Privé de cuisine, Andres propose ses plats à emporter à ses voisins

Brut

Privé de cuisine depuis le mois d'octobre, le chef Andres a eu une idée : proposer ses plats à emporter directement à ses voisins. Visite du "Bistrot du 4ème étage"...

Transcript

00:00C'est l'as.

00:03Sorry man.

00:04Ça va, s'il te plaît.

00:05Ah ouais ?

00:06C'est un excellent cuisinier.

00:08C'est le chef trois étoiles de la rue ***.

00:12Quatrième étage.

00:14Alors, ça vous plaît ?

00:15Ah, moi je suis un inconditionnel.

00:17Oui, toujours.

00:18Tu veux avoir une carte de fidélité ?

00:19Mais c'est vrai qu'il faut le manger chaud.

00:20Merci.

00:21D'accord ?

00:22Je suis cuisinier et puis 8 ans.

00:23C'est vrai.

00:24C'est vrai.

00:25C'est vrai.

00:26C'est vrai.

00:27C'est vrai.

00:28C'est vrai.

00:29Je suis cuisinier et puis 8 ans.

00:30L'idée m'est venue parce que je me suis retrouvé sans cuisine.

00:34Ce qui ne m'arrive jamais.

00:35Fantôme.

00:36Sans lieu pour cuisiner.

00:37Voilà.

00:44Qu'est-ce qu'il y a ?

00:45Comment ça va ?

00:46Je suis en train de griller la dernière crevette parce qu'il me manquait sur le plat.

00:50Ok.

00:51Ça marche, pas de problème.

00:52Comment est-ce que vous avez connu André ?

00:55On habite au troisième étage en fait.

00:57C'est de la vie ?

00:59L'appartement en dessous.

01:02On n'est peut-être pas les meilleurs clients mais on est quand même des bons clients.

01:05C'est ça ?

01:06On commande toutes les semaines.

01:07C'est des clients qui ont le droit à m'oser ici.

01:09C'est vrai.

01:12On adore, c'est trop bien.

01:13C'est hyper pratique d'avoir le bistrot chez nous.

01:16On va peut-être avoir besoin de toi du coup.

01:18Super.

01:19Bon, merci beaucoup.

01:20A demain.

01:21Merci.

01:29C'est quoi ?

01:30Le ajoux en coco ?

01:31Ouais.

01:33Alors ?

01:34C'est pas mal.

01:36J'ai créé un petit menu comme ça quand c'était vraiment un resto.

01:39On a collé ça dans les portes d'entrée des bâtiments.

01:44Et les gens ont commencé petit à petit à appeler, à se poser des questions.

01:49Comment ça se passe ?

01:50À la base, je fais beaucoup de cuisine française traditionnelle.

01:53Vraiment, j'ai appris ça.

01:55Et pourtant toi tu viens de Colombie, c'est ça ?

01:57Oui, oui.

01:58Mais je rajoute soit dans les plats, dans les légumes,

02:04je rajoute des petites touches de cuisine sud-américaine.

02:07Beaucoup italienne aussi, parce que j'ai pas mal de cuisine avec les italiens.

02:10Et voilà, je vais goûter.

02:16Al pelo.

02:19Alors, le problème dans une cuisine, dans un appartement, c'est la place.

02:22Comment faire ?

02:23Parce que j'ai l'habitude d'avoir vraiment des jolis fonds de travail

02:26et plein d'étalières partout.

02:28Mais bon, ce qui est bien, c'est qu'on a le temps,

02:30il n'y a pas un service, il n'y a pas de commandos qui arrivent.

02:34J'ai mon temps, j'ai tout l'après-midi pour sortir mes plats.

02:37Voilà, je pense que c'est ça en fait,

02:40donner du bonheur aux gens avec des petits plats.

02:43Ils ne veulent pas cuisiner tous les jours, ils en ont marre.

02:46Et quand j'arrive avec le plat, ils sont contents.

02:49Donc c'est le meilleur des vaccins.

02:53C'est le bonheur par le palais.

02:57Oui, peut-être.

02:59Salut.

03:00Ah, salut Alice.

03:01Tu vas bien ?

03:02Oui, ça va et toi ?

03:03Oui.

03:04Je suis dans l'immeuble, je suis juste à côté.

03:06Donc un peu plus à gauche là.

03:08Et bah déjà, c'est délicieux.

03:11Donc on mange quand même extrêmement bien chez Andres.

03:15Et puis c'est vrai que comme moi je suis en télétravail,

03:20le fait de ne pas avoir à faire à manger,

03:22et puis quand je me fais à manger en général,

03:24c'est des pâtes et de la sauce,

03:25alors que là c'est comme au resto, mais chez soi quoi.

03:28Donc on a beaucoup de chance.

03:30Au moyen, je fais 30 plats par semaine.

03:32Alors des voisins, sur 60 appartements,

03:35il y a une vingtaine qui me commandent.

03:37Ce que tu apprends là maintenant sur toi,

03:39tu veux le réincorporer dans ta cuisine plus tard,

03:42quand tu auras ton resto à toi ?

03:44Eh bah juste, moi j'aimerais avoir un resto

03:46avec une vingtaine de couverts, pas plus,

03:49et qui soit vraiment très convivial.

03:52Et c'est ce que j'ai voulu en fait, ça en faisant ça.

03:56Moi je pourrais envoyer des flyers partout

03:58et en faire toute une entreprise,

03:59mais c'est pas du tout l'intérêt.

04:02C'est vraiment de rencontrer mes voisins

04:04et leur apporter du plaisir,

04:06et cuisiner, et de m'occuper,

04:08de faire de mes journées,

04:09faire des journées plus intéressantes,

04:11parce qu'en Covid, ils n'aiment pas la télé,

04:14ils n'ont pas de télé,

04:15ils essayent d'éviter les écrans, les téléphones, l'ordinateur.

04:18Donc à part les films, lire,

04:20et essayer de faire du Zoom.

04:22Du coup tu cherches un bistro dans ton quartier ?

04:24À local, oui.

04:27En fait, là, cette cuisine,

04:28c'est le moyen aussi de rencontrer le récinage,

04:31et des boucheries,

04:33tomber sur un lieu,

04:35et les gens sont plus ouverts

04:37quand ils connaissent ta cuisine,

04:39quand ils te connaissent comme personne,

04:40et ça ce qui est sympa aussi,

04:42ils viennent chez moi, on discute.

04:44C'est pour ça que je l'ai appelé bistro.

04:47Parce que mine de rien,

04:48il y a un petit compteur ici,

04:49les gens s'éposent,

04:50je leur donne le plat,

04:51et on échange un petit peu.

04:52Donc on jouait chez eux.

04:55Donc ça, c'est tout à fait l'esprit au bistro.

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