00:00Plus de 50% de l'eau potable des parisiens est captée à 100 ou 150 km de Paris.
00:07Il y a une très forte probabilité que Paris Intramuro se buvait de l'eau qui soit originaire de ces sources autour de nous.
00:21On est sur un lieu qui est important, on est au bord du Loin et c'est une zone qui est aquifère, il y a beaucoup de sources.
00:27Alors on ne parle pas de la rivière, on parle de sources souterraines qu'on va capter et envoyer vers Paris.
00:32Là on est dans un espace, une réserve naturelle et c'est important de préserver ces endroits pour éviter la pollution humaine dans l'eau qu'on va boire.
00:44Ça fait près de 150 ans que les parisiens boivent de l'eau qui est acheminée de la forêt de Fontainebleau.
00:50C'est le baron Haussmann qui a entrepris des travaux colossaux, qui a construit plusieurs actes ducs pour acheminer de l'eau à Paris.
00:58Les grandes étapes du chemin de l'eau, c'est un, le captage, soit dans des sources profondes, soit dans des nappes phréatiques.
01:05Ensuite elle va voyager et puis ensuite l'eau est potabilisée, traitée et puis envoyée dans le réseau de distribution.
01:11Ce qu'il faut imaginer c'est qu'on ne boit que 1% de l'eau du robinet.
01:19Boire de l'eau du robinet, ça permet d'éviter les bouteilles en plastique.
01:22Il faut se rappeler que tous les ans, on parle en France de plus de 16 milliards de bouteilles plastiques à usage unique.
01:27Dans les grandes villes, il y a seulement 10% de ces bouteilles qui sont recyclées.
01:53L'idée c'est d'arriver à terme, comme certains restaurants l'ont fait, au zéro plastique.
01:58Mais c'est, là aussi c'est un changement comportemental énorme.
02:03Il y a beaucoup de choses à mettre en place, mais c'est possible.
02:05L'eau je trouve que c'est un problème dans le sens où dans beaucoup de restaurants,
02:08j'ai toujours trouvé gênant de payer ma bouteille d'eau 8 euros, alors que c'est quand même un droit essentiel de boire de l'eau.
02:13On a cette chance là et puis il y a effectivement l'impact carbone.
02:16Du coup pour moi la meilleure solution c'était le filtre.
02:19Une eau filtrée par contre de grosse qualité.
02:21Je crois que l'une des seules marques françaises pour rester cohérent c'est Castali.
02:25Donc on a pris contact avec eux et ensuite on a simplement mis la machine.
02:39Pour les 10 ans de Castali, il y a quelques mois,
02:42j'avais retrouvé mon premier bloc note de brouillon.
02:45J'avais marqué Castali c'est une alternative durable à l'eau en bouteille.
02:49Alors on a mûri et aujourd'hui notre mission c'est de donner accès à une eau de qualité,
02:55bonne pour nous et pour la planète.
02:57Mais on n'est pas si loin de la mission de départ.
02:59Castali c'est 120 millions de bouteilles évitées, c'est 3500 fontaines partout en France,
03:05c'est une centaine de collaborateurs et c'est 10 ans d'existence.
03:08Merci.
03:09Merci à toi.
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