Sala Antagonista #4: Daniel Mendez, da Sapore, de garçom a 3 bilhões de faturamento

O Antagonista

O quarto episódio do Sala Antagonista recebe o fundador da Sapore, o uruguaio Daniel Mendez, que chegou ao Brasil ainda criança e, aos 13 anos de idade, descobria a paixão que o levaria a montar a maior empresa de alimentação coletiva do país: inovar e encantar o cliente.  -  Acompanhe O Antagonista no canal do WhatsApp.  Boletins diários, conteúdos exclusivos em vídeo... e muito mais.  Link do canal:   https://whatsapp.com/channel/0029Va2SurQHLHQbI5yJN344  Apoie o jornalismo independente, torne-se um assinante do combo O Antagonista | Crusoé e fique por dentro dos principais acontecimentos da política e economia nacional:   https://assine.oantagonista.com.br/planos  Ouça O Antagonista | Crusoé quando quiser nos principais aplicativos de podcast.  Leia mais em www.oantagonista.com.br  |  www.crusoe.com.br

Transcript

00:00:00Música

00:00:30Olá, seja bem-vindo ao nosso Sala Antagonista.

00:00:49Eu sou o Rodrigo Oliveira e vou acompanhar vocês hoje

00:00:51numa conversa com o Daniel Mendes, fundador da Sapori,

00:00:54que é a maior empresa de alimentação coletiva do Brasil hoje.

00:00:58São mais de 1.300 restaurantes empresariais, 18 mil funcionários,

00:01:05um faturamento que está na casa dos 3 bilhões de reais.

00:01:10E esse Daniel Mendes que eu falei, se você ainda não conhece, vai conhecer hoje aqui,

00:01:14começou como garçom.

00:01:16É um uruguaio que veio para o Brasil com 10, 11 anos

00:01:20e vai contar a história para a gente aqui.

00:01:22Começou como garçom e hoje.

00:01:23E criou essa empresa que é esse gigante da indústria alimentícia brasileira

00:01:28e está às vésperas aí de um possível IPO,

00:01:32que é aquela abertura de ações,

00:01:35abertura acionária da empresa na Bolsa de Valores.

00:01:39Só esperando a maré melhorar um pouquinho.

00:01:42A gente vai falar um pouquinho sobre tudo isso,

00:01:43como é que você tem essa transformação na vida.

00:01:49Eu tenho certeza que vai ser uma conversa muito interessante.

00:01:51Daniel, seja muitíssimo bem-vindo, muitíssimo obrigado por você estar aqui com a gente,

00:02:07ceder esse seu tempo para a gente.

00:02:10Eu queria começar, como eu sempre faço aqui nessas conversas,

00:02:13começar do começo, né?

00:02:15Do Daniel lá no Uruguai, né?

00:02:18De onde você estava no Uruguai?

00:02:22Bom, muito obrigado aqui pela oportunidade.

00:02:25Eu sou uruguaio, nasci no Uruguai, em Montevideo.

00:02:29Estava lá, meu pai e minha mãe.

00:02:31Meu pai já era garçom, minha mãe era cavaleireira.

00:02:33Então, a gente teve uma vida onde eu nasci em Montevideo

00:02:36e daí, ali para frente, teve vários desafios.

00:02:39Inclusive, países, cidades, cidades não, locais de vários tipos de moradias, enfim, vários desafios.

00:02:47Você me contava que vocês são quantos irmãos?

00:02:50Dois.

00:02:51Dois irmãos.

00:02:51Você e mais um.

00:02:52É, mais uma irmã.

00:02:53Uma irmã.

00:02:54Ela está no Brasil também, né?

00:02:55Está, mas no Brasil.

00:02:57Você me contava que os seus pais eram muito novos quando tiveram vocês,

00:03:00você principalmente, 20 anos de idade, mais ou menos,

00:03:03seu pai e sua mãe,

00:03:04e que isso causava, você imagina, são dois adolescentes, basicamente,

00:03:09com um menino que ainda ninguém sabia, mas se transformaria num gigante,

00:03:15e que isso causava muita instabilidade financeira e até emocional, né?

00:03:19Eu imagino, de ficar mudando muito até chegar no Brasil, né?

00:03:23Você me contava que foram mais ou menos umas 20 mudanças de residência ali em Montevideo.

00:03:30É, entre Montevideo e Buenos Aires.

00:03:32É a primeira vez que os pais saíram, por Uruguai ser um mercado pequeno, né?

00:03:36E eles não viam de família abonada, então, eles estavam certamente preparados,

00:03:41mas o mercado funcionava aos meses de Punta de Leste.

00:03:45Três meses ao ano, um pouco em Montevideo.

00:03:48E naquela época, a Argentina bombava, Buenos Aires bombava.

00:03:51Então, meu pai foi, naturalmente, meu pai e minha mãe faziam a vida na Argentina.

00:03:55Isso aí é anos 60?

00:03:57Anos 70.

00:03:5970 já.

00:04:00Anos 70.

00:04:01Foram para Buenos Aires, mas também não fixaram residência em Buenos Aires.

00:04:05Não, ficaram três anos em Buenos Aires.

00:04:07E aí, quando teve uma chamada no Uruguai, que o Uruguai estava melhorando,

00:04:10meu pai voltou para o Uruguai.

00:04:12Voltou.

00:04:13Em um ano e meio, perderam tudo que tinham conquistado.

00:04:16Em Buenos Aires.

00:04:17Aí, havia um grande êxodo do Uruguai.

00:04:20Porque hoje, o Uruguai tem três...

00:04:22Quando eu saí de lá, tinha três milhões e meio,

00:04:24e hoje tem três milhões e quatrocentos.

00:04:26Então, não cresceu o Uruguai.

00:04:28Porque muita gente vai embora do Uruguai.

00:04:30Até, há pouco tempo atrás, ia sair muita gente do Uruguai.

00:04:34Então, meus pais também saíram do Uruguai e vieram para o Brasil.

00:04:37Foram para onde?

00:04:39Primeiro para a Argentina e depois...

00:04:40Não, não.

00:04:40Aqui no Brasil.

00:04:41Aqui foram para o Rio Grande do Sul.

00:04:42Rio Grande do Sul.

00:04:43Cidade de Pelotas.

00:04:44Foram para a Cidade de Pelotas.

00:04:45E aí, foram trabalhar como garçom e cabeleireiro.

00:04:47Meu pai já foi trabalhar como mestre.

00:04:49Já era mestre de hotel e no Brasil não tinha muita especialização nessa área.

00:04:54Então, meu pai rapidamente cresceu.

00:04:58Mas, de novo, por uma questão instável, de instabilidade,

00:05:02não soube ganhar dinheiro e sempre era picos.

00:05:05Um dia bem, outro dia mal, outro dia...

00:05:07Uma época boa, uma época ruim.

00:05:09Sempre no Rio Grande do Sul.

00:05:10No Rio Grande do Sul, basicamente.

00:05:12E aí, a sua carreira também foi crescendo no Rio Grande do Sul

00:05:15e a sua carreira começa no Rio Grande do Sul.

00:05:18Exatamente.

00:05:18Como?

00:05:20Como o garçom e o nome do meu pai no restaurante.

00:05:23Meu pai foi para Pelotas e depois para o Jaguarão,

00:05:26que é bem na fronteira com o Brasil.

00:05:29E ali, meu pai começou a fazer...

00:05:30E aí, começou a ter restaurantes.

00:05:33E aí, eu fui trabalhar com meu pai.

00:05:35Com quantos anos?

00:05:37Aí, já comecei com 13 anos em Pelotas ainda.

00:05:40Meu pai era trabalhar num lugar e ganhou uma concessão de um clube.

00:05:45Então, eu trabalhava num clube.

00:05:46Com 13 anos, já comecei a trabalhar.

00:05:48Mas eu gostava também.

00:05:49Não fui obrigado.

00:05:51Servir é uma coisa que você, desde pequeno, gostou?

00:05:53Sempre.

00:05:54Não só servir.

00:05:56Servir, basicamente, mas fazer.

00:05:59Fazer encantar.

00:06:01Por exemplo, como é que eu cresci?

00:06:03Sempre buscando algo que me diferenciasse do comum.

00:06:07Então, por exemplo, fazer um bauru,

00:06:08que é um sanduíche com hambúrguer.

00:06:11Só que eu botava um alface, um tomate.

00:06:13Eu decorava, botava uma...

00:06:14Sabe?

00:06:15Sempre visual.

00:06:16E comida tem muito a ver com visual.

00:06:18Então, sempre me esforcei a dar mais.

00:06:22A fazer mais.

00:06:23Mas você não foi para a cozinha, exatamente.

00:06:26Não chegou a ser cozinha.

00:06:27Quando eu comecei, eu fazia.

00:06:28Porque meu pai gostava muito de cozinha, comecei com isso.

00:06:31Não, mas depois eu fui para a telharia.

00:06:32Trabalhei em hotel.

00:06:34Trabalhei depois no supermercado.

00:06:35Até que em Porto Alegre, eu começo a trabalhar na área que eu estou hoje.

00:06:40Tinha alimentação.

00:06:41Mas já abriu um negócio, não?

00:06:42Não, não, não.

00:06:43Como empregado.

00:06:44Porque reunia o que eu queria.

00:06:46Eu gostava...

00:06:46Eu me criei dentro de alimentação.

00:06:48Meu pai sempre teve...

00:06:49Eu sempre gostei de alimentar.

00:06:50De refeição.

00:06:52De atender.

00:06:53De conversar.

00:06:54Sempre gostei muito disso.

00:06:56Mas tinha um trauma, desde criança, de sábado e domingo.

00:06:59Porque quando meus amigos iam aproveitar, é o dia que eu mais trabalhava.

00:07:02Sábado, domingo, feriado.

00:07:03Então, não tinha isso.

00:07:05Tipo, não.

00:07:05Quando eu crescer, não quero trabalhar com isso.

00:07:08Aí, eu vim para...

00:07:10Quando eu saí de casa, eu digo, não.

00:07:12Não quero trabalhar com alimentação.

00:07:14Mas aí foi...

00:07:15Foi para a telharia.

00:07:15Não.

00:07:16O engraçado é que o primeiro trabalho que eu tive foi na área de recursos humanos.

00:07:19Mal sabia eu que depois dessa área que ia me contratar, basicamente.

00:07:23Fui trabalhar nos recursos humanos de uma empresa chamada Tumeleiro, em Porto Alegre.

00:07:27Até hoje tem a Tumeleiro.

00:07:28E aí, eu fui trabalhar e fiquei na área de recursos humanos.

00:07:31Eu CIE.

00:07:32Trabalhei pelo CIE.

00:07:33Aí, fui na área de recursos humanos.

00:07:35E comecei a ficar sentado.

00:07:36Não me aguento.

00:07:37Ah, fica sentado na próxima.

00:07:39Na mesa.

00:07:40Digo, não, não.

00:07:40Tem que voltar.

00:07:41Aí, eu voltei.

00:07:42Aí, eu fui para a hotelaria de novo.

00:07:44Aí, depois, fui para o supermercado.

00:07:46Porque não trabalhava aos domingos.

00:07:48E aí, quando me deu conta, tinha um negócio começando.

00:07:51Que era serviço de alimentação para a empresa.

00:07:53Digo, opa.

00:07:54Quem sabe?

00:07:55E aí, entrei.

00:07:56E aí, eu gostei muito de trabalhar.

00:07:58Porque trabalha muito.

00:08:00Também trabalhar sábado e domingo.

00:08:02Mas não são os principais dias.

00:08:04Os principais dias são os dias úteis.

00:08:06Então, isso me deu possibilidade de me desenvolver muito mais.

00:08:10São empresas maiores.

00:08:11Com uma ramificação maior.

00:08:13E aí, ali que eu me identifiquei.

00:08:15E já nessa experiência, você já pensava em abrir uma empresa?

00:08:18Não.

00:08:19Na verdade, quando eu comecei, eu sempre fui...

00:08:22Empregado.

00:08:23Sempre, sempre...

00:08:25A minha postura sempre foi a mesma.

00:08:26Acho que empreendedor não é o fato somente...

00:08:28Claro, que quando você tem uma empresa, você responde por tudo.

00:08:33Mas a postura de empreendedora, eu sempre tive.

00:08:36Desde criança.

00:08:37Quando eu tinha que sair de um lugar e ir para o outro,

00:08:39eu tinha que empreender para ganhar amigos,

00:08:41para poder jogar, para poder brincar.

00:08:44Tinha que me desenvolver.

00:08:45Então, a questão empreendedora, ela transcende.

00:08:50De você ter dono de uma empresa ou não.

00:08:51Você é um executivo empreendedor.

00:08:53Você é um profissional empreendedor.

00:08:54E aí, como empreendedor, você está dizendo essa iniciativa de ir além do que foi pedido para você?

00:09:00Exato.

00:09:01Sempre.

00:09:02Você vê.

00:09:03Num hotel que eu trabalhava, eu carregava a mala.

00:09:05Então, eu quero pegar, levar a mala e tratar bem os clientes.

00:09:10Não.

00:09:10Eu, quando não tinha o que fazer, eu fazia alguma coisa.

00:09:13Limpava alguma coisa, arrumava, ia nas lojas para depois levar os turistas lá.

00:09:17Sempre fiz algo a mais.

00:09:20E eu sempre fiz assim, eu sempre vou me destacar no que eu faço.

00:09:25Se quem está me empregando não der esse valor, alguém vai dar.

00:09:30E eu.

00:09:31Tem um ditado no espanhol que diz assim,

00:09:32quem me quita do bailado?

