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NotíciasTranscrição
00:00Olá, tá começando mais um Minas Rural, bem-vindos! E no programa de hoje, você vai ver...
00:05Araxá recebe mais uma edição da Expo Queijo Brasil, que reúne queijos do país e do exterior.
00:11A Vicultor Mais evento reúne produtores, agroindústrias e fornecedores de frangos, ovos e peixes de todo o país na capital mineira.
00:21Caminhos de Minas, estreamos hoje novo quadro de turismo rural, que vai te apresentar as experiências mais genuínas no estado.
00:29E na receita tem galinhada, prato bem tradicional, que traz aquele conforto para os dias frios.
00:53E a gente estreia hoje aqui no Minas Rural um novo quadro, Caminhos de Minas,
00:57que destaca uma das grandes riquezas do estado, o turismo rural.
01:01Esse quadro vai ser mensal, sempre na última edição do programa de cada mês.
01:06E a gente começa hoje abrindo o catálogo Ruralidade Viva, que foi produzido pela EMATER Minas
01:11e traz mais de 130 experiências turísticas de turismo rural relacionada à agricultura familiar
01:16e à produção genuína aqui do estado.
01:19Depois a gente aproveita para dar uma passadinha rápida lá no Serro,
01:23uma das cidades mais icônicas aqui de Minas Gerais.
01:26Há cerca de 10 anos eu viajo por Minas Gerais para contar histórias, especialmente de agricultores familiares.
01:40No caminho, encontro paisagens de encher os olhos, ou cenas que de tão singelas emocionam.
01:46Fogão a lenha, café sempre quentinho, pão de queijo, as sotos de família nas paredes,
01:53os doguinhos nos quintais, os currais, as mimosas, passarinhos, os bichos, os bichos.
01:59Espantalhos na horta, folhas verdinhas, plantação abundante, chapéu de palha, artesanato feito à mão,
02:07o armazém da esquina, os mercados, as feiras, quitandas, fachadas históricas, os altares,
02:14as paredes que silenciosamente contam histórias.
02:18A colheita do café, cheiro do grão torrado, moinho de cana, lambique,
02:24os modos de fazer queijos artesanais, saber passado de geração em geração.
02:30Comer doce, saído do tacho, provar mel no potinho e presenciar esculturas da natureza
02:37que meus olhos nunca imaginaram ver.
02:40E tem essa gente tão acolhedora que me lembra casa de vó.
02:44Cenas que se eu fechar os olhos, povoam a minha memória sempre com vontade de voltar.
02:50E não sou só eu. O turismo rural é uma tendência no setor de viagens
02:55e mais de 70% dos turistas que buscam o segmento procuram o interior do país
03:01para contemplar a natureza, ter paz e tranquilidade, além de valorizarem uma boa comida caseira.
03:09E nesses esquisitos, Minas Gerais é rei.
03:12Pidera a lista dos destinos preferidos por quem busca as experiências únicas
03:17que só o turismo rural pode proporcionar.
03:24Mas num estado tão grande como Minas Gerais, com tantas opções,
03:28onde encontrar as melhores experiências com gente acolhedora disposta a abrir as portas
03:33para receber o turista?
03:34A resposta está aqui, ó.
03:36Ruralidade Viva, que é um catálogo que foi lançado pela Imater Minas,
03:40que é quem mais entende de agricultura familiar aqui em Minas Gerais.
03:43Não é isso, Tati?
03:44É isso mesmo, né, Aline? Além da agricultura familiar, agora turismo rural também.
03:49Por exemplo, me conta um pouquinho a história desse trabalho.
03:52Então, Aline, essa história começa há mais de 70 anos dentro da Imatero Turismo Rural.
03:58Só que pós-pandemia veio crescendo a necessidade das pessoas quererem ir para o interior,
04:04conhecer o que tem nas propriedades rurais.
