À Brest, le restaurant d'application du lycée Fénelon fait le plein

Au château de Ker Stears à Brest, ce sont les jeunes qui officient en salle et en cuisine. Le restaurant d'application du lycée Fénelon cartonne.

Transcript

00:00Musique

00:16Progressez.

00:21Voilà.

00:24Des cuillères à soupe.

00:26Des louches.

00:27Il n'y a pas de cuillère à soupe.

00:32Du coup, je vous avais demandé de garder les moules pour le décor.

00:43On fait ça pour montrer qu'on a utilisé des moules fraîches, de la vraie moule.

00:48Dès qu'on peut montrer qu'on n'a pas des choses congelées ou prêtes à l'avance, on a de la vraie moule.

00:54Musique

00:57Je suis ici parce que j'aime la cuisine, c'est ma passion.

01:01Et que j'aime cuisiner pour les personnes qui sont contentes,

01:09et qu'on a des bons retours pour continuer et nous motiver à cuisiner pour le futur.

01:16Musique

01:23...