00:09:34Quem me tira o que eu dancei?

00:09:35Então, quanto mais se desenvolve, ninguém te tira isso.

00:09:38Isso é teu.

00:09:39Então, o desenvolvimento que você tem é teu.

00:09:41Então, a busca por se superar no trabalho e no estudo e no que for,

00:09:48isso me trouxe as condições de entender que, para estar à frente,

00:09:52eu tinha que me desenvolver, tinha que fazer coisas diferentes

00:09:55daquilo que era o normal, que todo mundo fazia.

00:09:58E prescinde o reconhecimento, é isso?

00:10:00Mesmo que não tenha reconhecimento naquele chefe, não vejo?

00:10:04Dificilmente, não.

00:10:06Eu nunca tive falta de reconhecimento.

00:10:09Às vezes, não do tamanho que eu gostaria.

00:10:12Mas reconhecimento eu sempre tive.

00:10:14Mas eu entendia que tinha que fazer mais.

00:10:16Mas isso não foi só quando...

00:10:18Eu me lembro quando eu tinha essa empresa,

00:10:19quando eu conheci a empresa, eu falava assim,

00:10:22puxa, ficava tão cansado,

00:10:24eu sentia que a minha energia era uma onda do mar,

00:10:27e eu acabo enchendo uma garrafa de...

00:10:29Sabe aquelas garrafas de vidro que tinha antigamente,

00:10:34que ia a leite?

00:10:34Tinha tanto esforço para tão pouco.

00:10:37Então, eu mesmo reconhecia que eu me esforçava demais

00:10:40para ter um ganho menor.

00:10:42Então, assim, a falta de experiência,

00:10:45você faz com muita força,

00:10:47mas às vezes pouca habilidade.

00:10:49E aí, com o tempo, você vai aprendendo, vai vendo,

00:10:51vai estudando, vai entendendo,

00:10:53e aí sim, você canaliza melhor as energias.

00:10:56Depois disso, eu me lembro que eu verbalizava isso

00:10:59quando eu comecei a empresa.

00:11:00Estou me matando tanto e não consigo desenvolver

00:11:03o que eu imagino, o que deveria ser.

00:11:06Sempre acreditei nisso,

00:11:07você planta, você colhe.

00:11:08Mas eu plantava muito e não colhia tanto,

00:11:10para o meu entender daquela época.

00:11:12E era um problema meu,

00:11:13porque eu acabava fazendo muito esforço

00:11:16e muita coisa que não era,

00:11:18que ia me dar o que eu esperava.

00:11:21Hoje em dia, eu me esforço muito,

00:11:22de força de trabalho menor,

00:11:26mais estratégia, conhecimento,

00:11:29estar antenado no que está acontecendo,

00:11:32aproveitar as janelas de mercado,

00:11:33enfim, oportunidades que se abrem.

00:11:36Aí, outra coisa,

00:11:37mas à medida do tempo,

00:11:38você vai aprendendo como se desenvolver.

00:11:40Era isso que eu ia falar,

00:11:40porque no fim das contas,

00:11:41isso é algo que você não tinha como saber lá atrás.

00:11:46É algo que você vai aprendendo conforme vai andando.

00:11:48Exatamente.

00:11:49E aí, aos trancos e barrancos,

00:11:51como diria o meu pai.

00:11:52Mais ou menos assim.

00:11:53Muito bem.

00:11:56Em 92, você abre a empresa,

00:11:58a Sapor.

00:11:59Teve alguma outra empresa antes?

00:12:01Não.

00:12:01A primeira empresa que você abriu foi a Sapor.

00:12:05E qual era a ideia?

00:12:07Primeiro, por que você foi abrir uma empresa?

00:12:10E depois, qual era a ideia com a empresa?

00:12:13Na verdade, eu vim de uma empresa

00:12:15que tinha sede no Rio Grande do Sul,

00:12:17a Puras do Brasil.

00:12:18E eu construí a empresa junto em poucos anos.

00:12:22Eu vintei com 25 anos,

00:12:24saí de lá com...

00:12:26Com 30 anos, 5 anos, sei o que lá.

00:12:29E desenvolvi a empresa muito,

00:12:31porque eu comecei na área operacional,

00:12:32eu fui para a área comercial.

00:12:34E nesse inteirinho,

00:12:36eu tenho discussão com o dono de lá

00:12:38e venho para São Paulo.

00:12:39E venho com a empresa para São Paulo.

00:12:41E quando eu vim para São Paulo,

00:12:43comecei a vender.

00:12:44E, evidentemente, chamava muita atenção,

00:12:46porque o mercado aqui é maior.

00:12:47Então, eu tive alguns problemas

00:12:49com esse ex-dono da Puras.

00:12:53Mas ele foi muito bom.

00:12:55Eu gostei muito de trabalhar com ele.

00:12:56Mas, enfim, tínhamos posições diferentes.

00:12:58Estava em São Paulo.

00:12:59Queria que a matriz viesse para São Paulo.

00:13:02Não porque fosse melhor que o Rio Grande do Sul.

00:13:04Adoro o Rio Grande do Sul.

00:13:05Gosto.

00:13:06Aprendi muita coisa lá.

00:13:07Mas aqui o mercado é maior,

00:13:09mais acesso a muita coisa.

00:13:11E aí sempre tinha aquilo.

00:13:13E aí foi indo.

00:13:14E aí aqui foi crescendo demais.

00:13:16Nós estávamos morando em Campinas,

00:13:19do lado da faculdade de Campinas,

00:13:23a Unicamp.

00:13:24Que forma a gente...

00:13:25Imagina, eu tinha no meu setor de compra,

00:13:28eu só tinha engenheiros.

00:13:29É óbvio que tinha muito mais condições.

00:13:31Eu fazia anuais de compra,

00:13:33estudo de escala ABC de fornecedores.

00:13:36Isso na época ninguém falava.

00:13:38E eu dava gás para o pessoal se desenvolver.

00:13:40E claro que a gente tinha normas e formas de fazer no São Paulo

00:13:44que não eram feitas no Rio Grande do Sul.

00:13:45E aí a gente começou a fazer.

00:13:47Calma aí.

00:13:48Porque isso é algo que você...

00:13:50Tem um salto aqui de qualidade intelectual, né?

00:13:54Sim.

00:13:54Porque você começou lá trabalhando lá no chão da fábrica,

00:13:58digamos assim, não na Puras.

00:14:00Quando você foi para Puras,

00:14:01eu já estou entendendo que você já entrou em um cargo...

00:14:03Não, já de liderança.

00:14:04Já de liderança.

00:14:05Já de liderança.

00:14:06Primeiro na área operacional,

00:14:08porque eu tinha muita experiência de comida,

00:14:10de restaurante, de cozinha.

00:14:12Então eu trazia ali embarcado

00:14:14uma alta gastronomia que não tinha.

00:14:17Até o momento.

00:14:18Só que aí fui para a área comercial.

00:14:20E aí me desenvolvei em business.

00:14:22E aí é que eu começo, então, a vender.

00:14:24Você é um bom vendedor.

00:14:25Bom vendedor e conhecedor do negócio.

00:14:28Porque a gente vende quando a gente conhece.

00:14:30Então é possível fazer?

00:14:31É possível.

00:14:31Então eu vou vender porque eu vou fazer.

00:14:33Eu tinha certeza

00:14:34do que aquilo que eu estava vendendo

00:14:35eu ia entregar.

00:14:36Se a empresa não estivesse preparada,

00:14:37eu fazia a empresa se preparar.

00:14:39Você chegou a parar para fazer faculdade,

00:14:41alguma coisa ou não?

00:14:41Fiz um período muito curto de faculdade,

00:14:44administração.

00:14:44Administração.

00:14:45Mas depois não deu tempo e...

00:14:48Foi mão na massa mesmo.

00:14:49Eu fiz muitos cursos apoiados.

00:14:52Depois fiz várias palestras, cursos.

00:14:55Enfim, hoje eu faço...

00:14:56Muito bem.

00:14:57Aí você está na Puras.

00:14:58A Puras...

00:14:59Você está com essa dificuldade

00:15:02de...

00:15:03Não sei nem como dizer isso.

00:15:06Não, posições diferentes.

00:15:07É, posições diferentes.

00:15:09Tinha 30 anos.

00:15:10Na verdade...

00:15:10Cheio de energia.

00:15:11Cheio de energia.

00:15:12Desenvolvendo um mercado enorme.

00:15:15Com todas as perspectivas,

00:15:16vias das portas se abrirem.

00:15:17Digo, olha...

00:15:19Aí eu cheguei para o meu ex-patrão.

00:15:20Digo, vamos ser sócios?

00:15:23Aí ele disse, vamos.

00:15:24Então tá bom.

00:15:24Então eu quero 5% da empresa.

00:15:26Se você me der 5%,

00:15:29não vai ficar só nisso,

00:15:30mas vamos crescer juntos.

00:15:32Só que tem uma coisa.

00:15:33Ele não seja leonino,

00:15:34porque se for leonino no contrato,

00:15:35eu entendo que estou forçando

00:15:37e não é isso que eu quero.

00:15:39Bom, aconteceu.

00:15:40Me mandou um contrato

00:15:41depois de algum tempo,

00:15:42leonino pra caramba.

00:15:43Digo, bom.

00:15:44Foi a resposta que eu queria.

00:15:46Aí saí com 30 anos.

00:15:48E você tinha dinheiro

00:15:49para começar uma empresa?

00:15:50Tinha, já ganhava bem.

00:15:51Ah, e você era uma pessoa

00:15:53que economizava.

00:15:54O pessoal fala do carro que eu tinha.

00:15:56Tinha um Gol GTI na época.

00:15:58Só tinha...

00:16:00Eram poucos carros nessa época.

00:16:02Mas eu...

00:16:02Então eu vendi o GTI

00:16:03para montar a empresa.

00:16:04Vendeu?

00:16:05Vendi.

00:16:06Mas o pessoal fala,

00:16:07eu vendeu o carro

00:16:08para montar a empresa.

00:16:09E foi assim mesmo.

00:16:10Eu montei a empresa,

00:16:12eu já conhecia,

00:16:13tive eticamente...

00:16:15Lá em Campinas?

00:16:15Em Campinas,

00:16:16na região do interior.

00:16:17Eu comecei em clientes

00:16:19que não atendiam pela pura,

00:16:21mas obviamente...

00:16:21Tive uma condição...

00:16:23Foi muito bem construído.

00:16:25Foi muito eticamente construído.

00:16:27Sempre tive uma posição

00:16:28muito ética forte

00:16:29nos meus negócios.

00:16:30E aí, isso foi também...

00:16:32Eu acredito que você...

00:16:34Quando você faz uma casa

00:16:36com boa estrutura,

00:16:38ela cresce.

00:16:39Se você não começar

00:16:40com boa estrutura,

00:16:41você não vai longe.

00:16:42Então essas coisas

00:16:43me acompanharam sempre.

00:16:44Isso vem de casa,

00:16:45isso vem de formação.

00:16:46É, formação.

00:16:47Um formação humilde,

00:16:49mas uma formação correta.

00:16:50ou com princípios.

00:16:52Então eles me nortearam

00:16:55o que fazer.

00:16:56Trabalharam bastante.

00:16:58Mesmo não sendo reconhecido,

00:16:59continuam trabalhando.

00:17:01Você tem que...

00:17:02Há uma coisa que meus pais falavam.

00:17:03Tem que pagar direito de chão.

00:17:05Você tem que pagar.

00:17:06Você está aqui,

00:17:06você tem que pagar por estar aqui.

00:17:08Não é assim.

00:17:09Você acha que todo mundo

00:17:10tem essa possibilidade.

00:17:11Só que você vai ter que entender

00:17:13que isso funciona.

00:17:13Então como é que você paga?

00:17:15Se esforçando,

00:17:16trabalhando,

00:17:16estudando,

00:17:17fazendo.

00:17:18e foi assim

00:17:19que eu fiz.

00:17:21E continuo fazendo.

00:17:23Vendeu o Gol GTI?

00:17:24Vendi o Gol GTI.

00:17:25Abriu essa porta.

00:17:26Qual era a ideia?

00:17:27A ideia era fazer

00:17:28o que eu já sabia fazer.

00:17:31Eu já conhecia fornecedores,

00:17:33tinha carteira de cliente,

00:17:34tinha tudo.

00:17:35Conhecia o mercado.

00:17:36E eu,

00:17:37naquela época,

00:17:37eu via que

00:17:38a área de recursos humanos

00:17:39pedia muito

00:17:40uma humanização

00:17:41nos restaurantes.

00:17:42Era muito refeitório,

00:17:43era muito comida

00:17:44simples.

00:17:45nada de requinto de um não.

00:17:47Então eu comecei

00:17:48a fazer coisas

00:17:48como eu fazia antigamente.

00:17:50Vamos trocar os balcões,

00:17:53vamos fazer mesa

00:17:54com cadeira,

00:17:54vamos tirar aquela bandeja

00:17:55que tinha,

00:17:56aquelas bandejas,

00:17:57sabe,

00:17:58de tempo da guerra,

00:17:59aquele metal.

00:18:00Vamos botar prato.

00:18:02E aí comecei.

00:18:03E essa série

00:18:04foi tão grande

00:18:05que em 92

00:18:06eu montei essa porta

00:18:07e em 95

00:18:08eu já estava nos Estados Unidos.

00:18:10Eu queria ver

00:18:10o que acontecia no mundo.

00:18:12Ah, você foi visitar?

00:18:13Foi visitar.

00:18:14E aí?

