00:00Le liquide blanc qui apparaît sur les papayes vertes est du latex, un liquide naturel produit par le fruit avant sa maturité.
00:06Et bien que cela paraisse simple, il contient une enzyme puissante, la papayine.
00:11On l'utilise pour attendrir la viande, fabriquer des crèmes pour la peau et même soigner les brûlures.
00:15C'est pourquoi dans de nombreuses régions du monde, on la récolte à la main.
00:18Mais attention, ce latex disparaît lorsque la papaye mûrit. Est-ce que vous le saviez ?
