00:00abbiamo pensato di portare qua non solo praticamente un concetto di cucina ma anche
00:11un concetto di ricordo e ricordo dell'acqua e ricordo che qui c'era un porto un porto fluviale
00:16l'acqua a bologna stiamo dimenticando ma era basilare ha dato ricchezza a tutte ricchezza
00:21la città per le grandi cose basta pensare alla seta in cui riuscivano a filarla grazie all'acqua
00:27e noi facciamo delle serate a tema basate sull'acqua e le letture dei libri sono 52
00:33libri dedicati al calaticcio che noi vi proponiamo addirittura con la resistenza partigiana delle
00:38donne veramente interessante e in più lo vediamo a cioè vogliamo accompagnare queste serate con un
00:45cibo un cibo vedo non voglio dire che le fiegelle crescentine fare molta vera si è capito come
00:51dicevo spesso però bologna altre cose anche di ragazzi giovani bolognesi no che praticamente
00:57nati a bologna creativi e questa dimostrazione perché di chi altro andremo qui abbiamo proposto
01:02la nostra caprese in chiave estiva ispirandoci comunque con la mozzarella che elemento cardine
01:10della nostra caprese il melone stagionale che viene qui dai campi vicino bologna e il cocco per
01:18dargli il nostro marchio e poi tutto proposto su piatti fatti da cesare la bocca alla bocca perché
01:27poi no d'estate cocco cocco bello penso sia lo slogan bello no mettere questo slogan cavaticcio cocco
01:34cocco bello sempre dedicato a arnaldo comodoro perché guardate che bellezza che abbiamo cioè noi
01:41lavoriamo davanti all'istruttura di amato comodoro
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