00:18:15E aí eu digo,

00:18:15estamos muito longe.

00:18:17E aí começo,

00:18:19então,

00:18:19no empreender,

00:18:21porque até então

00:18:22o que aconteceu?

00:18:23Essa pura cresceu

00:18:23muito rápido.

00:18:24Muito rápido.

00:18:25Em dois anos

00:18:26ela já não era mais,

00:18:27já era uma empresa média,

00:18:28já não era uma empresa pequena.

00:18:29Porque eu vinha

00:18:30com muita energia,

00:18:32tinha sacado

00:18:32que o pessoal

00:18:33de recursos humanos

00:18:33queria algo diferente.

00:18:35Então,

00:18:35nos meus restaurantes

00:18:36não eram refeitórios,

00:18:37na época era refeitório

00:18:38para dar um restaurante.

00:18:39O cliente não é comensal,

00:18:41é cliente usuário.

00:18:42A nutricionista

00:18:43tinha que ir no cliente

00:18:43conversar,

00:18:44fazer interação,

00:18:45não era somente

00:18:45fazer uma dieta

00:18:46ou fazer só o cardápio

00:18:48de acordo com um

00:18:49que precisa,

00:18:49o trabalhador.

00:18:50Tinha que dar serviços,

00:18:51tinha que dar

00:18:52esse encantamento.

00:18:53E aí, cara,

00:18:54quando eu fiz isso,

00:18:55todo mundo viu,

00:18:56para o que está acontecendo?

00:18:57Aí, naturalmente,

00:18:58o resultado do boca a boca

00:19:00fez com que eu crescesse muito.

00:19:01Só que quando eu cresci muito,

00:19:03os grandes que já tinham

00:19:03no mercado,

00:19:04você era,

00:19:04pô, mas o que o cara faz?

00:19:05O que o cara faz?

00:19:06Ah, o cara põe mesa.

00:19:07A gente também põe.

00:19:08O cara põe quadro,

00:19:10o cara põe arranjo na mesa,

00:19:12jogo americano,

00:19:13pinta o restaurante,

00:19:14porque eu queria um ambiente,

00:19:15comida não é só comida,

00:19:16é um texto total,

00:19:18experiência, né?

00:19:19Mas isso era fácil de copiar.

00:19:21Aí eu comecei a fazer

00:19:22questionamentos,

00:19:25tinha a questão de

00:19:27a pessoa saía do restaurante

00:19:28e dizia se a representava boa,

00:19:31regular ou fraca.

00:19:32E imediatamente,

00:19:33todo mundo visualizava aquilo

00:19:34e fazia com que as pessoas

00:19:35reagissem àquilo

00:19:36e que melhorasse a aceitação.

00:19:38Mas tudo isso foi copiado,

00:19:39era fácil copiar.

00:19:40Você fazia e os outros copiavam,

00:19:42mas mesmo assim,

00:19:42você estava sempre na frente

00:19:44nessa parte de inovação.

00:19:45Claro, até hoje.

00:19:46Hoje essa polícia

00:19:47é uma empresa mais inovadora.

00:19:48Nós já estamos hoje

00:19:50trabalhando

00:19:50inteligência artificial

00:19:51e já preparado

00:19:53para que os nossos nutricionistas,

00:19:54por exemplo,

00:19:54nos restaurantes,

00:19:56elas perguntem

00:19:56e já vem a resposta.

00:19:58Como eu faço um custo alimentar,

00:19:59como eu faço combinação

00:20:00de cardápios,

00:20:01como eu faço...

00:20:01Já está tudo sendo estudado

00:20:03para que a inteligência artificial

00:20:04responda para que ela

00:20:05haja mais rapidamente.

00:20:08Tá, 92.

00:20:09Você abriu, 94.

00:20:10Você já estava...

00:20:1095.

00:20:1195 já é uma empresa

00:20:12razoável.

00:20:14Já razoável.

00:20:14Já com alguma musculatura.

00:20:15Aí eu digo assim,

00:20:16você esperava

00:20:17essa velocidade de negócio?

00:20:19Não.

00:20:20Não.

00:20:20Quando eu coloquei a empresa,

00:20:21me lembro que fui eu e uma mulher

00:20:22numa...

00:20:24Num lugar onde tinha...

00:20:26Pensava no futuro.

00:20:27E eu lembro que eu estava

00:20:28depois do almoço,

00:20:29a mão com ela aqui

00:20:31pensando,

00:20:32eu quero ter 50 mil refeições,

00:20:33eu quero ter 50 mil refeições.

00:20:35Nossa,

00:20:36naquela época eu já tinha quase,

00:20:37sei lá,

00:20:38uns 100 mil refeições.

00:20:39Então,

00:20:40era uma expectativa muito...

00:20:42Era 50 mil refeições

00:20:43para quem não tem nada,

00:20:44é muito.

00:20:44mas aí depois,

00:20:46com o tempo,

00:20:46porque sendo...

00:20:47Hoje nós temos...

00:20:48Nós fazemos um milhão e 300 por dia

00:20:51refeição.

00:20:52Eu queria 50 mil.

00:20:55Cada sonho ao seu momento.

00:20:58Você falou uma coisa aqui

00:20:59que eu fiquei aqui com isso,

00:21:02com essa pulga atrás da orelha.

00:21:04Você falou que tem que sempre encantar,

00:21:05não sei o que você fazia,

00:21:07etc.

00:21:07Você é um chefe,

00:21:10provavelmente um chefe

00:21:11muito cuidadoso

00:21:13com o que o seu colaborador

00:21:15está fazendo,

00:21:15muito atencioso.

00:21:18Atencioso e exigente.

00:21:19Exato.

00:21:20Sem dúvida.

00:21:21Você não chega onde chega

00:21:23se não tiver posição forte.

00:21:26Como tudo na vida.

00:21:28E consegue passar essa cultura?

00:21:30Sim.

00:21:31Claro, não é fácil.

00:21:32Quando fica grande?

00:21:33Quando fica grande,

00:21:34tem outro...

00:21:35À medida que a empresa vai crescendo,

00:21:37tem vários desafios.

00:21:38Então,

00:21:39o desafio descentralizado,

00:21:41depois encontrar executivos,

00:21:43depois desenvolver executivos,

00:21:45depois fazer com que isso tudo funcione,

00:21:47ver as tecnologias novas.

00:21:49Os desafios são constantes.

00:21:51Imunam muito rápido.

00:21:53Então, tem que estar sempre buscando.

00:21:55Buscando e realizando.

00:21:56Então, tem um slogan nosso que é

00:21:58Sapore fazendo diferente sempre.

00:22:02Porque sempre vai ser diferente.

00:22:04De acordo com a estrutura,

00:22:05de acordo com o que tem.

00:22:06Quando eu te falo que você tem

00:22:07que ver oportunidades,

00:22:08você tem que pensar diferente.

00:22:09Você tem que estar fora da caixinha.

00:22:11Então, isso é uma questão

00:22:12de filosofia.

00:22:13Até no nome da empresa,

00:22:14já estava aí embaixo.

00:22:15Fazendo diferente sempre.

00:22:17Isso vem desde aquela época.

00:22:20Claro que os desafios

00:22:22vêm aumentando.

00:22:23As tecnologias também.

00:22:25Então, você está cada vez mais,

00:22:27mas sempre com aquela força

00:22:29da inovação,

00:22:30do diferente,

00:22:31de fazer mais,

00:22:33de encantar o cliente.

00:22:34Antes da gravação,

00:22:35a gente estava conversando aqui,

00:22:36você me falava que

00:22:37o começo da empresa

00:22:38é sempre muito centralizada

00:22:40no dono,

00:22:41no fundador,

00:22:42que era você.

00:22:44Quando é que você sentiu

00:22:45que as coisas

00:22:47estavam ficando

00:22:48muito difíceis

00:22:50para você continuar

00:22:51centralizando as decisões?

00:22:53É que foi muito rápido

00:22:53o crescimento.

00:22:54Pois então.

00:22:55Então, assim,

00:22:55teve as dores do crescimento,

00:22:57mas isso foi uma dor.

00:22:59Pô, mas como é que eu vou deixar

00:23:00de ir para os meus clientes?

00:23:02Eu ia todo dia.

00:23:03Porque você parece ser

00:23:04muito detalhista.

00:23:05Sim, bastante.

00:23:06Mas eu ia no cliente

00:23:07toda semana.

00:23:08Mas como é que eu posso hoje

00:23:09com 1.300 restaurantes

00:23:11e todos?

00:23:11É impossível.

00:23:12Então, você vai se acostumando

00:23:14como fazer.

00:23:15Então, criar padrões,

00:23:16criar comportamentos,

00:23:18induz as pessoas

00:23:19através de cartazes,

00:23:21bótons,

00:23:22exemplo.

00:23:24Exemplo é o mais importante.

00:23:26Que exemplo você dá?

00:23:27Não adianta dizer

00:23:28que você faz

00:23:28e você não faz.

00:23:29Então, começa a mudar.

00:23:33Então, você acaba tendo

00:23:34um processo de inteligência.

00:23:36Ficou claro que eu gostava

00:23:37muito dos meus clientes.

00:23:38Aprendia muito

00:23:39dos clientes.

00:23:41Porque eu fazia parte,

00:23:42então, hoje nós temos clientes

00:23:44de todas as atividades.

00:23:45Todas.

00:23:46Todas que se imaginarem.

00:23:47Hospital, escola,

00:23:49fábrica de carro,

00:23:50montadoras siderúrgicas

00:23:53de alimentos,

00:23:55de tecnologia,

00:23:56de medicina,

00:23:59tudo.

00:24:00Então, a gente convive

00:24:02com essas empresas.

00:24:03Então, você pega

00:24:04por osmose.

00:24:06Nós temos vários clientes

00:24:07de todas as áreas.

00:24:09Então, a gente aprende

00:24:10muito estando ali.

00:24:11Aprendi da forma empresarial.

00:24:13Aprendi modelos.

00:24:15Então, isso é um privilégio.

00:24:17Bom, e é engraçado

00:24:20porque a velocidade acaba

00:24:21que é um incentivo também.

00:24:22No seu incentivo,

00:24:23aí você tem que correr.

00:24:24Por isso eu disse

00:24:24que a empresa cresce mais

00:24:26que a pessoa.

00:24:27E você estava falando

00:24:28que você fazia

00:24:30as outras empresas concorrentes

00:24:32e acabavam copiando.

00:24:33Teve algum momento

00:24:34que você conseguiu mudar isso?

00:24:36Então, quando eu fui

00:24:37para os Estados Unidos,

00:24:38eu comecei a ver

00:24:39que o desafio

00:24:39era muito maior

00:24:40do que aquele

00:24:41que eu vinha trabalhando.

00:24:42E, ao mesmo tempo,

00:24:43de ver que o desafio

00:24:44era maior,

00:24:45eu fiquei muito feliz

00:24:45em saber que tinha uma forma

00:24:47que ia ser mais difícil

00:24:48de copiar.

00:24:49Que era o quê?

00:24:50Nos Estados Unidos

00:24:51e na Europa,

00:24:52há muitos anos,

00:24:54já vem tudo pronto.

00:24:55Então, você compra tudo.

00:24:57Aqui a gente comprava

00:24:57o boi quase que inteiro.

00:25:00Se eu chegava lá,

00:25:01tinha que tirar tudo do boi.

00:25:02Depois veio as peças.

00:25:04Mas acabou nas peças.

00:25:05Até hoje tem peça.

00:25:07E a gente disse,

00:25:07não, agora eu vou fazer o seguinte.

00:25:09Por que eu estou

00:25:09cortar nas cozinhas?

00:25:10Vou cortar no frigorífico?

00:25:12Por que eu vou lavar

00:25:13alface e tomate?

00:25:14Vou lavar no cara que faz.

00:25:15Então, comecei a desenvolver

00:25:17a cadeia.

00:25:18E nos nossos restaurantes,

00:25:20as pessoas com menos coisa

00:25:21para fazer,

00:25:21cuidando mais do cliente.

00:25:23Então, foi a fórmula

00:25:24que nos Estados Unidos

00:25:25e na Europa existe.

00:25:26Não porque a empresa criou,

00:25:28o mercado já criou.

00:25:29Você pedia lá

00:25:30bife de 120 gramas,

00:25:32de 60 gramas,

00:25:34de 150 gramas,

00:25:35de 200 gramas aqui.

00:25:36Não tinha nenhuma patronização.

00:25:38A peça e o cara cortando na cozinha.

00:25:41Por mais que queira cortar na cozinha,

00:25:42por melhor que seja o cara,

00:25:43nunca vai ser na qualidade

00:25:44e na garantia de ser cortado

00:25:46o mesmo bife no frigorífico.

00:25:48Era óbvio.

00:25:50Imagina ter uma padaria

00:25:50em cada restaurante.

00:25:51Não dá?

00:25:52Então, aí você vem

00:25:53o pão congelado.

00:25:54Aí que a gente começa

00:25:55a desenvolver o pão congelado.

00:25:57A gente começa a trazer

00:25:57um trabalho

00:25:58onde a gente começa

00:25:59a trabalhar com o cliente.

00:26:01E tudo aquilo

00:26:02que o mercado nos favorecia,

00:26:03que tinha qualidade,

00:26:04a gente comprava.

00:26:05E aí a gente,

00:26:06eu digo assim,

00:26:07isso aqui vai ser mais difícil

00:26:08de copiar.

00:26:08E realmente foi muito

00:26:09mais difícil de copiar.

00:26:11E aí isso nos deu

00:26:11uma performance muito grande.

