- il y a 7 mois
- #disjamy
Volcans, forêts tropicales et cultures métissées : cap sur l'île intense avec Jamy.
A la tête d'une équipe de passionnés, spécialistes dans leur domaine, qu'ils soient scientifiques, historiens, médecins, vétérinaires... Jamy nous invite à partager le goût de la connaissance sous toutes ses formes, pendant 26 minutes. Eveiller notre curiosité, questionner le quotidien qui nous entoure, pour nous éclairer sur tous les sujets y compris les plus surprenants, rien n'échappe à l'appétit de savoir de Jamy et de sa bande d'experts.
Les sujets traités sont expliqués, décryptés grâce à des visuels appropriés qui conjuguent réalité augmentée, infographies, 3D et images d'archives... Un éclairage ludique et inédit avec un ton mêlant décontraction, humour et bienveillance. Un programme accessible à tous les publics, qui permet d'apprendre en se divertissant.
Trois rubriques rythment l'émission :
- C chaud : Un thème est décrypté chaque jour par Jamy et son équipe à travers trois angles originaux et complémentaires. Sont abordés une richesse de thématiques et de sujets du quotidien.
- C l'idée : Ce sujet aborde le thème du jour par le prisme de l'environnement avec l'objectif de modifier nos habitudes pour être écoresponsables, sans pour autant être moralisateurs et culpabilisateurs.
- #DisJamy : Jamy répond chaque jour aux questions de sa communauté, « les Epicurieux ».
Année de production : 2021
Une coproduction Elephant et France.tv studio, avec la participation de France télévisions.
Présentée par Jamy Gourmaud,
Produite par Gaël Leiblang, Francois Ducroux, Christophe Guyomard.
A la tête d'une équipe de passionnés, spécialistes dans leur domaine, qu'ils soient scientifiques, historiens, médecins, vétérinaires... Jamy nous invite à partager le goût de la connaissance sous toutes ses formes, pendant 26 minutes. Eveiller notre curiosité, questionner le quotidien qui nous entoure, pour nous éclairer sur tous les sujets y compris les plus surprenants, rien n'échappe à l'appétit de savoir de Jamy et de sa bande d'experts.
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NewsTranscription
00:00Regardez ce caillou avec ses reflets bleus-argentés.
00:04C'est un morceau de lave que j'ai cueilli à la Réunion sur le piton de la Fournaise
00:08lors de l'éruption de décembre 2020.
00:11C'est beau, hein ?
00:12On devine le sens d'écoulement de la lave.
00:15Et ce n'est pas le seul genre de souvenir qu'on rapporte de la Réunion.
00:19Il y a aussi les images, les odeurs.
00:22Aujourd'hui, c'est Jamy semé au parfum de la Réunion.
00:30Bonjour et bienvenue dans mon atelier.
00:46Aujourd'hui, avec ma bande d'experts, nous sommes en Réunion.
00:49Ou plutôt, à la Réunion, pour vous faire découvrir une île à l'histoire et aux paysages extraordinaires.
00:56Première étape, le sommaire.
00:58Volcanique, intense, métissée, pourquoi l'île de la Réunion est-elle qualifiée ainsi ?
01:04Comment s'est-elle formée ?
01:06Aujourd'hui, Jamy et sa bande d'experts explorent les trésors de l'île.
01:09De sa richesse botanique à sa barrière de corail,
01:12ils vous embarquent dans un voyage haut en couleur et enchanté.
01:15Première particularité du récif corallien de la Réunion, c'est son âge.
01:19C'est sur les hauteurs de l'île, dans le labyrinthe enchanté,
01:22que Johnny et Emmanuel cultivent de manière biologique plusieurs variétés de thé.
01:26La plus grosse production française.
01:28Naturellement, un théier monte jusqu'à 12 à 20 mètres de haute.
01:32Si vous vous posez encore des questions sur l'île, Jamy y répondra.
01:36Dans Dijamy, il vous expliquera pourquoi on parle de métropole.
01:40Bienvenue dans la Fabrique du Savoir.
01:41Mon île, tu n'es pas comme les autres îles.
01:47Tu ne viens pas d'une famille d'îles, aux plages de palmiers.
