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Llega a Aragón un invento en bioseguridad para evitar enfermedades en granjas al "desinfectar el aire"
okdiario.com
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25/3/2025
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Hoy OK Diario está con la bióloga Cristina del Alamó, una feria tan importante como se está
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celebrando en Aragón como es la Feria Mayor del Sur de Europa en Producción Animal.
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Tú estás en un proyecto a nivel europeo en el que puede suponer un cambio de paradigma en la bioseguridad.
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¿Dónde está en este momento la ciencia? Porque hay veces que la ciudadanía desconoce
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hasta qué punto se están evolucionando en muchísimos procesos.
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Pues sí, como dices, yo soy parte de la Universidad de Alcalá, que es la institución que lidera el proyecto GIFARM,
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es un proyecto que trata de mejorar y cambiar un poco la visión de la bioseguridad que hay ahora mismo,
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en este caso concreto, en las granjas. Como mencionas, es un tema muy importante porque al final
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llega a todos y a cada uno de nosotros a nuestras casas con los alimentos que comemos
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y demás. Entonces, por ejemplo, si hay una epidemia en los cerdos o en los pollos, pues eso va a afectar
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mucho a la producción de esa granja y como resultado aumentarán los precios de los alimentos que nosotros tomamos.
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Entonces, sí, como que a lo mejor a nivel de sociedad no somos tan conscientes de lo importante que es
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tomar todas estas medidas de bioseguridad que quizás se han visto más importantes con la pandemia del COVID.
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Entonces, todas estas medidas son medidas que tienen que tomar las granjas para evitar la transmisión de enfermedades
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entre sus animales y entre otras granjas. Entonces, en este proyecto es lo que buscamos,
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cambiar un poco el paradigma de bioseguridad a un paradigma en el que se estudian
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no los microorganismos en sí, sino las vías de entrada que tienen estos microorganismos a la granja.
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En especial tenemos un interés importante en la transmisión aérea, porque también se ha visto
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a nivel humano que es el más difícil de controlar. ¿Dónde está el equilibrio en la ciencia y en el
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respeto de la naturaleza? Porque, claro, estamos diciendo que esta nueva tecnología en sí revolucionaría la granja.
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Sí, al final cuando utilizas cualquier nueva tecnología o haces cualquier estudio
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tienes que tener en cuenta muchos factores, como también es el bienestar animal o el bienestar
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medioambiental y todo. Entonces, un poco en el proyecto utilizamos la tecnología CounterFog
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para un poco la limpieza y desinfección del aire. CounterFog tiene la virtud
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de que está basada en un principio físico, de manera que sólo con agua, que es lo menos
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dañino que puede haber, ya podrías estar quitando y limpiando el aire de microorganismos o de otras
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partículas químicas, radiológicas. Aragón, junto con Cataluña, es una gran potencia en la producción
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del sector porcino. ¿Cómo podría influir estas nuevas tecnologías en lo que decimos, en reducir
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la posibilidad de transmitir enfermedades, por ejemplo? Pues precisamente en el proyecto trabajamos
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mucho en granjas de porcino. Un problema que ahora estamos viendo que hay en las granjas
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es el tema del PIRS, que es el Síndrome Reproductivo Respiratorio Porcino. Es un virus
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que preocupa mucho a los granjeros y a todo el mundo del sector. Precisamente en el proyecto
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tenemos una tarea concreta de detectar el PIRS en el aire, para que luego se puedan tomar medidas
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rápidas, si puedas decidir si hay que aislar a determinados animales, hay que
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limpiar determinada sala y puedas ir tomando medidas para evitar esa transmisión. ¿Crees
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que las mujeres, en su visión propiamente de mujeres, pueden aportar un ángulo distinto,
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complementario, que hace que nos encaminemos a la ciencia de una manera distinta?
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Pues yo creo que en realidad todo el mundo podemos aportar granitos de arena que enriquecerían mucho
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en este caso la ciencia, la biología, que es mi campo. Es verdad que cada vez hay más biólogas
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mujeres también. Se está, en el pasado no tanto, pero es un sector que está creciendo mucho y
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la verdad que yo creo que sí, que podemos aportar nuestra sensibilidad, nuestro cuidado,
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nuestra organización, que cualquier persona puede realizar, pero que al final
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nosotros tenemos mucha pasión en todo esto y creo que todo el mundo puede aportar su granito
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de arena y enriquecer mucho todo este mundillo.
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Pues Cristina del Álamo, bióloga, muchísimas gracias por tu tiempo y por abrirnos un espacio a la ciencia
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que realmente a veces nos es difícil comprender. Gracias por una explicación tan clara.
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Muchísimas gracias a ti.
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