Chorba algérienne - Vidéo Dailymotion

CuisineAZ

06/05/2025

Chorba algérienne

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Style de vie

Transcription

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00:00Aujourd'hui, une recette très confortante et épicée.

00:02One, two, three, viva la charbonne !

00:06Première étape de la recette, on va s'occuper des légumes.

00:13Alors, petit point sur les pois chiches, ça on les fait tremper une nuit dans un volume d'eau froide.

00:18Puis ensuite, on les cuit à la vapeur, gentiment.

00:19On s'occupe ensuite des légumes qu'on va éplucher et tailler en dés.

00:23Hop, on réserve.

00:35C'est le riz.

00:37Et enfin, l'oignon.

00:45Et maintenant, ça se passe dans la casserole.

00:48On va saisir notre viande, la viande d'agneau.

00:52Quelques minutes.

00:53Ce que j'aime bien faire à ce moment-là, c'est rajouter mes épices.

00:56Ici, curcuma, paprika, rasée la noot.

01:00Et là, on va torréfier tout ça.

01:01Ça sent déjà très bon dans la cuisine.

01:03Dans la chorba, pas de jaloux.

01:05Tout le monde dans la même marmite.

01:06Navé, tomate, carotte, courgette, oignon.

01:12On saisit ça quelques minutes.

01:16Là, je vais rajouter 1,5 litre d'eau.

01:20On ne va pas se faire une soupe toute fadasse.

01:21On va se rajouter un peu d'épices et d'arissa.

01:24Après 20 minutes de cuisson, on va pouvoir ajouter nos pois chiches et le vermicelle.

01:30Parce qu'il ne reste que quelques minutes.

01:33Là, un peu de coriandre fraîche.

01:35On va mettre aussi de la menthe.

01:39Et voilà pour la chorba.

01:41C'est chaud, c'est épicé, c'est réconfortant.

01:43Régalez-vous et à très vite.

01:43Ciao !

01:44Sous-titrage Société Radio-Canada

01:49Sous-titrage Société Radio-Canada

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