01:52L'île de la Réunion, c'est un petit coin de paradis perdu dans l'océan Indien,
01:58à quelques centaines de kilomètres de Madagascar.
02:02Comme l'île Maurice et l'île Rodrigue, elle appartient à l'archipel des Mascaret.
02:06Malgré la distance qui les sépare et une morphologie très différente,
02:15ces îles ont tout un point commun.
02:17Un point chaud.
02:18Je m'explique.
02:20Ce point chaud est à l'origine de leur formation.
02:22Il s'agit d'une zone située dans les profondeurs de la Terre,
02:26à environ 2 900 kilomètres sous les pieds des Réunionnais.
02:29D'énormes panaches de chaleur s'en élèvent.
02:33En arrivant à la surface, ces panaches s'étalent
02:36et finissent par percer la croûte terrestre
02:39comme un chalumeau perce une plaque de métal.
02:42La lave qui jaillit à l'extérieur s'accumule et forme alors un volcan.
02:50Toutes les îles des Mascaretnes ont été engendrées par ce point chaud.
02:54L'île de la Réunion est la petite dernière.
02:57Enfin petite.
02:57Elle est sortie de l'eau il y a 3 millions d'années.
03:01Un premier volcan, le Piton des Neiges,
03:03qui culmine aujourd'hui à 3071 mètres d'altitude.
03:07Puis, il y a 500 000 ans,
03:09un second s'est formé sur le flanc sud-est du premier,
03:13le Piton de la Fournaise,
03:14qui fait très souvent parler de lui.
03:19Deux volcans, c'est pas mal
03:21pour un territoire qui n'est pas plus grand que Moscou.
03:25L'aîné, le Piton des Neiges,
03:27est en sommeil depuis 12 000 ans.
03:29Les effondrements et l'érosion y ont façonné
03:32trois magnifiques cirques
03:34parmi les plus beaux paysages de la planète.
03:37La tranquillité du Piton des Neiges
03:39contraste avec la fougue de son petit frère,
03:42le Piton de la Fournaise.
03:44Avec environ deux éruptions par an,
03:46c'est un des volcans les plus actifs de la planète.
03:49Son cratère se trouve au milieu d'une vaste dépression,
03:54ce qu'on appelle une caldera.
03:56Elle s'est formée suite à l'effondrement
03:58de la chambre magmatique sous le poids des projections.
04:02Elle dessine un vaste fer à cheval
04:05qui plonge dans l'océan.
04:06La plupart des éruptions se déroulent
04:12dans ce qu'on a baptisé là-bas l'enclos.
04:14Cette zone n'est bien sûr pas habitée.
04:17Mais parfois, le magma trouve un autre chemin
04:20et la lave jaillit en dehors de l'enclos.
04:23C'est ce qui s'est passé en 1977.
04:26Une fissure s'est ouverte un peu plus au nord,
04:30au-dessus de la commune de Saint-Tronte.
04:32La lave a englouti une trentaine de bâtiments.
04:36Les stigmates de cette éruption sont encore bien visibles
04:39et les habitants qui ont vécu l'éruption
04:41ne l'oublieront jamais.
04:47Après l'éruption de 1977,
04:50un observatoire a été créé pour surveiller le volcan.
04:53Le piton de la Fournaise est aujourd'hui bardé de capteurs
04:57et sous haute surveillance.
04:59Toutes les éruptions qui se sont produites depuis
05:02ont été anticipées.
05:03En particulier, celles de 2007,
05:06d'une intensité jamais observée jusqu'alors.
05:09120 millions de mètres cubes de lave
05:11ont été déversés en un mois d'éruption.
05:15Le paysage du piton a été bouleversé.
05:18L'effondrement du cratère a laissé un trou
05:21dans lequel on pourrait loger la Tour Eiffel.
05:24L'enclos, quant à lui, a glissé d'un mètre quarante vers la mer.
05:28La richesse de la Réunion ne se résume pas seulement à ces magnifiques volcans.
05:35L'île abrite aussi un lagon qui est délimité par une barrière de corail.
05:40Celle-ci est indispensable à l'équilibre de l'écosystème.
