00:00Şerbetli tatlı sevmeyenler için bayramda misafirlere sunulacak alternatifler de hazır.
00:06Bunlardan biri de Tahinli Browney tatlısı.
00:10Haber Global ekibi bu kez sizler için mutfağa girdi.
00:13İşin uzmanından Tahinli Browney tarifi aldı.
00:30Bayram tatlısız olmaz. Dışarıdan almakta bir seçenek evde yapmakta.
00:38Evde yapanlar için kolay alternatifler var. Bunlardan biri Tahinli Browney tatlısı.
00:44Bayramlarda alışılagelmiş şerbetli tatların yanı sıra Tahinli bir alternatif sunacağız.
00:48Bayramda evde tatlı yapmak isteyen, şerbetli tatlıları da tercih etmeyenler için bir alternatifimiz var.
00:55Şimdi Dilan Şef ile birlikte Tahinli Browney tatlısı yapacağız.
00:59Ben de mutfağa girdim. Bakalım neler olacak.
01:0210 kişilik Tahinli Browney için gerekli olan malzemeler 5 adet yumurta, 5 su bardağı şeker, 320 gram tereyağı, 225 gram çikolata, 2,5 su bardağı un.
01:14Malzemeler hazırsa tatlı için kolları sıvama vakti.
01:18Burada yumurta ve şekeri bembarı üstüyle eriteceğiz.
01:20Önce yumurtamızı sonra da şekerimizi ekliyoruz ve çırparak devam edeceğiz.
01:25Bunlar burada ısısı yükselene kadar bekleyecek.
01:31Bir yandan da çikolata ve tereyağını yine bembarı tekniğiyle eriteceğiz.
01:37Hemen şöyle onu da ocağa alıyorum.
01:40Sadece tuzla dikkat etmemiz gereken şey tereyağı eridikten sonra çikolatayı üzerine eklemek.
01:47Çok daha kolay alacaktır.
01:48Şeker ve yumurta birbirine geçtiği için hemen çırpıcı ile devam edebilirim.
01:53Şöyle.
01:58Düzenli olarak çırpmam gerekiyor.
02:00Çünkü alt tabakası ısıya daha yakın.
02:04Hani bu sebeple altı önceden derecesi yükselip üstü soğuk kalmasın diye.
02:13Bitter çikolata koyduk.
02:14Evet bitter çikolata koyacağız.
02:16Un ve tahin koyacağız.
02:18Malzemelerimiz aslında bu kadar.
02:20Hafif de bir tatlı oluyor değil mi?
02:21Kesinlikle.
02:23Şerbet de tatlı istemeyenler için de.
02:25Çok güzel bir alternatif.
02:26Şöyle hatta yani çok isteğe bağlı ama dondurmayla çok daha ferah olabiliyor bu tatlı.
02:35Tahinli brom deyince çok ağır bir algı olabilir.
02:37Ama gerçekten hafif bir tatlı oluyor.
02:40Çorbada bizim de tuzumuz bulunsun.
02:41Biz de eşlik edelim.
02:44Eridikten sonra hemen çikolata ekleyeceğim.
02:46Püf nokta var.
02:47Onu ben izleyicilerle paylaşmak isterim.
02:49Normalde yumurta ve şekeri biz dereceyle ölçüyoruz.
02:5267 dereceye ulaşınca alıyoruz.
02:54Bunun da sebebi yumurta çok fazla ısıya maruz kalıp pişmemesi.
02:58Ama evde termometremiz, derecemiz olmayabilir.
03:01Bunu da parmak testi yapabilirsiniz.
03:02Elinize şeker taneleri gelmiyorsa hazır, hazır demektir bu.
03:07Şimdi bu harcımız hazır.
03:09Bunu hemen alıp mutfak robotunda kabartacağız.
03:14Burada kabardığını nasıl anlarız?
03:17Köpük köpük beyazlayınca bizim için yeterli bir kıvam aldığını gösterir.
03:22O sırada tereyağımız eridi.
03:24Hemen çikolatalarımızı tereyağın içine ekleyeceğiz.
03:27Benim en sevdiğim kısım bu.
03:29Burası mıdır?
03:31Yani çikolata her yere çok yakışıyor gerçekten.
03:33Tahinle de buluşunca eminim ki efsanevi bir tatlı.
03:36Bir enfes bir lezzet çıkıyor ortaya.
03:38Çikolatamız kaynadı tereyağıyla bütünleştirdik.
03:41Evet tereyağı eridikten sonra ekledik ve homojen bir kıvam aldı.
03:45Şimdi bunu makinede yumurtalı karışımımıza ekliyoruz yavaşça.
03:50Beraber şöyle.
03:55İki karışımı makinede birleştirdikten sonra şimdi ununu ekleyeceğiz.
04:00Şöyle bir miktar ekliyorum.
04:04Yavaşça spatula ile yediriyorum.
04:06Harcımız tamamlandı.
04:09Şimdi bunu tepsiye pay edeceğiz hemen.
04:11Arasına tahinli bir harç sıkacağımız için bu kadar.
04:14Tepsini koyun.
04:15Evet kesinlikle.
04:17Araya bol bol tahinli harcımızı sıkıyoruz.
04:22Şimdi yavaşça ikinci katmanı ekleyeceğiz.
04:26Şimdi üzerine süslemelerimizi geçelim.
04:28Evet hemen şu şekilde torbaya aldığımız tahinli tekrar şeritler çiziyoruz.
04:36Şöyle bir çubuk yardımıyla da.
04:42Brownimiz pişmek için hazır.
04:44Daha önceden ısıtmış olduğumuz 150 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişireceğiz.
04:50Tatlımız hazır.
04:56Ben çok sabırsızım.
04:57Bekliyorum ne çıkacak merak ediyorum.
05:00Alalım.
05:00Alalım çünkü dakikası da doldu.
05:03Hemen şöyle bir...
05:04Harika gün.
05:06Çok da güzel kabarmış.
05:07Şöyle.
05:12Tatlımız hazır.
05:13Şimdi en sevdiğim kısım.
05:15Yeme kısmı.
05:17İzninizle ben yemek istiyorum.
05:18Hemen size ellerimle tattırmak isterim Azra Hanım.
05:21Şöyle.
05:28Gayet güzel.
05:29Harika atla.
05:30Afiyetler olsun.
05:30Elinize sağlık.
05:31Şimdi ise tatlıyı ikram etmede sıra.
05:34Yanına biz genelde tayinle servis ediyoruz.
05:36Ama dilerse izleyenler dondurmayla da bunu çok güzel bir şekilde eşleyebilirler.
05:42Çok daha freş bir hem görünüm hem de lezzet kazanır.
05:45Tayin sosumuzu gezdiriyoruz.
05:53Yiyenlere afiyet olsun diyoruz.
Yorumlar