00:00La profession en général d'elle-même s'est engagée dans un tourisme plus durable, plus respectueux,
00:06notamment sur trois principaux axes qui sont consommation d'énergie,
00:10la gestion des ressources en voûts et la gestion des déchets.
00:14Et il nous a semblé pertinent d'embaucher une personne, en l'occurrence Manon,
00:20sur nos deux établissements, principalement pour deux raisons.
00:24La première, bien évidemment, parce que nous partageons les coûts,
00:26ça a quand même un coût forcément important.
00:29Mais surtout, ce qui nous a semblé le plus pertinent,
00:32c'est que Manon va pouvoir trouver les bons fonctionnements,
00:39ce qui marche bien sur un établissement pour le reproduire sur l'autre.
00:42Un des premiers axes lorsqu'on travaille sur du développement durable,
00:46c'est de nous connaître, savoir comment on fonctionne.
00:50Et notamment, par exemple, je vais prendre la gestion des ressources en eau
00:53qui est un point essentiel pour nous.
00:56On doit savoir où on est bon, où on a des axes de progression.
01:02Et c'est là où Manon va nous aider parce qu'elle va pouvoir comparer
01:05les deux établissements en toute transparence et savoir
01:09quelles sont les mesures à mettre en place pour être vraiment pertinent
01:11et surtout ce qui marche bien.
01:13Et là, quels sont les principaux objectifs que vous souhaitez atteindre
01:17grâce à cette collaboration ?
01:19On a parlé peut-être de gestion des déchets,
01:21aussi réduction de consommation d'eau et aussi d'énergie.
01:25Oui, c'est ça. Et puis il y a aussi, par exemple,
01:27travailler sur le label Clevert pour le camping Méditerranée plage.
01:32Et je m'aide aussi du camping Californie plage
01:35qui est déjà labellisé depuis plusieurs années.
01:38Et puis après, il y a aussi d'autres projets annexes,
01:40notamment en restauration durable avec tous les gérants des restaurants,
01:44des campings et également des sujets sur l'immobilité durable,
01:49comment essayer de faire comprendre aux campeurs
01:53qu'il y a d'autres solutions que simplement la voiture.
01:56On est là, par exemple, sur une station Avias,
01:58qui est une très grosse station en balnéaire
02:00avec une trentaine de campings à peu près,
02:02que nous sommes concurrents dans certains domaines.
02:05Sur la partie commerciale, bien évidemment,
02:07on se bat tous pour avoir plus de clients.
02:09Mais que par contre, sur ce qui est plutôt vertueux,
02:12c'est que dans le domaine du tourisme durable,
02:15du développement durable, on fait vraiment front ensemble
02:18et on a vraiment envie de s'élever d'une façon personnelle
02:23pour son propre établissement,
02:24mais aussi au niveau de toute la profession.
02:26Et c'est ça qui est plutôt remarquable, je trouve.
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