04:07E aí nós começamos um trabalho junto aos extensionistas de campo
04:11para eles entenderem o que o produtor pode oferecer além dos produtos.
04:16Então, começamos as experiências turísticas, os serviços que o produtor oferece
04:23quando o turista chega e, além de comprar o produto, ele passa a comprar a história.
04:28Então, a gente fez a capacitação com os colegas, a gente fez vários levantamentos,
04:33parcerias, tanto com a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo,
04:37quanto com as instâncias de governança, secretarias municipais de agricultura,
04:41mas também de cultura e turismo.
04:44Então, essa junção aí de parceiros, a gente criou o Ruralidade Viva com 137 experiências turísticas.
04:51Esse material está disponível gratuitamente no site da Ematero, www.emater.mg.gov.br.
05:00Você baixa lá o seu PDF e o que as pessoas vão encontrar aqui.
05:04Muita variedade.
05:05Temos produção de queijo, produção de cachaça, produção de café.
05:11Você pode ver como se faz o processamento de vários produtos, entre eles iogurte,
05:18que é uma coisa que criança gosta tanto.
05:20E temos também produtos de vivências.
05:26Então, você vai para a propriedade e dorme num chalé com uma vista para o Pico da Bandeira.
05:33Você pode ir para uma propriedade, visitar uma cachoeira, tomar um banho de cachoeira.
05:38Então, Aline, nós temos uma infinidade de opções dentro do estado como um todo.
05:44Cada região já tem pelo menos uma experiência turística.
05:48Qual é a dica de ouro para esse turista que está querendo conhecer essas experiências tão genuínas
05:55e que, às vezes, têm características muito próprias, né?
05:58Sim.
05:59Para conhecer, a primeira questão é o agendamento, Aline.
06:03O turismo rural só acontece a partir do agendamento.
06:06Por quê?
06:07O produtor, ele não deixa de ser produtor rural.
06:10Ele continua com a sua produção e consegue se organizar a partir do agendamento para os turistas fazerem as vivências.
06:18Então, a primeira dica é baixe o catálogo, escolha, entre em contato com o produtor e veja a agenda que ele tem.
06:26A partir desse agendamento, o produtor vai te falar, olha, a minha experiência dura 3, 4 horas.
06:33O que você vai fazer e o que não vai fazer?
06:36Porque isso é muito importante até mesmo pelas questões de segurança, né, Aline?
06:40Bom, está aí a dica.
06:42O Ruralidade Viva, inclusive, vai ser o nosso guia nesse quadro a partir de agora, Caminhos de Minas.
06:48Mas eu vou passear por ele e levar junto vocês comigo.
06:52Enquanto eu escolho aqui com a Tátia as minhas próximas viagens, os nossos próximos episódios,
06:57eu deixo vocês com um pouquinho das vivências que eu já tive nesses quase 10 anos rodando por Minas Gerais.
07:04E eu visitei o Serro, que é uma das cidades mais bucólicas que eu já tive.
07:10As janelas e portas da cidade do Serro emolduram verdadeiras pinturas.
07:15O município tricentenário, que fica na região da Serra do Espinhaço, a 325 quilômetros de Belo Horizonte,
07:24preserva um rico patrimônio histórico e cultural com uma arquitetura que é marco do período colonial brasileiro.
07:31Não à toa, foi o primeiro município do país a ter o seu conjunto arquitetônico e urbanístico tombado pelo IFAM,
07:38o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, em abril de 1938.
07:43As fachadas coloridas, janelas de madeira e varandas em ferro batido refletem a riqueza ligada à exploração do ouro.
07:53As inúmeras igrejas e capelas com construções suntuosas são um espetáculo à parte.
07:59Localizada no alto, a Capela de Santa Rita é o maior símbolo da cidade.
08:04Em destaque na Praça Central está a Igreja Nossa Senhora do Carmo, que guarda uma exuberante arte barroca e muitas histórias do passado.