00:26:13Porque na época,

00:26:15até hoje,

00:26:15nós temos uma diferença

00:26:16em relação ao nosso concorrente

00:26:17de quase 20%

00:26:19de número de pessoas

00:26:20entre o que ele contrata

00:26:22e o que a gente contrata.

00:26:23Está aí o segredo.

00:26:24A gente mais pro motivo.

00:26:26A gente desenvolveu pessoas,

00:26:27a gente fez as pessoas

00:26:28trabalharem,

00:26:29pensarem,

00:26:30agirem,

00:26:31cumprirem processos,

00:26:33terem cargas,

00:26:34horários para fazer as coisas.

00:26:35E com isso,

00:26:36a gente desenvolveu

00:26:37quem?

00:26:37As pessoas.

00:26:39E parou de lavar alface,

00:26:40mas aí você tem que decorar.

00:26:41O tempo que você pagava

00:26:42para limpar,

00:26:43você vai decorar a bandeja,

00:26:45você vai cuidar do cliente,

00:26:46você vai ver se está tudo limpinho,

00:26:48você vai ter menos cuidados,

00:26:49menos problemas de acidentes de trabalho.

00:26:51Enfim.

00:26:52E isso foi que ano?

00:26:5395?

00:26:5495 começa.

00:26:56Eu terminei isso tudo

00:26:57em 2013.

00:26:59Porque o Brasil

00:26:59eu não estava pronto

00:27:00para isso ainda.

00:27:01Não tinha nada.

00:27:01O McDonald's estava entrando

00:27:02na época.

00:27:03Era a época

00:27:03que estava entrando

00:27:04no McDonald's.

00:27:05Então,

00:27:06quando eu vi que entrou

00:27:06o McDonald's,

00:27:06eu digo,

00:27:07vou fornecer comida

00:27:08para o McDonald's.

00:27:09Mas o McDonald's

00:27:10não come a minha comida.

00:27:11O que eu fiz?

00:27:12Forneci para todos

00:27:12os fornecedores

00:27:13do McDonald's.

00:27:14Martin Brower,

00:27:15que é a distribuidora,

00:27:17eu fui a segunda empresa

00:27:18a ter a distribuição.

00:27:21Hoje eles distribuem

00:27:21para vários,

00:27:22mas na época

00:27:22era exclusivo McDonald's.

00:27:24Quando eles entraram

00:27:25no mercado,

00:27:25eu fui a primeira empresa.

00:27:26E eles começaram a fazer

00:27:27a logística

00:27:28no nosso restaurante.

00:27:29Então,

00:27:30foi a primeira empresa

00:27:30de logística

00:27:31para esse mercado

00:27:31com o melhor do mundo.

00:27:33Porque já fazia

00:27:34para o McDonald's

00:27:35e aprendeu a fazer

00:27:36para o nosso negócio.

00:27:36E aí a gente aprendeu

00:27:37como funcionava isso.

00:27:39Então,

00:27:39antigamente nós tínhamos

00:27:40todos os fornecedores

00:27:42chegando em cada restaurante.

00:27:43Agora não.

00:27:44Nós temos fornecedores

00:27:45logísticos

00:27:45que entregam lá

00:27:46tudo na quantidade certa

00:27:48para cada restaurante.

00:27:49Então,

00:27:50isso é tudo uma coisa

00:27:50que veio.

00:27:52E os clientes

00:27:53nos provocaram.

00:27:53O Carrefour,

00:27:54por exemplo,

00:27:54me provocou.

00:27:55De uma hora para outra

00:27:56eu tinha que atender

00:27:56150 Carrefour.

00:27:57Como é que eu vou fazer isso?

00:27:59Eu dizia.

00:27:59Vou padronizar.

00:28:00Então,

00:28:00através da padronização.

00:28:02E esse tipo de trabalho

00:28:03foi o que nos fez fazer

00:28:05com tanto sucesso

00:28:06a Olimpíada.

00:28:08Isso que eu ia falar agora.

00:28:09Aí você vai começar

00:28:10com grandes eventos.

00:28:112014,

00:28:12se não me falha a memória.

00:28:13Sim.

00:28:13Olimpíadas.

00:28:15Começou em 2012.

00:28:17Que foi com a FIFA.

00:28:20Com a Copa do Mundo.

00:28:21Com a Copa do Mundo.

00:28:21A gente atendeu

00:28:22os 12 estádios do Brasil.

00:28:24Como é que foi esse convite?

00:28:25O horror.

00:28:26O convite ou a...

00:28:27Não, o convite.

00:28:28Como é que chegou

00:28:28o convite para você?

00:28:30Vocês já eram...

00:28:31A Sapore já tinha

00:28:32um tamanho razoável.

00:28:34Já era líder de mercado

00:28:35no Brasil?

00:28:35Não.

00:28:35Ainda não.

00:28:36Não.

00:28:37Longe de ser.

00:28:38Mas...

00:28:39Mas tinha já

00:28:40em todos os lugares.

00:28:42Tinha uma performance

00:28:42interessante.

00:28:44E aí,

00:28:44uma empresa americana.

00:28:45O que aconteceu?

00:28:46A equipe tinha

00:28:47duas empresas multinacionais

00:28:48que eram e são

00:28:50as maiores do mundo.

00:28:51E tinha uma terceira empresa

00:28:53que é uma americana

00:28:54chamada Aramark.

00:28:56E ela veio para o Brasil.

00:28:57Ela não ia fazer

00:28:58com os concorrentes dela.

00:28:59Então, com quem ela fez?

00:29:00Comigo.

00:29:01Ah, entendi.

00:29:03Aí eu digo

00:29:04opa, outra oportunidade.

00:29:05Boa, vou fazer.

00:29:06Bateu na sua porta.

00:29:07Bateu na sua porta.

00:29:08Eu já conheci

00:29:10essa empresa antes.

00:29:11De ter ido

00:29:12para os Estados Unidos.

00:29:13Depois conheci...

00:29:14Depois de...

00:29:14Para ver a operação mesmo.

00:29:15Depois de 95,

00:29:16todos os anos,

00:29:18a gente vai para os Estados Unidos

00:29:19e a Europa.

00:29:20Ver as tendências.

00:29:21Acabo de vir, por exemplo,

00:29:22agora em outubro

00:29:22eu fui para Milão.

00:29:24Que teve a host Milão.

00:29:26Que é onde tem

00:29:26toda a tecnologia,

00:29:28cores, a inteligência artificial.

00:29:29Já metodologias

00:29:30já funcionando

00:29:31para o nosso negócio.

00:29:33Então,

00:29:34isso tem ajudado muito.

00:29:36Isso tem ido muito além.

00:29:38hoje, por exemplo,

00:29:40inteligência artificial

00:29:40tem muito pouca coisa

00:29:42ainda sendo feita.

00:29:44Mas a gente já está

00:29:44trabalhando em outras coisas.

00:29:46A partir daquilo

00:29:46dá um start.

00:29:47E aí a gente aqui

00:29:48faz outras coisas.

00:29:49Então,

00:29:50ir para feiras,

00:29:51ir para esses eventos

00:29:52é start.

00:29:53Depois você começa

00:29:54a fazer aqui

00:29:55e tropicaliza

00:29:56aquelas coisas lá.

00:29:58Então,

00:29:58a gente...

00:29:58Agora, por exemplo,

00:29:59em abril eu vou para a China.

00:30:00Vou para aquela

00:30:01feira de China

00:30:02de inovação,

00:30:04de decoração,

00:30:05de tudo.

00:30:05eu estou indo

00:30:06para a China

00:30:07para ver isso.

00:30:08E você nunca viu isso,

00:30:09nem em 95,

00:30:09que você tinha

00:30:10três anos de empresa só,

00:30:11nunca viu isso

00:30:12como um custo.

00:30:13Era um investimento

00:30:14importante

00:30:15e como deu muito certo

00:30:17também, imagino.

00:30:18Se o lema

00:30:18é fazer diferente sempre,

00:30:20você tinha que fazer diferente.

00:30:21Como é que eu vou fazer?

00:30:22Tem que ir e ver

00:30:22onde realmente é diferente.

00:30:24Sim,

00:30:25convidaram você

00:30:26para ajudar na Copa.

00:30:27Ajudar não, né?

00:30:28Não, ajudar.

00:30:29Não, foi ajudar.

00:30:29Ajudar mesmo?

00:30:30Porque a gente fez

00:30:31todo o trabalho

00:30:32operacional

00:30:33e eles eram os chefes.

00:30:34Entendi.

00:30:35Até que foi assim...

00:30:37Mas foi um aprendizado

00:30:37também, né?

00:30:38Aprendizado doído,

00:30:40muito doído,

00:30:41porque os estados

00:30:42eram todos novos,

00:30:44não tinha água quente

00:30:45e eu tinha o seguinte,

00:30:47eu tinha,

00:30:48durante a semana,

00:30:49200, 300 refeições,

00:30:50chegava no final,

00:30:51nos jogos,

00:30:52dava 4 mil.

00:30:53Então imagina,

00:30:54imprensa,

00:30:54todo mundo tinha

00:30:55que fazer comida

00:30:55para esse monte de jeito,

00:30:57padrão FIFA

00:30:58de atendimento,

00:31:00tinha que fazer

00:31:00os pratos descartáveis,

00:31:02os melhores,

00:31:03os talheres

00:31:03que fizeram os melhores,

00:31:04tinha que ter

00:31:05um controle de tudo,

00:31:07só que os estados

00:31:07eram todos novos,

00:31:08não tinha nem água quente

00:31:09para se lidar.

00:31:11E eu digo assim,

00:31:11puxa vida,

00:31:12e eu achei que a empresa

00:31:13americana ia me dar

00:31:13muito mais sustentação,

00:31:14mas não tinha sustentação.

00:31:16Então eu tive que aprender

00:31:17e fiz a Copa do Mundo.

00:31:19E teve um problema

00:31:20em Brasília,

00:31:21que um arroz lá

00:31:22deu um problema em Brasília,

00:31:22eu digo, puxa vida,

00:31:24e ganhar dinheiro não,

00:31:25só perdi dinheiro.

00:31:26Não jura?

00:31:26Na Copa só perdi o dinheiro,

00:31:28perdi dinheiro.

00:31:29Perdi dinheiro,

00:31:30sofri pra caramba

00:31:31porque as operações,

00:31:32a empresa sofreu

00:31:33porque tinha que tender

00:31:33os estádios

00:31:34e nós com operações,

00:31:36era o nosso pessoal

00:31:36de operações que fazia,

00:31:38foi tudo um horror.

00:31:40Foi o seu 7x1 também, né?

00:31:41Mas aí a gente fez,

00:31:43e quando deu aquilo ali,

00:31:44digo, não,

00:31:44agora não vou olhar mais

00:31:46se não tem água quente,

00:31:47vai virar água quente.

00:31:48E nós fomos para o estádio,

00:31:49não mesmo estádio

00:31:49para levar água quente,

00:31:50nós levamos câmeras,

00:31:52nós levamos,

00:31:52nós fizemos tudo.

00:31:53E aí foi um sucesso,

00:31:55né?

00:31:55E não teve nenhum...

00:31:56Acabou saindo caro, né?

00:31:57Mas saiu muito caro.

00:31:58Eu já tinha conselho

00:31:59na época,

00:32:00na Saporna,

00:32:00nunca mais se mete nisso.

00:32:03E eu digo,

00:32:03não, nunca mais.

00:32:04Dois anos depois.

00:32:05Dois anos depois,

00:32:06vem o quê?

00:32:07A Olimpíada.

00:32:09E aí...

00:32:11Você chegou a pensar,

00:32:11se eu não vou fazer

00:32:12esse negócio,

00:32:13passa para outro.

00:32:13Várias vezes.

00:32:15Eles me chamavam,

00:32:15eu dizia não,

00:32:16eu dizia não.

00:32:17Você recusou mesmo.

00:32:18Várias vezes.

00:32:20Até que no final,

00:32:21era 2015,

00:32:22e era a época

00:32:23do impeachment da Dilma,

00:32:25a economia estava...

00:32:26Aí eu estava muito ruim

00:32:28e a gente não crescia.

00:32:30E aí eu fui falar

00:32:30com um amigo meu

00:32:31que é da agência de propaganda

00:32:33e ele me disse assim,

00:32:34Mendes não vai acontecer

00:32:35nada nesse país,

00:32:36a não ser a Olimpíada.

00:32:37Aí eu pá,

00:32:38já fui convidar tantas vezes

00:32:39e nunca fui.

00:32:40Digo,

00:32:41bom,

00:32:41aí eu falei com o conselho,

00:32:42digo assim,

00:32:42olha,

00:32:43desde que a gente tenha garantias,

00:32:45eu vou fazer.

00:32:46Garantias?

00:32:48Garantias do...

00:32:49Água quente?

00:32:50Não, não, não.

00:32:50Claro,

00:32:51as instalações todas

00:32:52e que eu ia fazer

00:32:54o valor tal XPTO

00:32:55para fazer.

00:32:56Se não,

00:32:57não ia fazer.

00:32:57Eu ia fazer com muita segurança,

00:32:59eu não ia fazer.

00:33:01E aí,

00:33:02finalmente,

00:33:03depois de ter dito várias vezes,

00:33:05não,

00:33:05não dá para só,

00:33:05mas eu vou escutar.

00:33:06E quando eu escutei,

00:33:07o que aconteceu?

00:33:08As pessoas que estavam administrando lá

00:33:09não estavam indo bem

00:33:11e aí foram as pessoas

00:33:12para a alimentação,

00:33:13acabou indo o pessoal

00:33:14que fez a FIFA.

