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00:00Ordicia celebra este miércoles el Archaeguna, Día del Pastor.
00:06Rebaños con más de 1.500 ovejas han recorrido el casco antiguo del municipio...
00:10...para conmemorar la transumancia, así como la presentación oficial...
00:13...de la nueva temporada del queso y de azábal.
00:15-"El año pasado fue una producción más o menos de 1.300 toneladas...
00:19...a lo largo de todo el año por las 110 queserías...
00:22...que están en la denominación de origen, que fue más o menos...
00:25...similar a la del año anterior.
00:26Y bueno, este año, los meses que hemos empezado...
00:31...parece que arrancamos con una subida de producción".
00:36Así pastores han vendido sus productos al público...
00:39...en esta fecha tan señalada para el sector.
00:41-"Lo que hay que decir es que detrás de estos quesos...
00:43...hay un trabajo inmenso, aquí hemos visto cómo han pasado los rebaños...
00:48...pero ya se han ido, pero hay que seguirles, o sea que...
00:50...la rutina diaria es muy dura, aunque no se vea".
00:55-"Es importante, es importante, el rebaño nacional...
00:58...en muchos casos no se da y se ve que están bajando las ganaderías...
01:02...y es una pena, es una pena porque al final es algo que tenemos que comer...
01:07...el sector, si no avanza esto, todo el paraíso del País Vasco se va a ir".
01:13El buen tiempo ha acompañado la jornada, que ha reunido a ciudadanía...
01:16...de todas las edades para ver el paso de rebaños, disfrutar de música...
01:20...tradicional y adquirir sus quesos favoritos, reconociendo a su vez...
01:23...la labor de los pastores.
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