08:14Ela é de 1781, ela tem 243 anos.
08:18Aí aqui nós temos o piso em campas, que cada um são túmulos e aí só podiam ser enterrados brancos com poderes aquisitivos e batizados,
08:27e os padres também.
08:28O túmulo que está escrito é que nós temos os pais do Teoflotone e o tio dele.
08:35O Jorge e a Rosália eram os pais do Teoflotone e o José Eloy era o tio dele.
08:39São os únicos restos mortais que ainda tem dentro da igreja.
08:43Aí nós temos duas fênix com argolas na boca, que elas tinham correntes lustres e incensárias,
08:49com incenso, que era para amenizar o odor dos corpos mortos que eram enterrados dentro da igreja.
08:54E nós temos a bala ústra, que ela era fechada para dividir classes.
08:59À frente ficavam os brancos com poderes aquisitivos e atrás ficavam os brancos humildes, que eles ficavam de pé ou ajoelhados.
09:08Além da beleza arquitetônica, a região do Serro também canta pela natureza.
09:13O município é rodeado por serras, morros, rios e cachoeiras.
09:17E é daqui o queijo Minas artesanal que primeiro teve o seu modo de fazer, reconhecido como patrimônio cultural e imaterial do Brasil e Minas Gerais.
09:28O Serro é uma cidade tricentenária, com uma história muito forte, um patrimônio histórico, artístico, cultural, muito marcante, com muito destaque para Minas e para o Brasil.
09:39E aqui nós temos atrativos lindos, atrativos que vão desde igrejas, casarios, esse atrativo arquitetônico até os atrativos naturais.
09:50O queijo é um patrimônio imaterial da cidade e o queijo é um forte atrativo aqui para o município, principalmente com essas visitações às fazendas, às casas produtoras do queijo.
10:04E o turista busca essa experiência, conhecer realmente a história e ver na prática como se constrói, como se faz, esse modo de fazer o queijo artesanal que é tão forte.
10:18Por aqui, como em toda Minas Gerais, a produção do queijo Minas artesanal está majoritariamente nas mãos de agricultores familiares.
10:27Gente como o Sr. Vismar e a esposa Sirlei, que na verdade produzem em Alvorada de Minas, que é assim, bem pertinho do Serro.
10:37Eles acordam antes do sol nascer para iniciar a lida da produção do queijo.
10:42Como costumam dizer, as vacas são religiosas com o horário.
10:46Se atrasar do costume, até o leite desanda.
10:49E isso todos os dias, porque as vacas também não fazem distinção se é dia de semana, sábado ou domingo.
10:55Mimosa, estrela, romana, beleza e azeitona.
11:05Todo mundo pelo nome. Chama vem, na hora.
11:10Há 24 anos, os dois repetem essa rotina, que começa às 4 da madrugada,
11:15quando começaram a produção do queijo Minas artesanal, seguindo uma tradição familiar.
11:20Quando nós casamos, nós íamos para cá só com a vaca, para o menino tomar leite.
11:28Aí depois nós fizemos o que é a quejaria, para fazer 20 queijos.
11:33Aí nós fomos até em 86 queijos.
11:36Os bisavós, avós, os pais da gente, todos fazerem queijo.
11:42Aí já vai seguindo a geração, né?
11:44A minha família também, toda a vida fez queijo, né?
11:47Meus pais, aí eu aprendi com eles.
11:49Aí eu comecei a fazer queijo, eu estava com 8 anos.
11:52Estava no sangue.
11:53E eu amo essa profissão.
11:56Eu amo fazer queijo.
11:57E eu não me vejo sem fazer queijo.
12:00É nesse clima de companheirismo que o dia transcorre.
12:03E essa é só a primeira etapa do trabalho.
12:06Agora está no final do trato.
12:17Só falta essas duas agora.
12:19Nós caçamos um cafezinho.
12:25Quando a primeira ordenha finaliza, o relógio mal marcou 8 horas da manhã.
