#الحلو_إيه | حلقة الثلاثاء 18 مارس 2025.. بمكون من دريم هتقدري تعملي أحسن حلويات على الفطار طريقة عمل الجلاش "سادة وبالكاسترد وبالكريم شانيه" مع الشيف علي محجوب و آية عبد الحكيم
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:15اهلا بكم
00:16رمضان دايما حلو بلمتنا ووصفتنا
00:19والحلو اللي مكمل صفرتنا
00:21ومع كل لما بيبقى سؤالنا
00:23الحلو ايه؟
00:24الحلو لايوعلى علينا
00:25معاكم ايا
00:26معاكم علي
00:27هاي شاف هنعمل ايه نهار
00:28نهارده هنعمل نوع حلويات
00:30لازم يكون موجودة على صفرة رمضان
00:32حلوات مقرمشة
00:33بسعاد بنحشيها في النص كده حاجات خطيرة
00:36ايه ده شوقتني عايز اعرف
00:37هنعمل ثلاث ثواني جولاش
00:39الثلاثة احلى من بعض
00:40هنعرف نعمل جولاش في البيت؟
00:42هنعمل جولاش في البيت بطريقة سهلة وسريعة
00:44وكمان موفرة
00:45طب ما تورينا كده يا شاف
00:46تيجي نختار المكونات؟
00:47يلا بينا
00:48لحشوة الجولاش هستخدم كاسترد من دريم
00:51وللشربات هستخدم فانيليا
00:53وللتزيين هستخدم كريم شانتي
01:05كده المكونات كلها بقت جاهزة نحنا نبدأ الوصفة
01:07على ما اظن المكونات كلها برضو موجودة في كل بيت
01:11اول حاجة هنعملها وهي الكاسترد
01:15علشان نحطه في الجولاش
01:17طبعاً انا هساعدك يا شاف النهار
01:27نص الجمية والنص التاني هندوه في الكاسترد
01:31علشان فيه نشا علشان ما يكلكاش
01:33احنا بنا حفظين
01:41احنا بنحط نص لتر لبن على معلقتين كوبا
01:44هيدينا كوام مثالي وكريم
01:47بس نص اللتري ده باللبن اللي انا حطيته في الحلة
01:50كله كمية صح؟
01:51دي كمية كلها
01:52ماشي
01:53ماريش يا شيف انا لازم اتأكد من كل حاجة علشان السيدة المشاهدين هيكتبوا ورون
01:57احنا قبل ما بنبدأ الوصفة بنقرأ طريقة التحضير
01:59ده من عملت كده
02:01انا عايز حلة تانية نعمل فيها الشرباط
02:03حلة كبيرة ولا صغيرة؟
02:04حلة متوسطة
02:05ماشي
02:06هي دي
02:08حلها على الشرباط هنا
02:16نخل الشرباط هنا
02:18ونكسر ده
02:19عشان ده مش نحتاج ان احنا نيجي جندي
02:22بحط مقدار المية
02:24قد ايه؟
02:25نص لتر
02:26ماشي
02:30وبنحط 300 جرام من السكر
02:32يعني تقريبا كوباية ونص
02:34ماشي
02:35الشرباط بتاعها بيكون خفيف
02:36شرباط على جنبها؟
02:37اه
02:38هنقلب التقليبة بتاعتنا المعتادة
02:40هاي
02:44ونسيبه على نار متوسطة
02:46شفين الليمون؟
02:47اول ما يبتدي يسخن كده هنحط الليمون على طول
02:50ماشي
03:00نجيب المضرب
03:01وننزل بالتدريج
03:10ماشي
03:16فيه هنا بقى ممكن تساعديني
03:17هعمل ايه بقى؟
03:18سوف فيه هنا تقليبي باستمرار
03:19ماشي
03:20لما انا ادهن الصواني بتاعت الجلاش
03:23خبر دعنينا ياشي
03:24عندي 3 صواني نفس الحجم ده
03:26او الحجم اللي موجود عندكم
03:29اول حاجة هجيب سمنة سايحة
03:32وحدهن بيها الصواني من تحت
03:34احنا هنعمل 3 صواني عشان احنا هنقدمهم ب3 طرق مختلفة
03:37ماشي
03:38هنقدم اللي هي صانية الجلاش العادية
03:40اللي هي بالشربات
03:42وهنقدم صانية بالمكسرات
03:44وهنعمل واحده بالكسترد وزري
03:46ماشي
03:51فيه عند الجلاش
03:57اول طبقة
04:05الجلاش هنا بنحطه
04:06وبنقفل عليه كده هون
04:08ماشي
04:10هون كده
04:11بنقفل تاني من هن
04:12غيرت لما يبقى مضر
04:14هكاين سقي والسمك
04:30هنحط الجلاش بالشكل ده
04:33وهبتدي الم حروف الصانية لجوه
04:35مقابل كل طبقة وطبقة
04:37هذي هنزب
04:48وبعد كده
04:49هنحط هنا بقى في الطبقة اللي في المصر
04:51شوية فزدق
04:58شوية بندق
05:00بحب البندق كتير
05:02مش لوحدك هشيك
05:04مش لوحدك هشيك
05:05نص اللي بتفرجوا علينا
05:06فيه علاقة حب
05:08ما بين الجلاش والمكسرات
05:11اوه طبعا
05:12وبحطيها
05:13مع شوية كريم شنطيك كده في النص
05:18الجوانيش بقى يجيب حرومة علينا
