00:00Estamos no centro da cidade de Porto, no mercado de Bolhão.
00:06Quem aqui vem às compras sabe que encontrará produtos frescos regionais,
00:11vendidos por comerciantes simpáticos e bem dispostos.
00:16O mercado é um extraordinário polo social.
00:30O mercado tem duas coisas.
00:31Primeiro, a monumentação do bairro, mas depois a monumentação das pessoas que trabalham aqui.
00:42Em meados de 2022, o Bolhão reabriu depois de quatro anos de remorolações.
00:49Renovado desde os alicerces, está hoje na vanguarda em termos de normas higiênicas e sanitárias
00:55e tornou-se um ponto turístico muito popular.
01:00A renovação do Bolhão foi um processo muito desejado na cidade.
01:05Foi um processo complicado e difícil.
01:08E, portanto, a renovação do mercado foi algo muito querido pelos cidadãos.
01:13O projeto é do jovem arquiteto Nuno Valentim,
01:17que preservou as formas arquitetóricas originais e o tornou-me um mercado moderno e funcional.
01:24Esse foi o seu maior desafio.
01:26As mercadorias são entregues no estacionamento subterrâneo,
01:45onde os comerciantes vão buscá-las pessoalmente.
01:48Há câmaras frigoríficas e elevadores.
01:54Todos os dias nós temos milhares e milhares de pessoas.
01:57O povo que não vinha voltou.
01:59As pessoas aqui da cidade, do Obista, da Maia, do Porto, voltou tudo.
02:08O mercado do Bolhão representa para mim a minha vida.
02:12Vim para quem é muito novinha, tenho 54 anos disto, é o que eu gosto de fazer.
02:19A reestruturação custou 28 milhões de euros,
02:22dos quais mais de 22 milhões foram financiados pela União Europeia
02:27e cerca de 6 milhões de fundos públicos.
02:30A proximidade entre o cliente e o vendedor,
02:34que é uma relação bastante mais direta, bastante mais próxima,
02:38muitas vezes vemos estas senhoras a ensinar os clientes
02:40como é que devem cozinhar os seus produtos.
02:43E percebemos aí a história da cidade
02:45e a história da forma de ser portuguesa,
02:46de cozinhar este valor social e cultural
02:49é importantíssimo para este mercado.
02:52Legenda Adriana Zanotto
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