Catégorie
✨
PersonnesTranscription
00:00On refait une tournée de kombucha avec Madame Médusa qui s'est encore multipliée dans son local.
00:05Encore, je ne vais plus avoir de place.
00:07Un moment donné, stop !
00:08Donc cette fois-ci, on va faire 3 litres de kombucha parce qu'elles ont bien évolué.
00:11Donc là, j'ai mis 250 g de sucre de canne.
00:15J'ai mis 3 cuillères doseurs de thé vert, 3 cuillères doseurs de thé noir parce que j'aime bien mélanger les deux.
00:21Et on va mettre de l'eau chaude, à peu près 3 litres à l'intérieur du coup.
00:25Hop là !
00:27L'autre moitié.
00:30Et mon petit filtre avec le thé, je le mets là, je le mets à s'infuser à peu près 5 minutes.
00:35Et de là, je vais laisser refroidir parce qu'il ne faut surtout pas brûler les pauvres Madame Médusa qui n'ont rien demandé.
00:41Bon, ça a bien refroidi.
00:42Je vais mélanger un petit peu pour que le sucre soit bien mélangé au thé.
00:46Je prends ma jarre et je vais commencer à la louche et on va éviter de faire des bêtises aujourd'hui.
00:51C'est vraiment pas le moment.
00:57C'est très, très long.
01:00Ah oui, il y en a qui s'offusquent parce que le kombucha a un peu d'alcool.
01:04Tout aliment fermenté contient un minimum d'alcool.
01:07Même les fruits trop mûrs.
01:08Il y a un arrière-goût d'alcool, c'est normal, ça fermente.
01:11Le vinaigre, c'est pareil.
01:12Je suis désolée de vous l'apprendre.
01:14Bon, et quand on commence à avoir un peu trop confiance en soi, on tente de le mettre d'un coup comme ça.
01:18Et là, je me concentre.
01:19Franchement, ça va.
01:23On n'a pas énormément de catastrophes, contrairement à d'habitude.
01:26Maintenant, on prend le local des Madame Médusa.
01:28On se lave les mains.
01:29C'est très important d'avoir les mains propres avant de les manipuler.
01:32Donc, par exemple, je n'ai rien touché avec cette main-là.
01:34Hop.
01:35Je vais pouvoir mettre une.
01:37Madame Médusa en a dit une.
01:40Elles sont collées.
01:41C'est des meilleures amies, celles-ci.
01:42Allez, s'il vous plaît, soyez sympas.
01:44Oui, non, pardon, elles sont trois.
01:45Non, mais ceux-là, ne nous regardent pas pour ceux qui ont la ref.
01:48À votre avis, je les mets toutes et deux ensemble ou pas ?
01:50Bon, allez, on se tente.
01:51Ce n'est pas grave.
01:52Elles sont meilleures amies.
01:52Ce n'est pas grave.
01:53Ensuite, je mets un peu de starter.
01:57Oh !
01:58La troisième les a rejoint.
01:59Non, non, reviens ici, toi.
02:00Je prends un torchon propre.
02:02Je vais laisser fermenter cinq jours.
02:03Cinq jours, c'est pour avoir une boisson.
02:05Gazeuse, surtout quand il fait chaud, ça gazifie bien.
02:08Pour avoir une boisson gazeuse, pour moi, cinq jours, c'est parfait.
02:10Si vous préférez que ce soit plus fort, vous pouvez laisser fermenter plus.
02:14Si vous voulez que ce soit plus faible, ça peut être moins.
02:17Et si vous voulez vous faire du vinaigre de kombucha
02:19et laisser fermenter une bonne dizaine de jours, c'est également possible.
02:22Vous pouvez faire votre propre vinaigre avec du kombucha.
02:25Plus vous laissez fermenter, plus les bienfaits du kombucha seront concentrés.
02:30Sachez-le.
02:30En tout cas, la fermentation, c'est vraiment au goût de chacun.
02:33Personnellement, cinq jours, c'est vraiment parfait pour moi.
02:36Merci.
02:37Merci.
02:38Merci.
02:39Merci.