05:43Mais depuis quelques années, ce récif est en grand danger.
05:47Hélène Gâteau nous explique pourquoi.
05:49À la Réunion, les récifs coralliens représentent près de 8% de la circonférence de l'île
06:00et sont localisés principalement sur les côtes ouest et sud
06:03où s'étend un lagon de 22 kilomètres de long.
06:07Et si c'est mon domaine, j'ai mis, c'est parce que le corail,
06:10malgré son apparence minérale ou même végétale, est en fait un animal.
06:14C'est même un être primitif, assez étrange, qui appartient à la même famille que les méduses.
06:21Beaucoup d'espèces vivent dans des structures calcaires,
06:24l'équivalent d'un squelette externe qu'ils édifient eux-mêmes.
06:28Et ces corrodures fascinent toujours par les formes très différentes qu'ils peuvent prendre.
06:32Branches, cerveaux ou encore champignons et j'en passe.
06:36Première particularité du récif corallien de la Réunion, c'est son âge.
06:428 500 ans, ce qui est relativement jeune à l'échelle du temps géologique.
06:49A titre de comparaison, la célèbre grande barrière de corail en Australie aurait 600 000 ans.
06:56Deuxième particularité, c'est sa proximité avec les côtes.
06:59Depuis la plage, il suffit de marcher ou nager sur 200 à 500 mètres pour découvrir les premiers spécimens.
07:08Mais surtout, ce récif est particulièrement vulnérable.
07:12D'abord au changement climatique et à toute augmentation de température de l'eau.
07:16Il est aussi menacé par la dégradation de la qualité de l'eau.
07:19Et ce n'est pas tout.
07:20Les activités humaines comme les sports aquatiques, le tourisme, la pêche et même la baignade
07:26malmènent continuellement les coraux.
07:28Et tout cela est visible à l'œil nu.
07:31Les coraux et les populations de poissons multicolores diminuent au profit d'algues et de poissons aux couleurs plus ternes.
07:38Or, ce milieu est parmi les plus complexes et les plus riches en biodiversité de toute la planète.
07:44Sans oublier qu'il forme une véritable barrière naturelle qui protège les côtes de l'érosion causées par les vagues venant du large.
07:51Pour préserver le récif de la réunion, il est donc fondamental de sensibiliser au maximum la population locale et les touristes.
07:58Jamy, il est urgent d'agir.
08:00Merci Hélène.
08:03Et il ne faut pas se contenter de faire des réunions.
08:05Dina Morgabine, l'île Bourbon, puis l'île Bonaparte.
08:10Ces noms ont désigné à tour de rôle l'île de la Réunion.
08:14Car cette terre a été plusieurs fois rebaptisée.
08:17Au XIIe siècle, les Arabes la désignent sous le nom de Dina Morgabine, qui signifie l'île de l'Ouest.
08:24Jugée difficile d'accès, personne ne s'y aventure et elle reste inhabitée.
08:32Le premier Européen à y accoster en 1513 serait le navigateur portugais Pedro de Mascarenas.
08:40Il donne son nom à l'archipel des Mascarènes.
08:43Un siècle plus tard, en 1642, la France prend possession de l'île.
08:48En hommage à la dynastie du roi Louis XIII, elle s'appellera désormais Il Bourbon.
08:53Les tout premiers occupants sont des bagnards que l'on abandonne sur place.
08:59Puis, les premiers colons français s'y installent avec des esclaves malgaches.
09:03Les communautés se mélangent.
09:05C'est le début d'une longue tradition de métissage.
09:11Au fil du temps, la population grossit au gré des naissances et des vagues d'immigration.
09:17Essentiellement des esclaves qui viennent d'Afrique et d'Inde.
09:20Ils servent de main-d'œuvre aux producteurs de cafés.
09:24Au point qu'en 1760, sur 22 000 habitants, 18 000 sont des esclaves.
09:33Avec autant de communautés, imaginez le casse-tête pour communiquer.
09:38Pour faciliter les échanges, une nouvelle langue voit progressivement le jour.
09:43Le créole, un mélange de plusieurs langues et dialectes.
