Botulismo: saiba mais sobre transmissão e riscos - Fala Bahia - 26/09

Fala Bahia

🗣️ Na coluna "Papo de Saúde" desta quinta-feira, 26, a infectologista Maria Alice traz detalhes sobre a doença.

- Sobre o programa
O Fala Bahia vai ao ar de segunda a sexta, sempre às 18h, nas rádios Bahia FM (88.7) e Bahia FM Sul (102.1), e também aqui, no YouTube. Com a apresentação de #EmmersonJosé, o programa reúne notícias, análises e comentários, tudo isso com as essenciais participações dos ouvintes.

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00:01Papo de Saúde

00:02Botulismo é uma doença infecciosa rara, porém grave e de alta letalidade.

00:11Ela é causada pela toxina da bactéria Clostridium botulino,

00:15que causa um quadro de paralisia flácida aguda descendente, simétrica,

00:20com preservação do nível de consciência,

00:23podendo associar-se à visão turva, diplopia, ou seja, visão dupla,

00:27queda palpebral, boca seca, dificuldade para articular as palavras,

00:33dificuldade para engolir e para respirar,

00:36que podem ser antecedidas, no caso do botulismo alimentar,

00:40por sintomas gastrointestinais, como náuseas, vômito, diarreia, dor abdominal.

00:47Nas crianças, o quadro de botulismo intestinal,

00:50ele pode se manifestar desde quadro de constipação leve até morte súbita.

00:56A infecção, ela pode ser adquirida através da contaminação de ferimentos

01:02ou pela ingestão de alimentos não adequadamente conservados e contaminados com a toxina,

01:10que mesmo em pequenas quantidades, ela pode causar um envenenamento grave.

01:15Isso também em poucas horas.

01:19Os esporos dessa bactéria, eles estão amplamente distribuídos na natureza,

01:24com solos e sedimentos de lagos e mares,

01:28podendo sobreviver até em ambientes com pouca oxigenação,

01:33como, por exemplo, os alimentos em conserva e os enlatados.

01:36Neste caso, quando os esporos, eles são ingeridos,

01:40eles se tornam viáveis e se multiplicam no intestino,

01:44onde eles passam a produzir a toxina que é absorvida,

01:48sendo esta a forma chamada de botulismo intestinal.

01:52Não há transmissão direta de homem para homem desta doença.

01:56O período de tempo entre a contaminação e o desenvolvimento dos primeiros sintomas,

02:01que é chamado de período de incubação, ele é variável

02:05e vai depender das formas de aquisição da doença.

02:10A forma de ingestão de toxina ou alimentá-la é em torno de 12 a 36 horas

02:14entre o consumo e o primeiro surgimento dos sintomas

02:17e pode variar de 2 até 10 dias,

02:20guardando uma relação inversamente proporcional com a quantidade de toxina ingerida,

02:25ou seja, quanto maior a quantidade de toxina ingerida,

02:28menor o tempo de incubação da doença.

02:30Para o botulismo intestinal, quando são ingeridos os esporos,

02:34não há como a gente fazer uma mensuração desse tempo de incubação

02:39pela dificuldade de se conhecer o momento exato em que houve a contaminação.

02:44No caso de botulismo por ferimentos,

02:47esse período pode variar em torno de 4 a 21 dias, em média de 7 dias.

02:52A prevenção é evitar o consumo de alimentos suspeitos,

02:56evitar que continuem em circulação e distribuição e comercialização

03:00esses alimentos que estão sendo suspeitos de estarem contaminados.

03:03E apesar da toxina botulínica ser letal em pequenas quantidades,

03:07ela é termolábil e pode, portanto, ser distribuída,

03:13se aquecida a 80 graus por um tempo mínimo de 10 minutos.

03:16Devemos também evitar a germinação dos esporos,

03:20atentando para o processamento térmico adequado dos alimentos,

03:25enlatados e outros processos de conservação,

03:28como a salga, a secagem, a fermentação e a acidificação.

03:32E, fundamentalmente, devemos manter boas práticas de higiene

03:36para evitar a contaminação com esta bactéria.

03:39Então, vamos lá.

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