12:30Aí vem a justa pausa para um cafezinho.
12:32Na cozinha de casa, a gente consegue bater um papo com um pouco mais de calma.
12:37Agora são 8 e 5.
12:40Já pus comida para 40 vacas.
12:45Levantei 4 horas da manhã.
12:48Já fiz a ordem.
12:51Já está tudo limpinho de novo.
12:54A tarde, começar de novo.
12:57E agora tomamos um cafezinho.
12:59Todo dia nesse horário.
13:00Está tudo pronto.
13:02Todas vezes.
13:04Está na mesa para comer, viu, gente?
13:06Foi estar à vontade.
13:08Essas quitandas são todas feitas por minha mão.
13:12O bolo de fubá, rosquinha, o pão de queijo e o queijo.
13:17Essa é a cozinheira e tudo.
13:19Uma maravilha.
13:20Cafezinho devidamente tomado, a Cirlei vai para a queijaria.
13:24É ela quem prepara o queijo.
13:25Queijo, que é também um marco da hospitalidade do povo do Cierro.
13:37Lugar para se conhecer com calma.
13:39Contemplar a paisagem, provar das delícias, ouvir as histórias, para só assim sentir a sua alma.
13:45A gente faz um intervalo, é bem rapidinho.
13:48Fica comigo que voltamos em instantes.
13:55É produto de qualidade.
13:57É direto com o produtor.
13:58É da agricultura familiar.
14:00É de Minas Gerais.
14:01É do Campo.
14:02O seu canal de venda direta que conecta os agricultores familiares de Minas Gerais com os consumidores de todo o país.
14:10Acesse www.educampo.com.br
14:14O Expo Minas em Belo Horizonte sediou entre os dias 25 e 26 de junho um dos mais importantes eventos do setor de avicultura, ovos e peixes.
14:39O avicultor mais promovido pela AveMig.
14:41O evento reuniu produtores, fornecedores, empresas e além da feira promoveu também debates para o setor.
14:50A Avicultor Mais 2025 reuniu entre os dias 25 e 26 de junho no Expo Minas em Belo Horizonte
14:56produtores, agroindústrias e fornecedores de várias partes do país.
15:01O evento da proteína animal agrega cerca de 120 marcas e tem a expectativa de receber mais de 5 mil pessoas.
15:09A feira está ganhando cada ano uma proporção ainda maior.
15:14Hoje a gente conta aqui dentro com 90 estandes.
15:17A feira iniciou em 2001 dentro da sede da AveMig com 10 estandes.
15:23Então hoje é um momento aqui para a gente de muita alegria de ver esse evento cada vez maior
15:28e sempre tendo o apoio dos nossos patrocinadores e nossos associados.
15:33A gente começou com o evento Só Avicultura.
15:37A partir daí o evento foi tomando uma proporção muito grande e a gente incluiu uma cadeia de peixes
15:42que é uma das cadeias que mais crescem aqui em Minas e no Brasil.
15:45E a gente tem visto que muitos produtores avícolas buscam outras atividades.
15:52Alguns têm suínocultura, buvinocultura e muitos já estão caminhando para a piscicultura.
15:58E é um palco muito importante também para conversas técnicas.
16:01Hoje aqui no Avicultor a gente teve palestras sobre economia, sobre bem-estar animal,
16:08sobre influência viária, sobre sanidade num contexto geral,
16:12que é super relevante para esse momento que a gente vive atualmente aqui na avicultura mineira e também brasileira.
16:19O presidente da Imater Minas, Otávio Maia, participou da abertura oficial
16:24e também de uma mesa redonda sobre a importância da organização setorial da aquicultura em Minas Gerais.
16:30Para nós é muito importante, para a Imater, estar aqui nesse evento.
16:34Dessa vez já une a avicultura com a piscicultura.