09:46Avec la révolution, le territoire devient « île de la Réunion » en hommage à la réunion des fédérés marseillais et des gardes nationaux parisiens lors de la prise du palais des Tuileries.
09:59Puis, elle est baptisée « île Bonaparte » sous le premier empire, avant de redevenir « île Bourbon » pendant la restauration.
10:07Et ce n'est pas terminé.
10:09En 1848, avec le renversement de Louis-Philippe et de la monarchie, elle redevient l'île de la Réunion, ce qu'elle est restée jusqu'à aujourd'hui.
10:231848, c'est aussi l'abolition de l'esclavage.
10:26Il connaît une nouvelle vague d'immigration qui engendre de nouveaux métissages.
10:31Plus de 100 000 hommes arrivent depuis l'Inde, la Chine et Madagascar.
10:35Ils travaillent sous l'origine de langagisme, une forme de contrat qui remplace l'esclavage.
10:42Mais en réalité, leurs conditions de vie ne sont pas meilleures.
10:46Ce statut finit par disparaître entre les deux guerres et à la fin de la Seconde Guerre mondiale, la Réunion devient un département français.
10:55Aujourd'hui, l'île met fièrement en avant la culture créole et son métissage.
11:00On peut donc dire que la Réunion porte bien son nom.
11:07Vous le savez sûrement, la Réunion est confrontée à des maladies comme la dengue ou le chikungunya, transmises par les moustiques.
11:15Pour lutter contre ce fléau, les chercheurs ont eu l'idée de relâcher dans la nature des moustiques stériles.
11:22Oui, je sais, ça a l'air bizarre, mais comme nous l'explique notre biologiste Océane Sorel, c'est plutôt malin.
11:29C'est même une idée géniale.
11:37Mais avant tout, il faut préciser une chose pour ne pas effrayer tout le monde jamais.
11:40Ces moustiques stériles que les scientifiques relâchent dans la nature ne piquent pas, car ce sont tous des mâles.
11:46Et oui, chez les moustiques, ce sont les femelles qui piquent.
11:48Elles le font pour se nourrir de notre sang.
11:50C'est au moment de cette piqûre qu'elles peuvent nous transmettre le virus de la dengue ou du chikungunya.
11:55À la Réunion, c'est le moustique-tigre qui transmet les maladies.
11:59Le but des chercheurs est donc de réduire le nombre de ces moustiques,
12:02et en particulier le nombre de femelles, pour diminuer le risque de transmission des maladies.
12:07C'est là que nos moustiques mâles stériles interviennent.
12:09Dans la nature, les femelles qui vont s'accoupler avec ces mâles stériles vont pondre des œufs qui n'écloreront jamais.
12:15Pas d'éclosion, pas de nouveaux moustiques.
12:17C'est ainsi qu'au fil des mois, les populations devraient fortement diminuer.
12:21Mais avant de relâcher les mâles stériles, il faut les stériliser.
12:25Cela nécessite quelques étapes.
12:27D'abord, les insectes sont élevés dans une véritable usine à moustiques, car les besoins sont énormes.
12:32Il en faut des centaines de milliers.
12:34Ensuite, les mâles sont séparés des femelles, puis exposés à des rayons X qui dégradent leurs spermatozoïdes.
12:39Voilà, les mâles sont désormais stériles.
12:41Les chercheurs peuvent alors les larguer par milliers dans la nature,
12:44depuis le sol ou bien depuis des drones spécialement adaptés pour cette opération.
12:49Cette méthode a déjà fait ses preuves dans plusieurs pays, comme par exemple en Italie ou au Brésil.
12:54À la Réunion, les chercheurs de l'IRD, l'Institut de Recherche pour le Développement,
12:58relâchent actuellement 150 000 moustiques mâles stériles par semaine.
13:02Les résultats de cette phase pilote sont attendus fin 2022.
13:06Est-ce qu'il y aura moins de moustiques sur l'île ?
13:07Il faudra donc patienter encore un petit peu pour le savoir.
13:11Mais déjà, les premiers tests ont montré que les mâles stériles se dispersaient très bien dans la nature
13:15et survivaient aussi bien que les mâles sauvages.
13:20Zut, je l'ai encore raté.