00:33:15E eles já me conheciam.

00:33:17E disse,

00:33:17olha,

00:33:17no Brasil,

00:33:18quem tem condições de fazer

00:33:19é a Sapore,

00:33:20porque ela já fez aqui

00:33:21aquilo com um bom desempenho.

00:33:24Daniel,

00:33:24você acha que tem

00:33:25o empreendedor,

00:33:27o empresário,

00:33:27ele tem a competência

00:33:30e ele tem momentos

00:33:31em que a luz,

00:33:33a estrelinha dá uma brilhada?

00:33:34Eu acho que tem aquilo

00:33:37que eu te falei.

00:33:38A gente perdeu dinheiro,

00:33:39trabalhei para caramba

00:33:40na Copa,

00:33:42mas não deu nada na Copa,

00:33:43deu prejuízo.

00:33:44Foi um horror,

00:33:45profissionalmente,

00:33:46fez um negócio legal,

00:33:47mas foi para a empresa,

00:33:48foi um fracasso.

00:33:50Como é que aconteceu?

00:33:52Graças àquilo

00:33:53que a gente ganhou

00:33:53a Olimpíada,

00:33:55porque a gente tinha certificado

00:33:56de ter feito

00:33:56o maior evento até então,

00:33:58internacional,

00:33:58o maior evento até então,

00:34:00padrão FIFA,

00:34:01e com bem,

00:34:02bem feito.

00:34:03Então,

00:34:03aí para fazer a Olimpíada,

00:34:05olha,

00:34:05o que eu te falei

00:34:07que ia acontecer,

00:34:07acabou acontecendo.

00:34:08Lembra que eu te falei

00:34:09que desde pequeno

00:34:10ia fazer mais para um dia,

00:34:11mesmo que aquele lugar

00:34:12não reconhecesse,

00:34:13o outro ia reconhecer?

00:34:14Acabou acontecendo isso.

00:34:15A FIFA não reconheceu,

00:34:17entre aspas,

00:34:18porque não deu dinheiro.

00:34:19E a Olimpíada foi um sucesso,

00:34:22foi muito bom,

00:34:23a gente fez um trabalho

00:34:24até então,

00:34:25até agora,

00:34:26até antes de França,

00:34:27foi a melhor Olimpíada,

00:34:29porque sempre a melhor Olimpíada

00:34:30acaba sendo a última.

00:34:33E a gente fez um monte

00:34:33de revoluções,

00:34:35a gente botou forno combinado,

00:34:36a gente fez uma comida,

00:34:37às vezes comida halal lá dentro,

00:34:39a gente fez um monte

00:34:40de coisa legal.

00:34:41Tinha 70 mil refeições

00:34:43com todas as pessoas do mundo,

00:34:45com culinárias específicas,

00:34:46trouxe chefes de,

00:34:47da,

00:34:48da,

00:34:48chefes da China,

00:34:50trouxe chefes

00:34:51de outros lugares,

00:34:52não me lembro bem,

00:34:53fiz comida halal lá dentro.

00:34:55A comida halal é o que?

00:34:56A comida árabe.

00:34:57Ah, sim.

00:34:58Você tinha uma comida árabe.

00:34:59A gente tinha menus

00:35:01para todas as pessoas,

00:35:02tinha sabor local.

00:35:03E o halal,

00:35:04ele tem que cumprir

00:35:05todas as especificidades.

00:35:07O coxer também tinha,

00:35:08só que a gente comprou

00:35:09da comunidade

00:35:10porque eram menos atletas.

00:35:11Entendi.

00:35:12Mas os árabe eram

00:35:131.200 atletas,

00:35:16então tivemos como fazer,

00:35:17a cozinha halal lá.

00:35:18E foi um sucesso,

00:35:19a comida halal é maravilhosa.

00:35:21Eu,

00:35:21e como estava tudo a vontade

00:35:22para todo mundo,

00:35:23eu digo assim,

00:35:24ah,

00:35:24não vai sair halal,

00:35:25porque o coxer também

00:35:26é muito específico,

00:35:28que não vai sair.

00:35:29Foi a terceira melhor culinária.

00:35:31Todo mundo queria comer

00:35:32a comida halal.

00:35:33Ah, é?

00:35:34E aí,

00:35:35foi,

00:35:35mas foi muito bom,

00:35:36muito bom.

00:35:37A gente aprendeu muito.

00:35:38E deu dinheiro.

00:35:39E deu dinheiro.

00:35:39Dessa vez deu dinheiro.

00:35:40Deu dinheiro.

00:35:41Deu bastante dinheiro.

00:35:42O que que acifou vocês

00:35:43para fazer vários

00:35:44grandes eventos?

00:35:45A partir daí,

00:35:45a gente começou a trabalhar

00:35:46em áreas de eventos.

00:35:47E a gente fez vários eventos.

00:35:48O último feito agora

00:35:49foi o da Itália,

00:35:51com a Itália.

00:35:52Mas a gente fez o Lollapalooza,

00:35:53a gente fez a Fórmula 1,

00:35:56a gente faz eventos

00:35:57de várias empresas,

00:35:59de várias coisas,

00:36:01de recepções.

00:36:02Teve o lançamento

00:36:04da Carolina Herrera no Brasil

00:36:05e nós fizemos a comida.

00:36:07A gente faz desde pequenos

00:36:08até grandes eventos.

00:36:09Antes da gente entrar

00:36:10no negócio mesmo,

00:36:11no business,

00:36:12eu queria só tirar

00:36:13uma curiosidade pessoal aqui.

00:36:16Quando foi

00:36:17que aquele menino

00:36:19que saiu

00:36:20de Montevideo

00:36:22foi parar

00:36:23no interior,

00:36:24em Pelotas,

00:36:25não exatamente no interior,

00:36:26mas depois de Aragão,

00:36:28quando foi

00:36:29que você notou

00:36:30que, poxa,

00:36:30deu certo?

00:36:34Olha,

00:36:35deu certo

00:36:36que eu digo assim,

00:36:36agora a gente tem

00:36:37uma estabilidade aqui

00:36:38financeira,

00:36:39de negócio,

00:36:40ou até de cabeça

00:36:41emocional,

00:36:42de falar assim,

00:36:43eu estou no controle

00:36:44dessa situação.

00:36:45eu te diria

00:36:48que isso não aconteceu

00:36:48até agora.

00:36:49Espero que o dia,

00:36:50espero que não.

00:36:51O total,

00:36:52eu espero que nunca aconteça,

00:36:53porque senão parou.

00:36:54Se eu achar que está

00:36:55no total,

00:36:57acabou,

00:36:57por que que eu vou parar?

00:36:59Vou aposentar, então.

00:37:01Não,

00:37:01a gente,

00:37:02é isso que é gostoso,

00:37:03de você saber

00:37:04que pode fazer mais,

00:37:05que tem mais o que trazer,

00:37:06tem mais o que ensinar,

00:37:07tem mais o que aprender,

00:37:09tem mais pessoas

00:37:09para desenvolver,

00:37:11tem mais desafios

00:37:11que vão fazer,

00:37:12várias pessoas

00:37:13sonharem juntos,

00:37:14várias pessoas

00:37:15se realizarem juntos.

00:37:17E teve um momento

00:37:17que você pensou,

00:37:18rapaz,

00:37:18isso aqui não vai dar em nada.

00:37:20Há várias coisas,

00:37:22várias,

00:37:23uma ou não,

00:37:23várias coisas

00:37:24deram errado.

00:37:25Cartão de benefícios,

00:37:26quando eu coloquei

00:37:27na primeira vez,

00:37:27deu muito errado,

00:37:29várias iniciativas

00:37:30deram errado.

00:37:31A loja autônoma

00:37:31deu errado.

00:37:32E você é uma pessoa

00:37:33que insiste muito

00:37:34ou você...

00:37:35Costumo ser resiliente,

00:37:37insistir às vezes

00:37:38um pouco além

00:37:38do que precisava.

00:37:39Quase cabeça dura mesmo.

00:37:41Sim,

00:37:42em algumas coisas sim.

00:37:43Mas é aí que te digo,

00:37:44cada vez mais

00:37:45tem que usar

00:37:46a parte da inteligência.

00:37:48Vai até ali,

00:37:49depois para.

00:37:50Se não dá,

00:37:50não deu.

00:37:51Não deu.

00:37:52Às vezes não é nem

00:37:53porque a questão,

00:37:54o sistema,

00:37:55o contexto

00:37:56não funciona.

00:37:57A ideia é boa,

00:37:58mas não funciona.

00:37:59Vocês começaram a crescer

00:38:00muito,

00:38:00aliás,

00:38:01começaram,

00:38:01vocês já nasceram

00:38:02crescendo muito.

00:38:03Sim.

00:38:04Aí tem Copa do Mundo,

00:38:06Olimpíadas,

00:38:07um monte de evento

00:38:07internacional

00:38:08que vocês recebem por aqui,

00:38:09um monte de empresas

00:38:10que vocês estão atendendo,

00:38:11e aí entra um venture capital

00:38:13também com vocês,

00:38:14um fundo de investimento americano.

00:38:19Isso,

00:38:19a Icon.

00:38:20Já com a ideia

00:38:21de fazer um IPO

00:38:24lá para frente

00:38:24ou não?

00:38:25É,

00:38:25na verdade,

00:38:26desde 2005

00:38:27que a gente entrou

00:38:29com o BNDES,

00:38:31a gente fez a primeira parceria

00:38:32foi que o BNDES para,

00:38:34no tempo do Lessa.

00:38:36Então a gente conclui

00:38:37no tempo do Lessa.

00:38:38E a gente teve

00:38:39sócio do BNDES.

00:38:41Só que no decorrer do tempo,

00:38:43a gente esperava mais

00:38:44do BNDES

00:38:44e não contribuiu

00:38:45aquilo que ele queria,

00:38:46acabamos não fazendo,

00:38:48eles queriam que a gente fosse

00:38:49para o mercado.

00:38:50Nos colocaram

00:38:51na porta de abertura de capital

00:38:52e eu digo,

00:38:53não,

00:38:53não vou fazer.

00:38:54Por quê?

00:38:54Porque eu ainda não estava seguro.

00:38:56Aprendi desde cedo

00:38:57de que boa história,

00:38:59sempre teve uma boa história

00:39:00para abertura de capital,

00:39:01principalmente naquela época

00:39:02que,

00:39:03não digo qualquer,

00:39:04mas era mais fácil

00:39:05entrar no mercado.

00:39:06Tinha uma boa história.

00:39:07Só que sabia

00:39:08que no dia seguinte

00:39:09eu ia ter que entregar

00:39:10resultado para todo mundo.

00:39:11A gente não tinha

00:39:12a consistência

00:39:13de entregar esses resultados.

00:39:16Então eu preferi

00:39:16voltar atrás

00:39:17e preparar

00:39:19para,

00:39:20então,

00:39:20quando eu tomasse

00:39:21a questão

00:39:22de entrar no mercado,

00:39:23eu ter números estáveis,

00:39:25previsões claras

00:39:26para que a empresa

00:39:27entregasse aquilo.

00:39:29Era muito amadora

00:39:30naquela época.

00:39:31Em 2005,

00:39:32a Saporna

00:39:33tinha muito

00:39:33o que aprender.

00:39:34E como é que a Econ

00:39:35convenceu você

00:39:37a...

00:39:37Aí depois que isso passou,

00:39:39estou falando de 2005,

00:39:41quando a Econ

00:39:41entrou foi em 2021,

00:39:43já recentei dois,

00:39:45foi agora que entrou.

00:39:46Então, assim,

00:39:48isso já foi amadurecimento

00:39:49da própria estrutura,

00:39:50da própria Saporna,

00:39:51e o meu também.

00:39:52Quando eu entendi

00:39:53que depois disso

00:39:54era bom trazer um fundo

00:39:55que tomasse uma parte

00:39:56e que nos ensinasse

00:39:58a fazer o M&A,

00:40:01a fazer o comportamento

00:40:03disso,

00:40:03e nisso que nós estamos hoje.

00:40:05bom,

00:40:06aí vocês fizeram o M&A

00:40:07da Branco e Branco,

00:40:08que é de Facilites.

00:40:09Tem um setor de M&A hoje

00:40:10com várias outras empresas

00:40:11sendo analisadas.

00:40:13E a ideia é crescer

00:40:15no Facilites,

00:40:16já que na alimentação

00:40:17vocês já são

00:40:17muito grandes,

00:40:19ou não?

00:40:19Ainda tem espaço

00:40:20na alimentação?

00:40:21Tem,

00:40:21tem espaço na alimentação.

00:40:22A ideia é ter boas empresas,

00:40:24junto com a gente,

00:40:25e tem algo no papelão,

00:40:26tem algumas empresas

00:40:27de alimentação também.

00:40:27E você me contava

00:40:28que no Facilites

00:40:29vocês já tinham começado

00:40:31isso antes da Branco e Branco.

00:40:33Ah, sim.

00:40:33Uns três anos atrás

00:40:34a gente começou.

00:40:35A gente tem a nossa

00:40:35própria estrutura

00:40:36e claro que agora

00:40:37estamos aptos a receber

00:40:38para poder fazer

00:40:40a consolidação

00:40:40com outras empresas.

00:40:42E o Facilites,

00:40:43são serviços

00:40:44para empresas,

00:40:45condomínios,

00:40:46esse tipo de coisa,

00:40:47certo?

00:40:47É, basicamente,

00:40:48empresas,

00:40:48condomínios,

00:40:49escolas,

00:40:49hospitais.