16:38Participamos de uma mesa redonda sobre os debates e as dificuldades do desenvolvimento do setor da piscicultura
16:44e também da avicultura.
16:45Temos muitos gargalos a serem superados, mas a união de esforços em prol do desenvolvimento do setor
16:50já levou o setor a um grande patamar e a gente acredita que tem um potencial de crescimento muito grande.
16:55Então, para nós é muito importante a Imater estar presente.
16:57A gente traz também a agricultura familiar para esse ambiente,
17:01para a discussão dos gargalos voltados para os pequenos produtores
17:04e a gente quer aqui, com isso, trazer para os pequenos produtores essa oportunidade
17:08de dois setores tão importantes para a geração de renda e melhoria da qualidade de vida
17:13das famílias envolvidas com essa atividade.
17:15Tanto a avicultura quanto a piscicultura.
17:17Para nós, nós estamos muito felizes de fazer parte desse evento.
17:19Rodolfo Quelloni é proprietário do primeiro entreposto de pescados da Agricultura Familiar de Minas Gerais
17:25que fica no distrito de São José do Buritim, Felislândia, na represa de Três Marias.
17:32Ele participou dos debates na Avicultor Mais e lembrou a importância do apoio da Imater Minas
17:37para a implantação do projeto.
17:38Esse projeto começou em 2019, junto com o apoio da Imater, através do Eli e do Jadir,
17:45lá da cidade de Felislândia.
17:47Hoje, onde eu sou cidadão, gasta o entreposto.
17:53Foram quatro anos e meio para a gente conseguir a licença, já que era um projeto novo.
17:58E, graças a Deus, hoje é um projeto que deu certo.
18:01Hoje, nós somos copiados por cerca de 45 municípios de Minas.
18:05Hoje, já são seis famílias.
18:07Eu comecei comigo.
18:08A gente são seis famílias hoje produzindo peixe.
18:11O principal mercado nosso é o PNAE, é o Programa Nacional da Merenda Escolar.
18:16A gente, como é Pranafiana, consegue colocar isso no PNAE, num preço mais acessível,
18:22onde ele tem um valor agregado melhor, para a gente continuar fazendo esse trabalho.
18:26E no comentário do Agro de hoje, a gente fala um pouco mais sobre a produção de peixes
18:30aqui em Minas Gerais.
18:32Uma atividade que abre oportunidades, especialmente para agricultores familiares,
18:36para geração de renda e qualidade de vida no capo.
18:39Olá, pessoal.
18:44Hoje, no nosso comentário do Agro, vamos destacar uma atividade importantíssima
18:48para o nosso estado de Minas Gerais, que é a piscicultura.
18:50Uma atividade que vem crescendo muito.
18:53E a gente vai destacar aqui, tanto a piscicultura para fins de alimentação,
18:56de proteína animal, quanto a piscicultura ornamental.
19:00Na piscicultura, para a produção de proteína animal,
19:02o grande destaque é a produção de tilápia.
19:04Minas Gerais já é o terceiro estado em produção de proteína de peixes
19:09e estamos crescendo, vislumbrando, alcançar o segundo lugar.
19:14É uma atividade importantíssima, principalmente na região de Felislândia,
19:17Morada Nova de Minas e no Triângulo Mineiro.
19:20E muito propícia para a atividade da agricultura familiar.
19:23Nós temos, inclusive, trabalhado na Emater uma assistência técnica
19:26voltada para o desenvolvimento dessa atividade,
19:29inclusive envolvendo também a agregação de valor,
19:31com a construção de entrepostos, de agroindústrias familiares,
19:35onde a gente consegue colocar, inclusive,
19:37o nosso filé de tilápia na merenda escolar,
19:40conectando políticas públicas para a geração de renda
19:42e a melhoria da qualidade nutricional da merenda escolar
19:45na nossa rede estadual de ensino.
19:47Uma atividade extremamente relevante para a nossa agricultura familiar,
19:50que responde por 74% dos produtores, dos piscicultores do nosso estado.
