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00:00T'as déjà pris un brunch dans un palace ?
00:01Je vais te montrer à quoi ça ressemble, ce que tu as dans l'assiette, et l'addition, et tu vas me dire ce que t'en penses.
00:05Ça, c'est l'Hôtel du Palais.
00:06Un hôtel 5 étoiles, situé à Biarritz, qui a la distinction palace.
00:10Il n'y en a que 31 en France, c'est le top de l'hôtellerie de luxe.
00:12Donc nous, en fait, on a mangé sur la terrasse, où nous attendait un buffet à volonté.
00:16Là, c'est le stand des entrées.
00:17Bonjour chef.
00:18Et bonjour.
00:18Comment allez-vous ?
00:19Alors là, on a des petites huîtres.
00:20Le fait qu'elles viennent de mer du Nord, elles sont moins polluées.
00:22Dans les conches.
00:23Les conches, c'est un peu comme des fjordes en Norvège.
00:25Ah, c'est...
00:25C'est un peu comme des fjordes, c'est un passage très gros.
00:27Et pourquoi vous dites 36 mois ?
00:28Ça leur permet une croissance optimale, d'accord.
00:30Tout type de pain, pain aux céréales, les sauces, on a là, c'est...
00:33La crème, d'olive citron, c'est du balsamique réduit.
00:37Ça, c'est du vinaigre échalote et de sauce tzatziki.
00:40Plein de crudités, des petits légumes, du fromage, de salade, des anchois, la mozzarella.
00:46J'adore déjà cette salade.
00:47Alors là, c'est le stand du plat principal.
00:50Bonjour chef.
00:51Alors, qu'est-ce qu'on a de bon ce midi ?
00:54Ce midi, alors, on aura...
00:55Des côtelettes d'agneau.
00:56Ciccetera.
00:57Ce sont des saucisses basques, en fait.
00:58Donc, ça, par contre, on aura du mackerel.
01:00Et c'est servi, aujourd'hui, avec des petites pommes de terre grenailles.
01:02Et on a...
01:03Alors, qu'est-ce que c'est que ça ?
01:04Une ratatouille, des siciliennes, avec des câpres, des anchois et des olives.
01:08Ok, bah, je vais en prendre une petite cuillère.
01:10Merci beaucoup.
01:11Et attend de voir le dessert, sacré délire.
01:15Vous êtes glaciaire, on peut dire ?
01:17Non, pâtissière, pardon.
01:18Oui.
01:19Donc là, on choisit, il y a quatre glaces.
01:20Oui.
01:21Et après, il y a tous ces toppings.
01:22C'est ça ?
01:23Oui.
01:24Voilà, c'est ça.
01:25Fraises, vanille, chocolat ou pistaches.
01:26Au niveau des toppings, alors, on a des fruits, on a des framboises, fraises, sablées ou cacahuètes.
01:30Amandes caramélisées.
01:32Noisettes caramélisées.
01:33Et ça, c'est des noix.
01:34Et ça, qu'est-ce que ça ?
01:35Ça, c'est une tuile cacahuètes.
01:36Oui, je vais en prendre une, s'il vous plaît.
01:38Et puis, après, une petite tuile aux amandes, là.
01:40Ah oui !
01:41Ah oui, la chantilly !
01:42Waouh, waouh, merci beaucoup.
01:43Il n'y a aucun souci.
01:44Alors, tu vas me demander, mais combien coûte cette affaire ?
01:46Bah, écoute, pas si excessif, vu le cadre.
01:48Vu l'endroit exceptionnel, je te parle du tarif pour le brunch à volonté par personne et sans les boissons.
01:53Il y en a pour 85 euros.