00:40:50E a ideia é o cross-sell mesmo.

00:40:52Você vai ter um ambiente

00:40:54que você pode fazer

00:40:55essa venda cruzada.

00:40:57você vai um combo

00:40:59da Sapore.

00:41:00Exato, exato.

00:41:01Começa então os M&A's,

00:41:02agora você está com essa ideia

00:41:04dos M&A's,

00:41:05de tocar alguns M&A's.

00:41:06Eu imagino que tem

00:41:07outras coisas aí

00:41:08que você provavelmente

00:41:09não pode falar.

00:41:10Não posso falar,

00:41:11mas tem vários.

00:41:11Tem 20.

00:41:1220?

00:41:1320.

00:41:15E isso tudo,

00:41:16a ideia é fazer isso tudo

00:41:17antes do IPO, né?

00:41:18É um crescimento

00:41:19por M&A, por enquanto.

00:41:22Olha,

00:41:22primeiro que a gente cresceu,

00:41:24não,

00:41:24a gente cresce

00:41:25todos lá.

00:41:26A gente cresceu ano passado

00:41:2720%,

00:41:27sobre um faturamento

00:41:29de 2 bi.

00:41:30Por isso que a gente foi,

00:41:31sobre 2 bi é alguma coisa,

00:41:32por isso que a gente terminou,

00:41:33a gente cresceu muito

00:41:34ano passado.

00:41:34A gente terminou

00:41:34em 2,5 mais os 500

00:41:36da branco e branco.

00:41:38Não,

00:41:38não é 500

00:41:38da branco e branco,

00:41:39é 100 e pouco.

00:41:40100 e pouco?

00:41:41100 milhões

00:41:42milhões por ano.

00:41:44Então,

00:41:44assim,

00:41:44mas a gente cresceu,

00:41:45a gente estava

00:41:452 bi 300,

00:41:47uma coisa assim,

00:41:48e aí a gente cresceu

00:41:49algo 20%,

00:41:5022%.

00:41:52Esse ano vai dar

00:41:533 bi com a branco e branco,

00:41:55mais ou menos.

00:41:56Então,

00:41:56isso tudo,

00:41:57a Sapori vem crescendo

00:41:58pelo seu próprio crescimento,

00:42:00né?

00:42:00E porque também

00:42:01fez cross-selling

00:42:02e muito cliente.

00:42:03Então,

00:42:03muito cliente

00:42:04que a gente fez alimentação

00:42:04já está fazendo limpeza,

00:42:06portaria,

00:42:07jardinagem,

00:42:08e estão nos preparando

00:42:09para situações

00:42:10mais de manutenção pesada,

00:42:12participação de equipamentos,

00:42:13elétrica, hidráulica.

00:42:15Então,

00:42:15a gente está fazendo

00:42:17muita coisa já

00:42:18em vários clientes.

00:42:19E aí,

00:42:20a ideia IPO,

00:42:22quando?

00:42:23IPO,

00:42:23não sou eu que disse isso.

00:42:24Na verdade,

00:42:25a gente já está pronto

00:42:26para o IPO,

00:42:26né?

00:42:27A ideia é a gente

00:42:28estar bem pronto

00:42:29para o IPO,

00:42:30precisa ter o mercado

00:42:31abrir e,

00:42:32claro,

00:42:32a gente também

00:42:33precisa ser preparado

00:42:33um pouco mais,

00:42:34mas a gente está bem

00:42:35preparado para isso.

00:42:37Mas não depende

00:42:37só da gente.

00:42:38Daniel,

00:42:38deixa eu fazer

00:42:39uma pergunta

00:42:39que é mais

00:42:41enxerida,

00:42:43digamos assim.

00:42:43Quando foi que você notou

00:42:45que tinha ganhado

00:42:46um monte de dinheiro?

00:42:47Estou te perguntando isso

00:42:48porque eu lembro

00:42:49de uma amiga nossa

00:42:49que falava assim,

00:42:50não,

00:42:50a gente abriu o negócio lá

00:42:51e o tempo foi passando

00:42:54e a gente trabalha muito.

00:42:55Você trabalhava muito também,

00:42:56né?

00:42:57Trabalha muito,

00:42:57eu imagino,

00:42:58até hoje.

00:42:59Você é sete dias por semana

00:43:01e 24 horas por dia.

00:43:04Isso não para?

00:43:05Não para.

00:43:06Não é um peso,

00:43:07é um prazer.

00:43:08Eu gosto.

00:43:09É, né?

00:43:09Eu quero estar inteirado

00:43:10com o meu cliente,

00:43:10eu quero estar inteirado

00:43:11com isso.

00:43:11Tem clientes que me ligam

00:43:12e me pedem,

00:43:13olha,

00:43:13eu sei que não é você,

00:43:15mas eu quero que você saiba

00:43:15o que está acontecendo.

00:43:16Aí eu vou lá eu

00:43:17e aí eu interajo

00:43:18com o pessoal

00:43:19e são as oportunidades

00:43:20de ver se de fato

00:43:21que a gente acredita

00:43:22o nosso cliente está recebendo.

00:43:23você gosta disso mesmo.

00:43:25Adoro.

00:43:26É a minha vocação,

00:43:27é a minha vida.

00:43:28Cada um tem como propósito.

00:43:30Minha vida é empreender

00:43:31e realizar o sonho,

00:43:33não só meu,

00:43:34de várias pessoas juntos,

00:43:35porque a empresa só valeu a pena

00:43:36quando tem 16 mil,

00:43:3718 mil pessoas juntos.

00:43:39E quantos outros fornecedores,

00:43:41clientes,

00:43:41o que vale a pena é isso.

00:43:43Não é individual.

00:43:44Por isso que a pergunta

00:43:46que você está me fazendo,

00:43:46acho que eu tenho

00:43:47uma resposta para ela.

00:43:48Calma, vamos chegar lá.

00:43:49E aí ela contava assim,

00:43:50não, a gente trabalha muito,

00:43:51etc e tal.

00:43:51E um dia eu parei,

00:43:52olhei para a minha conta,

00:43:53falei, rapaz,

00:43:53tem 80 mil reais na minha conta?

00:43:55Como assim?

00:43:57E ela falou,

00:43:58foi naquele momento

00:43:59que eu percebi

00:44:00que o meu negócio

00:44:01tinha virado.

00:44:03Ele realmente

00:44:04estava começando

00:44:04a dar dinheiro.

00:44:05Eu pagava a conta

00:44:06e sobrava dinheiro toda hora,

00:44:08sobrava mais dinheiro,

00:44:09sobrava mais dinheiro,

00:44:09mais dinheiro,

00:44:10mais dinheiro.

00:44:10E aí eu senti que

00:44:11precisava começar a fazer

00:44:13mais investimento,

00:44:13crescer o negócio,

00:44:14etc e tal.

00:44:15E pessoa física,

00:44:18né?

00:44:18Poxa, agora eu ganhei dinheiro.

00:44:21Você teve esse momento?

00:44:22Olha, eu sou um empresário

00:44:24pobre e empresa rica.

00:44:26Assim é que funciona.

00:44:27A empresa tem que ser rica.

00:44:29Eu, não tanto.

00:44:31Mas está numa situação

00:44:32muito remediada, né, Danilo?

00:44:34Sim.

00:44:34Sim, claro.

00:44:35Não tenho que agradecer.

00:44:36Exato.

00:44:37Teve algum momento

00:44:38assim que você notou?

00:44:41Dois momentos.

00:44:42O seu,

00:44:43pessoa física

00:44:43e a empresa.

00:44:44A minha empresa agora é grande.

00:44:45Então vou te explicar.

00:44:46Não é grande.

00:44:47Não é grande a situação.

00:44:49É assim.

00:44:50A gente aprendeu a fazer conta

00:44:52com a entrada do BNDES.

00:44:54A gente não sabia fazer conta.

00:44:55Ela sabia quando estava de lucro.

00:44:57Porque tudo que ganhava,

00:44:57a gente investia.

00:44:58Ganhava e investia.

00:44:59Ganhava e investia.

00:45:00Ganhava e investia.

00:45:01Chegou o BNDES e disse,

00:45:03mas quanto dá?

00:45:04Ah, não sei.

00:45:04Não sei.

00:45:06Claro que dava.

00:45:07Claro que eles viram.

00:45:08Claro que fez conta e dava.

00:45:09Claro.

00:45:10Mas ao certo quanto dava.

00:45:11Você não cuidava disso.

00:45:13Misturava as coisas pessoais

00:45:14com as coisas da empresa.

00:45:16Os carros eram da empresa.

00:45:17As coisas da empresa.

00:45:18A casa da empresa.

00:45:19Tudo era empresa.

00:45:21Tudo era empresa.

00:45:22Aí quando vem a BNDES,

00:45:23não, para isso aqui não.

00:45:25Isso aqui não.

00:45:25Profissionaliza.

00:45:26Aí profissionaliza.

00:45:27Aí que eu começo a ver

00:45:28que uma empresa só sobrevive com lucro.

00:45:31Então ali não era questão

00:45:33de ganhar dinheiro.

00:45:34É questão de sobrevivência.

00:45:35Porque o lucro faz parte.

00:45:37O lucro, a última coisa é o lucro.

00:45:39Primeiro você paga os impostos.

00:45:41Depois você paga os fornecedores.

00:45:43Você paga os colaboradores.

00:45:45Você paga as taxas de administração.

00:45:47Todos os impostos.

00:45:49E o que sobra lá no fim

00:45:50é o lucro.

00:45:52Que ele tem que ser reinvestido

00:45:54porque é a única coisa que sobrou.

00:45:56Então se eu te disser hoje,

00:45:57é assim que funciona.

00:45:59Só que a gente não sabia quanto dava.

00:46:00Então eu não sabia quanto tinha para investir.

00:46:02Ia no cheiro.

00:46:03Ia na percepção.

00:46:05Ia no intuito.

00:46:06Ia...

00:46:06E não tinha vontade de comprar

00:46:07um Gol GTI de novo?

00:46:10Mas depois eu comprei outro.

00:46:12Já passou a época do Gol GTI.

00:46:14Já tinha outro carro melhor.

00:46:16Sempre gostei muito de carro.

00:46:18Mas até aí, digamos assim,

00:46:20quando aprendi,

00:46:21como você me perguntou,

00:46:22quando aprendesse a troca?

00:46:23Porque ele exigia quantidade de lucro.

00:46:24Aí um mês dava lucro,

00:46:27outra vez não dava,

00:46:27outra vez...

00:46:28Como é que pode isso?

00:46:29Aí a gente começou.

00:46:30Aí você começou a ter um salário

00:46:32ou você já tinha antes?

00:46:33Separou um salário?

00:46:35Não tinha.

00:46:35Aí tive que ter salário.

00:46:37Aí tive que tirar as coisas,

00:46:38as propriedades não eram mais da empresa.

00:46:40Aí começa a aprender

00:46:43a lidar com a empresa.

00:46:44A ser empresário mesmo.

00:46:46Aí que aprendemos a fazer conta.

00:46:49Eu digo que esse foi o momento

00:46:50de aprender a fazer conta.

00:46:51E quando é que você notou

00:46:52que a empresa era muito grande?

00:46:55Muito grande?

00:46:56Não, né?

00:46:56Acho que ela é muito pequena

00:46:58porque ela vai ser.

00:46:59Até hoje.

00:47:00Jura?

00:47:00Eu acho que ela é muito pequena

00:47:00porque ela vai ser.

00:47:02Aqui, ó.

00:47:02Se você olhar os nossos competidores,

00:47:04faturam 24 bi de euros.

00:47:06Outra fatura é 18 bi de euros.

00:47:09Nós é fora.

00:47:10É, mas a gente tem o sonho.

00:47:13A ideia é ir para fora também.

00:47:15A gente já tem impressões fora.

00:47:16Tem na Colômbia.

00:47:17Estamos na Colômbia.

00:47:18Estávamos no México.

00:47:20Saímos do México.

00:47:21Por quê?

00:47:21A gente foi numa região do México

00:47:23muito difícil.

00:47:24Foi a região de Cisar Juárez.

00:47:27É o lugar onde o pessoal passa

00:47:28para os Estados Unidos,

00:47:29os coiados.

00:47:30Então, é um ambiente muito diferente do nosso.

00:47:33A gente não se ajustou ao ambiente.

00:47:35Mas a ideia é só Latam mesmo ou não?

00:47:38Europa também?

00:47:39Ir lá brigar com eles mesmo?

00:47:40À medida que as coisas forem andando,

00:47:43eu não sou de antecipar as coisas.

00:47:45Mas eu não te digo

00:47:46que assim como a gente fez

00:47:47o maior evento do mundo,

00:47:48a gente pode operar em outros lugares também.

00:47:51E já tem plano pronto para outros países?

00:47:57O nosso plano hoje é

00:47:58estabelecer a empresa

00:48:00e poder receber investidores nelas

00:48:02através, possivelmente, de um IPO.

00:48:05Então, esse é o nosso objetivo agora.

00:48:07Nos prepararmos, sermos sólidos,

00:48:10termos um bom discurso,

00:48:11termos umas boas práticas

00:48:12para podermos fazer o trabalho

00:48:15onde a empresa tenha mais acionistas.

00:48:17Você tem filhos.

00:48:18Você casou no Brasil, teve filhos,

00:48:20tem três filhos, não é isso?

00:48:21Estão com que idades?

00:48:2328, 24, 20.

00:48:25Alguém seguiu o pai?

00:48:26O do meio está seguindo.

00:48:27Está na empresa.

