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  • il y a 8 mois

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00:00Bonjour Emmanuelle Ducrot. Bonjour Dimitri, bonjour à tous.
00:02On va voyager dans la Drôme ce matin, un village de Saillans.
00:06Est-ce que ce petit village va arriver à sauver sa boucherie ?
00:08Alors c'est une histoire un peu folle qui risque d'obliger le boucher du village à plier bagage.
00:12C'est une histoire édifiante qui a été racontée il y a quelques jours dans l'hebdomadaire local, le Crétois.
00:18Saillans, c'est un village de 1500 habitants qui, comme beaucoup d'autres, se bat pour garder les commerces de son bourg,
00:24une supérette, une épicerie bio, une librairie, une boulangerie et une boucherie,
00:27installée depuis plus d'un siècle au numéro 42 de la Grand-Rue.
00:31Un petit monde commercial qui a trouvé son équilibre avec le marché.
00:35Mais la boucherie va devoir fermer ses portes au 31 décembre, contre son gré, et on ne sait pas ce qu'elle va devenir.
00:41Pourtant c'est une affaire assez florissante.
00:43Oui, et le patron, M. Pascal, devait même la transmettre à sa fille en fin d'année.
00:47Mais en juillet dernier, c'est le début de l'affaire, il a été visité pour un contrôle sanitaire de routine.
00:53C'est un jour de livraison.
00:54Et les inspecteurs sanitaires se sont rendus compte que la viande qui arrivait traversait la boutique
00:59pour rejoindre la chambre froide et le laboratoire à l'arrière du magasin.
01:03Ça a toujours été comme ça dans cette boucherie,
01:05mais c'est interdit par les normes actuelles au nom d'un principe qui s'appelle le respect de la marche en avant.
01:11Les produits qui arrivent dans un commerce de bouche ne doivent jamais croiser les produits transformés qui en ressortent.
01:17Il faut une entrée séparée pour les livraisons.
01:19Les services de la préfecture reconnaissent que c'est un problème mineur, que le risque est acceptable,
01:24mais le boucher doit se mettre en conformité quand même.
01:27Alors il veut bien, mais vu la configuration de cette minuscule boutique ancestrale coincée entre d'autres maisons,
01:32c'est impossible, il est grillé.
01:35Et il ne peut pas déménager ?
01:36Il a essayé dans le cœur du village, mais il n'y a pas de local susceptible d'accueillir une boucherie.
01:41Alors il est allé voir un peu plus loin, dans une zone commerciale récente, toujours assaillant,
01:46et il a trouvé une ancienne fromagerie qui ferait bien l'affaire.
01:48Il a même signé un compromis de vente.
01:50Mais là, nouveau coup de jarnac administratif,
01:53il a découvert que le règlement d'urbanisme local interdit l'installation à cet endroit
01:58d'une boutique susceptible d'accueillir du public.
02:01Pourquoi ?
02:01Ça c'est le pompon.
02:03Pour éviter la fuite des commerces du centre-ville.
02:05Le centre-ville où il ne peut pas rester, c'est Kafka au pays des brochettes.
02:09Bon, est-ce qu'il y a une solution pour cette boucherie de saillant ?
02:11Mais le mairie, les services d'urbanisme de la communauté de communes, le boucher,
02:15doivent se réunir bientôt pour tenter de trouver une issue,
02:19pour voir dans quelle mesure la réglementation d'urbanisme peut être interprétée.
02:23Sans quoi, saillant perdra sa boucherie fin décembre,
02:27tombée au champ d'honneur du délire administratif français.
02:30Les épaisses tartines de normes, c'est bien gentil,
02:33mais c'est quand même moins sympa que les entrecôtes et les saucisses au barbecue.
02:36Voilà, la boucherie pascale à saillant dans la Drôme.
02:39On prendra des nouvelles.
02:40Si vous passez par là, j'ai lu un petit truc pour le soutenir.
02:44Mais quelle histoire, c'est incroyable !
02:46Merci Emmanuel Ducro qui est allé éplucher toute la presse locale
02:49pour vous dégoter cette histoire.
02:51Merci d'en avoir parlé.
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