Plus verte ma PME - Passage en biodynamie : le défi gagnant d'un domaine viticole - Vidéo Dailymotion

Passage en biodynamie : le défi gagnant d'un domaine viticole

Transcript

00:00Musique d'ambiance

00:12Nous sommes à Jonquière, près de Montpellier.

00:15Rien ne prédestinait Vincent, ancien consultant en stratégie,

00:19à se lancer dans une carrière de vigneron.

00:21En 2003, il suit une formation et reprend ce domaine de 17 hectares

00:26avec pour seul objectif faire un grand vin.

00:29Là c'est bien, tout est en forme, il n'a plus...

00:32Vincent a obtenu la certification biologique,

00:35mais il veut aller plus loin en se tournant vers la biodynamie.

00:38Cette méthode exclut totalement les produits chimiques

00:41et met l'accent sur la vigne et tout ce qui l'entoure.

00:44Ça a un côté radical parce qu'effectivement c'est une remise en cause

00:48de l'économie ou de l'agriculture productiviste

00:51qui domine depuis quelques décennies.

00:53Mais je crois que c'est surtout un retour aux fondamentaux,

00:56à des choses assez justes en termes d'équilibre

00:58et à des gestes qui sont pratiqués depuis des siècles dans la vigne.

01:03Ici, Vincent applique à la lettre les principes de la biodynamie.

01:07Il projette sur les vignes et aux alentours

01:09un mélange d'eau dynamisé avec des plantes.

01:12Objectif, apporter à la vigne et à tout l'écosystème qui l'entoure

01:16les éléments dont ils ont besoin pour se défendre

01:19et retrouver un équilibre.

01:21Recruter des gens pour faire un certain nombre de gestes

01:23que vous ne faites pas avec la chimie.

01:25Par exemple, quand vous avez un plantier,

01:27vous ne pouvez pas désherber par définition avec du glyphosate

01:29ou des choses comme ça, donc vous le faites à la pioche.

01:32Ça demande un petit peu d'énergie, ça demande un petit peu plus de monde.

01:35Augmentation de la masse salariale,

01:37achat d'un matériel agricole spécifique

01:39et installation de panneaux solaires.

01:41Pour réussir sa transformation, Vincent a dû être accompagné.

01:45Un travail d'équipe avec le client.

01:48Et pour que tout soit vraiment serein, il faut anticiper.

01:51Le maître mot, c'est l'anticipation et la projection après, dans le futur,

01:55pour ne pas avoir de mauvaises surprises.

01:57Je viens de faire la présentation ce matin du bilan,

02:00et tout allait bien, donc je suis ravi du travail qu'on a pu faire ensemble.

02:04En France, environ 2% des vigneubles sont cultivés en biodynamie.