Yalova Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde Uzman Diyetisyen olarak görev yapan Gamzenur Bolat, Uluslararası Çölyak Günü’ne özel olarak hastalık hakkında önemli bilgiler verdi.
00:00Herkese merhaba, ben uzman diyetisyen Gamzenur Bolat.
00:11Bugün sizlere çölyak haftası kapsamında çölyak hastalığı ve bu hastalığa uygun beslenme düzeni hakkında bilgi vermek istiyorum.
00:18Çölyak hastalığı, arpa, buğday, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten adlı proteine karşı vücutta bağışıklık sisteminin verdiği anormal tepkiyle ortaya çıkan
00:28ve kişinin hayatını ömür boyu etkileyen kronik bir hastalıktır.
00:33Burada ömür boyu yapmamız gereken glutensiz bir diyet vardır.
00:37Glütensiz diyette sadece arpa, buğday, çavdar gibi tahıllar değil, bununla birlikte bunlarla kontamine olma ihtimali olan işlenmiş gıdalar, paketli ürünler bunlara karşı da dikkatli olmamız gerekmektedir.
00:50Bu noktada etiket okumak çok önemlidir.
00:52Tüketilen paketli gıdaların içeriğine kontrol ederek gluten içerdiğini gördüğümüz ürünleri tüketmememiz gerekir.
01:00Bu noktada doğal olarak gluten içermeyen sebze meyveler, et ürünleri, süt ürünleri, kuru baklagiller bunlar tüketilebilen ürünler arasındadır.
01:11Ömür boyu glutensiz diyet uygulamaları gerektiği için çölyak hastalarının yaşam tarzını değiştirmesi gerekmektedir.
01:18Bu noktada hep birlikte farkında bir toplum oluşturarak çölyak hastalarının daha kolay bir diyet uygulamasını sağlayabiliriz.