13:22Même si cette méthode ne pourra pas remplacer totalement les insecticides,
13:26elle permet de réduire leur utilisation et donc de préserver l'environnement.
13:30Et enfin, elle est sans danger pour les humains.
13:33C'est pas mal, non ?
13:34Merci Océane.
13:36Donc en fait, si j'ai bien compris, on soigne le mâle par le mâle.
13:40On l'a dit, l'activité volcanique de l'île de la Réunion est toujours très importante.
13:45Ses éruptions régulières ont contribué à créer des sols très fertiles.
13:50Résultat, l'île possède une flore extrêmement riche et variée.
13:53850 espèces de plantes indigènes.
13:56Parmi elles, plus de 200 sont endémiques, c'est-à-dire qu'elles n'existent nulle part ailleurs dans le monde.
14:05Vous vous en doutez, cette richesse des sols n'a pas échappé au premier colombe.
14:10Dès le début du 18e siècle, l'île devient un véritable terrain d'expérimentation botanique pour les Français.
14:17La Compagnie des Indes, mandatée par le roi pour administrer l'île Bourbon,
14:22ordonne d'y implanter du café mocha.
14:25C'est une production très lucrative.
14:31Mais trois cyclones successifs, entre 1806 et 1807, ruinent toutes les cultures de l'île.
14:38Le café, trop vulnérable face aux intempéries, est remplacé par la canne à sucre.
14:44Face aux pluies diluviennes et aux vents extrêmes qui s'abattent sur l'île,
14:48cette plante plie, mais ne rompt pas.
14:52Elle permet surtout à La Réunion de connaître un demi-siècle de prospérité.
14:57Jusqu'en 1865, cette année-là, le cours du sucre s'effondre.
15:03La faute ? À la betterave à sucre dont la culture s'intensifie sur le continent.
15:07Sur l'île, de nombreux propriétaires sont ruinés.
15:14Ils expérimentent alors d'autres productions.
15:18Les plantes à parfum, le thé, le géranium et la vanille.
15:22Les deux dernières connaissent un grand succès jusque dans les années 1970.
15:27Le géranium est exporté pour son essence dans l'Hexago.
15:30Il est très prisé des parfumeurs de grâce.
15:33Quant à la culture de la vanille, son histoire est passionnante.
15:37On la doit à un jeune esclave, féru de botanique, Edmond Albius.
15:42Au milieu du XIXe siècle, il réussit la première polémisation artificielle de cette orchidée.
15:48Et rapidement, La Réunion devient un important producteur de gousses de vanille,
15:53la fameuse vanille de l'île de La Réunion.
15:55Autour de l'île de La Réunion se construit actuellement une route inédite au-dessus de la mer.
16:05Elle comporte notamment un viaduc impressionnant qui est le plus long pont en mer de France.
16:11Évan Adoliné, notre expert en technologie, a enfilé son casque et ses bottes de sécurité
16:16pour nous dévoiler les secrets de ce chantier pharaonique.
16:25Pour mieux comprendre l'utilité du viaduc du littoral, il faut se mettre à la place des Réunionnais.
16:31Pour rejoindre Saint-Denis à la Possession, le principal port de l'île,
16:35la route actuelle longe la mer à flanc de falaise.
16:38Depuis son ouverture il y a presque 60 ans, ce tronçon a causé la mort de 23 automobilistes.
16:44Et non, ce n'est même pas dû au carambolage, mais bel et bien aux éboulements.
16:48C'est ça le grand problème.
16:50La falaise s'érode et il est fréquent que de gros rochers tombent en plein milieu de cette route hyper passagère.
16:57C'est dangereux, très dangereux.
16:59Du coup, la région a décidé de construire une nouvelle route sur l'eau.
17:04Une sorte de périphérique réunionnais de près de 12 km de long qui rogne sur la mer grâce à une digue
17:10et qui inclut un pont monumental, le fameux viaduc du littoral.
17:15Il est deux fois plus long et deux fois plus large que celui de l'île de Ré.
17:19Sa construction a englouti 300 000 m3 de béton, soit deux fois plus que le stade de France.