00:48:28Depois que se formou,

00:48:30estava na empresa há um ano.

00:48:31Ah, é?

00:48:32É.

00:48:32Se formou,

00:48:33porque eu sempre se cuidava.

00:48:34Quando eu era pequeno,

00:48:35você fazia eles terem noção de empresa.

00:48:37Então, vai na empresa,

00:48:38come leixinho,

00:48:39aprende um pouco como funciona.

00:48:41Mas nunca exigia deles

00:48:42que tinham que trabalhar na empresa.

00:48:44Não quis fazer isso,

00:48:45porque eu tenho amigos

00:48:47que foram obrigados

00:48:47e não gostavam de trabalhar na empresa.

00:48:49Eu digo, não,

00:48:49não quero que eles venham aqui

00:48:50porque estão sendo forçados.

00:48:53Então,

00:48:53o primeiro já veio esse ano.

00:48:55Esse ano veio o primeiro

00:48:56que está trabalhando

00:48:56numa área específica,

00:48:58mas eles vão ter que provar

00:48:59que conseguem fazer.

00:49:00Não vão ser donos

00:49:02porque são filhos do dono.

00:49:03E o pai é mais duro

00:49:04do que o chefe, não?

00:49:05Não, hoje não,

00:49:06porque hoje eu não sou mais chefe, né?

00:49:08Hoje eu sou pai.

00:49:09Hoje eu sou pai.

00:49:10E trabalho um pouco

00:49:11em desenvolvê-los, né?

00:49:13Como é?

00:49:13Você também não faz com o executivo.

00:49:15E é duro.

00:49:17Você parece...

00:49:18Eu vou te falar

00:49:18que você tem uma fala mansa, Daniel,

00:49:20mas eu imagino

00:49:21que você seja um cara

00:49:22bastante exigente,

00:49:23mas muito exigente.

00:49:24Eu sou bastante exigente.

00:49:26E detalhista.

00:49:27Isso aqui não é assim.

00:49:28Esse talher aqui está à toa.

00:49:30Não é?

00:49:32E com o filho.

00:49:33Diz que o diabo mora nos detalhes.

00:49:35Eu tenho que cuidar

00:49:35que ele vai.

00:49:38E com o filho.

00:49:39Com o filho é uma relação, né?

00:49:40Como tem muitas pessoas.

00:49:42Trabalho hoje com 18 mil pessoas.

00:49:44E interajo com as pessoas.

00:49:46Até hoje.

00:49:47Eu faço uma reunião global

00:49:49uma vez por mês.

00:49:51Onde eu me comunico

00:49:52com todas as lideranças da empresa.

00:49:54E falo da frente,

00:49:54falo da filosofia, cultura.

00:49:56Então falo da cultura,

00:49:57falo do que estamos implantando,

00:49:59quais são as novidades.

00:50:00Olhando para frente.

00:50:01O que nós precisamos.

00:50:01Como é que nós vamos usar

00:50:02a inteligência artificial.

00:50:04Esse é o momento agora.

00:50:05Como é que a gente vai utilizar

00:50:06a inteligência artificial

00:50:07no nosso negócio?

00:50:08Como?

00:50:09Então, hoje nós estamos falando assim.

00:50:12Olha.

00:50:13Cada gerente,

00:50:14ela tem uma aptidão.

00:50:15Ela faz,

00:50:16a gente faz,

00:50:17conforme o contrato,

00:50:18a gente faz o cardápio,

00:50:20ela entrega lá, né?

00:50:21A forma de treinamentos.

00:50:24Carga horária de treinamento por turno.

00:50:26Então a pessoa que tem limpeza,

00:50:27tem que ter cargo horário

00:50:28de vários, né?

00:50:30À medida que vai entrando na empresa,

00:50:32o primeiro mês,

00:50:33a entrada é uma recepção

00:50:35e um curso de entrada, né?

00:50:38Um boarding.

00:50:40Uma admissão, entendeu?

00:50:41Onde está entrando,

00:50:42qual é a filosofia.

00:50:43Tem um nome específico,

00:50:45que chama admissão.

00:50:47Enfim,

00:50:47um curso inicial de admissão.

00:50:49Você está aqui,

00:50:49o que é o teu papel,

00:50:50o que você faz,

00:50:51quais são os princípios da empresa,

00:50:52quais são as regras,

00:50:53como funciona o compliance,

00:50:54como funciona isso.

00:50:56Então a pessoa já sabe.

00:50:57Depois disso,

00:50:58conforme a atividade,

00:50:59ela tem que ir outros tipos de treinamentos

00:51:04que ela tem a obrigação de fazer.

00:51:06Por exemplo,

00:51:07quem faz a alimentação,

00:51:08tem que ter o cuidado das mãos,

00:51:10o cuidado dos olhos,

00:51:11o cuidado das latas.

00:51:12Então tem tudo, né?

00:51:13A questão dos EPIs,

00:51:15a questão da sua higienização própria.

00:51:17Então tem muita coisa

00:51:18que tem que ser administrada.

00:51:20E que muitas vezes

00:51:21a gente depende da gerente

00:51:22que está lá naquele ponto,

00:51:23lá no Acre,

00:51:26lá em Amazonas,

00:51:28lá no interior do Rio Grande do Sul.

00:51:30Então são lugares

00:51:30onde a gente precisa estar

00:51:32constantemente cuidando.

00:51:34E aí a inteligência artificial

00:51:35ajuda muito,

00:51:36porque se ela tiver dúvidas,

00:51:37ela pergunta,

00:51:37e a inteligência artificial

00:51:38ela responde.

00:51:39Entendi.

00:51:39Então,

00:51:40eu estou em dúvida aqui,

00:51:41como é que eu posso,

00:51:42olha,

00:51:42eu estou com essas duas opções

00:51:43de cardápio mais simples,

00:51:44como é que eu faço?

00:51:45Como é que eu consigo

00:51:49ter as cores

00:51:49todas no balcão?

00:51:51Não pode ser tudo verde,

00:51:52não pode ser tudo vermelho.

00:51:54Então, assim,

00:51:54como é que eu faço?

00:51:55Então é uma inteligência artificial

00:51:56proprietária de vocês mesmo.

00:51:58Nós já estamos desenvolvendo

00:51:59muita coisa assim,

00:52:00como é que se faz custo,

00:52:01como é que se faz isso,

00:52:02os padrões,

00:52:03a gente está começando

00:52:03pelos padrões.

00:52:04Então ela pergunta

00:52:05e a inteligência artificial

00:52:06responde.

00:52:07Já estamos trabalhando

00:52:10em alguns restaurantes assim.

00:52:11Deixa eu te fazer uma pergunta,

00:52:12porque senão

00:52:12eu estico muito a conversa.

00:52:15Você também fez

00:52:18parcerias importantes

00:52:19nesses últimos anos,

00:52:20uma que me chamou a atenção

00:52:21é com a Sete...

00:52:23Gastronomia.

00:52:24Isso, Sete Gastronomia,

00:52:25que é do Alex Atala,

00:52:26talvez um dos maiores chefes

00:52:28de cozinha brasileira,

00:52:30e você sempre foi um cara

00:52:31interessado em comida,

00:52:34de verdade.

00:52:35Como é que foi esse encontro

00:52:36com o Alex

00:52:37e de onde saiu essa ideia?

00:52:40Olha,

00:52:40que eu gosto do Alex

00:52:41há muitos anos,

00:52:42a gente namorou

00:52:42muitos anos com o Alex,

00:52:44muitos anos

00:52:45a gente namorou com o Alex,

00:52:46eu sempre gostei muito dele,

00:52:47a gente ia no restaurante,

00:52:50a gente se conhecia,

00:52:50um dia vamos fazer negócio junto,

00:52:51um dia vamos fazer negócio junto,

00:52:52um dia...

00:52:53Mas era tipo aquela coisa

00:52:54de passa lá em casa, né?

00:52:55Isso, sim.

00:52:56Aí um dia aconteceu,

00:52:57porque a gente começou

00:52:58com as marmitas,

00:52:59a gente começou a fazer isso,

00:53:00aí ele tinha uma área de eventos,

00:53:02ele é muito requisitado,

00:53:03ele tem já os restaurantes dele,

00:53:05ele está mais fora do Brasil

00:53:06do que dentro,

00:53:07ele é mais famoso,

00:53:08ele é muito famoso no Brasil,

00:53:09mas ele tem muita atividade

00:53:10fora do Brasil.

00:53:11E aí nós conseguimos ter

00:53:13a empresa dele,

00:53:15de gastronomia,

00:53:16a gente adquiriu,

00:53:17a gente é dona

00:53:18da empresa de gastronomia dele,

00:53:19junto com ele.

00:53:20Então todos os contratos,

00:53:21todos os eventos

00:53:23são assinados por ele

00:53:24e feitos por nós.

00:53:25Isso tem,

00:53:26tem um pouco

00:53:27dessa política de M&A também,

00:53:28né?

00:53:28Que é comprar negócios

00:53:30que são negócios

00:53:32que não estão começando,

00:53:33não são startups,

00:53:35não são apostas.

00:53:37E com a Atala

00:53:39a gente teve um ganho

00:53:40muito bom

00:53:41porque a gente tem

00:53:42o requinte do Atala

00:53:44e a experiência nossa

00:53:45de grandes volumes.

00:53:47Então ajudou

00:53:47a poder levar o Atala

00:53:49a grandes eventos.

00:53:50Por exemplo,

00:53:51o The Town.

00:53:51No The Town,

00:53:52a gente fez,

00:53:54lá no Mark's Square,

00:53:57a gente fez

00:53:57todas as comidas

00:53:59da cidade de São Paulo.

00:54:00Então você tinha

00:54:01a pizza da moca,

00:54:02você tinha

00:54:03o Aligo com picadinho

00:54:06dos jardins,

00:54:08você tinha

00:54:08o sanduíche

00:54:11de mortadela

00:54:12do Mercadão,

00:54:14você tinha,

00:54:14enfim,

00:54:15a gente fez toda a comida

00:54:16com a cara de São Paulo.

00:54:18A pizza,

00:54:18não sei o que,

00:54:19o japonês,

00:54:20tudo tinha

00:54:20um bairro de São Paulo.

00:54:22Foi um sucesso.

00:54:23E isso é uma coisa

00:54:24bem Alex Atala mesmo.

00:54:26Muito, muito,

00:54:26muito com a cara dele

00:54:27e a gente fez isso também.

00:54:29Então juntaram

00:54:30duas forças

00:54:31para fazer um trabalho

00:54:33bem diferenciado.

00:54:34E a gente está crescendo

00:54:34bastante nessa área

00:54:36de eventos corporativos,

00:54:38pessoais,

00:54:39inclusive a gente faz

00:54:39aniversários,

00:54:41a gente faz casamentos,

00:54:42a gente faz recepções,

00:54:43a gente faz lançamento

00:54:44de produto,

00:54:45a gente faz grandes eventos.

00:54:48Deixa eu,

00:54:49só para a gente não terminar

00:54:50sem falar disso.

00:54:51Caboé, por exemplo,

00:54:51a gente fez umas duas

00:54:52ou três vezes.

00:54:52Fiz o quê?

00:54:53O Prêmio Caboé.

00:54:54Ah, é?

00:54:56E você vai aos eventos também?

00:54:58Não.

00:54:59Não?

00:54:59Não, tem gente que faz isso.

00:55:01Não, mas eu digo

00:55:03até pelo passeio.

00:55:05Não, mas em alguns eu vou.

00:55:06Eu fui no Detal,

00:55:07eu fui no Lollapalooza,

00:55:08eu fui na Olimpíada,

00:55:09eu fui, eu vou,

00:55:10claro que eu vou.

00:55:11Mas não sou eu

00:55:12que eu pego.

00:55:12Não, não, imagina que não,

00:55:13não, não imaginei isso.

00:55:16Mas eu queria,

00:55:16antes da gente terminar,

00:55:17para a gente não terminar

00:55:18sem falar sobre isso,

00:55:20você também tem

00:55:21algumas iniciativas

00:55:22que são projetos sociais, né?

00:55:24Isso saiu de onde, né?

00:55:28Quando é que deu vontade?

00:55:29Quando é que você achou que...

00:55:30que...

00:55:31E aí eu vou fazer um...

00:55:32Vai, vou ajudar.

00:55:35Quando é que você achou que

00:55:36estava na hora de retribuir?

00:55:38Olha, na verdade,

00:55:39a gente sempre teve

00:55:39o tratamento com os nossos colaboradores

00:55:41diferenciado.

00:55:42Então, não é uma coisa que a gente...

00:55:43Uma hora a gente fez.

00:55:45A gente já vinha fazendo.

00:55:46Por exemplo,

00:55:47situações de...

00:55:49Coisas que extrapolam

00:55:51os benefícios da empresa

00:55:52e o que o colaborador nosso precisa,

00:55:54nunca se perguntou.

00:55:55Mas lá é fácil.

00:55:55Então, tem algumas coisas.

00:55:57Assim como atender o cliente,

00:55:59você pode atender o cliente

00:56:01saindo dos padrões,

00:56:03se o cliente solicitar.

00:56:05E se você entender como...

00:56:06Assim como acontece isso,

00:56:07também acontece

00:56:08com o tratamento com as pessoas.

00:56:09Tem uma doença, tem um...

00:56:10Sei lá, qualquer coisa.

00:56:11Sempre estamos muito dispostos

00:56:13a estar junto,

00:56:14apoiar.

00:56:14Porque isso não é só discurso,

00:56:16é de fato.

