de esto, ya se tuvo que jubilar,
03:25ya es una persona que ya son 80 años, que lo ha dado todo, yo también intenté tirarlo adelante,
03:36pero la figura de mi padre era muy, muy, muy, muy importante para mí.
03:41Y queríais que el bar siguiera vivo, pero como antes, esa era un poco la cláusula, ¿no?
03:47Sí, la verdad es que sí. Yo además, sí, yo uno de los requisitos que tenía, que fue cuando apareció el Esteba Cañas y su familia,
03:55era principalmente que el nombre siguiera el bar casi, ¿vale?
04:00¿Por qué? Por los años, por todo, por la gente que te conoce, por las redes sociales, por todo, ¿me entiendes?
04:09Y entonces, pues, el Esteba, pues, yo creo que lo está cumpliendo, porque...
04:14Pues vamos a preguntárselo a él, Javi, Esteba Cañas, buenas tardes.
04:18Pues claro que sí.
04:20Hola, buenas, ¿qué tal?
04:21¿Estás cumpliendo? ¿Estáis cumpliendo?
04:23Bueno, vaya palabras de Javi. Se hace lo que se puede. Estamos trabajando muy fuerte, muy fuerte, pero la verdad que el legado es difícil de superar, la verdad.
04:33Esteba, lo has cogido el bar con tu hermano, ¿no? 22 a 21 años y convencidos de que había que seguir ahí, ¿no?
04:38Mejor que ceder el bar o que el bar lo tomara una multinacional, hiciera una franquicia, había que mantener la línea, ¿no?
04:44Bueno, es que nosotros entramos aquí y vimos algo muy especial, que era el padre y un hijo haciendo comida de toda la vida,
04:51atendiendo de una forma maravillosa y todos los clientes encantados.
04:56Y cuando vimos que esto se traspasaba, no podía ser que los vecinos del barrio se quedaran sin su sitio de comidas y para poder tomar algo.
05:05Es que, Esteba, la prueba de fuego del bar es que si la berenjena rellena de butifarra y tomatitos, que cantó López Iturriaga,
05:14sigue siendo la misma, sigue siendo la misma que la etapa anterior.
05:17La misma, sí, se intenta, se intenta.
05:21Matías, has visto que ha entrado Javi a decirlo ahí, que sí que sigue siendo la misma.
05:24Sí, sí, sí.
05:25Sigue siendo la misma, sí, incluso tiene otro troje y yo creo que mejorada.
05:30No, ya, ya.
05:31Oye, Esteba, esto de, claro, estábamos hablando antes de la presión de rodar la segunda parte de la serie miércoles,
05:38esto de coger el testigo de un negocio con 40 años de historia también debe ser una presión, ¿no?
05:42Pues claro que es una presión y sobre todo los primeros días y los primeros meses,
05:47porque la gente viene con el freno de mano puesto, será igual que antes, harán lo mismo,
05:52a ver qué familia lo ha acogido, si son del barrio, entonces, pues bueno, parece que está gustando
05:58y estamos poco a poco encajando, pero es una lucha diaria, lucha diaria.
06:03Es que es importante en una ciudad turística como Barcelona saber que se puede vivir,
06:08que un establecimiento puede vivir de la clientela habitual, ¿no?, de los vecinos del barrio.
06:13Sí, la verdad que estamos súper contentos de la acogida y la verdad que, por suerte,
06:18mi hermano y yo estamos acompañados de mi madre, que es un pilar clave y que nos guía en el camino
06:25de este proyecto, estamos muy ilusionados.
06:27Tiene gracia porque justo estos días ha hecho famoso, no sé si ayer o antes de ayer,
06:32el dueño de un bar de Sevilla, que además está muy cerca de Radio Sevilla
06:36y donde ponen una ensaladilla estupenda, bueno, pero el dueño de ese bar ha hecho unas declaraciones
06:40diciendo que él no contrata a gente de 20 años o de 22 años porque no saben ni tirar una caña,
06:46que camareros a partir de 45.
06:49Y vosotros habéis cogido el bar con 20 y 21, es como decirle, no sé, de forma gráfica que no tiene razón.
06:57¿Qué atractivo veis vosotros en este bar de toda la vida?
07:03Escuchando estas declaraciones, nosotros parece que hacemos lo contrario.
07:08Aquí en el local tenemos seis empleados y todos tienen menos de 25 años porque buscamos darle una segunda vida,
07:16que haya juventud, que la gente se atienda con una sonrisa y que se haga como antes,
07:22que ibas a los bares, te conocían por el nombre, ya sabían lo que querías tomar
07:25y luego que no por hacer un menú del día de 15 con 90 hayas de comer mal o estar mal atendido,
07:31sino poner en valor que comer un menú del día también te pueden atender bien y puedes comer de una comida de calidad.
07:40Esteve Cañas, suena bien esa misión, suena la aldea gala de Asterix.
07:43Mucha suerte en esta segunda vida que has dicho del bar-restaurante Casi,
07:46gracias por compartir tu experiencia con nosotros.
07:48Y Javi Monte, gracias también. Ahora a disfrutar de la jubilación y a pasarse de vez en cuando a comprobar que el Casi sigue igual.
07:54Sí, porque yo me paso a veces a verlos y te lo juro, estoy muy contento de como los hermanos y la madre,
08:03y Eli, nos lo están tirando adelante y se están haciendo cada día más fuertes.
08:08Por eso yo estoy muy orgulloso de ellos.
08:10Gracias a los dos, suerte con todo.
08:12Pues muchísimas gracias por todo y un saludo a la Esteba.
08:18Esto que suena son los Stones, ahora sí, originales.
08:31La guitarra que suena aquí es la de Mick Taylor, el guitarrista que sustituyó a Brian Jones,
08:36que ha denunciado que una guitarra que le robaron cuando grababa este disco, el Exile on Main Street,
08:39está ahora en el Museo Metropolitano de Nueva York.
08:42Resulta que han hecho una exposición de guitarras, él ha creído reconocer la suya entre las que están ahí expuestas,
08:47y lo ha denunciado.
08:48Los responsables del museo dicen que ellos tienen una factura de la compra del año 71,
08:53claro, justo el año del robo.
08:54No se sabe qué pasó entre el año 59, cuando se hizo esa guitarra, hasta el 71.
08:58Veremos en qué acaba esta historia de la guitarra perdida de Mick Taylor.
09:02Pablo Ordaz, muchas gracias.
09:04A ti.
09:04Matías, mañana volvemos.
09:06Un abrazo, Rafa, hasta mañana.
09:07Un abrazo.
09:07Un abrazo.
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09:22Un abrazo.
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