17:25Pour installer les 48 piliers qui maintiennent l'ouvrage au-dessus de la mer,
17:29il a même fallu construire une barge spécifique de la taille d'un terrain de foot.
17:34Pendant la construction, la barge se stabilisait grâce à 8 pieds télescopiques qui venaient se poser au fond de la mer.
17:40A bord, il y avait une grue qui allait chercher les piliers et les tronçons de la route pour les assembler directement au-dessus de l'eau.
17:48Sacré chantier ! D'autant plus que tout est très lourd et très solide.
17:52D'ailleurs, le pont est prévu pour résister aux cyclones qui s'abattent régulièrement sur l'île.
17:57Après 5 ans de construction, le viaduc a été livré en 2019.
18:01Mais il ne représente que 5 km de la route.
18:03Le reste du tronçon se fera sur une digue qui longe la côte et qui n'est pas encore terminée parce qu'il manque des pierres.
18:11Les carrières locales ont du mal à fournir ce chantier titanesque.
18:14Alors, pour le moment, le viaduc trône au milieu de la mer,
18:18attendant désespérément d'être raccordé au reste de l'île.
18:21Bon, Jamy, il faut que je te laisse. On m'attend sur le chantier.
18:24Laurent, je te va ravir, Evan. Et merci pour cette chronique très bien construite.
18:30Si vous avez aimé La Réunion, voici les trois informations essentielles qu'il faut retenir sur cette île de l'océan Indien.
18:381. L'île de La Réunion est un volcan sorti de l'eau il y a 3 millions d'années.
18:43Et son piton de la fournaise est aujourd'hui l'un des plus actifs du monde.
18:482. La Réunion est une île métisse.
18:51On y parle le français et le créole réunionnais, issus d'un mélange de malgages, de français et de langues indiennes.
18:583. Grâce aux volcans, le sol de La Réunion est très fertile.
19:03On y trouve plus de 200 espèces d'endimiques.
19:07On y a produit du café par le passé et il a été remplacé par la canne à sucre et la vanille.
19:17On l'a vu, La Réunion est une île aux mille saveurs.
19:21À la vanille, la canne à sucre, le café s'ajoute le thé.
19:24C'est d'ailleurs sur l'île que l'on trouve la plus grande production de thé bio de France.
19:29Dans leur labyrinthe enchanté, situé dans les hauteurs de l'île,
19:33Johnny et Emmanuel cultivent une immense forêt de théier qu'ils récoltent et transforment sur place.
19:39Le thé, on en raffole.
19:46Deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau.
19:49En France, nous sommes 2 sur 3 à en boire sous toutes ses formes et nous en importons 15 000 tonnes par an.
19:55La Chine est le principal producteur, mais saviez-vous que cette plante pousse également en France ?
20:00C'est le cas grâce à Johnny et Emmanuel.
20:06Nous avons eu l'idée de faire repousser le thé sur l'île de La Réunion.
20:13Depuis 16 ans, ces 2 natifs du village de Grand Coute font revivre un savoir-faire réunionnais tombé dans l'oubli.
20:19La culture du thé.
20:20Un thé d'exception autrefois classé parmi les 3 meilleurs du monde.
20:24Le déclic a eu lieu en 2005, remettre un petit peu en valeur le thé de La Réunion.
20:30L'idée, c'est de faire découvrir aux gens cette passion qu'on a trouvée pour le thé de notre village.
20:36Dans les années 50, le thé de Grand Coute faisait la renommée mondiale du village.
20:41Mais détrônée par les thés chinois, la culture est abandonnée en 1972.
20:46La ferme laissée en friche se transforme alors en une jungle luxuriante.
20:51naturellement, un théier monte jusqu'à 12 à 20 mètres de hauteur.
20:56À travers des années et des années, ils vont se solidifier.
21:00Et c'est comme ça qu'ils vont créer une forêt unique au monde.
21:04Le climat idéal et les sols acides situés à 1100 mètres d'altitude ont permis l'épanouissement de ces théiers.
21:12Et c'est grâce à cela également qu'Emmanuel et Johnny ont pu reconstituer, à côté de la forêt,
21:18des champs de culture comme à la grande époque.
