00:00Pues tú me lo debías, ahí está, vamos a ver el asinceramiento, estamos listos por...
00:04Ah, antes de eso, a ver Rafa, estamos aquí, el muchacho le está echando ganas, ¿crees que va por el buen camino?
00:11A lo que he estado viendo, sí, trae ahí la onda de la cocina de rancho, que es lo que estoy buscando yo en esta receta
00:16Y vamos bien, trae ahí varios tips interesantes
00:19Perfecto, el arroz lo puedes revisar para ver si está algo bien, vamos a estar un poquito ahí
00:26Muy bien, yo ahorita vi que ya estuvo cociendo el arroz, que llegara un poquito a un término cafecito
00:31Y luego agregó la salsa y pues que reduzca, ¿no?
00:34Mi mamá, mi mamá es de rancho, de Sabina Cidalgo, Nuevo León
00:37Y dice que el arroz no lo puede batir mucho porque luego sale todo feo
00:40Exactamente, ya que agrega la salsa hay que dejarlo que hierve y que repose su limpio
00:44Que lo tape o que no lo tape
00:46No, que no lo tape
00:47Me puede revisar a mí
00:49A ver, chéqueme el arroz de muchacho
00:50¿Cómo va el arroz?
00:52Yo creo que le falta
00:53Ya está bien batido
00:53Yo creo que le falta todavía, sí
00:55Oye, flama alta, flama baja, pues así como es, el carbono
00:59Sí, digo, ahí la diferencia va a ser el tiempo que va a tomar, pero, digo, tenemos tiempo
01:04Es parte del punto que tiene que darle
01:06Mira, ¿hay que destapar usted, Sergio?
01:08Esta es la carnita de puerco que nos va a ayudar en el tema del asado
01:11¿Se te cayó una naranja o fue accidentalmente? ¿Qué sucedió ahí?
01:14No, señor, lo estamos echando como en el rancho
01:16Para que se va cociendo con la cáscara de naranja y con el cubito de naranja también
01:20Y hoy te le vamos a poner un huesito de aguacate porque así está hecho también el arroz
01:24A ver, yo tengo una pregunta
01:25A ver, dígame, Chavana
01:26La pregunta es, ¿a quién rayos se le ocurrió meter una naranja a una cosa como esa?
01:33A ver, respuesta
01:34Es tradición, señor Chavana, y además que esto se va pasando de generación en generación
01:39La gente de rancho así lo hace y lo que queremos es una boda de rancho
01:43Y así es como lo vamos a estar haciendo, un banquete de boda de rancho
01:46Pero, ¿por qué una naranja y no una mandarina?
01:49¿Por qué una naranja y no un durazno?
01:51¿Por qué una naranja y no un plátano?
01:54A ver, aquí Rafa quiere meter cucharas, a ver, Rafa
01:56Yo te voy a ayudar, Chavana, es que fíjate que por la zona de esta receta, en el rancho se da mucho la naranja agria
02:05Entonces, para aprovechar ese sabor agridulce que queremos lograr, se agrega un poquito de jugo
02:14Es verdad lo que hice de Checo
02:15Y luego se le avienta ahí la cáscara para que hierva
02:19Y antes de servir se retira, ¿verdad?
02:20Ok, a veces, ¿qué pasa?
02:21Además, señor Chavana, si usted no sabe cocinar, ¿por qué me está cuestionando?
02:26Porque, por lo mismo, como yo no sé, como soy un ignorante
02:31Quiero saber cómo es que a alguien se le ocurrió aventar una naranja
02:36A una carne de puerco que se está, que se está ahí, este, cociendo
02:41Chavana, al que inventó el mole se le cayó chocolate y se le cayó plátano y se le cayó pepitas
02:46Que no le echamos una naranja aquí al asado de puerco
02:47A mí se me hace algo muy ridículo lo de la...
02:49O sea, imagínate meter una naranja, es como si yo viniera de pato
02:53Este...
02:54Muy ridículo
02:56Vamos a ver, va a quedar un color caramelito muy rico
02:59Porque le va a dar el colorcito rico y también le da un sabor especial
03:02Yo no voy a probar porque esa naranja no está lavada
03:05Fue cortada directamente del árbol
03:08No
03:09Para empezar con esas cosas yo no
03:12Yo no me llevo
03:13Vamos a ver que si va a quedar muy bueno, va muy bueno
03:16El arroz rojo ahí va pintando, ahí va pintando
03:19Me parece excelente
03:21Ahí está, ahí está el arroz
03:23Se ve que ya va ganando el colorcito, ¿verdad, Sergio?
03:26Así es, ya traemos el colorcito
03:28No nos vamos a dejar que ayer vaya
03:29Muy bien, Sergio, pues ya con lo que hiciste y me dijiste
03:33Me dijiste
03:35El que se sube, se pasea
03:38Ah, camarón que se duerme
03:40Se lo lleva la corriente
03:43Ya lo dice el viejo Rembrandt, ¿no?
03:45Vámonos a otra estación, muchachos
03:47Ah, su asinceramiento
03:49¿Qué fue lo que dijo Checo?
03:51Vamos a verlo
03:52No
03:52No
03:52No
03:53No
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