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Ce producteur a fait le pari de cultiver de la pistache en altitude
BFM
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il y a 6 mois
À Gréoux-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence, ce producteur s'est lancé dans un défi. Celui de cultiver de la pistache verte. Après cinq ans d'attente, les premières pistaches sont enfin apparues.
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00:00
Ici à Gréoulibas, un homme a lancé un pari totalement fou, cultivé de la pistache en altitude, en pleine Provence.
00:08
Et après 5 ans d'attente, les premières pistaches apparaissent.
00:12
Ça a été un parcours vraiment chaotique. Je me suis rendu compte qu'on n'était absolument pas aidé, surtout dans l'agriculture, étrangement.
00:21
Et surtout quand on lance une filière, les banquiers vous disent qu'on n'a pas de recul.
00:26
C'est ce qui est évident puisqu'on relance quelque chose.
00:29
Donc il a fallu que j'auto-finance tout.
00:32
J'ai eu la chance d'avoir des fournisseurs, des prestataires, des gens qui nous ont tous soutenus, qui ont été patients.
00:38
Et on a réussi à remonter et à planter ces 10 hectares qu'on a aujourd'hui et qui donnent enfin.
00:45
Et c'est vraiment le fruit d'un travail long acharné, d'où notre émotion de faire la meilleure pistache.
00:51
Et pendant que tout le monde s'arrache le chocolat Dubaï, ces tablettes de chocolat fourrées à la pistache saupoudrées d'or,
00:57
ici on cultive la pistache verte, bio et brute.
01:02
On est vraiment en sens inverse des gros producteurs qui surexploitent la terre.
01:07
Ici on ne vend que ce qu'on produit et on prend le temps de faire les choses bien.
01:11
Et c'est ça qui est important.
01:13
Le but c'est vraiment que ce soit un produit brut, que les chefs pâtissiers, chocolatiers, glaciers puissent travailler avec plaisir
01:22
pour avoir vraiment un produit qu'ils vont sublimer dans leur assiette.
01:26
Les pistaches que vous voyez ici pourraient devenir dans quelques années les ambassadrices de la haute gastronomie française.
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