21:21« Si on veut cultiver le thé, on va le tailler régulièrement pour pouvoir récolter au bout de 4-5 ans. »
21:27Tous les types de thé sont issus de cette même plante, la Camellia sinensis asamica,
21:32que l'on cueille différemment selon le type de thé.
21:34« Alors pour le thé blanc, ce sera le bourgeon, voire les deux feuilles, donc en cueillette fine, et le thé sera juste séché.
21:42Par contre, pour le thé vert, ce sera la même cueillette, sauf que le thé sera torréfié puis séché. »
21:49Emmanuel et Johnny produisent principalement du thé blanc et du thé vert.
21:52La récolte s'opère de septembre à mai et se fait entièrement à la main, comme leur ont appris les anciens cueilleurs de la ferme.
21:59« C'est là, là il va bien ramasser là. On va ramasser tout simplement le petit bourgeon plus les deux feuilles.
22:08Ils seront ramassés comme ça et ils seront juste séchés naturellement.
22:11Et si on fait la cueille impériale, c'est uniquement le petit bourgeon. »
22:16C'est le nec plus ultra, car ces jeunes pousses sont les plus tendres et concentrent plus de 80% des antioxydants du thé.
22:25Elles demandent beaucoup de précautions et sont séchées méthodiquement.
22:30« Le thé qui arrive sera toujours mis en bas, parce que sinon il y a l'humidité dessus, il y a de l'eau, et l'eau va recouler ce qui est sec au-dessus.
22:37Toujours mettre en bas premier pour le flétrissage, et après on va monter au fur et à mesure, parce que la chaleur va toujours monter dans la pièce.
22:42Petite couche très fine dessus, et pointable, un thé blanc. Il ne faut pas de fermentation, juste du séchage naturel. »
22:50Le thé séché et tamisé, à la main toujours.
22:53« On va le mettre à l'intérieur, et là on va le passer dans ce fonds-là.
23:00Tous les tiges vont rester dans le panier et les fesses vont calibrées. »
23:07Ce produit entièrement artisanal a un coût.
23:09Mais les connaisseurs se bousculent pour venir goûter ce thé français qu'Emmanuel prépare dans les règles de l'art.
23:1710 à 15 minutes d'infusion dans une eau frémissante.
23:21« Dans 5 minutes, il est prêt, et on va vous faire des pouces boissons. »
23:26Un produit bio, de qualité, made in France, c'est définitivement notre tasse de thé.
23:30Emmanuel et Johnny cultivent également une espèce de géranium odorant qui protège les théiers des insectes
23:40et qui, une fois récoltés, peut être transformé en huiles essentielles.
23:49Notre voyage dans la France de l'océan Indien n'est pas terminé.
23:53Vous vous posez encore beaucoup de questions sur l'île de la Réunion.
23:55J'y réponds ici, dans mon atelier.
23:58Tout de suite, c'est Dijamy.
24:05Pourquoi parle-t-on de métropole ?
24:09Métropole vient de deux termes grecs.
24:13« Méter » qui signifie « la mer » et « polis » qui signifie « la ville ».
24:17Quand on rassemble les deux mots, on obtient une ville mère,
24:21c'est-à-dire la ville principale d'un territoire la plus importante ou la plus grande de sa région.
24:28Mais le terme « métropole » a plus d'un sens.
24:31Dans le prolongement de la précédente explication,
24:33il désigne un État et son territoire proche par rapport à ses terres lointaines.
24:39C'est pourquoi on parle de « métropole » quand on évoque le territoire français situé sur le continent européen
24:45par opposition aux territoires d'outre-mer comme la Réunion ou les Antilles.
24:51Ce terme fait d'ailleurs polémique.
24:53Certains pensent qu'on devrait le remplacer par « France hexagonale » ou « France continentale »
24:58pour éviter une connotation hiérarchique avec les territoires d'outre-mer.
25:03On éviterait ainsi d'avoir un métro de retard sur l'histoire.
25:06C'est Jamy, c'est fini pour aujourd'hui.
25:10Mais ce n'est pas parce qu'on quitte la Réunion que nous n'allons pas nous réunir très bientôt.
25:15Bien au contraire, on se retrouve très vite.
25:17Faites le savoir.
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