00:56:17Quando você ser verdadeiro,

00:56:18tem que acontecer.

00:56:20E não pode ser somente conversa.

00:56:21Mas não estava estruturado.

00:56:23E aí, quando eu vou

00:56:24num cliente nosso,

00:56:25no Rio Grande do Sul,

00:56:26vejo o Projeto Pescar.

00:56:28E aí, no Projeto Pescar,

00:56:29eu gostei muito da iniciativa

00:56:31porque traz crianças

00:56:33de 15 a...

00:56:35De 13 a 15 a 17 anos

00:56:37que estão numa situação

00:56:40muito ruim, né?

00:56:41No caso, uma situação...

00:56:43A família não ganha mais

00:56:45do que dois cenários mínimos.

00:56:46E você dá um perfetivo

00:56:47para essa criança.

00:56:49Me encheu de alegria,

00:56:50me encheu de...

00:56:51Participei junto

00:56:52com esse outro empresário lá.

00:56:54Digo, não,

00:56:55eu quero levar isso

00:56:55para Sapor.

00:56:56Quero fazer isso.

00:56:58Porque, olha,

00:56:58é o que eu quero fazer.

00:57:00E eu fui fazer em Campinas.

00:57:02Só que Campinas não podia.

00:57:03A prefeitura não podia fazer

00:57:05porque ela já tinha

00:57:06seus próprios...

00:57:07Seus próprios...

00:57:10Na época, né?

00:57:11Seus próprios projetos sociais.

00:57:13E aí, eu digo, não,

00:57:14mas eu quero fazer esse.

00:57:16Porque é um projeto pescar.

00:57:17É bem o que...

00:57:18Não dá o peixe,

00:57:19ensina a pescar.

00:57:19Então, eu digo assim,

00:57:21quero fazer ele.

00:57:21E aí, eu tive que botar

00:57:22uma associação minha

00:57:23para poder fazer.

00:57:26E aí, se está legalmente

00:57:27amparado.

00:57:28Aí, você criou a associação.

00:57:29Aí, eu criei a associação.

00:57:30Daniel Mendes,

00:57:31que, além de outras coisas,

00:57:32hoje, cuida do projeto pescar.

00:57:34E esse pessoal,

00:57:35esses meninos,

00:57:36essas crianças?

00:57:37Nós temos duas turmas,

00:57:3844 pessoas,

00:57:4044 crianças que saem de lá

00:57:42com uma perspectiva de trabalho,

00:57:45empregados,

00:57:45e com uma formação,

00:57:48de formação empresarial,

00:57:51informática,

00:57:52conhece padrões,

00:57:54o nosso pessoal da sede

00:57:55vai e faz cursos.

00:57:57Tem um trabalho muito lindo,

00:57:59muito lindo.

00:58:00E alguns deles vão trabalhar

00:58:01no Sapor.

00:58:02A grande maioria

00:58:03continuou na Sapor.

00:58:05Essa última vez,

00:58:06acho que 60% dos candidatos

00:58:08ficaram na Sapor.

00:58:09Eles conhecem a sua história,

00:58:11Daniel?

00:58:11Sim.

00:58:12Você conta para eles?

00:58:13Conto.

00:58:14E eles devolvem isso para você?

00:58:17Já teve alguém voltando,

00:58:19falando, olha,

00:58:20você mudou a minha perspectiva aqui?

00:58:22Ah, mas isso é com muita gente.

00:58:23Isso é a grande alegria da vida.

00:58:25Não só dessas pessoas,

00:58:26mas também dos colaboradores.

00:58:28Você vê que a gente nossa

00:58:30que construiu essa casa,

00:58:31construiu seus filhos,

00:58:33deu educação para os seus filhos,

00:58:34tudo que ganhou na empresa.

00:58:35Então, esse é o resultado.

00:58:38O resultado que a gente busca é esse.

00:58:40Não é dinheiro.

00:58:41Realização.

00:58:42O que você faz hoje?

00:58:43O que você faz que faz diferença

00:58:44para você e para os outros?

00:58:46Se for só para você,

00:58:47não tem graça.

00:58:48O que é bom é que faça

00:58:48para a comunidade,

00:58:50que ajude os outros.

00:58:51Eu vou repetir um negócio

00:58:51que a gente estava conversando aqui

00:58:52antes de gravar.

00:58:54E eu falei isso para você,

00:58:55que eu tenho notado muito isso

00:58:56nas conversas que a gente tem tido aqui

00:58:57com empreendedores, etc.

00:58:59que as pessoas de maior sucesso,

00:59:02é claro,

00:59:02estão viés do sobrevivente aqui.

00:59:05Eu só estou recebendo gente

00:59:06que deu certo.

00:59:07Obviamente,

00:59:08pode ter...

00:59:10As mesmas estratégias

00:59:13podem não ter dado

00:59:14tão certo para algumas pessoas.

00:59:16Mas a impressão que me dá sempre

00:59:18é que não há um...

00:59:19É meio contraintuitivo isso.

00:59:23Não há um apego ao dinheiro mesmo.

00:59:25Você não tem medo de perder

00:59:26e também não tem uma loucura por ganhar.

00:59:30É isso?

00:59:31Isso faz sentido?

00:59:31Olha,

00:59:32o dinheiro tem que ser muito respeitado,

00:59:33porque o dinheiro,

00:59:35ele tem que saber cuidar do dinheiro.

00:59:39Mas,

00:59:39eu nunca busquei dinheiro.

00:59:41Busquei realização.

00:59:43E como consequência,

00:59:44vem o dinheiro.

00:59:45Então, assim,

00:59:47você tem que ter disciplina

00:59:49com o dinheiro.

00:59:51Rola muito dinheiro no nosso negócio.

00:59:53gira muito,

00:59:53mas sobra muito pouco.

00:59:55Então, tem que ser muito austero nisso.

00:59:57Saber como funciona.

00:59:58Os clientes nos exigem também

01:00:00uma performance.

01:00:01Nós temos...

01:00:02Nossos números são abertos.

01:00:03Independente de a gente entrar na IPO,

01:00:04mas a nossa empresa é uma empresa

01:00:05SA aberta.

01:00:07Todos os números nossos,

01:00:08todas as parentes,

01:00:08auditados há mais de 15 anos.

01:00:11Todo mundo sabe quanto a gente ganha,

01:00:12como a gente trabalha,

01:00:13como a gente faz.

01:00:14O compliance é claro.

01:00:16Então, assim,

01:00:16dinheiro tem que ser preservado,

01:00:18tem que ser buscado dinheiro

01:00:19para sobreviver.

01:00:20E para gerar lucros

01:00:22para as nossas pessoas,

01:00:24para os nossos clientes.

01:00:25Enfim,

01:00:25é assim que funciona.

01:00:27O capitalismo funciona com lucro.

01:00:29Agora,

01:00:29o que fez isso acontecer

01:00:31não foi o dinheiro.

01:00:32Foi

01:00:33busca

01:00:34pelo diferente,

01:00:36fazer a diferença,

01:00:38encantar o cliente,

01:00:39superar as expectativas dele.

01:00:41Isso, como consequência,

01:00:43vem

01:00:43a retribuição.

01:00:45Você para para olhar para trás

01:00:46na sua história, não?

01:00:47Muito.

01:00:47Nunca esqueço de onde eu vim.

01:00:48Acho que a grande coisa

01:00:50que me mantém sempre

01:00:51no eixo

01:00:53é isso.

01:00:53Porque é muito fácil

01:00:54você

01:00:55sair fora do eixo.

01:00:57Porque o caminho do sucesso

01:00:58te leva, muitas vezes,

01:00:59a uma arrogância.

01:01:00A gente pode te levar

01:01:01a lugares onde você é igual

01:01:03a todo mundo.

01:01:03Todos somos iguais.

01:01:04Todos vão para o meu lugar.

01:01:06Então,

01:01:06quem tem a ilusão

01:01:08de achar

01:01:09que o dinheiro

01:01:10é que vai fazer diferente

01:01:11um melhor que o outro?

01:01:12Eu não tenho essa ilusão.

01:01:14Não quer dizer

01:01:15que eu não goste.

01:01:16Mas o que eu quero dizer

01:01:17é que eu sei que

01:01:18esse não é o valor principal.

01:01:20De novo,

01:01:21tem que ter cuidado

01:01:22com o dinheiro,

01:01:22tem que respeitar o dinheiro,

01:01:23tem que saber como fazer,

01:01:24como investir,

01:01:25enfim.

01:01:26Todas essas coisas

01:01:26todos nós sabemos.

01:01:28Agora,

01:01:28não é ele

01:01:29o principal.

01:01:30A característica

01:01:31de sucesso

01:01:31do Daniel Mendes

01:01:32é?

01:01:34A busca pelo diferente,

01:01:36por encantar,

01:01:37por se sobreviver,

01:01:38por se aprender,

01:01:40se superar,

01:01:41ir além.

01:01:42Essas são as ideias

01:01:43que me motivam

01:01:44e me façam estar

01:01:45onde eu estou.

01:01:46E a aposentadoria?

01:01:48É,

01:01:48já estou...

01:01:49A ideia é

01:01:50aposentadoria,

01:01:51parar de trabalhar,

01:01:52não consigo.

01:01:52Não consegue.

01:01:53Então,

01:01:53vamos estar sempre

01:01:54agregando naquilo

01:01:55que realmente

01:01:56eu faço a diferença.

01:01:57Entender onde eu não faço

01:01:58mais tanta diferença

01:01:59e agregar onde eu faço.

01:02:00E aí vem a sabedoria.

01:02:03Daniel,

01:02:03já escutamos aqui,

01:02:06senão fica muito longo.

01:02:07Eu gosto muito de conversar,

01:02:09então,

01:02:10por mim,

01:02:10esse programa

01:02:10podia ter umas três horas.

01:02:12Não sei se os entrevistados

01:02:13iam aguentar,

01:02:14mas por mim

01:02:15está tudo ótimo.

01:02:16Um prazer,

01:02:16um prazer.

01:02:17Muito obrigado mesmo,

01:02:18de verdade,

01:02:19história espetacular a sua,

01:02:21de verdade.

01:02:22E parabéns por tudo

01:02:23que você construiu

01:02:23e pela pessoa que você,

01:02:25pelo menos nessa conversa

01:02:27que a gente teve aqui,

01:02:28me parece ser,

01:02:29que é uma pessoa,

01:02:30eu lembro de um,

01:02:32de uma plaquinha

01:02:33que a gente viu

01:02:33uma vez numa viagem

01:02:34e era uma citação

01:02:36de São Tomás de Aquino

01:02:36que diz que

01:02:37ser bonzinho é fácil,

01:02:39né?

01:02:40Difícil é ser justo

01:02:41e você parece ser

01:02:42essa pessoa.

01:02:43dura,

01:02:45exigente,

01:02:46mas justa

01:02:47com as pessoas.

01:02:48Então,

01:02:49parabéns pra você,

01:02:49parabéns pelo seu negócio,

01:02:51espero que o IPO

01:02:52se sair nos próximos anos

01:02:53seja um grande sucesso.

01:02:56Essas 20 empresas

01:02:57que vocês ainda estão

01:02:58estudando aí

01:02:59pra adquirir,

01:03:01fazer uma joint venture

01:03:03qualquer,

01:03:04é que isso dê

01:03:04muitos frutos pra você

01:03:06e parabéns pra você

01:03:07e pra todo mundo

01:03:07que está ao seu lado

01:03:09ajudando nessa caminhada.

01:03:10Muito obrigado,

01:03:10muito obrigado.

01:03:12Bom,

01:03:12a gente vai ficando por aqui

01:03:13com esse Sala Antagonista,

01:03:15hoje a gente recebeu

01:03:16o Daniel Mendes

01:03:17que tem essa história

01:03:17bonita, né?

01:03:20De superação,

01:03:21de sucesso,

01:03:23por que não?

01:03:24Com a Sapore

01:03:25que é a maior empresa

01:03:27de alimentação coletiva

01:03:29do país

01:03:30e está aí se preparando

01:03:32também pra um IPO,

01:03:33mas enquanto isso não acontece,

01:03:35tem crescido

01:03:36vertiginosamente no Brasil

01:03:38e a expectativa

01:03:39é sair do Brasil também

01:03:41em algum momento,

01:03:42já está saindo,

01:03:44mas conquistar

01:03:45outros mercados aí,

01:03:47não só na América Latina

01:03:47como também

01:03:48nos Estados Unidos,

01:03:49Europa,

01:03:50África, Ásia.

01:03:51Obrigado pra você

01:03:51que esteve com a gente

01:03:52aí nessa última horinha,

01:03:54obrigado pela audiência,

01:03:55pela paciência

01:03:55e a gente se encontra

01:03:56no próximo Sala Antagonista.

01:03:58Eu sou Rodrigo Oliveira,

01:03:59até lá.

01:03:59Tchau.

01:04:00Tchau.

01:04:01Tchau.

01:04:02Tchau.

01:04:03Tchau.

01:04:04Tchau.

01:04:05Tchau.

01:04:06Tchau.

01:04:07Tchau.

01:04:08Tchau.

01:04:09Tchau.

01:04:10Tchau.

01:04:11Tchau.

01:04:12Tchau.

01:04:13Tchau.

01:04:14Tchau.

01:04:15Tchau.

01:04:16Tchau.

01:04:17Tchau.

01:04:18Tchau.

01:04:19Tchau.

01:04:20Tchau.

01:04:21Tchau.

01:04:22Tchau.

01:04:23Tchau.

01:04:24Tchau.

01:04:25Tchau.

01:04:26Tchau.

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