L’astuce pour apprécier la qualité des pâtes

Regardez L’astuce pour apprécier la qualité des pâtes - Monsieur Astuces sur Dailymotion

Transcript

00:00Ça, c'est de la merde.

00:01Des pâtes jaunes, vifs, pesques, oranges.

00:04Et là, j'ai une pâte claire, pâle.

00:07Ça, c'est de la qualité.

00:08Je t'explique pourquoi.

00:09En fait, tout est une question de séchage, de temps de séchage.

00:13Ces pâtes, c'est de la qualité.

00:14Tu le vois à la couleur et à la mention lenta essicazione,

00:18ce qui signifie en italien séchage lent.

00:21En séchant lentement, les nombreuses qualités nutritionnelles présentes dans les céréales sont conservées.

00:25C'est un gage de qualité.

00:26A contrario, les industriels qui ont souci de la rentabilité accélèrent le séchage des pâtes.

00:32C'est pourquoi les pâtes les moins chères sont souvent orange.

00:35C'est parce que le séchage a été très rapide, à très haute température.

00:38Sous l'effet d'une forte chaleur, le bêta-carotène vire à l'orange.