05:20حرومة هيك يجيب بقى
05:22هنا هنحط
05:27اخر كم طبقة
05:33هنبتدي
05:36بعدين نقطع وندخل بسرعة
05:38مش
05:39شوف انا بتعلم بسرعة زي
05:52حط الكاستر دي من الدليل في الطبقة اللي في النص
06:00هو بقى في الجولج بنعمل زي
06:03زي الكنيفة مش بحط الكاستر على الجنب
06:05بزرق
06:06بزرق
06:07ماشي
06:10لكن هنا حطنا الكاستر
06:11هنجيب توتش حلو قوي
06:13بالاسباتيلة
06:14اهو
06:15بس
06:16هنحط شوية زبيب
06:17ماشي
06:22ويا خني رجع نحط الجولج تاني
06:31عايزك تبصلنا على الشربات كده
06:32وصل لفين
06:33بس لو مش طيلة ممكن تنقل الحلقة كده
06:35اه كنت راسي هقولك كده
06:37عايزين نحط هنا
06:38على نار وطية شيف؟
06:39اه
06:40عايزين هنا نحط
06:42بيس فانيليا منجريم
06:43عشان ننكح
06:45الشربات
06:46احنا كده على الشربات حطيت
06:47ميا وسكر وفانيليا ولمون
06:49بالزبط
06:50هدا هيطلع شربات مثالية
06:55احنا هنا عندنا الطريقة اللي احنا نستمعها
06:57طبعاً نبيها هي
06:58ماشي
06:59طريقة العادية
07:01حيث تتعكس على كيس كده صح؟
07:03دي الاول الطريقة العادية
07:05كده هون
07:24بس احنا هنا نقطع تقطيعة تانية خالص
07:31بس هنا كده هنا كده خلصت
07:34هتتبقى في الفرن ها؟
07:35هتتبقى تضبطها الأخيرة
07:39كده بعد ما خلصنا الجلاش وقطعناه
07:41بقى جاهز يخش على الفرن
07:43هيا دخل معك
08:00كريمة
08:08علشان اضرب الكريمة محتاج بولة ساعة
08:11ولبن ساعة
08:14الكيس ده بياخد
08:16اتنين فنجان صغير من السائل
08:18سواء مية او لبن
08:21خدين في بولة
08:31بعد كده هحط لبن ساعة
08:40بعد كده هنعمل فكرة الدوشة
08:45هضربه لمدة 3 دقيقة
08:47بس البولة ساعة ولبن ساعة بيخلوه يدرب في دقيقة ونص
09:01عشان هو جلاش بقى ورمضان
09:03هبيف تطش بسيط قوي على الكريمة
09:06هحط سنة قرفة
09:08هحط معلقة صغيرة قوي قرفة
09:11علشان انا عايز اطعمها بالقرفة علشان رمضان
09:31بعد دقيقة ونص
09:33لما وصل لقوام الكريم ده
09:35كده بقى جاهز ان احنا نحطه في كيس الحلواني
09:37عشان نزاين بيه
09:39هحط الكريم شانتي
09:41في الكيس الحلواني بالشكل ده
09:49ريحة القرفة في الكريم شانتي خطيرة
09:52شكلها اختراع فعلا
09:55كده بعد لما شربط بناه يبرد في الحلة
09:57هجيب حاجة شفشة علشان اعرف
10:00اصبه على الجلاش
10:12هلبس الكريم دي
10:14ونص
10:15ونص
10:16ونص
10:17ونص
10:18ونص
10:19ونص
10:20ونص
10:22هلبس الجوانتي علشان الجلاش جاهز للسما
10:25ونحطه دول
10:26الله
10:32الله
10:33الله الريحة
10:34الله الله الله
10:38شلونها خطيرة والارمش
10:40شلونها خطيرة ومورقة زي ما بيقولو
10:45وكده اخر صينية للكنافة بالكاستر
10:51دي الفكرة المفضلة الى قلبي
10:53انا كمان
10:54هي فكرة التزيين
10:55احنا هنا عملنا 3 صواني من الجلاش
10:58واحدة الصينية العادية عايز اضيف عليها لمسة حلوة قوي
11:02احط شوية سكر بودرة
11:08حاجلينها كده هون
11:10هنا ممكن اضيف بودرة
11:12بودرة
11:13بودرة
11:14بودرة
11:15بودرة
11:16بودرة
11:17بودرة
11:18بودرة
11:20هنا ممكن نعملها زي البغاشة
11:22ممكن نسيها نص شربات ونص لبن
11:26لبن متحلي
11:27سيبقى عاملة زي البغاشة كده
11:30بس كده
11:33شوية فلفل
11:35اللي بتعمل حتة فلفل
11:40وهنا هنزين بالكريم شنطين
11:50شوية فلفل
11:52فلفل
11:54فلفل
11:57هحط شوية فزدق في النص
11:59وبكده يكون خلصنا احلى 3 صواني ممكن تعملهم
12:04قدمنا واحدة مع السكر والقرفة والتانية مع المكسرات والكريمة
12:09والتالتة مع الكسترد والزبيب
12:11دول تقدروا تعديمهم على صفة رمضان او تهادي بيهم حل
12:15بجد تسلم ايدك يا شيخ
12:17مشاهدين الحلوة إيه وبكده تكون خلصت وصفتنا النهاردة
12:21يارب تكون عجبتكم
12:22استنونا في وصفة جديدة سهلة وسريعة وسؤال كل يوم
12:26الحلوة إيه
12:47موسيقى