Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, hijyenik olmayan koşullarda sokakta kıyma çekiminin yasak olduğunu belirtti. Yetkisiz yapılan kıyma çekimine 21 bin, hijyen koşullarına uymayana ise 42 bin liraya varan ceza kesiliyor.
00:27Tabi bunları biz gördüğümüzde ne yazık ki bunların olması gereken,
00:34yani kasaplarda değil çok farklı esnaflarda, çok farklı yerlerde kıyma çekildiği, et işlendiği karşımıza çıkıyor.
00:41Bizim kesinlikle ve kesinlikle doğru yerlere yani kasaplara bizim etlerimizi bırakmamız gerekiyor kıyma çekimi için.
00:48Çünkü çok basit gibi bir işlem gözükse de bazen işte insanlar kendileri bir kıyma makinesi alıyorlar,
00:54bahçede, açık alanda veya konuyla ilgili hiçbir ilgisi, bilgisi olmayan kişiler,
01:00bir kıyma makinesi temin ederek uygunsuz bir şekilde hijyenik olmayan şartlarda yanlış yöntemlerle ne yazık ki kıyma çekildiğini görüyoruz.
01:09Burada Tarım ve Orman Bakanlığı devreye giriyor tabi ki.
01:12Özellikle şikayet üzerinde bu tarz yerlere gittiklerindeki denetinde,
01:15yetkisi olmayan kişilerin bu tarz kıyma çekim işlemlerinde 21 bin lira,
01:20ortamda uygun değilse ki genelde uygun olmuyor bu tarz noktalarda,
01:2442 bin liralara varan para cezalarıyla karşı karşıya kalıyor işletmeler.
01:28Tüketici şunu yapmalı, mutlaka kurban işlemi gerçekleştirdikten sonra etini uygun ambalajlarda olabildiğince hızlı bir şekilde kasaplara işlemesi için,
01:38kıyma çekilmesi için etlerin teslim etmesi gerekiyor.
01:42Uygun olma işletmelerde hastalık riskiyle karşı karşıya kalıyoruz.
01:46Çünkü bizim bu kullanmış olduğumuz kıyma makinelerinin iyi bir şekilde temizlenmesi,
01:51dezenfekte edilmesi ve sonrasında bizim et çekim işlemlerimizi yapmamız gerekiyor.
01:55Bu da hastalıklı veya uzun süre ortamda kalmış bir kıyma makinesini bekleyen et,
02:00ne yazık ki bu mikroorganizmaların sayısının artmasına sebep olacak.
02:03Bu da insanlarda hastalığa sebep olabilecektir.
02:07Bizim mutlaka mutlaka uygun ortamlarda, doğru kişiler tarafından kıyma işleminin çekilmesi ve et parçalam işleminin de gerçekleştirilmesi gerekiyor.