19:56Já a atividade da piscicultura ornamental,
19:58Minas Gerais é disparado o líder nacional,
20:01responde por 70% da nossa produção nacional
20:04e atividade muito voltada na região da Zona da Mata,
20:08ali no entorno de Muriaé e a região.
20:11Também uma atividade muito propícia para a agricultura familiar,
20:14onde em pequenas propriedades nós podemos cultivar e incentivar essa produção.
20:19Então é muito importante também para a geração de renda
20:22da agricultura familiar do nosso estado.
20:24Então a Emater também tem investido fortemente
20:26para o desenvolvimento dessa atividade,
20:28levando essa oportunidade de renda,
20:30de geração de emprego e renda para o nosso estado,
20:33voltando para a melhoria da qualidade de vida das famílias
20:35que estão vinculadas a essa atividade.
20:38Então atividades importantes de um setor importantíssimo
20:40e que nós estamos incentivando para crescer ainda mais o nosso estado.
20:44A gente faz mais um intervalo,
20:45mas fica comigo que no próximo bloco tem a receita de galinhada.
20:49É no minutinho.
20:50A Expo Queijo 2025 começou na quinta-feira, dia 26,
21:07no Grande Hotel de Araxá.
21:09O evento recebeu a inscrição de mil queijos em 47 categorias.
21:14Ele é reconhecido como o principal evento do setor nas Américas.
21:18Meia cura, desidratado, de massa afilada, defumado, temperado.
21:25Todas as variedades de queijos possíveis em um só lugar.
21:29Em sua quinta edição, a Expo Queijo Brasil,
21:33principal evento dedicado aos queijos artesanais nas Américas,
21:37movimentou a cidade de Araxá, no Triângulo Mineiro.
21:41O evento, que conta com diversas atrações culturais e gastronômicas,
21:46tem como ponto alto o concurso que premia os melhores queijos da edição.
21:52São símbolos de Expo Queijo.
21:53Nós temos aqui uma feira internacional,
21:56onde nós temos 88 estandes,
21:58com mais de 150 produtores participando,
22:02um concurso internal.
22:03Eu não posso deixar de dizer que a Emater tem um papel fundamental no Expo Queijo.
22:08Desde o primeiro ano, eles nos acompanham,
22:10enviam seus técnicos,
22:12porque o nosso concurso são queijos certificados.
22:14E para ter essa aversão,
22:18o cacídico e categorização,
22:19eles têm os bem-ordos.
22:20Os estudos enturaram de uma última ação presencial.
22:23A preparação é fundamental para garantir uma avaliação técnica
22:27e padronizada dos queijos inscritos no concurso.
22:31Para isso, são definidos alguns critérios rigorosos,
22:34que auxiliam os jurados na etapa de análise.
22:37O julgamento tem alguns requisitos que as pessoas vão avaliar,
22:41que é a aparência externa, cor, textura, consistência, aroma, sabor.
22:48Isso tudo tem um peso que os jurados vão avaliar
22:51e depois que dá a nota final de cada queijo.
22:55As amostras são codificadas para preservar o anonimato dos produtores
23:00e garantir a imparcialidade.
23:02Na hora de avaliar as iguarias,
23:05a sensibilidade dos jurados novatos
23:08se une ao conhecimento dos mais experientes.
23:11Às vezes eu fiquei surpreso com toda a estrutura,
23:13o profissionalismo aqui do evento, né?
23:15E a capacitação como jurado,
23:18nessa primeira parte aqui,
23:19é importantíssima para poder balizar todos,
23:22para poder ter um julgamento mais justo, né?
23:24É a terceira vez que eu estou aqui.
23:26Para mim, está sendo uma escala de experiência excelente, né?
23:31Do primeiro ano para o segundo ano,
23:33eu senti uma evolução muito boa.
23:35E espero, né?
