Falces presume de gastronomía en el Día del Ajo

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00:01Falces esta mañana olía a tradición.

00:03El ajo, uno de los productos estrella de la huerta navarra,

00:05protagonizaba con su día una de las citas más emblemáticas del verano en la Merindad de Olite.

00:09Hacemos ver y reivindicamos la calidad del ajo que se cría en este pueblo,

00:16que tiene una tradición muy larga y tiene su singularidad.

00:20El ajo de Falces se distingue por su sabor intenso, su color rojizo en su interior y por su conservación.

00:25Una tradición agrícola que une a varias generaciones e incluso a nuevos productores.

00:29Todos tienen claro que lo suyo es calidad.

00:31Es intenso en sabor, le da un toque especial a los guisos y a las cocinas,

00:37eso es lo que nos transmiten los cocineros que compran el ajo.

00:40Tenemos mucha calidad, porque el ajo lo curamos mucho, en el campo lo tenemos dos o tres días a secar.

00:46Cuando se trenza lo sacamos al sol y entonces ese ajo aguanta hasta mayo.

00:50En esta edición, la decimotercera, la gastronomía ha tenido un lugar especial

00:53con un show cooking del chef Nicolás Ramírez, del restaurante Tubal de Tafalla,

00:57reconocido por su trabajo con Producto Navarro.

00:59Hizo muchísima ilusión, un producto tan emblemático para la cocina como es el ajo,

01:03y ya si hablamos del ajo de Falces, que la cocina sin ajo no sería cocina,

01:07sería como un jardín sin flores prácticamente.

01:09Quienes se han acercado a Falces no solo se llevan el mejor ajo de la tierra,

01:12también una experiencia única en la que se mezcla tradición, cercanía y sabor.

01:16El sabor, el aroma, la textura y vamos que aguanta mucho durante el año.

01:22Pues se compra una malla.

01:24Que es bueno para no enfriarse.

01:27Porque es calidad, es bastante calidad lo que es este producto.

01:31El ajo como excusa y Falces como destino, una fiesta con sabor, arraigo y mucha personalidad.