Sarah et Coline ont monté un foodtruck éco-responsable

Brut

Depuis mars 2020, les recherches Google autour du sujet des "foodtrucks" ont augmenté de 28%.  Sarah et Coline ont 23 et 25 ans. Ensemble, elles se sont lancées en créant le foodtruck éco-responsable Graine de Toast dans la métropole lilloise. Leur objectif : privilégier le fait-maison, les produits locaux et la réduction des déchets. Brut les a rencontrées.

Transcript

00:00Si vous voulez, vous pouvez nous suivre sur les réseaux,

00:02on met le menu en ligne et tout comme ça, si ça vous tente.

00:05Salut Brut ! Moi c'est Sarah.

00:07Moi c'est Coline.

00:08Et ensemble, on a monté un food truck éco-responsable,

00:10graines de toast.

00:24On s'est dit, confinement, si on ne le fait pas maintenant,

00:26qu'on a le temps, qu'on a 25 et 23 ans,

00:29on le fera jamais.

00:30Donc voilà, bingo, c'était le moment de se lancer.

00:32Une des premières étapes quand on lance un projet comme ça,

00:34et notamment un food truck, c'était de faire un benchmark

00:36pour savoir ce qui se faisait sur la métropole lilloise.

00:38Donc on a lancé un petit Google Form qu'on a envoyé par mail

00:41et qu'on a diffusé sur les réseaux sociaux.

00:43Les gens trouvaient qu'il y avait peut-être un peu trop de burgers,

00:45un peu trop de nourriture grasse,

00:47et avaient une envie plus healthy pour la pause-déj du midi.

00:51C'est pour ça qu'on a pensé à Graines de Toast.

00:52Graines de Toast, c'est un food truck éco-responsable

00:55qui est centré autour de la tartine.

00:57Le maximum de préparations sont faites maison,

01:00que ce soit tous les desserts,

01:02les préparations qu'on va mettre sur les tartines,

01:04les légumes rôtis, etc.

01:05Et au-delà de la cuisine, il y avait aussi l'amour du produit.

01:08On a toujours aimé aller à la ferme

01:11pour aller chercher nos légumes, voir les producteurs.

01:13Et ça, on a eu envie aussi de le faire pour le food truck

01:16et pour partager notre amour du produit avec les clients

01:19et leur donner ce goût des bonnes choses, du produit brut qu'on travaille.

01:22Pas tant que ça, on donne juste un peu d'amour au produit,

01:25quelques épices et voilà, bam, dans l'assiette, c'est super bon.

01:33Et voilà, bon appétit !

01:35On s'est rendu compte qu'il y avait énormément de gaspillage

01:37à la fois alimentaire et de gaspillage en termes de déchets

01:40dans la restauration en général.

01:42Et on avait envie de limiter ça au maximum

01:44pour faire un concept qui nous ressemble à nous aussi,

01:47puisqu'à titre personnel, on fait aussi attention.

01:56Au moment du lancement, on a lancé une campagne de crowdfunding.

01:59On a dépassé deux fois le plafond et l'objectif de dons qu'on avait.

02:03On était particulièrement contentes.

02:04C'était un petit boost aussi pour la com avant même d'être lancée.

02:12On a eu de la chance parce qu'en fait, on a plein de potes

02:14qui ont pu nous aider sur notamment la création du site Internet.

02:16Et c'est vraiment hyper précieux pour un food truck d'avoir un site Internet.

02:20On ne pouvait pas imaginer ne pas en avoir.

02:22Notre site Internet nous permet de mettre toutes les semaines,

02:24le menu change, de mettre en ligne les recettes de la semaine,

02:27mais surtout d'avoir un formulaire de contact

02:30qui nous permet d'être contactés pour des événements, des mariages,

02:32des rebonds de mariage, des anniversaires, des séminaires,

02:34tout ce que vous voulez.

02:35On fait plein d'événements et c'est vraiment une porte d'entrée aussi

02:37pour nous amener des clients.

02:39Quand on voit le camion aujourd'hui et le quotidien qu'on a,

02:41c'est vrai que c'était difficile d'imaginer ça il y a peut-être deux ans,

02:44de se dire qu'on allait être à la tête de notre food truck

02:46alors qu'on n'était que étudiante ou employée dans d'autres food trucks.

02:49C'est génial d'arriver dans l'intimité des gens, dans leur jardin

02:52et c'est toujours un moment exceptionnel pour eux.

02:54Partager ce moment avec eux, c'est que du bonheur.

02:56Donc si vous avez une idée en tête que vous avez envie de vous lancer,

02:59faites-le parce que le plus gros regret que vous pouvez avoir,

03:02c'est de ne pas l'avoir fait.

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