23:36A expectativa é que esse ano o resultado seja muito melhor, né?
23:39A edição de 2025 conta com cerca de 45 categorias de queijo,
23:46incluindo produtos feitos a partir do leite de vaca,
23:50cabra, ovelha, búfala e misturas.
23:53A curadoria da equipe técnica é feita pela Epamig,
23:58por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
24:01A Epamig, ela consegue contribuir não só na pesquisa,
24:06mas também nessa parte de buscar oferecer ao produtor
24:11parâmetros de melhoria na qualidade do seu queijo.
24:15A primeira fase do concurso internacional de queijos
24:18registrou mil inscrições,
24:20divididas em 47 categorias,
24:22com queijos produzidos em 16 países diferentes.
24:28Queijos de 18 estados brasileiros,
24:31além do Distrito Federal,
24:33representam o país na disputa.
24:35A expectativa é grande de levar uma medalha.
24:38Eu estou com oito queijos concorrendo.
24:41Então, a gente vai ser muito bom e muito gratificante
24:44levar uma medalha para o Amazonas.
24:46Já o seu José é produtor do queijo Cabacinha,
24:49do Vale do Jequitinhonha, variedade de queijo artesanal
24:53que alcançou o regulamento técnico de identidade e qualidade
24:58em maio deste ano.
25:00Com o reconhecimento, o produtor pôde finalmente participar do concurso
25:05e já sonha em alcançar bons resultados.
25:09Eu estou participando pela primeira vez do concurso aqui da Expo Queijo em Araxá, né?
25:14Então, tenho a expectativa de ser premiado também, né?
25:18Vai ser... vou ficar muito feliz com isso.
25:20A evolução dos queijos mineiros não se restringe apenas ao queijo Cabacinha.
25:27Um dos mais importantes passos para viabilizar a produção
25:31e comercialização dos queijos artesanais no país
25:34foi a criação do selo queijo artesanal.
25:38Com essa lei, o produtor consegue quebrar as barreiras
25:42da comercialização só do município,
25:44descentralizou a inspeção que antes tinha que ir a Brasília, Belo Horizonte.
25:49Agora não. O técnico veterinário que está do lado do produtor,
25:53ele que faz a inspeção.
25:55Já conseguimos grandes avanços.
25:57A gente já tem hoje 16 regiões caracterizadas produtoras
26:00de queijos artesanais no estado.
26:02E a cereja do bolo, o grande título de patrimônio cultural e imaterial
26:06da humanidade para o nosso modo de fazer o queijo Minas artesanal.
26:10E o governo de Minas já dá sinais que novas conquistas estão por vir.
26:15Nós vamos publicar a consulta pública do queijo só suí.
26:18Mais um queijo que vai ser contemplado com um regulamento
26:21assim que essa consulta acabar,
26:22para a gente poder trazer esses produtores para a legalidade
26:25através do serviço de inspeção,
26:27seja federal, estadual ou municipal.
26:30De preferência no município,
26:31porque a coisa é mais ágil e mais rápida,
26:33que nós estamos apoiando também.
26:34Para a gente, uma oportunidade de falar
26:36o que existe mais mineiro na nossa cultura,
26:38que é o queijo.
26:38Estamos com muito orgulho para Minas Gerais.
26:40Dá para a gente a tranquilidade
26:42de que nossos produtores estão no caminho certo
26:43na direção de um queijo que se internacionaliza
26:46de forma definitiva.
26:47A programação da Expo Queijo termina neste sábado, dia 28.
26:52Os vencedores do concurso internacional de queijos
26:55serão conhecidos durante a cerimônia de premiação
26:58realizada no Cine Teatro Tiradentes,
27:01no Grande Hotel, em Araxá.
27:04O concurso concede medalhas de bronze,
27:07prata, ouro e o prêmio máximo da competição,
27:10o Super Ouro,
27:11atribuído ao queijo de maior pontuação
27:14entre todos os concorrentes.
