Les talents de cuisinier de Julien de Saint-Jean et Julia de Nunez🤣

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Transcript

00:00C'est que des fois, quand je le vois remuer le riz de veau, je me dis qu'il faudrait pas faire un gros plan dessus.

00:04Bah et toi, je le faisais super bien le riz de veau, tu rigoles ou quoi ?

00:07Non parce que mon meilleur pote qui est chef Christo, ça l'a pas fait marrer.

00:10Non, il a dit que je le faisais pas bien.

00:12Bah non mais ça l'a fait marrer.

00:13Mais je me suis entraîné à faire ce riz de veau pendant des semaines et des semaines.

00:16Je touillais le beurre.

00:18C'est vrai qu'on est parti en immersion parce qu'on a tombé vraiment dans des restaurants étoilés.

00:23Notamment à Pontaven au Moulin de Rosemadec.

00:26Au Moulin de Rosemadec.

00:27Avec Sébastien.

00:28Avec Sébastien Martinez qui était le chef.

00:30Et du coup, on est allé dans deux services.

00:32Donc on a vu comment ça se passait pour qu'on soit le plus crédible possible.

00:35Et donc maintenant on fait des riz de veau excellent.

00:37On n'était pas ensemble heureusement.

00:38On n'était pas ensemble heureusement.

00:39Sinon on n'aurait pas été concentrés.

00:40Sinon on aurait été au stade du…

00:44Non, en vrai ce qui était fou, c'est qu'il était 9h du matin et le chef nous faisait goûter par exemple les plats qu'il faisait en live.

00:50Et donc il y avait vraiment ce truc là aussi de transmission.

00:52Et que je trouve trop bien en ce métier quand même, c'est qu'on a la possibilité d'apprendre des skills.

00:57Ou rencontrer des gens dans d'autres milieux.

00:59Et je trouve que c'est ça qui est plus beau dans notre métier.

01:01Après moi qui suis vraiment un piètre cuisinier, à part le riz de veau, je ne sais rien faire.

01:05Moi je commande en général tout ça.

01:07Moi j'ai essayé aussi de faire un manger chez moi quoi.

01:09Avant de suivre cette formation avec Sébastien, je me suis dit bon bah je vais commencer à cuisiner.

01:15Parce que c'est vrai que je me nourris extrêmement mal.

01:19De quoi par exemple ?

01:20Mais je n'ose même pas dire, je mange les nouilles instantanées.

01:23C'est très bon.

01:24Oui non mais non, parce que là moi j'ai vu qu'apparemment c'était très grave de manger ça.

01:27Et je ne sais pas, il y avait une espèce de parasite qui traînait dans…

01:32Non non je te promets, il y a une rumeur comme quoi les nouilles instantanées…

01:35Mais vraiment ça te fout des… Bon bah c'est dégueulasse pour la santé.

01:38Mais je suis tarée, je peux manger ça tous les jours, matin, midi et soir.

01:43Et Régis Varlier a offert à toute l'équipe, à peu près 15 personnes, le menu découverte.

01:47Moi c'est la première fois que je mangeais.

01:48Pourquoi je n'étais pas là ?

01:49Bah toi je sais pas, t'es partie voir ta grand-mère qui habite en Bretagne.

01:52Ah oui j'ai partie voir ma grand-mère, j'ai raté le diner gastronomique.

01:54Donc voilà, elle a raté.