00:00C'est incroyable la diversité de plantes qu'il y a ici et d'odeurs qu'on peut trouver.
00:03Regarde-la par exemple, celle-là, ça s'appelle la menthe coque, mais ce n'est pas du tout une menthe, c'est une tanaisie.
00:09Elle a une odeur incroyable de menthe, et c'était une plante qui était recommandée par Charlemagne dans le modèle de jardin de simple, justement.
00:30Ici, c'est un bassin historique de production de plantes médicinales.
00:34C'était la première région productrice de France au début du XXe siècle, et le conservatoire a été créé il y a plus de 30 ans.
00:47J'ai toujours été passionné par l'utilisation des plantes par les hommes, et notamment les simples.
00:52Les simples, c'était le nom des plantes médicinales à l'époque du Moyen-Âge.
00:55On a une idée, c'est vraiment celle de créer des alternatives saines aux sodas traditionnels, c'est-à-dire moins sucrées, et avec des plantes qui poussent sur notre sol.
01:03Dans les boissons, on infuse à peu près une quinzaine de plantes qui poussent exclusivement en France.
01:07On a par exemple du thym de Provence, on a de la camomille qui pousse dans l'Ouest, on a de la lavande également qui vient du Sud.
01:13Et donc l'idée, c'est vraiment d'aller chercher dans les terroirs, là où les plantes poussent le mieux et auront naturellement le meilleur goût.
01:19L'idée, c'est vraiment de nouer des partenariats forts avec les producteurs, et on a notamment un super producteur et une super coopérative en Auvergne.
01:34Donc il faut vraiment qu'ils soient en pleine floraison, la majorité des fleurs sont ouvertes, t'as quelques boutons.
01:40Mais voilà, ça c'est trop tôt, ça c'est parfait, et ça par contre il faut que ça soit en pleine floraison.
01:45Donc vraiment le ramasser au stade de pleine floraison, pour avoir un produit nickel.
02:03Niveau de la cop, la plupart des demandes c'est principalement pour de la tisane.
02:07La tisane, ok.
02:08Et du coup c'est pour ses bienfaits anti-oxydant, de l'hydratation, de l'oxygène, de l'oxygène, de l'oxygène.
02:14Des puratifs et apaisantes aussi.
02:16Ok, là de plus en plus on a des brasseurs qui nous en demandent pour faire des bières aromatisées aux siuraux.
02:22Bosser avec des petites structures comme ça je trouve que pour nous ça a du sens parce qu'il valorise vraiment le métier qu'on fait.
02:28La qualité des plantes, favoriser tout ce qui est agriculture biologique, et donner un juste prix aux producteurs pour pouvoir vivre de son métier.
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