27:17E chegou a hora gostosa do programa,
27:27vamos de galinhada hoje,
27:28esse prato tão tradicional
27:29e que traz um conforto para esses dias frios.
27:32Quem conta para a gente os seus segredos de cozinha
27:35é o nosso cinegrafista Marcelo Magalhães.
27:39Além de ser um ótimo cinegrafista e editor,
27:41ele mostrou que manda bem na cozinha.
27:43Olá, gente!
27:49Meu nome é Marcelo Magalhães, cinegrafista
27:51e editor do programa Minas Rural.
27:53E hoje eu estou aqui na frente das câmeras
27:55para gravar uma receita de galinhada.
27:58Vamos lá?
27:59Mas antes, anote aí os ingredientes.
28:02Uma galinha caipira de aproximadamente 1,8 kg,
28:06três xícaras de chá de arroz,
28:08uma cenoura média picada,
28:11uma cebola média picada,
28:14um pimentão pequeno picado,
28:16dois tomates sem sementes picados,
28:19200 gramas de milho verde,
28:22150 gramas de azeitona,
28:24suco de um limão,
28:26cinco dentes de alho amassados,
28:29uma colher de sobremesa de açafrão,
28:32uma colher de sopa de chumichurri,
28:35uma colher de sobremesa de colorau,
28:3750 ml de óleo,
28:39sal a gosto,
28:41pimenta do reino a gosto.
28:43O primeiro passo é temperar a galinha.
28:46Nós vamos colocar o alho,
28:48o sal,
28:52o colorau
28:53e o limão.
28:57E vamos misturar.
29:03Depois de misturada a galinha com os temperos,
29:05nós vamos deixar marinando por aproximadamente 20 minutos.
29:09Passados os 20 minutos,
29:10agora nós vamos refogar a galinha.
29:13Colocamos o óleo numa panela quente
29:15e vamos colocando os pedaços da galinha.
29:33Vamos acrescentar o chumichurri,
29:35o açafrão,
29:40a pimenta do reino
29:42e vamos mexer.
29:50Agora que a galinha já fritou,
29:52vamos acrescentar a cebola,
29:55o pimentão
29:56e o tomate.
30:07Vamos misturar.
30:19Vamos colocar a água.
30:20E vamos deixar a nossa galinha cozinhando.
30:33Nossa galinha ficou cozinhando aqui
30:34aproximadamente uma hora e meia.
30:36Mas se você quiser acelerar o processo,
30:38pode colocar na panela de pressão.
30:40Vamos acrescentar agora a cenoura,
30:42o milho,
30:50as azeitonas
30:53e o arroz.
31:04Vamos misturar.
31:06Vamos acrescentar a água
31:13e deixar o nosso arroz cozinhando.
31:19Agora que nós colocamos a cenoura,
31:22o arroz,
31:23o milho,
31:24você pode ajustar o sal se precisar.
31:26Gente, nossa galinhada está pronta.
31:40Nós vamos colocar agora o cheiro verde,
31:42a gosto, né?
31:43Quem quiser colocar, pode colocar.
31:44Minas Rural está acabando.
31:56Muito obrigada pela sua companhia.
31:58Se você quiser rever essa edição do programa
32:00e as anteriores também,
32:01eu te faço convite de ir lá no nosso canal do YouTube.
32:04É só procurar por Minas Rural na plataforma.
32:06Se gostar do conteúdo, aproveita.
32:07Já se inscreve, curte, compartilhe também com os amigos
32:10e deixa lá um comentário que é importante
32:12para a gente a opinião de vocês.
32:13E se quiser falar com o plantão técnico da Emater Minas,
32:16o telefone é o 313-349-8120.
32:20Esse número também é de WhatsApp.
32:21Você pode mandar lá a sua mensagem.
32:22Eu te aguardo aqui na semana que vem.
32:24Tchau.
32:27E aí
32:43E aí
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